源：【昆明日报-掌上春城】
12月1日，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。这个话题背后是，正新鸡排的门店数出现明显缩减。
正新鸡排官方发布的门店数据显示，截至2022年1月，其在全国门店数达2.5万家；第三方平台窄门餐眼最新数据则显示，截至2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。
对此，12月1日，正新鸡排相关工作人员回应南都湾财社记者采访称，门店有开有关是正常现象，闭店存在着多种因素，“一般情况下，开店开了几年之后，生意不好，或者挣不到什么钱，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店；再加上前两年疫情，餐饮业也不好干。”
热搜
正新鸡排正在被年轻人抛弃
近五成网友表示“偶尔吃一下”
12月1日，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。媒体就此发起“人们为什么不爱吃正新鸡排”的投票，结果显示，约有46.97%的网友会“偶尔吃一下”正新鸡排，约有40.91%的网友“不会吃，市面上可选择的品牌太多了”。
不少吐槽的网友认为，正新鸡排裹的面粉太厚，肉越来越薄，口感也越来越差。网友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜欢吃，现在路过也不会看一眼了，“（正新鸡排）还是忘了初心，面粉裹得越来越多，炸出来口感很硬，吃面粉似的，不好吃了。”
数据
正新鸡排门店数明显缩减
不到2年门店数缩减超万家
引发正新鸡排是否被年轻人抛弃的讨论背后，是正新鸡排的门店数出现明显缩减。
根据正新鸡排官方发布的数据，截至2022年1月，正新鸡排全国门店数达2.5万家。然而，根据第三方平台窄门餐眼的最新数据，截至2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。
正新鸡排自2013年开放加盟，根据正新鸡排官网信息，加盟一家正新鸡排需要花费约19.6万元，产品毛利率约为52%。通过加盟模式，正新鸡排门店增长较快，2017年7月，其门店数正式突破1万家。不过，相比起2020年及以前，这两年正新鸡排的开店速度明显放缓，窄门餐眼显示，2019-2020年，正新鸡排分别新开门店3266家、3798家，而在2021-2022年，其新开门店为1605家、830家，截止至12月1日，今年新开门店1253家。
回应
正新鸡排：
门店开关都是正常现象
现在“餐饮业也不好干”
正新鸡排的前身是1995年创立的温州市白云食品有限公司，主要负责生产和代理速冻食品。2000年其开始业务转型，并在温州开设第一家正新休闲小吃，售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃，2012年正式聚焦鸡排、烧烤等品类，改名为“正新鸡排”，目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料，价格在5-30元之间。
针对大幅关店原因，12月1日，正新鸡排相关工作人员告诉南都湾财社记者，门店有开有关是正常现象，闭店存在着多种因素，“一般情况下，开店开了几年之后，生意不好，或者挣不到什么钱，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店；再加上前两年疫情，餐饮业也不好干。”
接下来会更关注高质量发展
将实现“数字化管理”
值得一提的是，除了门店缩减外，在上个月，正新鸡排还因为食品安全问题引起关注。11月8日，张家界市永定区市场监督管理局发布情况通报称，永定区一正新鸡排加盟门店操作间有老鼠出没，该局对该店依法查封，并依法对其违法违规行为进行立案调查。当天，#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上微博热搜榜。
针对正新鸡排未来门店网络的扩展和经营发展，正新鸡排相关工作人员告诉南都湾财社记者，正新鸡排未来会更加注重高质量的发展，高质量体现在店铺要有“足够面积、良好的地理位置、足够的人员和配备设施，确保这一家店铺是盈利的”。正新鸡排工作人员还表示，后期的经营方针是实现“数字化管理”，对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步地优化。
、N视频报道
责编：张曦
编审：刘莹
终审：周健军
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<>019年7月4号，汉庭昆明品鉴会在云南昆明顺利举办。这也是汉庭2019年全国第三场，云贵地区第一场品鉴会。本次品鉴会邀请了100多位加盟商和酒店投资人莅临现场，共同探讨在旅游发展的际遇下，加盟汉庭酒店，共创人生“滇”峰。
< class="pgc-img">早晨，汉庭云贵团队带队参观汉庭优佳昆明东华酒店。在现场工作人员的介绍下，嘉宾近距离地了解汉庭优佳产品，并对汉庭优佳酒店的品质有了更深入的了解。汉庭优佳不断通过在空间规划和工艺品质上的革命性改造，进一步提升产品整体颜值和品质，为顾客创造实用、精致却并不奢侈的美学慢生活体验。
< class="pgc-img">在下午的汉庭品鉴会上，汉庭事业部开发总监李利女士首先为到场嘉宾介绍了华住集团的平台优势、发展策略和华住为社会创造的价值。她介绍：华住集团作为中国领先的多品牌酒店集团，坚持发展自有会员和直销策略，强大的IT技术优势及14 年连锁酒店管理经验，这些优势成就华住成为中国领先的酒店集团，同时也为华住加盟商争取了收益。
< class="pgc-img">随后，汉庭品牌CEO徐皓淳先生也以“传承与创新”为主题，为现场嘉宾介绍了在中国新的经济环境下，汉庭的品牌定位、理念传承与产品创新。他介绍，中国仍是全世界最大的成长性市场，中国酒店和汉庭品牌，未来还有很大的成长空间。未来，汉庭将和时代保持步调一致，同频共振，坚持经济型酒店向国民酒店的品质转变，满足1.2亿旅客品质出行的需求，为社会创造价值。
< class="pgc-img">汉庭品牌产品总监杨雅琴女士则分享了汉庭品牌的产品优势和产品设计理念，随着消费升级，汉庭也在顺应市场发展和消费者需求的过程中不断升级创新，打造了一套属于汉庭的产品方法论——“低成本，高颜值”、“标准化，模块化”，为客户节省营建成本，为住客提升入住体验。
< class="pgc-img">杨雅琴女士还对全新升级的“书香汉庭”做了进一步的介绍。书香汉庭不仅是一座城市书房，还是一个变现酒店大堂流量的文创零售空间。未来汉庭还将继续发展人工智能，AI技术、云计算等数据智能，做到“人机合一”，高效管店。
< class="pgc-img">汉庭事业部云贵分区总高继广先生为现场加盟商展示了汉庭品牌领先业界经营数据。加盟汉庭好不好？赚不赚钱？运营数据就是一个相对实在的体现。汉庭持续领先11年的RevPAR、一二三线城市标杆的RevPAR对比、汉庭优佳品牌GOP率以及汉庭优佳改造前后的数据对比，都让在场的酒店投资人对汉庭运营能力啧啧称奇，也对汉庭的品牌价值有了一个更清楚的认识。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">汉庭开发副总裁庞林先生
介绍西南区域的开发团队
品鉴会的最后，汉庭特别邀请了一位优秀加盟商现场分享加盟汉庭的心路历程。张红菊女士厦大高级工商管理硕士，任职企业高管十余年，2011年加盟汉庭酒店，现在是汉庭酒店贵阳火车站地铁站店的业主。她讲到加盟汉庭，不仅丰富了她人生经历，也为她创造了财富。她很感谢与汉庭品牌一同成长的岁月，也欢迎现场的嘉宾一同加入汉庭，共创财富“滇”峰。
< class="pgc-img">云南拥有得天独厚的旅游资源优势，旅游产业蓬勃发展，拥有较为完备的旅游产业体系，在国际国内旅游市场上有较高知名度。近年来，旅游业的持续发展和消费升级引领着住宿业的升级，为酒店市场带来巨大的投资潜力。汉庭品牌坚打造“国民酒店”，注重高品质产品与多元化服务。汉庭将以更完善的商业模型与盈利模式，成就更多汉庭加盟商的财富梦想，共创“滇”峰。
者 | 马越
编辑 | 昝慧昉
在包括《生活大爆炸》等美剧里频繁出镜、美国人最熟悉的中餐品牌，已经悄悄进入中国市场。
根据职业餐饮网的报道，全球最大中式连锁快餐品牌熊猫快餐（Panda Express）在云南昆明低调开店。界面新闻记者发现，在大众点评网站，一家名为“Panda Express熊猫餐厅”的商户在2020年7月被收录。餐厅位于昆明呈贡区吾悦广场。
由于是刚开业不久的新店，这家熊猫餐厅的信息很少，而且没有提供商户电话。大众点评网站上只有寥寥数条评论，当前评分3.57。
根据目前的评论情况看，这家餐厅的人均价格在20元以下。从营业时间10：00-22：30判断，熊猫餐厅不仅提供正餐，可能还有早餐和夜宵，菜品有粥、豆浆、油条、米线、包子、酸菜鱼等，菜单上当然少不了熊猫快餐在美国市场大受欢迎的招牌菜宫保鸡丁和陈皮鸡，以及更有中国本土特色的撸串串和张飞牛肉。
尽管没有官方的微博、微信公众号发布消息，大众点评网上也还没有官方认证，但从这家餐厅“Panda Express”的红底黑字标志和装修来看，它很可能与美国的熊猫快餐有关。
昆明吾悦广场的项目招商副总监向界面新闻证实，这家餐厅并非“山寨店”，商场是与深圳禧桂福餐饮管理有限公司签订的协议，有正规的品牌授权。菜品之所以与美国的不同，是针对中国消费者的口味进行了调整。
天眼查APP显示，深圳禧桂福餐饮管理有限公司成立于2018年10月29日，法定代表人为胡鹏。但界面新闻记者拨打天眼查APP预留的公司电话持续显示关机状态。
北京连锁国际加盟展览会的网站显示，熊猫快餐曾经是2019年的参展商。
而这只熊猫，已经成为美国人心中最有代表性的中餐标志。
熊猫快餐（Panda Express）创立于1983年的美国加州，创始人是华裔企业家程正昌，他1948年出生于中国扬州，父亲就是一位厨师。程正昌一家先是搬迁至中国台湾，后又辗转移民日本和美国。
熊猫快餐的前身叫“聚丰园”，1983年正好赶上中美关系发展带来的“熊猫热潮”，便抓住机会将餐厅名字改为了熊猫快餐。熊猫快餐一改美国中餐厅油烟重、不够干净整洁的形象，从装修、招牌、服务到配料、烹调过程，都实现了标准化管理，是美国最早使用自动化管理系统的餐厅之一。
经过多年的发展，被称作“中餐界麦当劳”的熊猫快餐已经成为全球最大的中式快餐连锁店——根据2019年的数据，它的门店数量已经超过了2200家，除了美国外，它还扩张到了加拿大、墨西哥、俄罗斯、韩国、日本、菲律宾等市场，年营业额为39亿美元。
炒饭、宫保鸡丁、炒面、蛋卷……以质优价廉为定位的熊猫快餐备受美国人欢迎，而它也成为了美国流行文化的一部分，比如颇有特色的熊猫方型纸质外卖盒、夹有纸条的幸运饼干等等。
事实上，熊猫快餐并非正宗中餐，而是标准的“美式中餐”，比如考虑到美国人喜欢酸甜少辣的口味，熊猫快餐在中餐元素的基础上做了很多本土化改良，“陈皮鸡”“宫保鸡丁”等一系列菜品正是这种美式中餐的代表。
熊猫快餐作为典型的美式中餐，价格公道、颇受外国人喜欢，但它是否能抓住中国人的胃，还很难说。
鉴于此，熊猫快餐在美国市场以外的地区拓展非常谨慎。2013年曾有报道称，对于中国市场，程正昌的态度非常明确：“中国不需要这样的快餐，竞争也过于激烈。”
不过熊猫快餐此前曾经有和中国市场合作的迹象。
根据《第一财经日报》的报道，熊猫快餐的母公司熊猫集团在2015年1月收购了金鹰商贸的部分股权。金鹰商贸方面表示，熊猫集团主要经营餐饮业，但其主力市场在美国，非常希望可以进一步发掘中国大陆市场，因此需要强有力的本土合作伙伴来拓展中国大陆市场业务。
金鹰商贸集团主要发展的是百货连锁零售业务，首家商场开在南京新街口。目前金鹰商贸集团旗下的百货连锁分布在江苏、安徽、陕西、云南和上海等省市。
不过目前昆明这家熊猫餐厅似乎与金鹰的联系不大，因为它位于的吾悦广场是新城控股集团旗下的城市综合体项目品牌。
熊猫餐厅在中国大陆市场的低调试水，它将要面临的是中式快餐领域复杂而激烈的竞争。
中式快餐连锁长期以来出现全国扩张难的“诸侯割据”局面。我们曾报道过，主要市场在川渝地区的中式快餐乡村基集团刚在今年9月宣称全国直营门店数量突破1000家；大本营在安徽的老乡鸡目前有800多家门店，也提出了全国扩张、门店数达到1000家的目标。从2019年开始，海底捞集团也陆续推出了一系列快餐子品牌“饭饭林”“秦小贤”“佰麸私房面”“新秦派面馆”和“十八汆”等等，卖上了盖饭和米线等中式快餐。
