天要给大家带来的案例是：重庆有这么一家面馆，老板利用“面条免费吃”的套路，在短短一年的时间里，疯狂盈利146万。
【1】案例背景
这家面馆的老板姓罗，一开始从未想过自己做生意，也是在机缘巧合之下成为了一家面馆的老板。让一家濒临破产的面馆，在自己的手下起死回生，赚了个盆满钵满。
< class="pgc-img">罗老板以前是跑客运的，每天辛苦不说，挣的钱还完房贷勉强够开支，平时都比较节省，有时候难免和兄弟伙几个出去吃一顿，就钱包告急。因为这个还经常被老婆说花钱大手大脚，为此两人经常是吵得不可开。罗老板觉得自己挣得比老婆少，没有家庭地位，因为线路调整，还被炒了鱿鱼，真是气不打一处来。
一次在街上闲逛的时候，罗老板看见一家面馆贴着转让的广告，这不是自己经常去的那家面馆吗？抱着疑惑的心情，走进去一问才知道，原来是老板因为家里的原因急需用钱，所以不得已转让这家开了10年的老面馆。
< class="pgc-img">两人聊得很投机，罗老板当时就萌生了开面馆的想法，如果做好了一年不得挣个二三十万？回去老婆商量了之后，决定把买车的钱拿来开面馆，交了2000的学费从面馆老板这里学习制作面条。
餐饮行业是挺挣钱的，但竞争是非常激烈的，单单想靠口味还赢得消费者的欢心也不是那么容易的事了。对于一家面馆来说不外乎就是从佐料、臊子来下工夫，也实在难以变出其他的新花样，而且新口味一般来说都是比较容易踩雷的。
< class="pgc-img">罗老板接手的这家面馆已经有了不错的口碑，都是老顾客来光顾。但是近几年大搞拆迁，周围的住户都搬离出去了，生意逐渐惨淡。面对这样的情况罗老板得想个法子，不能让这个生意砸在自己的手里。
于是，罗老板推出了一个不受地域限制、不受人群限制的活动，结果你别说，效果特别好，短短一年时间，就让罗老板收款146万，赚了个盆满钵满。
【2】方案介绍
相信大家都很好奇，罗老板究竟搞了一个什么样的活动，让他大赚特赚。说来也简单那就是：面条免费吃！
< class="pgc-img">案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
而且这个免费不是一次免费，也不是两次免费，而是一年免费！没错，我跟你一样，听到这样的消息都很震惊，不用说消息一发出去，十里八乡的人都赶来凑热闹。
如果是你，一家开了十年的老面馆，现在让你免费吃面，而且一免就是一年时间，你能拒绝这个活动吗？但凡长了脑子的人，都不可能拒绝，毕竟不管怎么看，顾客都是赚大发了。
那么问题来了，罗老板是怎么做的既让大家免费吃面，又让自己赚到钱的呢？下面就给大家讲讲，罗老板的盈利之道。
< class="pgc-img">【3】盈利分析
其实这个活动是这样进行操作的：活动期间，顾客只需要缴纳1500元的押金，那么一年之内，来店里吃面都不要钱，并且，一年之后，这1500块钱押金无条件退还！
对于爱吃面的人，一天三顿都恨不得来碗面，这样的活动是不是很划算？小面7块钱一碗，即使按一天一碗来算，那也是2555块，现在直接给你免了这2555块，上哪去找这样的好事？
罗老板又是怎样赚到钱的呢？
< class="pgc-img">第一，面条虽然免费吃，但只是最普通的素面，如果想吃别牛肉面、肥肠面、肉丝面等等加肉的面，都需要顾客额外花钱。
第二，如果顾客想要喝啤酒、饮料、小吃之类的，店里都能吃得到，不过也需要额外花钱！
第三，每个顾客都会交1500块钱的押金，那如果是1000个人，是不是就有150万，那么在这一年之内，罗老板手里是不是有了一大笔现金流？那这个时候手里有钱还怕赚不到钱吗？
最后，罗老板就是这样，利用“面条免费吃”一年进账146万。
今天这个案例只截取了下方课程很少的一部分，这套案例至少还有三个盈利点。看完你就知道，为什么聪明老板赚钱就那么简单。这些方法，你都可以直接复制，应用在你的生意上。同时课程里涵盖了有600多个门店，1000多套活动模板，总有一个适合你，真实、有效、易复制，你一定要去学学。
本第一牛郎罗兰终于向新冠低头了。
< class="pgc-img">上周四，罗兰旗下的牛郎店“The Club”宣布暂时停业。
< class="pgc-img">犹记得2月份，罗兰去台湾旅游时，全程没有戴口罩，
< class="pgc-img">而且所到之处还是人山人海的夜市等地。
< class="pgc-img">他接受访问时，还带着三分讥笑，三分凉薄，四分漫不经心说：我没特别在意这件事，应该是新冠担心我才对吧！
< class="pgc-img">新冠：是我站得不够高吗？
< class="pgc-img">罗兰的无知言论刚说出口，日本爆发大规模疫情，确诊人数急剧上升。随后，日本政府将新冠扩大指定为历史性紧急事态。
< class="pgc-img">就连举世瞩目的2020东京奥运也推迟举行。
< class="pgc-img">受到疫情冲击，日本经济一片萧条，企业倒闭的倒闭，店家停业的停业。如今，被无数日本女人奉为圣地的“The Club”也因连连亏损，难逃停业命运。
< class="pgc-img">这个决定对罗兰而言，很不容易。因为很多同行仍然坚持开业，“The Club”闭店，无疑是将自家顾客推向对手的阵地。
< class="pgc-img">不过，追求一时的富贵，需要付出极大的代价。为了保存实力与保住小命，罗兰最终选择停业，择日卷土重来。
< class="pgc-img">至于牛郎们则转移到罗兰开设的其他公司上班，不必担心生计受到影响。
< class="pgc-img">这位老板想得很周到嘛~
< class="pgc-img">28岁的罗兰出生于东京，他在中学毕业后，以18岁低龄加入牛郎行业。
< class="pgc-img">因拥有深邃五官，邪魅眼神，高贵气质，以及视作生命般的金色卷发，妖艳的罗兰很快就成为头牌牛郎，并获封“日本帝王牛郎”的美誉。
< class="pgc-img">站在行业顶端的罗兰，始终有着自己的底线与原则。从入行那天起，他一直坚持不陪酒不陪睡，只卖艺不卖身。他想优雅地赚钱，饮酒、宿醉不是他要的生活。
< class="pgc-img">罗兰的才艺，并非烂大街的胸口碎大石，徒手劈板砖，而是，直男不具备的语言艺术。
< class="pgc-img">示例一：你知道这店里谁最棒吗？（别看答案，给个机会你们发挥）
< class="pgc-img">深情款款状：是坐在我身边的女孩！
< class="pgc-img">示例二：除了魅力的女孩以外，我不会坐在她身旁！
< class="pgc-img">就是靠着这张哄人不偿命的小嘴，罗兰在牛郎界打下半壁江山，单是个人业绩就占了店里的三分之一。他的年收入高达3亿（日元，下同），
< class="pgc-img">最高纪录是在3小时内，轻松进账千万。虽然金钱唾手可得，但花钱也毫无节制。一个人吃饭，得预约大包厢，
< class="pgc-img">百万起步的名表，
< class="pgc-img">名贵的服饰，
< class="pgc-img">乃至拉风的豪车，随时随地，想买就买。
< class="pgc-img">因为懒得打扫房子，罗兰索性住在5星级酒店，并且包了间一晚要价40万的顶级套房当衣物间。
< class="pgc-img">罗兰出手阔绰，对身边的人也相当大方。朋友新店开业，送上百万红包，
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小徒弟表现优秀，送上自己的代步名车。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">请问...这样的朋友上哪找？
< class="pgc-img">罗兰已经是业内之最，但追求更高目标的他并不满足于现状。
< class="pgc-img">2018年，罗兰向老板摊牌，不干了。他要独立开店！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">当老板听到这个晴天霹雳的消息时，瞬间无语凝噎，
< class="pgc-img">满脸愁容。
< class="pgc-img">临走前，罗兰举办了最后一场生日会。生日会的宾客必须提前预约，
< class="pgc-img">并且每人要交10万入场费。
< class="pgc-img">生日会当晚，贵宾们风尘仆仆，远道而来。这其中有年营业额10亿的餐饮老板，
< class="pgc-img">有驾驶6000万兰博基尼登场的医院院长，
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有年营业额35亿的化妆品公司老板，
< class="pgc-img">以及年营业额50亿的不动产公司社长。
< class="pgc-img">贵宾的性别、年龄、职业各异，但他们的共同点都是非富则贵，对罗兰爱意满盈。
< class="pgc-img">在派对上，一位贵宾和罗兰都是27号生日，
< class="pgc-img">所以，她为罗兰准备了270万的大红包。
< class="pgc-img">另一位贵宾为了给罗兰制造惊喜，特意点了店里最贵的一瓶酒。
< class="pgc-img">有多贵？
< class="pgc-img">店员说，价值4000万！
< class="pgc-img">这是他从业以来，第一次看见有客人点这款酒。
< class="pgc-img">快乐的时光总是特别短暂，乘兴而来的贵宾尽兴而归后，
< class="pgc-img">店里动员了4位员工，开始点钱。
< class="pgc-img">整整折腾了20分钟，杀马特大叔缓缓说道，罗兰生日会的单日营业额是...5500万！
< class="pgc-img">要知道，店里的月均营业额是5000万！也就是说，罗兰仅用了一晚上的时间便超越了月均营业额。
< class="pgc-img">拥有这般惊人的吸金能力，难怪罗兰会霸气地说，要将自己的生日定为国定假日。
< class="pgc-img">傲娇的罗兰曾说：世上只有两种男人，就是我，及我以外的男人。
< class="pgc-img">在今天看来，的确如此。毕竟能做到有原则，且年收入3亿的牛郎，目前就只有他了吧！估计这停业消息一出，他的顾客要排着队哭唧唧了。
端新闻·河南商报记者白雪莹
疫情持续两年多来，不仅对经济社会发展造成巨大冲击，还深刻改变了人们的生活方式和习惯。对于餐饮行业来说，传统餐饮模式备受打击，一些企业甚至面临生存危机，与此同时，行业也催生出一些新变化和新机遇。
< class="pgc-img">资金断流，餐企内外受困
今年春天这波疫情再次让餐饮行业雪上加霜。国家统计局近日公布数据显示，2022 年上半年，我国餐饮收入20040 亿元、同比下降7.7%，限额以上单位餐饮收入4879 亿元、同比减少7.8%。
餐饮行业对现金的依赖性极强，没有客流就相当于断了现金流。疫情管控下，堂食受限，客流急剧减少，物资成本上涨，房租、人工等，每一笔支出对企业经营者都是一项考验。
受持续疫情和经济环境低迷的影响，很多传统夫妻店及小型餐饮企业被迫退出市场。今年4月，记者采访郑州特味村餐饮集团创始人韩跃军时，他曾坦言，反复的疫情让餐企耗尽了资金流，这种打击是致命的。
据毕马威中国、中国烹饪协会等联合发布的《乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业发展报告》显示，在疫情影响下，超八成受访餐饮企业认为经营上最大的困难是客流量不稳定；此外，材料涨价、租金上涨等造成经营成本压力陡增，极大考验着企业的现金流和资金链。
旧伤未愈又添新伤，搁谁也顶不住。在外忧内困之下，一些餐饮甚至放松了日常安全管理，引发公众信任危机，比如近日必胜客北京两家餐厅被爆出后厨存在多种食品安全问题，从而被关店整改。
< class="pgc-img">直播卖饭盛行，预制菜爆火
尽管疫情给国内餐饮业带来了冲击，但也加速了行业数字化、资本化变革转型。
面对疫情管控下堂食受限、消费习惯线上转移的情况，河南关虎屯老味米线及时做出调整，消费场景不再局限于线下门店，将抖音、美团外卖等线上平台作为“第二战场”。
河南特味村同样在疫情期间因数字化转型而受益，其线上商城每月销售400多万元，即便在疫情严峻的月份也有100多万元进账。
还有更多的餐饮品牌搭上直播“东风”，试水直播卖饭。“疫情管控时间，我们联合抖音官方做了多次团购活动，曾在24小时内卖出两万多份套餐，远超出堂食营业额。”关虎屯老味米线创始人杨超说。
不同于线下餐饮直播销售套餐、代金券需要到店核销，当前爆火的预制菜天然适合线上直播。
“1分钱抢购酸菜鱼，500台iPhone13免费送”，7月17日，趣店集团创始人罗敏与明星贾乃亮、傅首尔一起在抖音个人直播间带货预制菜，这是当时直播间打出的标语。这场直播长达19个小时，共计场观人次达9587万，单日累计销量为956万份，其中销量主力军是59.9元的水煮鱼，单款商品销量超过100万份，销售额达到7507.3万远。除此之外，酸菜鱼、水煮肉片、啤酒鸭等共9款菜品的销售额都超过了千万元。
目前很多餐饮企业将预制菜作为疫情“破局之道”，湘鄂情、海底捞、西贝、全聚德、巴奴毛肚火锅等连锁餐饮企业已入局。预制菜赛道正如火如荼。
< class="pgc-img">连锁化趋势对供应链提出新要求
当前，中国餐饮行业正在朝着标准化、连锁化发展，在国家统计局公布数据中也可以看到，今年6月份限额以上单位餐饮收入945 亿元、同比下降2.2%。限额以上餐饮企业下滑幅度低于行业整体，疫情下抗风险能力显现，餐饮企业品牌化、连锁化仍为大趋势。
“与小型餐企相比，刚需属性的连锁餐饮企业抗压能力明显要强得多，因此，疫情后期不少餐饮企业反而走向了快速扩张的道路。”对此，关虎屯老味米线创始人杨超感受颇深，正是因为提早走上了连锁化道路，关虎屯老味米线在疫情期间获得不错的增长。
随着连锁化率的提升，连锁品牌对产品及产品供应链提出新的要求和标准。杨超认为，餐饮企业如果不重视供应链，除了不能标准统一化出品、影响品牌发展外，还将存在着严重的食品安全隐患。
与专业程度高的供应链企业合作做定制产品或自建中央厨房或工厂，来取代过去传统市场采购，不仅可以更好的食品安全保证，也能提升品牌的竞争力和壁垒。
不过在在供应链的基础上，品牌还要思考，如何牢牢把握自己的核心竞争力。
< class="pgc-img">餐企如何突围？
去年，关虎屯老味米线以特许经营连锁品牌方参加了郑交会。“尽管现在线上信息互通能力很强，但是展会带给人面对面，看得见摸得着的对话和体验是线上无法替代的，我们很多意向合作的客户，都是在展会上经过面对面的沟通和体验，从而达成了合作。”杨超说，参加展会不仅可以看到同行业风貌，品牌之间面对面交流，取长补短互相学习，更重要的是，通过展会可以让更多消费者和创业者了解自己，有利于品牌曝光和找到合作伙伴。
基于当前餐饮行业变化、食材供应链品牌更追求效率和落地转化的情况，为更好地赋能餐企走出困境，第二十八届郑交会重点活动之一——中部好餐饮产业大会提出了解决思路，即坚持“精准资源对接 有效渠道落地”“帮好餐饮发现好食材 让好食材找到好餐饮”。
据展会负责人介绍，本届展会通过展会+峰会的展现形式，涵盖高峰论坛、食材表演、商贸合作、展示展览等，并将同步线上展会直播。
< class="pgc-img">参展商涉及连锁餐饮品牌、食材供应链企业和餐饮配套服务品牌三大板块。“三方本就紧密链接，在为期三天的展会中，这种链接将更有价值：面对面对接资源，现场转化客户。”中部好餐饮产业大会相关负责人透漏，今年展区还新增了当下火热的预制菜板块，将邀请国内最全预制菜上下游优质企业到场。由莲菜网主办的2022预制菜产业大会也会同期举行，并动员10万+活跃B端客户到展会现场洽谈采购。
在10月14日至16日展会期间，多位国内知名餐饮行业专家和业内领袖将从行业趋势、餐饮管理、餐饮现状、餐饮大数据以及餐饮资本等，多角度为餐饮从业者赋能。此外，还将在大会上发布“2022食材新趋势报告”，深刻解读行业。
< class="pgc-img">同时，本届大会的展商规模和影响区域也有更大突破，目前已吸纳沿黄九省的餐饮、食材、产业配套企业参与，更有来自成都、重庆、深圳、海南、兰州、银川等地的知名品牌报名参展。
后疫情时代，餐企如何入围？这场展会或将给出答案。
