鲸喜丨当今奶茶市场微观环境分析

奶茶作为零售行业的一员，其单价大多在10-20元之间，主要消费群体以年轻人为主。奶茶能够满足解渴的需求，同时又能提供时尚、潮流的属性，大家对于十块钱消费一杯奶茶都能够接受。那么奶茶市场究竟如何。

—观研报告网

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奶茶行业投资风险分析

奶茶行业的主要投资风险

资料来源：商业资料整理

奶茶行业创新方向

一、数字化也驱动着奶茶品牌加速进化，更便捷、更细分、更多元将成未来趋势

新冠肺炎疫情让2020年成为重新审视人类与自然关系的年份。对于正快速崛起的奶茶行业而言，疫情之下机遇与挑战并存。奶茶企业通过持续升级与创新，迭代出以数字化为核心的新型发展模式，进而实现弯道超车、快速发展。

二、产品线持续丰富

如今的奶茶市场,同质化的现象日渐严重,怎样才能在众多的奶茶加盟品牌中脱颖而出,是每个品牌都要面对的问题。随着奶茶产品的不断变化，消费者对口感的不断升级，新式奶茶的出现正好满足了消费者对味蕾的追求。通过不断的优化组合产品，提高品牌知名度，迅速在市场上占领先机。

三、饮品宣传

不一样的宣传手法，肯定会饮品消费者的注意。特别宣传手法，能给消费者留下特别的回忆。还有就是网络的小视频还是带火了，一些奶茶品牌。可见在宣传做到了一定的程度，也是有不一样的效果凸显。

奶茶行业销售模式

奶茶行业主要选择通过零售渠道和网上外卖将产品最终送抵消费者的手中。奶茶属于现做现饮的饮品，趋于在中国外卖行业蓬勃发展，消费人群众多且聚集。零售可以提升饮品的品质，外卖平台可以容纳更多的消费者。

零售店铺的建设可以将最好的口感第一时间送抵消费者的手上，维持最好的产品品质，有利于维持品牌形象，树立更好的品牌面向市场，吸引消费者。店铺人员是经过企业统一而严格的培训，可以向顾客提供一致的产品口感。产品的制作和销售都属于一体化，最大的节约的资源，而零售的方式将产品最好的展现在客户面前。

中国近几年外卖体系发展迅速，外卖平台可以将饮品送至更多更远地方的人们的手中，可以为企业带来不小的收益。将产品最好的展现在客户面前是目前至关重要的，通过外买平台运送奶茶需要30至45分钟甚至更长的时间才能到达消费者的手中，这与一杯刚刚制作除的奶茶最好在15分钟内享用是不符的，外卖平台的发展模式还有很大的瓶颈需要突破。

2020年中国消费者现调奶茶购买渠道

资料来源：商业资料整理（cyy）

观研报告网发布的《2021年中国奶茶市场分析报告-产业深度研究与发展前景评估》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。

【目录大纲】

第一章 2017-2021年中国奶茶行业发展概述
第一节 奶茶行业发展情况概述
一、奶茶行业相关定义
二、奶茶行业基本情况介绍
三、奶茶行业发展特点分析
四、奶茶行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售模式
五、奶茶行业需求主体分析
第二节 中国奶茶行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、奶茶行业产业链条分析
三、产业链运行机制
（1）沟通协调机制
（2）风险分配机制
（3）竞争协调机制
四、中国奶茶行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国奶茶行业生命周期分析
一、奶茶行业生命周期理论概述
二、奶茶行业所属的生命周期分析
第四节 奶茶行业经济指标分析
一、奶茶行业的赢利性分析
二、奶茶行业的经济周期分析
三、奶茶行业附加值的提升空间分析
第五节 中国奶茶行业进入壁垒分析
一、奶茶行业资金壁垒分析
二、奶茶行业技术壁垒分析
三、奶茶行业人才壁垒分析
四、奶茶行业品牌壁垒分析
五、奶茶行业其他壁垒分析

第二章 2017-2021年全球奶茶行业市场发展现状分析
第一节 全球奶茶行业发展历程回顾
第二节 全球奶茶行业市场区域分布情况
第三节 亚洲奶茶行业地区市场分析
一、亚洲奶茶行业市场现状分析
二、亚洲奶茶行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲奶茶行业市场前景分析
第四节 北美奶茶行业地区市场分析
一、北美奶茶行业市场现状分析
二、北美奶茶行业市场规模与市场需求分析
三、北美奶茶行业市场前景分析
第五节 欧洲奶茶行业地区市场分析
一、欧洲奶茶行业市场现状分析
二、欧洲奶茶行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲奶茶行业市场前景分析
第六节 2021-2026年世界奶茶行业分布走势预测
第七节 2021-2026年全球奶茶行业市场规模预测

第三章 中国奶茶产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品奶茶总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 中国奶茶行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节 中国奶茶产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析

第四章 中国奶茶行业运行情况
第一节 中国奶茶行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
1、行业技术发展现状
2、行业技术专利情况
3、技术发展趋势分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国奶茶行业市场规模分析
第三节 中国奶茶行业供应情况分析
第四节 中国奶茶行业需求情况分析
第五节 我国奶茶行业进出口形势分析
1、进口形势分析
2、出口形势分析
3、进出口价格对比分析
第六节、我国奶茶行业细分市场分析
1、细分市场一
2、细分市场二
3、其它细分市场
第七节 中国奶茶行业供需平衡分析
第八节 中国奶茶行业发展趋势分析

第五章 中国奶茶所属行业运行数据监测
第一节 中国奶茶所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国奶茶所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国奶茶所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析

第六章 2017-2021年中国奶茶市场格局分析
第一节 中国奶茶行业竞争现状分析
一、中国奶茶行业竞争情况分析
二、中国奶茶行业主要品牌分析
第二节 中国奶茶行业集中度分析
一、中国奶茶行业市场集中度影响因素分析
二、中国奶茶行业市场集中度分析
第三节 中国奶茶行业存在的问题
第四节 中国奶茶行业解决问题的策略分析
第五节 中国奶茶行业钻石模型分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用

第七章 2017-2021年中国奶茶行业需求特点与动态分析
第一节 中国奶茶行业消费市场动态情况
第二节 中国奶茶行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 奶茶行业成本结构分析
第四节 奶茶行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国奶茶行业价格现状分析
第六节 中国奶茶行业平均价格走势预测
一、中国奶茶行业价格影响因素
二、中国奶茶行业平均价格走势预测
三、中国奶茶行业平均价格增速预测

第八章 2017-2021年中国奶茶行业区域市场现状分析
第一节 中国奶茶行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地区奶茶市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区奶茶市场规模分析
四、华东地区奶茶市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区奶茶市场规模分析
四、华中地区奶茶市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区奶茶市场规模分析
四、华南地区奶茶市场规模预测

第九章 2017-2021年中国奶茶行业竞争情况
第一节 中国奶茶行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国奶茶行业SCP分析
一、理论介绍
二、SCP范式
三、SCP分析框架
第三节 中国奶茶行业竞争环境分析（PEST）
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境

第十章 奶茶行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析

第十一章 2021-2026年中国奶茶行业发展前景分析与预测
第一节 中国奶茶行业未来发展前景分析
一、奶茶行业国内投资环境分析
二、中国奶茶行业市场机会分析
三、中国奶茶行业投资增速预测
第二节 中国奶茶行业未来发展趋势预测
第三节 中国奶茶行业市场发展预测
一、中国奶茶行业市场规模预测
二、中国奶茶行业市场规模增速预测
三、中国奶茶行业产值规模预测
四、中国奶茶行业产值增速预测
五、中国奶茶行业供需情况预测
第四节 中国奶茶行业盈利走势预测
一、中国奶茶行业毛利润同比增速预测
二、中国奶茶行业利润总额同比增速预测

第十二章 2021-2026年中国奶茶行业投资风险与营销分析
第一节 奶茶行业投资风险分析
一、奶茶行业政策风险分析
二、奶茶行业技术风险分析
三、奶茶行业竞争风险分析
四、奶茶行业其他风险分析
第二节 奶茶行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略

第十三章 2021-2026年中国奶茶行业发展战略及规划建议
第一节 中国奶茶行业品牌战略分析
一、奶茶企业品牌的重要性
二、奶茶企业实施品牌战略的意义
三、奶茶企业品牌的现状分析
四、奶茶企业的品牌战略
五、奶茶品牌战略管理的策略
第二节 中国奶茶行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国奶茶行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划

第十四章 2021-2026年中国奶茶行业发展策略及投资建议
第一节 中国奶茶行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国奶茶行业营销渠道策略
一、奶茶行业渠道选择策略
二、奶茶行业营销策略
第三节 中国奶茶行业价格策略
第四节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国奶茶行业重点投资区域分析
二、中国奶茶行业重点投资产品分析

图表详见报告正文······

茶店未来的营销趋势在哪？真的能够预测吗？

大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。我先请问你一个问题，未来可以被预测吗？你可能会回答，好像不太可能，只有算命先生，街头骗子才说自己可以预测未来。但，真的是这样吗？

20年前马云说，互联网将改变中国，这一句话，放在今天不算什么，但是放在20年前，那就是对未来的一种预测，他预测对了吗？对了！只不过他预测的时候，身边一样有人说他是大忽悠，骗子。（我们不谈论马云的功过是非，只谈论他的预言是否成真）

还有人预测，中国未来将会有上千万的光棍找不到老婆，这个预测对了吗？我不知道，我只知道我的农村老家，20多岁到40多岁的光棍就有几十个，（这仅仅是一个村哦）我相信你老家的情况也好不到哪里去。由于咱们中国“重男轻女”的思想严重，男多女少，未来上千万的人找不到老婆的这个预测也基本属实了。

等等，像这种预测太多了，我就不一一举例了。所以，你现在觉得未来可以预测吗？肯定有人说，你这么能预测，你预测一个下一期的彩票号码给我，你看这就是典型的抬杠。行业预测是从宏观上预测，不是从微观细节上预测。

当然我今天对于茶饮行业未来趋势的预测，一样会有人说我“胡说八道”、“骗子”、“大忽悠”，不过没关系，懂得人自然懂，不认可的人你也就权当一乐，就当我啥也没说。

咱们言归正传，茶饮行业的未来当然可以被预测，作为茶饮人，我们也必须预测，所有的商业决策都是基于对未来预测。可以说，没有预测，就没有决策。

我们回顾茶饮行业的发展历史，从传统3块5块一杯的手冲时代（古）-台式、港式大行其道，比如一点点，米芝莲，港饮之港等（新），再到如今火爆的茶颜悦色，主打古文化（古），所以我们发现他的流行交替是有规律的，古-新-古-？最早期的coco多么火爆，火过了之后，又到前几年的一点点，简直是一茶难求，再到现在的茶颜悦色古风奶茶，排队8小时。（虽然coco一点点现在也不错，但是相比前几年正流行的时候，那是差远了）

我们看行业历史的规律是古-新-古，所以我预测下一个趋势是-新。那你肯定会问，喜茶奈雪也是最近几年流行起来新中式茶饮的典范，他们也是新啊，你咋不说呢？彭心的奈雪定位原本就是高端的，她是立志走向国际化的，她的目标是将奈雪打造成中国的星巴克，所以定位不同，就不可同语。（以后我也会花专门的篇幅解析喜茶和奈雪，这里不过多讨论）

那么这个下一个趋势-新，到底新在哪呢？

我们看过去的台式港式-新，在当时，他们为啥能流行起来？因为那个时候香港台湾偶像，台湾地区艺人到大陆发展的特别多，各种电视剧，电影，歌手，明星，综艺节目等，大放异彩，那么这些影视明星最能影响哪些人呢？是不是当下的年轻人才去追星，这些年轻人又恰好是奶茶的精准顾客群体，所以在这么一种台湾文化浸染之下，就衍生出了一片适合台式奶茶生长的肥沃土壤，有土壤，（台式文化背景）有空气（那些年轻的追星群体），一颗台湾+奶茶（台式奶茶）的小树苗，一下就引爆了。

所以不是说当时的一点点有多么多么好，只不过是一点点刚好踩准了当时的那个风口，把握住了当时即将流行的台湾文化的趋势而已。假使当时把握住趋势的是“二点点”、“三点点”，放到今天也就没一点点什么事了。

好，我们再看茶颜的古文化是怎么流行起来的？你想想看，过去的这几年什么最当道，什么最流行？是不是宫廷剧，古装剧？《芈月传》、《甄嬛传》、《如懿传》、《延禧攻略》等等。喜欢看这些电视剧的人都是哪些人呢？是不是也是年轻小女生呢？这些小女生是不是同样也是奶茶的精准消费群体呢？（专业名词叫：顾客属性重叠）所以茶颜的成长史和一点点也如出一辙，有土壤（宫廷剧催生古文化的土壤），有空气（喜欢看宫廷争宠斗艳的八卦小女生），古文化+奶茶的这一棵小树苗，一下就长大了。

所以茶颜悦色的吕良在5年前也预测到了这个趋势，抓住了这个风口，所以成就了今天开业排队8小时的茶颜悦色古文化奶茶店。

所以台湾艺人的流行，宫廷剧古文化的流行放到今天都不叫新，只不过在当时称之为“新”，他们分别把握住了当时的“新”，所以才成就了他们的茶饮霸主地位。那么茶饮行业今天的“新”在哪呢？

注意，干货来了！要预测茶饮行业未来的发展趋势，你就要关注今天16-20岁的女孩在干什么？她们喜欢什么？为什么要关注16-20岁的人呢？因为再过3-5年，她们就成长为20-25岁的黄花大姑娘，是茶饮行业消费的中坚力量，所以你必须研究她们。

她们喜欢啥呢？喜欢新奇，惊喜，未知，触动，颜值控，暖心，精神寄托，二次元，盲盒，JK，IP控，肖战，鹿晗，蔡徐坤，王一博等。

以上的关键词就是我对未来茶饮行业趋势的预测，如果你能将其中的某几点融入到奶茶里面，并做到极致，你绝对赚大发。

如何应用呢？由于时间篇幅关系，我就简单的举例说明（后期茶理杨会详细给你们分享实操方案）。

比如盲盒，你们很多人不懂盲盒，盲盒其实卖的就是IP、惊喜和精神寄托。IP就是一个虚拟或者拟人化的媒介，用这个媒介将奶茶与顾客连接起来，不能让顾客感觉是跟一杯奶茶在对话，要跟一个“人”对话，（哪怕这个人是不存在的），因为只有人才有感情，才能社交，只有人才能寄托。你不可能跟一块石头有什么精神寄托，对不对？所以这是很重要的一点。惊喜如何制造呢？一句话概括：求不得！你要让顾客不太容易得到她们想要得到的东西，越得不到，越想要，越想要，越难以得到。比如积多少点，返一个她们很难得到的东西。

总之，不要说不懂盲盒，不懂什么肖战，蔡徐坤，你不懂就赚不到她们的钱，所以你必须得懂。

所以总结，趋势可以预测，哪怕你的预测准确率只有80%、50%、30%，你也得预测，没有预测，就没有决策，连决策都没有，你只能被无情的顾客所抛弃。

我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见。