所周知，餐饮行业消费群体数量大，消费能力强，同时，由于入门门槛低、市场广阔、盈利高、回本快等特点，餐饮成为不少人创业的首选。去年餐饮行业持续增长的市场规模似乎就印证了这一点。
餐饮其实一直在创新，包括最近很多年崛起的餐饮加盟热潮，之所以会兴起餐饮加盟热潮，其实最根本的原因就是：让创业成本更低。这也是加盟者选择加盟的原因。
< class="pgc-img">加盟之所以能让成本更低，原因有以下几个：
1.省去了开店繁杂的程序
这些对于不懂行的人来讲，是比较有诱惑力的，因为什么都不懂，没有餐饮开店等经验。而加盟的话，专业的加盟商会把一切都安排妥当，搞定的，会替你来思考应该怎么弄。所有的开店流程以及采购等等都是现成的。
因此，过程少动脑，结果上下功夫即可。要不然前前后后十分操心。既然创业能更省心那么何乐而不为。
创业只需复制粘贴，开店如此简单。
< class="pgc-img">2.标准化运营带来的供应链优势
“餐饮业的下半场竞争来自供应链”，近两年，关于“餐饮业进入供应链时代”的言论甚嚣尘上，这也从一个方面体现了供应链对于规模化的连锁餐饮企业的重要性。
公司有自己的原材料提供体系。较大的需求使得供应链能够以较低的价格购买到放心的食材，不仅降低了总成本，还使原材料的品质得到保障。
< class="pgc-img">3.不用耗费更多心思钻研口味
这也是核心的核心，可能很大一部分选择就是因为味道。自己如果开店的话需要不断钻研口味，总不能拿食客的味蕾做实验吧？这样是有风险的。
一家店能开起来能火，最重要的还是在于第一批食客，他们可是前锋军，非常需要他们的认可，所以第一波口碑宣传和忠诚度非常重要。
< class="pgc-img">4.经营有支撑
这也是很多人选择加盟的原因，总比自己开个店孤零零，遇到事情了都没有处理方法干着急得好，而且后期的运营营销之类的也有了一些支撑支持，这样等于有了个餐饮策划人员。
很多经营中的疑难问题也能随时地解决了。开店就像个机器，真正运行起来了，不免有些零件损坏，要维修还是要找专业人员。
< class="pgc-img">5.品牌影响力带来的市场优势
任何项目，都需要推广，才能成活。有品牌，店面开起来笼络客户更容易，因为大家对于品牌的认知度会比较高，或者对于品牌的兴趣度会非常高，更易于经营，客流量也会更可观。
进入新媒体时代后，用户之间的口碑传播成为品牌提升知名度与影响力的重要方式。
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国早报客户端报道了《新手投资餐饮踩坑？南宁多人加盟品牌牛肉粉，开店一个月就凉凉》之后，引起了餐饮界以及广大公众的关注，不仅是米粉加盟，近年来的奶茶店加盟、串串火锅加盟等，也存在陷阱和误区。
贴名牌招商加盟很多见
加盟某牛肉粉亏了27万元
“南国早报客户端报道的‘某酸某辣’加盟商的经历和我很像。“内蒙古人张女士对记者说。三年前，张女士在南宁投资了50万元开了一家餐厅，马上就要回本了，但2020年初的新冠肺炎疫情一来，她亏损了20多万元，只能把店关了到深圳去打工。
“我认为自己开单店没有影响力，从深圳回到南宁后，我想加盟牛肉粉店，当在网上搜索‘三×王’，就有招商人员来电说他们是‘三×王’的子品牌，只要20多万元就能开店。于是，我8月到杭州考察后交了5.8万元加盟费，并于9月13日在西乡塘区客运站地铁商业街开了一家‘福×公社’牛肉粉店，开业2个多月以来，每天亏损500多元，27万元打了水漂。而且‘福×公社’的多家加盟店也是亏损。”张女士说。
张女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在亏钱。男顾总熬吧客户端记者 雷小琴摄
为什么离张女士的店不远处的另一家牛肉粉店顾客盈门，每天营业额数千元，而张女士却几乎每天亏损呢？她自己分析，是由于原料供应不稳定，知名度小造成的。
百色、贵港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也纷纷来电，称对开店经营信心不足，而部分加盟商则准备起诉 “某酸某辣”。
傍着知名品牌招商加盟，是一些快招公司惯用的伎俩。南宁餐饮界的业内人士王先生介绍，不仅是牛肉粉，奶茶也存在快招骗局，投资者搜索某知名品牌的茶饮，会即刻跳出加盟网站，当你留下个人信息后，打电话来的却是另一家品牌，招商人员用“研发、运营、销售都是同一个团队”的话术吸引加盟。加盟后，加盟商会发现采购的物料、耗材等比网上卖的要贵、物料质量也不好，加上租金、人工等压力，奶茶店也支撑不了多久。
不是流行就一定能赚
串串店选址不当亏损60多万元
2017年，黄先生从广东回到南宁后获得了一家知名米粉店的加盟资格，因为对南宁商圈不了解，在广西民族大学附近某购物中心租下了一间200多平方米的铺面，谁知米粉店审核地址时认为不适合开店。但他已押六付三，付给房东28.8万元租金，只好硬着头皮找了一家串串火锅店加盟。
“当时串串火锅很流行，本以为靠近大学，串串店会火，没想到的是，学生的消费能力有限，加上购物中心运营不好，租金高、公摊高，进店人数少，我苦苦撑了2年，亏损了60多万元，退出了餐饮行业。”黄先生叹惜道。
黄先生提醒有意加盟餐饮品牌的人士，首要选好知名的、优质的加盟品牌，其次要按照加盟总部的要求精心选址，不要贸然租下自认为好的店铺，最后就是要用心经营，不能当甩手掌柜。
想投资餐饮加盟店，如何才能避坑呢？
广西烹饪餐饮行业协会名厨委常务副主席许东平教大家一些加盟避坑的办法。
1.识破假招商链接：搜索想要加盟的品牌时，注意看链接上是否有广告标识，是否跳转到其他加盟网站，这很可能是快招公司的诱饵，千万不要填写个人信息。需要加盟，应到该品牌的官方微信上去了解。
2.警惕移花接木：当你接到某知名餐饮品牌的招商电话时，对方先会给出它的基本情况，同时会说它的开店成本很高，比如至少需要100万元等。这时如果你犹豫了，招商人员就会立马给出另外一个品牌，并号称名气虽然没有A品牌大，但是产品都是非常不错的，而且费用还低，甚至于说是同一个团队运作的。
3.不要偏听偏信：想加盟一家餐饮店，第一看证照等，看是否具有商标注册、特许加盟经营许可。可以直接致电知名品牌总部咨询，而不要听一面之词。
4.实地考察门店：招商人员带你去看的餐饮店都是很热闹的，这种火爆可能是请人排队的或是用低价吸引的。外卖数据9999+也不意味着赚钱，可到线下其他加盟店了解实际经营情况。
5.认真考察总部：一个正规的加盟连锁品牌，人员配置是齐全的，包括店面设计、运营等人员，如果总部全是招商人员，都在打电话，那就要留心点了。同时要了解该品牌是否有中央厨房，物料库存多不多，供应链是否稳定，产品是否有独特性，是否适合当地人的口味等等。
6.看清楚加盟合同：要看是与法人签的合同，还是和第三方签的合同。了解是否列明有加盟犹豫期，如加盟者在合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。还要看相关的约定，比如：口头承诺的返装修费、送设备等是否有列明。
7.店面选址：看看周围同类品牌的销售数据，估算其利润空间，自己开店是否真能赚钱。
此外，广西烹饪餐饮行业协会提醒广大餐饮投资者注意鉴别加盟资质，尤其是对方是否已经在当地进行了特许经营许可备案，否则都属于非法经营。另一方面，协会也敦促广西的米粉品牌商家主动发布正面信息，引导投资者正确选择合法投资渠道，区分良莠。对市场上出现的各种假冒伪劣，及时发布品牌声明以正视听，维护自身权益和社会正义，体现行业责任担当。
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饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动，一直以来是零售业中竞争最激烈的行业之一。但从整个行业来看，餐饮是与人们生活息息相关的，是持久性产业。不管外界市场如何变化，民以食为天，餐饮总是处在一个比较重要的地位，所以如果你一家餐饮口味做的不是很差的话，生意一般也不会太差。
另外现在各种网红潮流明星的餐饮品牌犹如雨后春笋般蓬勃发展，如最近非常火热的螺蛳粉，没吃过都不好意思和其他人打招呼。也因此许多业外人士便开始心潮涌动，跃跃欲试，想加入餐饮行业分一杯羹。一般他们的理由如下：
1、关注的店生意一直都还不错，人流不低，如果我自己开的话生意应该也不差把
2、自己去吃过几次，味道还可以，整体服务 环境也过得去，是一个比较理想的项目
3、趁热度：主题餐厅，好多网红，KOL，年轻人去打卡，火爆到每天都有媒体报道，我得赶紧趁热开一家，早起的虫儿有鸟吃。
4、喜欢的明星开的餐饮店，产品和品牌应该有保障。
诸如此类，于是一激动一上头立刻找到了总部签订了加盟协议，可是餐饮加盟真的就这么的简单吗？加一家赚一家，当然不是，餐饮加盟如同其他行业一样，里面的水不浅，很多弯弯道道，有些餐饮开放加盟就是为了短平快，有些只是趁着东风分杯羹，有些的确是实实在在想做大实业，共同成长。
< class="pgc-img">下面我们来聊一天加盟连锁餐饮的好处和坏处，希望你能从中得到一些经验
餐饮连锁加盟的优点：
（1）能够利用总部拥有的知名度高的商标、标识、品牌、经营专有技术，以比较少的投入或者加盟费来换取一个大品牌的使用权经营权。
（2）总部一般都会提供成熟的餐饮经营模式，成功经验，因此，加盟店从开业到经营能够按标准化顺利展开，与独自经营相比成功率高，风险小，也能让你少走很多弯路。
（3）即使你之前没有做过餐饮，没有相关的经验，还是能依靠总部的指导、培训开始经营、运作。
（4）品牌连锁的餐饮，会让人觉得比较有实力有优势有信任度，潜在的提升餐饮店面的友善度。
（5）能够适应社会环境的变化改变经营战略，一般有经验的总部能比你相对灵敏的感觉出市场的风向。
（6）对于加盟者来说，由于能够得到总部的经验扶持和援助：选址、装修、物料、招聘、培训等，无需考虑市场宣传，能专心经营。
（7）由于采取统一配货体制，大量采购进货可以低价买入品质好的商品，并且共同采购统一配货带来的进货成本的减少，降低毛利润成本，总部与加盟店能够共同追求资金与人才的效率性，提高资金周转率，实现高效率的良好经营；
餐饮连锁加盟的缺点/不足 ：
（1）对总部的依赖感太强，对品牌性依赖太强，有时会懈怠自己的经营、销售努力，毕竟店是自己的，如果加盟了自己不努力，再好的加盟品牌也做不好。
（2）采取标准化的体系，加盟店单方面进行革新的空间很小。必须按照总部的要求去做，对于加盟店老板而言，经营自由度减少，很多经营是不允许的，久而久之，总部与加盟商之间问题和矛盾也会加大，特别如定价，活动等。
（3）与加盟店的利益相较，通常总部的利益优先，总部利润大于加盟店利润。
（4）在连锁系统内一旦出现一些不良加盟店，而败坏整个品牌的口碑和名声，给其它加盟店也带来恶劣影响，这类事情在国内页经常发生，有好好想做的，有就是赚点块钱的，有净想些歪点子的。
（5）合同条件大都由总部主导，整个体系流程按照加盟者的希望条件进行修改的余地较少；并且，总部一旦体质变弱，加盟店经营也将衰退。
（6）相对成本比较高，需要支付加盟费等各种费用，承担营业转让、竞业禁止等义务，比起自营整体成本会高一点。
< class="pgc-img">以上这些优缺点的分析仅仅是对餐饮加盟的一些分析。当然做餐饮的风险和利弊远不止此。餐饮加盟的好处和劣势，在已经形成一定规模的有固定的经营模式的餐饮公司相对容易判断，然而现在有许多刚开设分店就开始接受加盟的公司，就已经不是利与弊的考量，而是是否要跳坑的权衡了，很多所谓的网红加盟店，可能一两年风头过了，犹如潮水，什么都不剩。选择加盟商不是一件容易的事，需要斗智斗勇，需要火眼金睛，需要目光长远。
