以食为天，吃饭是最重要的，餐饮行业越来越多，真正做餐饮的人应该就是把饭菜味道做好，把服务做好，严格把控食材。这个应该是做餐饮人的初心。就做平民百姓能吃饱吃好的饭，而不是天天搞些自己都不吃的东西，然后使劲的在炒作呀！做流量呀！
最近几年新疆餐饮行业越来越多的网红、达人、开始开店抓饭、拌面、烤肉、黄面、火锅、麻辣烫、炸串、等等各种各样的餐饮店都在遍地开花。
< class="pgc-img">餐饮行业协会也越来越多了，给人感觉有点流量，有点钱搞个饭馆就能把钱挣了，好多人从网上看到就加盟呀！或者学习去开店，尤其是抓饭拌面烤肉这些东西你没个几年时间根本不知道里面水有多深，导致加盟店一片一片的倒闭，最后血本无归。
< class="pgc-img">现在是流量时代好多人只在乎流量，谁家点评高、视频拍的好、流量做的好就去他家吃，再加上羊群效应，导致真正想好好做餐饮的那些人，反而不适应，久而久之这些人也是不好好做产品都去投机取巧，再加上现在房租高、人员工资高、物价高、你不做流量没有办法。
最后餐饮人一定要注重产品为王，流量为辅，不要让别人把自己方向订错了，注重产品的店终归会回到市场[惊呆][惊呆][惊呆][惊呆]
烟火气，不要油烟味，这是法律法规的要求。餐饮油烟异味扰民问题已成为近年来困扰全国许多城市的“顽疾”，也是群众投诉较多、反映比较强烈的问题之一。
根据《上海市大气污染防治条例》，饮食服务业经营者应当按照规定安装和使用油烟净化和异味处理设施以及在线监控设施，并保持正常运行，排放的油烟、烟尘等污染物不得超过规定的标准，还应当定期对油烟净化和异味处理装置进行清洗维护并保存记录。
在北蔡镇，数百家沿街餐饮店中，近400家安装了油烟净化设施。
但安装不等于使用，也不等于会定期清洗维护。5月10日，中央第一生态环境保护督察组向浦东新区转交的一件群众信访举报件反映，北蔡镇博华路莲园路一带10家沿街餐饮店存在油烟扰民、油烟净化设施清洗不到位等问题。
北蔡镇当天组织监管执法人员进行现场检查，确认信访举报件反映的部分问题属实，9家安装了油烟净化设施的餐饮店中有4家无清洗记录、1家现场无法提供清洗记录。对5家无法提供油烟净化设施清洗记录的餐饮户，相关监管执法部门进行了立案查处。
5月15日，北蔡镇对现场进行了二次复核，进一步发现6家餐饮店无法正常运行油烟净化设施，对这些涉嫌违法违规的经营者作进一步立案处置。
5月18日，记者在博华路上看到，部分餐饮店已整改完毕。在渝锦香川味馆二楼的厨房内，原本“油头垢面”的抽油烟机经过彻底清洗已显出不锈钢本色，该店已能出示由清洁服务公司开具的油烟清洗记录单。
涉案的部分商户。陈玺撼摄
清洗过的后厨。陈玺撼摄
餐饮店负责人黎伟表示，门店是去年从前一任店主那里盘下来的。“还好4月底刚刚花了1000多元清洗了一下，只是忘了要记录，这次执法人员指导后，补齐了记录，符合轻微免罚的条件，以后一定留意。”黎伟说。
油烟清洗记录单。陈玺撼摄
城管执法人员查看饭店相关记录。陈玺撼摄
北蔡镇城管中队副队长顾建华表示，根据《上海市大气污染防治条例》，饮食服务业的经营者未保持设施正常运行或者未定期对油烟净化或异味处理设施进行清洗维护并保存记录的，由生态环境部门责令改正，处五千元以上五万元以下罚款；拒不改正的，责令停业整治。
“在日常监管中，我们还会根据经营者的违法、风险等情况实施分类分级监管。”顾建华表示，涉案经营者这次被查处后，将从低风险变为中风险，检查频次从一年一次提高到半年一次。
面对量大面广的油烟异味产生源头，仅靠即知即改和提高人工监管执法频次，显然无力改变区域环境整治“头疼医头，脚疼医脚”的被动局面，要真正解决“反复治、治反复”的问题，必须进一步提高监管执法的能力水平，不要等到老百姓举报投诉“送上门”才介入。
北蔡镇正从两方面着手，一方面，推进餐饮油烟在线监测系统的安装使用，探索在大型餐饮服务经营场所实施油烟净化设施在线监控的全覆盖，及时发现因设施或使用维护问题导致的餐饮油烟异味扰民问题。另一方面，做好相关信息的动态更新及沟通，在餐饮商户的新设、变更环节，就掌握其安装油烟净化设施等环保设备的需求和实际情况，由许可审批部门将关键信息推送到属地相关部门，让事中事后监管更加有的放矢。
记者从上海市生态环境局了解到，目前全市已有6000多户经营者安装了在线油烟监测设备，全市层面的餐饮油烟管控一体化信息化平台有望在明年启动建设。
作者：陈玺撼
进一步贯彻落实省、市、县纪委监委2024年“点题整治”工作部署要求，着力解决群众身边的餐饮油烟污染扰民问题，自5月28日起，上杭县市场监管局结合职责范围，与县生态环境局、城市管理局、住建局、自然资源局联合开展城市餐饮服务业油烟扰民问题专项整治，常态化推进餐饮油烟污染治理。
加强宣传引导
通过对办理注册登记业务的餐饮经营市场主体发放《餐饮服务业经营告知书》，宣传餐饮油烟“点题整治”有关要求及环保法律法规，引导经营者自觉做好油烟净化处理工作，减少对环境和周边居民生活的影响。
< class="pgc-img">加大执法力度
开展“整治城市餐饮油烟污染扰民问题 改善城市人居环境”联合检查行动，采取“点面结合”的工作模式，结合排放油烟的餐饮服务业问题易复发的特点，以居民投诉油烟排放扰民较突出的区域为重点，重点整治未经许可从事餐饮经营服务产生油烟扰民问题。
< class="pgc-img">加强部门联动
建立信息共享机制，及时将新注册的餐饮企业信息反馈给相关部门，以便其进行后续监管和执法工作。与环保、城管等部门建立联动机制，紧密协作，共同推进城市环保工作。
< class="pgc-img">截至5月31日，上杭县市场监管局共发放170份《餐饮服务业经营告知书》，出动人员132次，检查餐饮经营单位370余户次。（来源：上杭县市场监管局）
