经营奶茶小店，年赚15万有窍门

店简况

1、爱上奶茶生意是一场意外

女大学生杨姑娘，爱上奶茶生意，纯粹是人生的意外。

2012年本科毕业后，她先在天津一家制造企业工作了一年，然后去了一家地产公司。两家公司都是在办公室做人事行政工作。

办公室政治，她成了别人上位的垫脚石，被发配到公司下属的温泉度假村当服务员。

杨姑娘在这里喝到了她人生中的第一杯奶茶，也学会了做奶茶，同时也爱上了奶茶行业。

2、两次开店都失败

2015年夏天，杨姑娘辞去工作，从银行贷款20万，开了一家奶茶店。

由于选址不当等原因，第一次创业以赔本结束。

经常到她店里喝茶的一位顾客，看好她，出钱和她合伙开了另一家奶茶店，进步了一点点，结束时不赔不赚。

杨姑娘反思失败原因：

1. 选址，很重要，一旦错误，真的是很难挽回的。

2. 没有资金支撑了，也许还有钱的话，再撑个一年啥的，能持平。

3. 出品也不够快，主要客流在晚上，但是出杯的速度跟不上，导致生意不好。

3、第三次开店成功了

2016年7月，杨姑娘拿到了天津一所高校校园内的一个铺子，当年8月26日正式开业。

自创品牌，10余平方米，用4名员工，两个全职两个兼职。开业至今，每年可赚15万元左右。

成功的操作：

1选对了位置

铺子在一个食堂里，客流量大。

2免费打印照片进一步引流

学校不止一个食堂，而且这个食堂就有4家奶茶店。光靠来食堂吃饭的自然人流，也不行。杨姑娘就推出免费为学生打印照片的服务导流。

3建顾客微信群

通过各类优惠活动拉学生加微信。目前，她的微信上有2354位消费者。

4 激励顾客参与产品设计

奶茶店老板都明白一个道理，产品要和顾客适销对路。但如何操作才能对路？

杨姑娘的做法是：

A、每推出一款产品，都组织学生试喝，倾听顾客对口味的感受，根据反馈微调配方；

B、新品定价，请顾客“看着给”，连续10天，由学生根据试喝的感受，随便给钱。杨姑娘的经验是，百分之八、九十的人都是按照他们的心理价位给的。

通过10来天的数据，就可以测试出顾客能接受的价位。10多天后才确定正式菜单，一推出来，就没什么销售阻力。

C、顾客参与产品开发和定价过程，还容易在学生中产生宣传效应。参与的学生有的会主动传播这件事。

5让顾客参与营销

从想法到实施：让顾客全程参与营销活动。

奶茶店必须做活动，尤其是冬天。但大多数店主都是自己想或者到处学一些活动方案。

杨姑娘的校园小店，从一开始构思设计活动方案时，就把顾客请进来，帮她出主意。

以刚过去的双十一活动为例：

A、11月8日，她就在顾客微信群里征集活动方案：

B、11月9日，她一共收到了上百条消费者回复，其中有10个方案是她认为比较好的：

C、11月10日，她在微信上公布了对提出这10个方案的顾客的回报，赠送店里指定的两款价值7元的饮品一大杯。

D、11月10日，她最后推出了今年双十一活动：当天一共卖出了220杯左右，1600元，与前几日平均销售水平比，提高了约14%，那段时间天气不好，营业额一般，主要是新增了几十个微信好友。

6和顾客交朋友

诚心和顾客交朋友，把店铺经营成一个让顾客感到有温度的空间。

经营手法是多种多样的，但杨姑娘总结，核心关键是：老板要尊重和信任顾客，诚心和顾客交朋友，努力帮顾客一些卖饮品之外的小忙。

校园奶茶店，一般都会在大多数学生到校之前的几天就开始营业。一天，一位学生在微信上问杨姑娘，他的学生宿舍开没有开门？他想提前几天来，又怕来了宿舍没开门。杨姑娘抽空去帮他打听清楚后，及时回复了这位顾客。

这位顾客毕业的时候，专门给杨姑娘送来好几个小玩偶，说是他们社团做活动剩的。放着也没用，拿给我，可以做个活动啥的。毕业之后，还经常回来来买饮料。

老黄评店

奶茶店老板，开放你的“后台”

饮品研发、饮品定价，活动创意、活动方案，对大多数奶茶店老板，都是在奶茶店后台展开的活动，顾客是接触不到的，通常就成为专门由店老板操心的事。

这个奶茶店经营实例，给我们展示了另一种操作方法：

开放奶茶店的“后台”，鼓励顾客走进来，和老板一起研发产品，给产品定价，设计活动。

要想赚钱，店老板必须深入了解你的顾客，吸引他们参与到你的后台活动。这样，你产品的口味、价位，就能提高和顾客适销对路的可能性，活动也更大可能具有针对性和吸引力。

陷入困境的奶茶店，一个重要的因素，往往和下列因素有关：店老板很少和顾客接触，不能深入洞察顾客心理，产品研发和活动设计闭门造车，自说自话，自以为是。

结果，当然是顾客离你越来越远。

是基本刚需，没有什么可以替代，奶茶只是一种享受的饮料，瓶装饮料也可以替代。

很多高校奶茶已经泛滥，唯有品牌店在勉强支撑。

粥的竞争比较小，都过得还很好。

粥店的出单速度无人能及，一秒钟一杯，单价虽然低，但是一天可以卖1000杯。

奶茶的出餐速度要三到五分钟才一杯，单价虽然高，但一天只能卖200杯。

一杯七元的奶茶的毛利率如今只能做到50%，1杯两元的周的毛利率依然可以做到70%，谁优谁劣不言而喻。

在好多的大学生都很喜欢创业，但是去做什么好呢？现在有很多的大学生去开服装店，投资也不大，也合适创业。但是我想说我们大学生创业应该去创业开一个奶茶店，奶茶店是最好的选择了。

喝奶茶现在已经成为年轻人潮流了，尤其是对于大学生群体，更加是一种时尚潮流的生活方式。奶茶的市场需求毋庸置疑是旺盛的。尤其是大学情侣更加是一个偏刚的群体，这些情侣撑起了我们校园奶茶市场的一片天。

我们的好生活奶茶店最好选择在学校里面商业区，或者饭堂等学生人流量集中地方开，或者是在学校门口开一个好生活奶茶店。

对于这种比较大众化而且竞争比较激烈的项目，我们要做的就是对目标客户的维护，如果不维护客户就很容易流失到竞争对手那里。

客户的维护工作的好坏决定着我们这个项目的好与坏。具体的维护方法可以分为两种，第一种是店铺平时多搞一些特色的促销活动，增加顾客的消费。

第二种是建一个好生活奶茶店QQ交流群，拉一些对喝奶茶感兴趣的大学生进群，然后找一个人专门维护群，提供一些有关奶茶的话题聊，输出一些有关奶茶知识。

我们的好生活奶茶店主要以线下推广为主，辅之以线上QQ群，贴吧软文推广。线下推广主要是以发宣传单页为主。