轻食代餐市场迎来的是风口吗？

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：021年，轻食代餐企业保持强劲增长。数据显示，截至9月8日已新增超4300家企业，较去年同期增长1倍，代餐相关投融资事件发生6起，

021年，轻食代餐企业保持强劲增长。数据显示，截至9月8日已新增超4300家企业，较去年同期增长1倍，代餐相关投融资事件发生6起，总额超过4亿元。

近年来，随着部分年轻消费群体的饮食消费观念发生变化，健康低脂低热且饱腹感较强的食品受到这些消费者的青睐。由此，轻食代餐市场也被业界认为将迎来风口，近期发生多起投融资案例。

天眼查数据显示，我国目前有轻食代餐相关企业超过1万家，大部分既小又新，绝大部分成立于5年之内，注册资本不足百万元。正因如此，不少轻食代餐创业企业需要资金注入，由此引发投资者关注。那么，轻食代餐市场是值得投资者投资的下一个风口吗？

事实上，轻食代餐企业一般分为两种，一类是食品生产类企业，生产包装式轻食产品并销售，销售渠道多为线上，另一类则是餐饮企业，既有完全提供轻食的企业，也有在菜单中加入部分轻食产品的企业。现阶段，第一类企业的投融资案例较多，因为其在线上销售，话题感较强。

谁能成为风口，往往取决于一句话、一个概念能不能被讲成故事，吸引投资者关注，但这个行业能不能一直在风口上，直到形成较为成熟的市场，则取决于其利润和现金流情况，这点就值得进一步观察了。毕竟，不论是生产销售包装类食品，还是开餐饮店，其固定成本都不容小觑，而新开发的食品或餐品，其新增的渠道开拓和营销成本也不是个小数字。

而轻食代餐群体的消费者特征有二，其一是不会大量购买食品，轻食是用来减脂的，不是用来大快朵颐的；其二是长期消费者需要有较强的定力，毕竟高糖高热的美味，谁不垂涎欲滴呢？这就使得轻食代餐的目标消费群体具有一定的局限性，这样的局限性将会影响其市场规模。

换言之，如果投资者过于青睐轻食代餐，大量资金进入，现有市场能否承受较大的供给规模是个未知数，更何况在消费者新鲜感降低之后。

还有一点不容忽视，究竟什么才算轻食、什么才算代餐，当下概念多而标准少，同样的所谓“轻食”或“代餐”，对于不同体质、不同吸收能力、不同口味、不同肚量的人群来说，效果恐怕也不见得一样。同理，也不是人人都适合吃轻食代餐。一旦某个企业的食品受到“是否轻”的质疑，恐怕不仅自己要从风口跌落，也将影响整个行业的风向。

也就是说，轻食代餐消费群体不断扩大，市场规模不断增加这一事实的确存在，但如果投资者在缺乏市场分析和轻食标准体系的前提下，盲目追逐风口，也是有一定风险的。（记者赵昂）

来源：工人日报

餐饮行业##创业开店找项目##热门加盟项目推荐##百城连锁品牌创业者交流大会##山西太原#

在当今竞争激烈的商业环境中，餐饮连锁行业面临着诸多挑战，但同时也蕴含着无限的潜力与机遇。对于许多怀揣创业梦想的人来说，尤其是宝妈们和辞职的打工人们，这一领域或许正是实现人生价值和财务自由的舞台。

餐饮连锁如何找到突破口？这是众多创业者苦苦思索的问题。在市场需求日益多元化、消费者口味愈发挑剔的当下，创新无疑是关键。从菜品的研发到服务模式的优化，从品牌形象的塑造到营销策略的创新，每一个环节都需要精心打磨。

产品方面，要紧跟潮流，结合地域特色和健康理念，推出新颖独特且能满足不同消费者需求的菜品。服务上，注重顾客体验，提供个性化、贴心周到的服务，让顾客感受到宾至如归。品牌形象的打造则要注重一致性和独特性，通过独特的标识、装修风格和宣传口号，在消费者心中留下深刻的印象。而在营销方面，充分利用社交媒体、线上平台等渠道，进行精准推广，吸引更多的潜在客户。

然而，创业选择餐饮行业还有前途吗？答案是肯定的。尽管竞争激烈，但人们对美食的追求永远不会停止，餐饮市场的需求始终旺盛。尤其是在一些具有发展潜力的地区，如大西北，其市场潜力常常被低估。不要怀疑大西北的潜力，只有亲身投入其中，才能真正领略到大西北市场的魅力。这里不仅有着独特的饮食文化和丰富的食材资源，而且随着经济的发展和人们生活水平的提高，对高品质餐饮的需求也在不断增长。

成立于 2022 年 6 月的阿拉比卡摩打咖啡（以下简称摩打咖啡），是一家全国连锁性质的咖啡店。其首店开在江苏徐州市中心的壹捌夜市，曾创下过单店月销超万单、连续荣登徐州外卖热销榜第一的佳绩。同样的运营模式，南京江宁店开业仅一个月，就做到了南京咖啡热销榜线上销量第一名。截至 2023 年 12 月，摩打咖啡已陆续开出超 280 家门店，且在华东、华北区域广泛铺开，成熟门店的产品复购率高达 50%。

摩打咖啡的部分产品源于行业的实战经验，其专业的研发团队成员大多来自于星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪、茶百道等知名茶饮品牌，在饮品行业有着几十年的研发经验。作为品牌创始人，陈瑞轩在餐饮连锁管理方面也有着十五年以上的经验，曾孵化过猫先森轻食、隐归制面、三只羊烧烤、虾说龙虾、和信食堂、花仟隐、九块八美食城、三块鲜柠手打柠檬茶、小烟哥焱翅侠等众多时尚餐饮品牌，可谓连锁餐饮品牌运营专家。

摩打咖啡的成功并非偶然，其背后是团队对品质的执着追求、对市场的敏锐洞察以及对创新的不懈努力。摩打咖啡的产品有着可控的成本和品质，其原料可与瑞幸、星巴克达到同样品质，这得益于陈瑞轩多年的餐饮行业经验所积攒的丰富供应链资源。该品牌不仅发起过“7.7 一杯好咖啡”的营销活动，还用低价吸引用户，以好的产品力留住用户。其产品团队“紧跟着市场的潮流去研发”，第一个爆款就是对标瑞幸做的生椰拿铁，第一句广告语是“一杯更好喝的生椰拿铁”。在品牌方面，大学广告设计专业毕业的陈瑞轩有着天然的灵感，从包装设计到各种新潮押韵的 slogan，都别具特色。

宝妈李女士，在照顾孩子的同时，凭借对家乡美食的热爱和独特见解，创办了一家特色小吃连锁。她精心研发菜品，注重食材的选择和制作工艺，从一家小小的门店起步，如今已经发展成为拥有多家连锁店的知名品牌。

打工者张先生，毅然辞去稳定的工作，投身餐饮创业。他瞄准了年轻人对健康轻食的需求，打造了一家以新鲜、营养为特色的餐厅。通过不断优化经营管理，严格把控品质，他的餐厅迅速获得了市场的认可，连锁店一家接一家地开起来。

宝妈们和辞职的打工人们有福啦！8 月 25 日，太原洲际酒店，百城连锁品牌创业者交流大会将如期开展。这是一个汇聚行业精英、分享成功经验、探讨未来趋势的绝佳平台。届时，全国门店近 1000+的摩打咖啡将作为行业佼佼者，与您一同分享创业心得和经营智慧。

摩打咖啡团队认为的服务力，不仅要服务好用户，更要服务好加盟商，从技术到运营标准，从选址到督导，甚至还会拿一部分利润来补贴加盟商做好营销活动，目的就是把品牌规模做起来，从而获得长远的收益。

无论您是刚刚踏上创业之路的新手，还是已经在餐饮行业摸爬滚打多年的行家，此次交流大会都将为您提供一个与同行交流、学习和合作的机会。在这里，您可以拓展人脉资源，获取最新的行业资讯，为自己的创业之路注入新的活力和灵感。

不要犹豫，不要错过这个难得的机会。让我们一起相约 8 月 25 日的太原洲际酒店，共同探索餐饮连锁行业的未来，开启属于我们的创业新篇章！