源:海外网
今年7月25日，英国萨默塞特郡一家酒吧停止对外营业，窗户被用木板封上。（资料图）
海外网11月22日电据英国《卫报》及当地餐饮业媒体《款待》（Big Hospitality）21日报道，受通货膨胀高企等因素影响，英国众多行业严重受压。最近一项调查发现，英国更多餐厅在经营成本上升期间倒闭，数目超过当地新冠肺炎疫情最严峻期间。业界普遍担忧受英国政府现行政策制度阻碍，餐饮业的发展前景普遍不抱有信心。
咨询公司玛泽 (Mazars)最新调查发现，2021至2022年度多达1567餐厅出现资不抵债，比2020至2021年因新冠疫情实施封城时多60%。同时，英国今年第三季度多达453间餐厅结业，较前一季多58间（15%）。英国餐饮业在今年夏天迎来复苏，但通胀高企加上能源、食品价格上涨及民众实质收入减少，导致当地出现餐厅持续倒闭的景况。英国款待业上月新调查预测显示，2023年初可能再有多达超过1/3业者结业，包括餐饮业界。
英国政府虽然将23万家酒店企业的商业税率减免提高到75%，但并未响应界普遍希望的将增值税降低至10%的呼声，目前实行的20%标准税率将持续到2026年3月。玛泽公司合伙人达克雷警告，现在餐饮业破产的速度比疫情严峻时期快得多，如果得不到政府更多支持，餐饮业肯定会进一步破产，但“政府全力支持的可能性很小”。《款待》首席执行官尼科尔斯也批评英国政府抱残守缺，“当前的制度已然过时，不能带给企业信心，更不用说带给企业投资了。我们需要一个紧迫的经济增长计划，商业复苏应成为该计划的核心。”（海外网 侯兴川）
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当劳涨价，谁来为高企的餐饮成本买单？悬念揭晓
麦当劳又涨价了！这次涨价涉及90%的汉堡小食类产物，麦当劳会员套餐同步涨价1元，随心配套餐价钱维持稳定。 麦当劳上一次涨价是在今年岁首年月，那时麦当劳将旗下热点套餐“随心配1+1”的价钱从12.9元调解至13.9元。 麦当劳这次涨价，激发了普遍的计议。有消费者透露表现，麦当劳涨价后，本身可能会削减往麦当劳就餐的次数，大概抉择更廉价的套餐。 也有消费者透露表现，麦当劳涨价是可以明白的，究竟原材料本钱和人工本钱都在上涨。 麦当劳涨价的背后，是原材料本钱上涨、人工本钱上涨、疫情影响等多重身份。 比年来，受制于上游原材料以及人工本钱的上涨，麦当劳等餐饮企业的经营本钱连续提拔。 麦当劳财报表现，其今年第三季度营收为66.9亿美元，同比增进14%，净利润为23.2亿美元，上年同期为19.8亿美元。 固然营收和净利润均有所增进，但麦当劳也面对着本钱上涨的压力。 麦当劳高管曾指出，随着高通胀和利率对经济的影响，公司团体增长速度将放缓。 麦当劳涨价，谁来为高企的餐饮本钱买单？ 麦当劳涨价，消费者势必会受到影响。 有消费者透露表现，麦当劳涨价后，本身可能会削减往麦当劳就餐的次数，大概抉择更廉价的套餐。 也有消费者透露表现，麦当劳涨价是可以明白的，究竟原材料本钱和人工本钱都在上涨。 餐饮企业想要在涨价潮中糊口生涯下往，就必需进步服从、立异菜品、优化办事，以应对本钱上涨的压力。 同时，餐饮企业也必要增强与供应商的互助，配合寻觅低落本钱的要领。 麦当劳涨价，是餐饮业面对本钱上涨的一个缩影。餐饮企业想要在涨价潮中糊口生涯下往，就必需进步服从、立异菜品、优化办事，以应对本钱上涨的压力。同时，餐饮企业也必要增强与供应商的互助，配合寻觅低落本钱的要领。只有如此，餐饮业才能在涨价潮中康健生长。 我的看法： 麦当劳涨价，是餐饮业面对本钱上涨的一个缩影。在原材料本钱、人工本钱、疫情影响等多重身份的影响下，餐饮企业的经营本钱连续上升，涨价潮或将成为餐饮业的新常态。 餐饮企业想要在涨价潮中糊口生涯下往，就必需进步服从、立异菜品、优化办事，以应对本钱上涨的压力。 同时，餐饮企业也必要增强与供应商的互助，配合寻觅低落本钱的要领。 只有如此，餐饮业才能在涨价潮中康健生长。 麦当劳涨价，消费者会买账吗？这取决于消费者对麦当劳品牌的承认度，以及消费者对涨价的承受水平。 假如消费者对麦当劳品牌的承认度高，那么他们可能会乐意为麦当劳的产物付出更高的价钱。 假如消费者对涨价的承受水平高，那么他们也可能会乐意为麦当劳的产物付出更高的价钱。 但假如消费者对麦当劳品牌的承认度不高，大概消费者对涨价的承受水平不高，那么麦当劳涨价就可能会导致消费者流失。 餐饮企业涨价，是一把双刃剑。涨价可以匡助餐饮企业应对本钱上涨的压力，但涨价也可能会导致消费者流失。 是以，餐饮企业在涨价之前，必要郑重思量，权衡利弊。
两年，因为疫情封控出现大批量餐饮倒闭，疫情放开后，不少创业者看到了餐饮业巨大的缺口，纷纷摩拳擦掌，试图抓住机遇在餐饮领域大展拳脚。然而今年的餐饮业并没有大家想象的那么繁荣，不仅是刚入行的人难以立足，就连一些曾经的“明星”餐厅或是口碑较好的平民餐厅也出现持续亏损的情况，有的甚至到了难以为继的程度。餐饮倒闭率逐月上升，一些商户认为这与天价房租脱不开关系。
国内南方一地曾报道，40家商户被迫关门断电停业，其中不乏餐饮商户，原因是二房东认为租金上涨30%不合理，拒交78万多房租。二房东表示他们愿意按原合同缴纳租金，不接受上涨金额。由此可见，餐饮倒闭可能与房租上涨有直接关系。
< class="pgc-img">当然，这并不是个例。西部决策12月7日报道：杭州一生煎店房租从40万涨到120万，面对高企的房租成本，老板直言“吃不消了”。
高昂房租的硬成本背后，也带来了餐品单价上涨、数量不够或是菜品打折等问题。更有消费者反映，自己月薪两万，却吃不起麻辣烫。
据《2023中国餐饮业年度报告》显示，2022年参与调研企业的房租及物业成本、原材料成本、人力成本这三项的增速，分别达到了3.6%，2.4%，4.8%。三项成本的上涨，自然会助推快餐价格上涨，才会有动辄超百元的麻辣烫，23元一杯的牛奶，让大家直呼吃不起。而呼声最高的房租成本，或成促使餐饮倒闭的主因。大部分人开店，本意是靠着小店让家人过上安稳生活，不曾想高昂的房租让商家的压力越来越大。让一个个怀揣梦想、热爱生活的人因此打了退堂鼓。被迫走上了餐饮倒闭的道路。
< class="pgc-img">餐饮业本是社会生活的重要支柱，其发展势头不可阻挡。然而，对于初入餐饮行业的小白或小本经营的商家来说，房租成为经营成本中的一大负担。为了避免因房租问题导致的经营困境，有以下几点建议：首先，商家在选址时应深思熟虑，全面评估地理位置、人流量和成本等因素；其次，在经营过程中，应注重提升菜品质量、服务水平和合理定价，以吸引并保持客户忠诚度；同时，可利用外卖平台拓展销售渠道，提高营业额等。
对于餐饮商户来说，房租属于硬成本，无论是否有生意都必须交付，而商户一旦背负高房租，也就是背负着极高的经营压力和风险，因此餐饮商家在经营过程中，更需要切实把握市场动态，合理规划经营策略，才能实现餐饮业的持久盈利。
