到了极致的中国风
文章转载自：餐饮视觉研究室
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图片来源：绿茶餐厅官方、大众点评（侵删）
编辑：dada
前段时间，绿茶餐厅赴港上市，这是餐饮行业中以休闲餐饮为代表性的品牌第一次同列入餐饮巨头行业，而绿茶餐厅主打的菜系是融合菜，在产品类别上没有明确的划分，视觉体系的建立主要以中国风为主。
这不，最近餐视君发现新开的两店设计，将中国风的元素可以说玩到了极致。而且绿茶餐厅每次开新店的时候，会出一张水墨化风格的海报，来预告这两家店的设计风格。
新开的这两家店的设计分别以船宴松树版和风清竹影这两种设计主题去呈现，我们先看船宴松树版的店面设计吧：
01
茂名东汇城店
正如店面主题所示，设计元素主要围绕松树去展开，店内的主色调以绿色为主，搭配上艺术盆栽的松树，充满氛围感。
除此之外，店内的装饰元素融入了一些传统的中式家具的设计，再搭配上以松树为主的水墨画和毛笔字，使得空间设计，充满意境。
除此之外，还将乌篷船的元素巧妙应用店内，这和主题“船宴松树”的概念不谋而合。
当然除了上面这家主题新店之外，正如“风清竹影”的概念，下面这家新店的设计，核心设计元素以“竹”为主，打造了一种世外园林的错觉。
02
东莞樟木头店
店内的设计核心元素为“竹”，在呈现方式上以真实的竹林搭配上 竹竿将餐厅的空间进行区域性的划分，而水墨画的竹影应用在墙面上，充满艺术感。
与此同时，餐厅的桌椅皆以竹子为核心材料，在凳子的设计上，凳面较宽且两两对面放置，桌面和凳子颜色形成一体，中间蓝白条纹的长条桌垫，打破了竹子颜色呆板感。
而且在包间的设计上，墙面以及用竹子的材料形成了封闭的空间，开窗上的以竹为灵感的画作，打破了颜色的沉闷感，又很贴题。
当然除了上面这两家新店的设计，绿茶餐厅总是能捕捉到中国风的设计精髓，意境且现代，而且在其他新店的设计上，都是有一定的主题相呼应，以此来形成一个城市的风格特性，比如：
03
江苏新店
江苏新店的设计主要围绕“桃花源”的灵感去塑造，所以两家连开的店面设计，一种呈现了大隐隐于市的神秘感，一种呈现了桃花源的浪漫主义。
04
南京江北龙湖店
这家店的设计以亭台楼阁为设计核心元素，打造了一种世外归隐于世的感觉。
05
江阴八佰店
而这家店面的设计以桃花树为核心设计元素，满园的桃花盛开，给人一种浪漫悠闲的感觉。
当然面对不同城市，根据季节和城市特性，就会出现新的视觉变化。
像成都太古里这家店，主要的设计元素是以简约的线条搭配上巨幅的水墨画，营造了江南气息。
06
成都太古里店
看完绿茶餐厅的店面设计，最大的亮点就是根据每个城市的季节以及地域特性，将中国风的设计元素进行重塑，以此来形成了绿茶餐厅在该城市的名片。
而且绿茶餐厅的菜系本身就是融合菜系，口味的选取上比较多样化，这样的菜系风格亮点就是不限制地域性，在任何地方开新店都能挖掘出该地方的美食特性，长久以往，用点连面，就会形成很庞大的商业体系和价值。
< class="pgc-img">0月17日，中国.江苏餐饮业美食美器研发基地在江苏高淳陶瓷股份有限公司揭牌，开启了餐饮产品设计新食代。
< class="pgc-img">高陶股份董事长孔德双认为，器因食而生、食因器而成，高淳陶瓷60多年匠心做好一席瓷，建成了国家高品质日用陶瓷示范线，在一杯一盘、一羹一盏中诠释中华文化、讲述中国故事。孔总表示，江苏是经济强省、餐饮大省，当前餐饮业用瓷正在呈现出高端饮宴仪式化、大众餐饮特色化、餐饮用瓷系列化和供应配套定制化趋势。基地成立后将顺应市场需求，引领行业发展，促进产业融合，以美器与美食的完美结合，挖掘餐饮文化内涵，提升餐饮美誉度、竞争力。
< class="pgc-img">江苏省餐饮行业协会会长、江苏食品药品职业学院产业教授、江苏淮扬菜烹饪学院院长于学荣认为，中餐应体现中国元素，在实施中餐国际化标准《餐饮业金茉莉品牌评价》中，主要是从环境、服饰、音乐、器具、菜品等方面予以体现。依托美食美器研发基地更好地为酒店餐饮业在餐具、用具、饮具赋能，在全球打造金茉莉餐厅，讲好中国故事，传播中国文化具有积扬意义。
< class="pgc-img">中国烹饪协会名誉副会长、江苏省餐饮行业协会荣誉会长李亚光参加揭牌仪式并表示，将整合老字号等特色餐饮资源，讲好中国故事，增强消费者体验感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">省餐饮行业协会荣誉会长陈礼斌、史国生、潘小平、孔德双，副会长嵇小丽、徐海兵、徐浩，常务副秘书长葛旭东、会长助理奴卉卉、副主任王焱，餐饮业空间环境设计研究院院长徐元春等参加座谈会，并考察龙吟九品，参观高陶博物馆等。
选2套最新打造的
顶级餐饮空间设计案例分享给大家！
< class="pgc-img">【项目名称】：好友缘国宴
【项目地点】：中国·广西 南宁市
【建筑面积】：2000㎡
【设计机构】：上海邦泰建设工程有限公司
【主案设计】：刘昊东
【参与设计】：周钰茜
< class="pgc-img">外立面入口灵感来源于莱特的流水别墅，门庭镜水影池波光浮动，卵石如丘缀于其间，不锈钢结构与大面玻璃幕墙结合的现代东方建筑剪影倒映于池，竹影映清泉，泉水清如镜，水在石中绕，呈现一派清幽雅静意境，脱去一身尘嚣感受都市里的宁静。
< class="pgc-img">空间布局上，汲取中国传统三进合院形制，进行解构重组，以半围合通透的空间形式层层递进，利用现代大面弧形曲面造型及金属格栅划分空间，视线隔而不分，使内外空间虚实相间过渡自然，赋予空间仪式感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大厅区域沉稳大气的抽象画选用传统的中国红，为空间注入鲜活色彩是整个空间一大亮点。
< class="pgc-img">复古乱纹不锈钢格栅将空间自然切割，划分功能区域同时也增加了空间通透感及层次。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">空间材质色彩上以黑、白、木饰面、古铜金为主线，加入轻盈通透的水晶灯具与复古厚重的乱纹古铜金、自然粗犷的45度灰斜纹石材、质朴沉稳的木饰面形成鲜明对比，使得整个空间简约大气、沉稳雅致，多种材质相互碰撞映射，刚与柔、虚与实，巧妙的交替融合，赋予空间灵动趣味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以雕窗为元素的山水画格栅屏风，透窗而望，远山隐约，徐徐展开。
< class="pgc-img">旋转楼梯结合水晶装置吊灯，如同层层旋涡连接一、二层空间，让视线模糊，逶迤蜿蜒的造型，连接多元空间的同时，也是冷静素雅的直线条里穿插的印象符号。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">当代雕塑、艺术挂画为空间注入色彩与趣味性，空间韵味悄然而生，在城市建筑的理性线条轮廓下，勾勒出喧嚣现代都市里的东方意境，向人们呈现一个美学力量与艺术精神结合的餐厅空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">端景台的造景，运用挂画、盆饰等多种元素搭配组合，还原了鸟声脆，江山烟月就，又有近树沉雄，远树含烟的悠远意境，层次分明，悠然自乐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新中式的韵味，是精雕细刻，繁复华丽的装饰；是心中的桃花源，浸润了万古风雅，是融合了中西方文化的张弛有道，低调却不空虚，自由却不放纵，精致却不盲目。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">------ 关于 | BTD国际设计 ------
中国十大卓越餐饮空间设计机构
2017年起自主设计开发投资民宿【极居】品牌，多套成为各大平台网红民宿，多套民宿获得小猪平台最具格调奖、中国IDCF2020十佳民宿、艾鼎奖等多项大奖。
< class="pgc-img">项目名称：江苏无锡定盛堂餐厅
项目面积：550 ㎡
项目造价：4000 / ㎡
主创设计：苏阳
设计公司：南筑空间设计事务所
软装设计：程征
项目主材：木饰面、墙布刺绣、金属帘
摄影：徐义稳
< class="pgc-img">春来江水绿如蓝 ，
能不忆江南？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本案中的定胜堂餐厅，位于无锡南长街贺弄的民国建筑内，属于历史保护建筑，因此其外立面、柱廊、栏杆以及窗花、砖雕之类的元素需要保存。再加上餐厅位于清明桥这种老街区，周围历史文化色彩浓郁。
因此设计师遵循原有空间的深色调，以“朦胧”为魂，融合传统江南建筑意境与现代设计理念，运用虚与实、光与影、动与静等多种艺术手段，塑造出“一曲朦胧江南意”的雅致诗意空间。
餐厅的定位是为精致高级的苏式菜品牌，包厢占比大。因此，设计师对建筑的内在空间进行了合理化布局，使用深色木饰面契合空间原本色调，把原本不大的前厅，设计成充满江南朦胧韵味的散客区，奠定整个空间的基调与品格，使这里成为顾客的第一道视觉盛宴。
在前厅散客区，苏阳使用了金属帘元素。帘子的朦胧感，虚化了物理空间，打破边界感，延伸视觉与想象想象空间。顾客可以透过网的间隙去发现、欣赏墙面上的刺绣、靠墙的古松等装饰，从而体验到耐人寻味、韵味无穷的诗意。
同时，设计师在空间中植入了玻璃元素，通过玻璃的反射、折射等作用，延伸距离感，深化虚实感，达到源于物象又超越物象的境界，营造自由而惬意的审美体验。
在前厅通往包厢的走道设计上，设计师准确把握空间节奏，摒弃了复杂多余的装饰，用简约干净的设计手法，缓和空间氛围，丰富空间层次，搭建起一个情绪桥梁，引导顾客走进江南更深处，体验“柳暗花明又一村”的美好感受。
金属帘子是包厢空间内最鲜明的设计符号，强调其空间格调，不仅提升了包房视线上的连贯性，也增强了包厢的仪式感和江南氛围。朦胧的钢网，营造出虚无的感觉，将实象进行了无限延伸，充分表现烟雨江南的美。
< class="pgc-img">一楼有三个包厢，基于建筑原本的柱廊结构挨在一起，因此设计师采用深色木饰面，静谧氛围，强化空间的古韵。而钢网的朦胧和光影的流动，又柔化了界限感，让空间细节欲隐还显，细腻又生动。
刺绣、花鸟、国画等元素，巧妙地藏于空间，或隐约，或层叠，升华了江南意境，丰富了视觉感受。
放眼望去，江南的飘逸灵动仿佛近在眼前，一片烟雨恰似就在身边。在朦胧的浸润下，一切杂念烦恼，都能烟消云散，归于平静。
对于二楼的包厢，设计师在延续江南意境的基础上，搭配了现代手法，运用阵列式的墙面、天花设计，赋予空间张力。
梅花墙布，营造“小亭初报一枝梅，惹起江南归兴”的惬意。在细节上，设计师通过分缝、灯具等变化，让二楼包厢的品质稍有不同。
居家式私人包房添加了中式茶具及桌椅，营造轻松雅致、充满江南古韵的氛围，带给业主“繁华盖尽一时间，烟雨濛濛气象闲”的舒适感与尊贵感。
