天给大家带来的案例是：贵州一家中餐馆，只用5块钱获客成本，短短十五天获利80万。
案例背景：
店面做引流有一个基本逻辑，就是造势一定要强，不管你的活动力度大不大，但一定要闹成那种满城皆知的地步。所以那种门口放个易拉宝的老板，先自己去面壁10分钟。
不要以为这是跟你开玩笑，我遇到十个老板里面有八个都是这么干的。本来设计的活动特别棒，可结果一点效果没有，甚至还亏钱，一问标准就是宣传出了问题，不是门口放易拉宝，就是店内立牌做展示。
遇到这样的老板，我脑壳都大了。你这样做活动，是寻求心里安慰吗？这跟鸵鸟心态有什么区别，不是自己玩自己那你说是什么呢？
就像像今天介绍的这几餐馆一样，老板挺精明的一个40来岁的中年人，就老喜欢搞些莫名其妙地活动出来，而且还都是在顾客买单的时候，才告知。
< class="pgc-img">我都不知道是怎么想的，顾客都跟你发生关系了，你再给他做优惠，这不明显钱多了没地方花吗？你除了让顾客觉得你傻以外，其他一无是处，既没有锁客作用，又不带引流效果。
活动活动，是让活着的人主动，都已经进店了，那基本就是待宰的羔羊，那就不是活着的了，这时候你让他们怎么动呢？
所以你要做活动，你就得让顾客活动起来，活是“传播”，动是“激动”，我们以下面这个年收益200万的案例，来讲解这俩次到底是个什么意思。
活动介绍：
不管你学那套营销方式，里面最基础的营销逻辑，一般都是建立在“便宜”上的，只要你往便宜里面整，一般没有什么活动是不成功的。
而对于便宜的方式，除了拆分和资源，再无其他办法，毕竟商品是有成本的，有成本就得控制便宜的力度。但现实中非常多的老板，并不会玩“拆分”，也没有那么大的资源，那怎么办，难道就做不成了？
1：进店用餐消费满100送“20万”
2：进店用餐消费满200元送“50万”
< class="pgc-img">就两条简单的活动，最高获客成本仅仅只需要5块钱，就直接十五天获利80万。可能你不信，也觉得不可思议，但是我告诉确实是这样的。
你之所以诧异，是因为你的思维被局限了，当你明白这个案例背后的原理，除了恍然大悟，最大的可能就你会骂娘，原来活动还可以这样做。
盈利分析：
<>上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。
有人心疼我到了外国后不能看国内的视频，担心我失去很多快乐源泉。
真的，请朋友们放心，我们可以看中国所有的电视剧、电影、综艺、动画片。
只要是腾讯、优酷、爱奇艺、搜狐上有的，隔一天就会转到澳洲这边的一个视频网站。
国内的快乐，我们也能同步~~
国内朋友说的“明言明语”，我也听得懂！
说来也奇怪，前两季《中餐厅》从来没追过，因为我完全不会做饭，爱做饭的张老师完全不看综艺。但这一季因为黄晓明的存在，出圈了。很多人安利我，看看吧，他就像工作中那个啥也不懂还瞎指挥的老板/甲方。看了大家集中吐槽的三期，嗯，的确人间真实。
< class="pgc-img">但这样一个以经营餐厅为主线的综艺，我竟然能看下去，绝对不是因为黄晓明（王俊凯也不行）。我想了想，很大程度上可能因为现在自己身边，有一些经营餐厅的朋友。
他们看《中餐厅3》，简直就是在看一道“指出下列作死行为（可多选）”的题。从他们嘴里有意无意地听到的那些在国外开餐厅的故事，让我对“餐厅老板”这个职业也有许多新认识。
我们拿的489签证要求在澳洲偏远地区住满2年，并且有一年全职工作。登陆前，我们就一直在考虑做什么。
我们之前的文章中写过，塔州的失业率排澳洲第一，而且整个岛没啥大企业，求职找工作跟中国三四线小城一样艰难。
这里其实也缺中文律师、中文医生、中文水管工电工、中文修车师傅……但这些职业要么对语言有很高要求，要么必须考下澳洲的证书。门槛低的餐厅呢？从来不缺中文员工。即便是后厨帮工、收银员，也需要有工作经验的熟手。所以我们决定做个生意自雇。
在塔州生意转让广告中，中餐馆占七成。大部分转让原因是店主满足了全职工作的要求，已拿到永久居留身份，准备离开塔州。张老师一直对做饭情有独钟（PS：这个男人真的在异国他乡支撑起了我的全部乡愁，感谢），开个餐馆既满足了爱好还能积累工作时长，貌似靠谱。
4月底，我们来塔州后，对这边的生意有了更直接的认识。中国人在塔州的生意主要有餐馆、超市、奶茶店、美甲店、旅行社、留学移民、保洁公司，餐馆绝对是所有生意里的“扛把子”。除了首府霍巴特，塔州一些几百人的小镇也有中餐馆。
< class="pgc-img">中餐馆多一方面说明市场大有需求，另一方面竞争也会很激烈。
前段时间，霍巴特新开了一家中餐厅，开业当天朋友约我去吃饭。坐定后，她挨个桌子给我指：这是××餐厅的老板，那是××饭馆的合伙人。我估计，全餐厅只有我们这桌是纯吃货，剩下的都有“刺探情报”的任务。
在国外开餐厅到底是种什么体验？我和朋友王哥聊了聊。他在霍巴特经营着一家泰国餐厅。我把和他的对话整理成了几个小故事。
< class="pgc-img">开餐馆不是为了兴趣，而是为了谋生
王哥学化工出身，原以为到了澳洲好找工作，但屡屡碰壁，几十封求职信发出去只收到一封回复邮件，写的还是“我们现在不需要人手”。为了谋生，他们决定尝试门槛比较低的餐厅生意。
塔州不像国内消费人群基数庞大，餐馆可以细分到各个菜系、菜品、主题、营业场所，即便只认准一小部分人，数量也足够可观。如果在塔州开个豆汁儿店，那就擎等着关张吧。他们考量再三发现，相比中餐，澳洲本地人更偏爱泰国、印尼、马来菜。找来找去，今年2月，他和爱人接手了一家泰餐馆。
< class="pgc-img">为什么不是中餐馆？因为中餐主要靠大厨，如果找不到一个好大厨，餐馆做不起来。之前从来没有接触过餐饮的两个人，不愿把自己的生意赌在大厨上。泰餐则主要靠配方，照着配方做口味基本不会离谱。
“如果你只是对吃有兴趣，那开不成餐厅。”王哥说，这是谋生，他以前爱吃鸡肉，现在经常要帮着厨师煮鸡肉：“你闻过一大锅、几十斤鸡肉焯出来的味道吗？绝对会熏得你怀疑人生。”
当老板？醒醒吧，快到厨房洗菜！
我一直以为开餐厅，老板就如下图这样，光指挥就行了。
< class="pgc-img">△教主经常就像根定海神针一样杵在厨房。
国外雇人成本很高，更多的老板选择亲力亲为：老公在后厨掌勺，老婆端菜收银。“餐馆销售1000澳币，可支配的收入其实只有150。你多雇一个人，按每小时25澳币，收入就得刨去一大部分。”王哥的餐厅，除了厨师，其他服务员都是兼职。
从下午3点开始，他就要到店里洗菜、切菜、准备食材，营业后还得负责洗碗刷盘子。平时的洗手间也是他和妻子打扫。我和王哥聊天的时候，他还在不停擦护手霜，因为洗碗手指会掉皮。从接手餐厅到现在，他瘦了十几斤。
< class="pgc-img">不能图省事，该操的心还得操
我记得有一集《中餐厅》讨论该几点去买生鲜，王俊凯提前做了功课说这里的生鲜早上8点或9点前就会被卖光。结果黄晓明说：”那这样好了，以防万一，我们还是九点出发吧！"
所以以防万一什么？以防万一买到了吗？有图为证！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">真正的餐厅老板要熟悉餐厅的每个流程。王哥说他刚接手时最怕到了店里发现有货没备齐。霍巴特餐厅虽说不少，但每个人心里爱吃的其实也就那么几家，有时候奔着这一家的某个菜来的，结果没货，会是很伤客源的事。
一般餐厅都有固定的供货渠道，但王哥为了节省开支，也会经常到店里自取，因为只有到店里你才能发现那些促销打折或更新鲜的食材。
< class="pgc-img">没有就说没有，别干超出能力的事
依然要祭出黄教主这个反面教材，《中餐厅》最新一集里要承办一对新人的结婚Party，对方提出想办自助餐。当时林大厨就提出不太现实，一个人做不过来这么大量的菜，而且餐厅也没有盛放自助餐的炉子。但黄店长说困难必须克服，也坚持做自助餐。最后的结果是吃饭时出现了大范围空盘的情况，3600块的预算也超支了。
< class="pgc-img">王哥在经营餐厅时，也遇到过各种各样的要求。有一次，客人问能不能准备一个生日蛋糕，因为当天是周日，很多店都不开门，自己店也做不了蛋糕，这个要求太难满足。所以王哥干脆没有接这个单。
把刁难，当做是另一种激励
打开门做生意，总是会遇到各种各样的客人。《中餐厅2》里赵薇遇到对红酒温度有要求的客人时，有一句话说的特别好：“有专业的要求，因为他知道我们能达到。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">王哥的餐厅有这样一位客人，老爷子打扮特绅士，每次都是晚上快10点才来。其实开餐厅最烦这样的客人，点不了多少钱，还会耽误打烊。但王哥每次都很耐心地接待，注意到他自己带的酒很贵时，还特意买了一个昂贵的酒杯（餐厅平时用的都是5刀的酒杯）。现在那位老爷子已经是餐厅最忠实的顾客了。
员工才是餐厅的主角
刚接手餐厅时，王哥就遇到了一个挑战：从厨师到服务员，都提出了辞职，而且是没有缘由的。经过波折的重组过程，现在餐厅人员基本稳定了。王哥说，这样的小生意不能等同于公司，还是需要靠情感维系与员工的关系。他们经常会请员工到家里聚会，也会给厨师更多的发挥空间。
< class="pgc-img">开餐厅像所有为了谋生的职业一样，无奈、辛酸、乐趣、成就感，混杂在一起，才能燃起微小的希望，但这一点点希望，对于新移民来说，足以看清前路。
PS：我们后来还是打消了开餐馆的念头，开了澳游旅行（All You Travel Pty Ltd）专门做私人定制旅游，是时候去寻找自己那微小的希望了。关注彦之有理（yanzhiyouli2016)定制您的澳洲定制游。
< class="pgc-img">博物丨亲子丨历史
户外丨美食丨自驾
<>斯里兰卡小妞，最懂兰卡旅行的人）
小妞说：中国已成为斯里兰卡第二大旅游客源国。根据公开数据：2014年，中国赴斯里兰卡旅游人次为12.8166万。2016年，这一数字增长到了27.1577万。2017年，全年到访斯里兰卡的中国游客共有26.8万次。
在这种背景下，很多人蠢蠢欲动。在斯里兰卡经营一家中餐厅“看上去很美”。那么它到底是不是一门好生意？我们走访了10家中餐厅，从6个角度告诉你。
（中式食物，图文无关 | 2011年，斯里兰卡还没有那么多中餐厅，主页妞曾在一家斯里兰卡人经营的“中餐厅”里吃过一道“鱼香茄子”：一碗飘着几片茄子的鱼汤）
斯里兰卡中餐厅 | 你需要知道的4大Facts
经营中餐馆是华人到海外生存的常见手段。不仅是在斯里兰卡，直到现在，经营中餐厅仍然是全球各地的很多华人原始积累阶段的主要经济来源。
目前斯里兰卡约有60多家中国餐馆，科伦坡约有30多家中餐厅，高中低档皆有；而整个斯里兰卡档次最高的中餐厅，基本都在科伦坡。
科伦坡以外的中餐厅，主要集中在旅游城市（区域），比如加勒、尼甘布、美瑞沙等，主要为中小型或家庭式经营。
（环境优雅、菜品精致的科伦坡中餐厅：唐朝食府）
随着近几年斯里兰卡经济和旅游业的发展，不少在兰卡经营企业的华人也开始投资中餐厅，而此前的普通中餐厅则转型为旅游中餐厅；也有部分由中国人投资的酒店 | 客栈开始提供中餐和火锅。
和加拿大、澳大利亚、美国等地中餐厅主要为低端消费餐厅的情况不同，相对于斯里兰卡本地的人均收入，中餐厅在斯里兰卡属高档餐馆。
中国游客在海外不仅喜欢豪买，他们还有固执的的胃
中国游客的胃，大概是世界上最“固执”的胃之一。
据香港《经济日报》网站2016年9月29日报道，题为《出境旅游与泡面的逻辑考证报告》统计发现：中国人出国旅游的行程平均是5天左右，有逾三成人会带同方便面同行;其中50.36%携带方便面出国的游客，行李箱要装着3至5个方便面。带不带方便面和收入没有任何关联——“月入2w也带方便面”。有关联的是一碗面带来的、熟悉味觉的联想。
（斯里兰卡的中国游客，图片来自网络）
在斯里兰卡这个咖喱国，情况更为严重。不少人吐槽斯里兰卡的本地食物为“仅能果腹”。
小米，28岁，带妈妈一起在斯里兰卡旅行。在旅行前几站还在兴致勃勃的尝试当地食物，到达加勒时，开始狂刷微博微信、旅游网站，满街寻找中式餐厅，并在“斯里兰卡小妞”平台向我们发来信息“求助”。
（位于康提市中心繁华区域，汇丰银行楼上的山城时光）
这并不是单一事件，很多人有类似记忆，而其中一位有同样经历的女游客Gaea，干脆自己开了一间中餐厅，我们曾经写过她的故事：《90后姑娘在斯里兰卡旅行，因本地菜难吃，在康提怒开一间中餐厅》。 说来也很有意思，斯里兰卡科伦坡、加勒等城市已经有不少中餐厅，而康提这个重要的旅游大城市、僧伽罗人心中的圣城古都，此前中餐厅反而鲜见。
（美瑞沙小红屋：黑胡椒螃蟹，大厨来自山东）
美瑞沙是个20分钟就能走完的迷你小渔村，现在却出现了6家中餐厅。步行5分钟的距离，能看到3家中餐厅。这里生意竞争激烈，为何会出现这样的情况？
“大多数客人走中南部环线，终于从山区来到了海边时，对中餐的想念到达了一个巅峰。而美瑞沙又是很多人在南部海岸线的第一站。”某中餐厅的老板如此对我们说。
斯里兰卡中餐厅主要做什么菜系？
早年来斯里兰卡的中国人中，北方人较多，那时的中餐厅几乎都在科伦坡，因此在菜系上，科伦坡中餐厅大多属于北方菜|东北菜。如喜欢南方口味，科伦坡有主打川菜、各大菜系皆有的鸿运坊，主打潮州菜，各大菜系皆有的唐朝食府。
（科伦坡老店，88海鲜中餐厅，偏闽菜粤菜口味，在这里也可以吃到马来西亚、新加坡华人菜式）
随着各省游客数量齐飞，其他菜系也日趋跟上。比如康提最新开张的川渝菜餐厅山城时光，偏川菜贵州菜、并提供简餐的加勒夏日倾情餐厅、偏川菜的努沃诺埃利耶华园船上餐厅、加勒东星面馆等。
（风格独树一帜的加勒夏日倾情餐厅）
不少客栈和餐厅也推出了火锅服务——因为火锅操作简单，对厨师依赖小。而目前由于各种原因，产品标准化的（连锁）中式餐厅暂时还没进入斯里兰卡，比如米线、麻辣香锅等。
在斯里兰卡一般如何开餐厅？
斯里兰卡旅游城市的餐厅以中小型居多。一般有两种：购买转手出让的餐馆，然后根据自己的构思重新经营。这种方式省却手续流程，节省时间和精力，在人生地不熟、法律语言不通的地方，转手后略加调整即可开业。而劣势在于：不一定随时都有要转让的餐厅，或者转让的餐厅，此前也许不太赚钱。
（尼甘布茉莉家：蒜蓉生蚝和菠萝古老肉）
第二种，自己开。如果是自己从零开始租店面、装修、取得合法手续、招聘员工……整个过程很复杂，尤其是在办事效率很低下的斯里兰卡。不管采用哪种方式，如果什么途径都没有，成功经营一家餐厅的概率非常低。而没有经验的人，特别容易栽在餐饮里。
经营中餐厅的投入基本情况 ，斯里兰卡的中餐为何那么贵？
我们此次走访了几家餐馆。中餐馆成本与支出主要分为租金建设（装修）、设备（厨房设备、桌椅餐具等）、耗材(水电、煤、WIFI等)、人力和税费。根据规模，初期投入几十万到上百万，成本不一。房租+建设，根据餐厅环境的不同定位，大概占比占初期投入的三分之一到三分之二。
（美瑞沙小红屋中餐厅）
斯里兰卡中餐厅经营的问题：
成本很高：斯里兰卡这个国家的消费在南亚地区本身就不低，而中餐厅经营的成本更高。中餐厅要以高于本地人数倍的价格租赁店面，而追求味觉系的餐厅，为保证菜品的原汁原味，需要花高价使用进口的中式调味料、大米、以及部分食材。
比如一个简单的紫菜蛋花汤，紫菜是要去科伦坡中国超市采购的。以调味料为例：中国进口调味料价格大概在500-600卢比/瓶，蚝油1600卢比/瓶，花椒大约是4000多卢比/kg（100卢比约等于4.5元）。
（努沃勒埃利耶.华园船上餐厅）
食材根据季节各有不同，许多在中国常见的蔬菜在斯里兰卡都要通过进口。比如白菜、韭菜、上海青等，生菜价格价格大约是400卢比/kg，生姜最贵的时候卖过1200卢比/kg。科伦坡以外的中餐厅还需要每月前往科伦坡中国超市进货。这些都推高了中餐的价格。
“成本高的同时，客人对斯里兰卡偏高的中餐价格，通常很不理解。在加勒古城这样寸土寸金的地方，我们单店面租金就很高。”夏日倾情中餐厅的经营者这样说。这也是所有兰卡中餐经营者们倍感尴尬的事情。
（加勒古城是最受游客欢迎的斯里兰卡景点之一）
其次是旅游城市的淡旺季非常明显：淡季倍感焦虑，而旺季客人都没地方坐，眼睁睁看着有钱赚不到。“这样一来，哪怕经营得不错，口碑好，全年平均下来，收益也不如预期。”某南部海岸旅游城市中餐厅的经营者告诉我们。11月淡季期间，主页妞在斯里兰卡走了一圈，除科伦坡，旅游城市的中餐厅生意普遍清淡。
人力成本也不低。“斯里兰卡人工成本看起来不贵，但是本地工人效率极低，算下来并不划算。如果还要从中国聘请大厨，那就更贵了。”尼甘布茉莉家中餐厅的经营者说。
都是谁在斯里兰卡消费中餐？
中国游客|本地富人|本地华人|其他国家游客
中餐厅的食客都是些谁？这个和餐厅所在城市有很大关系。在科伦坡、康提这样的大城市，经营得当的中餐厅，会有不少当地有钱人或常住的外国人光顾，科伦坡的部分中餐厅更是有稳定的（中资）企业食客。
科伦坡老店88海鲜中餐厅经营23年，当地食客（兰卡人）占比约在50%以上。在其他旅游城市，当地食客比例较小。美瑞沙“网红餐厅”小红屋全年非中国客人约占比10%。环境清新的夏日倾情，在旺季时中国客人占80%，外国游客20%；淡季则正好相反，外国人80%，周末还有较多本地食客（兰卡人）。
（玛吉阿米中餐厅，科伦坡唯一的清真中餐厅）
一些有规模的中餐厅也接待旅游团。他们靠旅游团走量，独立旅行者（FIT）的利润则更高，因为他们会点很多较贵的菜。
在独立游客层面：在我们的调查之中，餐厅口碑（大众点评，Tripadvisor等）、攻略游记 | 社交媒体（微博、微信）达人推荐、餐厅位置等，都是影响客人消费的重要因素。
在斯里兰卡开中餐厅是不是一门好生意？
可能只是“看上去很美”。
经营中餐厅这件事，想的人很多，真正做得起来的人寥寥可数。在科伦坡的中餐厅，餐饮很可能不是经营者的唯一事业。开餐厅也许只是投资布局中的一环，也可能是有自己的客源，或者看好兰卡市场的长期潜力，作为自己的待客地等等。
非资本运营层面、自己去经营餐厅是一件非常辛苦的工作。开餐厅要起早贪黑，涉及的环节比经营客栈|小酒店多，同时一样要考虑旅游淡旺季的巨大差异。
经营中餐厅对于市场、品类、竞争环境、经营及管理各环节要进行综合考量，要面向什么人群？经营什么菜系口味价位？更要了解当地法律法规。一位餐厅经营者如此总结：“做餐厅看上去门槛低，所以很多人都想做；但是真正赚到钱的人是少数，即使赚到钱也是辛苦钱。”
本文由主页妞采编整理，转载约稿请联系。
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感谢点赞，我是“最懂兰卡旅行”的斯里兰卡小妞。
（完）
出版6本书，超过10家网站签约作者。基本包揽市面上的兰卡指南，作品包括：《中国国家地理.斯里兰卡旅行指南》、旅行笔记《印度，不可思议》， 翻译作品《勇者征途：攀登七大高峰》等。 《环球时报》特约记者，参与旅游卫视、东南卫视节目拍摄。同时也是旅行者和徒步爱好者。足迹慢行3大洲30多国。
