天都市报4月20日讯（记者谢玲）武汉吃货对火锅的热爱，从满大街的生意红火的火锅店就能看出来。记者获悉，在去年川式风靡一时后，单人小火锅成为武汉吃货的新宠，尤其是一些养生锅底的创意口味。
“可以根据自己喜欢的口味选择锅底，还干净卫生，感觉很不错。”在岳家嘴金禾时尚广场的呷哺呷哺火锅店内，市民刘女士正在用餐，她选择了比较养生的猪肚鸡锅底，吃得不亦乐乎。
记者发现，这种单人小火锅也在悄然兴起，一人一锅的方式颇受欢迎。据悉，这种单人小火锅经济实惠，客单价一般在50元至80元左右，锅底选择也多，很多都主打养生派的骨汤锅、菌汤锅、番茄锅等。
“武汉市民对火锅的喜爱度颇高，对食材的新鲜度和口感要求也比较高，能做好武汉市场，在湖北甚至湖南地区会有更大发展。”呷哺呷哺相关负责人介绍，该品牌将全国首家一千平米以上的旗舰店放在武汉，并且24小时营业，就是为了借助站稳湖北来实现更大的发展目标。
据悉，武汉火锅餐饮市场竞争激烈，早在十余年前，在武汉一统天下的还是川味火锅。但第一代的火锅大军，如今还红火的已经不多。如今，全国知名火锅连锁品牌很多都在武汉入驻，装修风格、食材质量把控、服务管理等环节都更加规范。
除了餐饮特色，火锅店也开始跨界创新。记者从呷哺呷哺获悉，该店引入网红爆款台式手摇茶，通过这种“火锅+茶饮”的跨界组合，来创新餐饮业态增加新的就餐体验。
武汉餐饮协会人士介绍，火锅业内也在做标准化改革，从底料到配菜，每个分店都形成遵循统一的标准。品牌竞争激烈，一方面将促使品牌提升服务水准和菜品品质，一方面也给消费带来更多实惠。
面新闻记者 杨雪 摄影 王洪斌 纪陈杰
2020年的春节，你在武汉的街头，最可能见到的人，是外卖骑手。蹲在静安路口一个一个数，5分钟内开过去8辆电瓶车，除了一位慢腾腾的大爷，其他都是外卖小哥。
他们从为数不多还在营业的餐馆门口拿起火锅、蟹钳或烧烤，在从未如此空旷的大街上飞驰，再送到无数人的家门口，轻轻放下。
你很难想象，这个春节里的武汉，如果没有他们，会是什么样子。
2月1日，阿里巴巴发布数据显示，最近一周至少20万网友在用下单的方式为武汉加油打气。在给武汉朋友送的外卖订单上，人们还会额外备注暖心的话语，其中有4563句“注意疫情”、5504句“武汉加油”。
一条街只剩一家店开门
保持2米以上距离的新“礼仪”
天塌下来，也要吃饭。
还要吃火锅。
大年初九，武汉仍在封城。杨菊开的火锅外卖店，在武昌区雅安街373号，这一天，整条雅安街上只有她一家餐馆开着门。“您有新的订单，请注意查收。”小小一间店，里外加起来只有约20平米，时不时有语音提醒响起，这就是有人想吃火锅了。杨菊带着塑胶手套，照着单子备餐：爆辣牛油锅底、带锅套餐一份、要香菜不要葱，“放在门口就好，我自己开门取”。
她丈夫在里间忙碌着，片肉、洗菜、切葱花……“土豆没了，再弄点土豆”“这个单子在南边，哎呀，不知道能不能呼叫到骑手接单”。两口子一里一外，有一搭没一搭地说着话。不多时，外卖送餐员到了。
杨菊把东西一股脑儿装进保温包装袋，放在了店门外。她并不走出去，只隔着玻璃门看着骑手弯腰拿起袋子，两人之间始终保持2米以上的距离，这是外卖行业在这个春节里诞生的新“礼仪”。
“注意安全哈。”“晓得了。”送餐员骑上车，一溜烟儿地走了。
“平台上还开着的店很少”
回不了家的餐馆老板决定继续营业
杨菊本来不应该还在武汉城里。她是襄樊人，做这家连锁火锅外卖店一年多，本来打算大年三十回老家。
“我们有十几个预订单，是年三十中午的。加上那天可能找不到骑手送餐，得我们自己去，所以本来打算三十下午或者晚上回去。”从大年二十九开始，两口子就一直在忙碌着最后的这一堆单子，等到忙完了，才发现自己回不去了——腊月二十九上午10点，武汉正式封城。
她和老公商量着，是关店自己歇着呢，还是继续营业。“后来我一看，平台上还在开的店很少，那行，那我说就继续做吧。”这几天来，两人一天都没有休息，每日早上8点过起床，等到12点左右，第一个订单高峰期就到了，“这两天单子还是不少的，平均下来每天都有二三十单，有的很远，我就只有打电话给客户说，可能要晚点送到。”
几乎所有客户都能理解，这让杨菊有点意外。平时，她家的送餐限时最多不超过1小时，现在稍微远一些，动辄就要一个半小时才能到货。每个客户却都客客气气的，很多人还会主动说，没关系，谢谢你们了。
“如地址封闭管理，请电话联系我”
在这个意外营业的春节里，杨菊最大的一笔订单来自滴滴公司。大年初一，一个3000元的大单子响起，她打过去问，对方说自己是滴滴的，“前两天全公司员工加班加点，方便面吃得快吐了，所以想改善一下伙食。”
火锅无疑是改善伙食的好选择。很多客户点餐的时候说，大过年的，吃火锅更有气氛一点。在这个寂寞冷清的春节里，热腾腾的火锅，无论是清汤还是红汤，都能给困在家里不能外出的武汉人，带来多一点热烘烘的暖意。
这些暖意，并没有让笼罩在新冠病毒肺炎阴影下的人们放松警惕。许多订单的备注项上写着“无接触送餐”、“放在门口就好我自己开门取”，或者“如地址封闭管理，请电话与我联系”。
但其实大部分小区已经不允许外卖进入。骑手们穿梭在城市里，把一个个盒子放在无数小区的门卫处，不一会儿，就会有戴着口罩的顾客匆匆地来拎走。
困在城里的外卖骑手
封城当天另租房子，和老婆孩子分开
这两天为杨菊家送餐最多的外卖骑手是龙征兵，这个春节里，他承包了这家店大部分订单的派送任务。和杨菊一样，留在武汉过年，也是计划外的选择。
“我本来都买好了车票哇，就23号下午。结果上午10点封城了。”他站在店门外台阶下，等着杨菊配餐，取下头盔的脑门上有点汗，笑起来眼角密密麻麻的笑纹。
16岁的大女儿在老家读书，老婆和6岁的小女儿和他一起在武汉生活。大年二十九，武汉一封城，他立刻找了朋友租的房子，当晚就搬了出去。“朋友租个套二，空了一间。”这间屋一个月房租1350元，不含水电气，对他来说不是一笔小开支，但他觉得值，“我做外卖这行，每天接触那么多人，再小心也怕个万一。”他又笑得眼角都皱起来：“自己死了不要紧哇，不能连累老婆孩子。”
他只是偶尔回家一趟，看看老婆，送点东西。从大年三十开始，他和杨菊夫妇一样，一天都没有休息过。这个春节的订单量十分可观，他骑着摩托车，在空荡荡的武汉城里转悠，一天开个百余公里，能挣三四百块钱。
特殊的托付
客人转账500，请他帮家里老人买菜
除了给老婆孩子送东西，他还会接到一些特殊的订单。2月2日，他送了一单外卖后，客户打电话加了他的微信。
“我想请你明天给我家里的老人买买菜送过去，可以么？”姑娘在电话里恳切地请求，说家里两位老人，无法出门，存粮也吃得差不多了，“现在快递也进不了武汉，可以麻烦您么？”行哇，龙征兵一口答应下来。两人开始在微信里认真讨论买些什么菜。土豆20斤、白菜10斤、胡萝卜5斤、黄瓜10斤、生菜5斤、笋10斤、菜苔10斤、菜花10斤、玉米10斤、猪肉10斤、蘑菇10斤……龙征兵很懂行，说这两天菜市场很多菜不好买了，晚点去就没了，姑娘说那您能一早去帮我抢一下么，随后直接转账500块钱。
“请你帮我照顾一下家人，真的，很感谢你。”
龙征兵应了下来，但是没有点击收取这500块钱。他准备第二天一大早去菜市场买菜，“等买到了，再收人家的钱，现在收哪好意思。”
等待疫情过去，等着回家
忙完了晚餐高峰时段，晚上9点过，杨菊停了接单，开始和老公准备第二天的配餐。他们准备做到存货全部耗尽的那一天——虽然蔬菜还能去菜市场补一补，有啥卖啥，但肉类和底料因为快递原因，已经无法补货了。现在，他们的存货还够营业大约一周。
“希望那时候就能回家了。”她想念在家里的儿子，一边念叨着这孩子读书不太好让人操心，一边又忍不住微微笑起来。龙征兵也在等着回家。他白天黑夜穿梭在武汉的大街小巷，等着这座城市解除封锁的那一天，到了那一天，要带着老婆孩子，回家补上团年。
记者手记
在这座处于疫情中心的城市里，有许多的杨菊，也有许多的龙征兵。他们仍在做着自己本来在做的事情。因为他们，这座城市没有停下，仍在慢慢运转。
我的人民勤劳，善良，坚韧。也许他们做的事情很不起眼，没什么可歌可泣的业绩，但正是这些普通人，在支持着这个国家度过劫难，缓缓前行。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
天都市报6月28日讯（记者谢玲）世界杯的热浪席卷全球，夜宵消费也趁势火热。记者从阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据显示，进入世界杯时间以来，武汉线下夜宵消费总额在全国城市中排名第四，仅次于上海、杭州与北京。
夜宵消费90后扛大旗
世界杯的球迷分布在各个年龄段。不过由于今年比赛多数是在晚上甚至凌晨开打，论世界杯期间夜宵消费的贡献度，年轻人成了绝对主力。
口碑数据显示，6月14日至今全国的夜宵消费中，80后和90后贡献了87%以上。而武汉的夜宵消费中，90后一马当先贡献了56%，80后紧随其后贡献31%，充分显示了年轻球迷的战斗力。
值得一提的是，武汉女性消费者的夜宵贡献达到将近1/3。对于不少女球迷而言，世界杯一为看球，二为看各国帅哥。
吃顿小龙虾240元左右
小龙虾成为国人看球赛的标配。世界杯开始至今，武汉市民在小龙虾上的花费平均每笔在240元左右。而在全国范围内，北京市民以平均400元每笔这一数字，稳居小龙虾单笔消费榜首。
随着世界杯赛事逐场上演，啤酒消费也呈现出一飞冲天的态势。根据口碑数据，以世界杯开启日为分割点，武汉线下啤酒消费较之前暴涨近60%。
今年口碑数据还有新发现：当世界杯遭遇工作日，续命的咖啡成为世界杯新晋标配。世界杯时间开启后，武汉咖啡的消费比之前上涨了2.1%。同时，烧烤、火锅这样火辣有氛围的食物，总消费额分别比平时上涨了6%和8%；而煲汤、粥这类传统观念里更为养生的食物，消费下降了5%。
KTV、网吧网咖消费有所下降
与火爆的线下餐饮消费对应的，是部分服务行业消费呈现出收缩之势，武汉KTV、网吧等消费比之前都有所下降。
看着各国球员每晚上演竞技大戏，武汉市民自己却大大减少了在运动健身上的投入，世界杯期间运动健身日均消费笔数比之前下降了超过20%。这一数据与爆发的夜宵经济结合起来看，充分体现了武汉市民“只动嘴不动腿”的球迷精神。
