者 | 赵晓娟

编辑 | 昝慧昉

农夫山泉的打奶茶又“回来”了。

最近，农夫山泉在其公众号宣布推出打奶茶系列产品，包含红茶、茉莉、乌龙三个口味，包装规格均为380毫升。

农夫山泉京东官方店铺显示，目前该系列新品15瓶装的售价是135元，平均单瓶价格为9元。这一定价甚至超过了部分现制奶茶的单杯价格。

对产品铺货渠道以及定位人群，农夫山泉方面称“目前不便回复。”

在相关产品介绍中，农夫山泉称，打奶茶选用由鲜奶经过巴氏杀菌、膜处理脱水形成的浓缩牛奶，不添加乳粉。 “低糖”“0反式脂肪酸”“0添加植脂末”“0添加防腐剂”等当下茶饮产品常用的标签，农夫山泉也贴在了打奶茶系列产品上。

此外，农夫山泉还特意强调其打奶茶在制作上，结合宋代的”点茶“工艺与现代的生产设备均质机，“其高压作用让不同原料细化，从而混合得更加均匀且稳定。”界面新闻注意到，农夫山泉甚至对包装上使用的“打”字图形申请了商标注册。

之所以如此强调配料和制作工艺，跟农夫山泉想将这些新品与市场上的竞品、及自己此前推出的打奶茶产品做区隔有关。

2014年前后，农夫山泉曾推出过打奶茶产品，有抹茶、红茶两个口味，广告语为“不打，不奶茶”。因包装独特，农夫山泉打奶茶还获得了2014年包装设计比赛Pentawards银奖。

但这款产品上市后的销售表现不温不火。在一名前农夫山泉员工看来，该产品和东方树叶一样“过于超前”，加上售价不低（6-7元），劝退了部分消费者，使得这款产品始终非常小众。

实际上，农夫山泉近年来推出的几款新品，都属于“老品升级”。

从东方树叶、TOT到这次的打奶茶，均是对之前曾发布的产品做配方或包装的重新升级后，再次推向市场。

今年3月农夫山泉推出了几款东方树叶的新品，是其在10年前推出无糖茶饮产品后，重新推出的新口味，并增加了mini装；2020年5月，农夫山泉推出的TOT气泡饮，来自2010年的tot苏打气泡红茶。但不到一年，TOT在市场上已难觅踪迹，被农夫山泉今年推出的气泡水替代。

在现制奶茶店遍地，即饮奶茶选项众多的当下，新上市的农夫山泉打奶茶会不会重蹈TOT的覆辙、或跟此前的老款打奶茶一样归于寂廖，还要看奶茶爱好者们是否买账。

界面新闻看到，10月6日，有消费者自苏州全家便利店购买了新款的红茶口味的农夫山泉打奶茶，并评价称，“适合喜欢厚重牛乳口感的人。”

涵春堂始创于1783年（清乾隆四十八年），至今已有两百三十余年的历史，是上海滩上历史悠久的中华百年老字号，近日，童涵春堂城隍庙店以精妙丰富的祈福文化全新亮相，实现大变YOUNG，既是对老药店238年传承的中医药文化的致敬，更是表达出童涵春堂致力从百年老药店完成蜕变新生，打造中医药文化新概念体验店的雄心与抱负。

走进童涵春堂，一眼就看到了一家饮品店，而销售的饮品名称也非常特别，茯苓百合薏米露，九曲荷叶刮油水，姜汁桂圆润气茶等等，原来，童涵春堂将“养生”融于年轻人热衷的奶茶，加入了不少药食同源的药材，如茯苓、薏米、荷叶等等，推出了中西结合的养生中药系列奶茶，让大家在享受美味的同时减少身体负担，不光受到年轻人的欢迎，一些老年顾客也十分认可。

往里头走几步，巨大的中庭令人眼前一亮，中庭的设计仿佛一个巨大的传统中药房，四环环绕着两千多个中药抽屉，颜色运用上五彩缤纷，再加上中间玻璃台阶，整体美轮美奂，引的许多市民在这儿拍照。

随着庙童旗舰店的焕新改造，3楼的中医药博物馆也以崭新面貌复出，通过多媒体互动的方式将天然原生植物（珍稀名贵药材）、塑像、原始切药工具、标本、典故、名家中医药书画，以及童涵春堂230多年传承的“丸散膏丹炮制器具、传统炮制技术、老药品、老药方、老广告、老照片、老史料、旧家具、老牌匾等珍贵中医药发展史、珍贵历史物品”一一展现在人们眼前。

改造后，童涵春堂通过引入新科技手段，打造数字时代新药铺，让消费者体验不同以往的养生方式，打破既定的传统印象，让养生“潮”起来。比如中医药智能体验博物馆内的节气穴位与养生方案，实现智能化中医互动体验。

其实，除童涵春堂外，南翔馒头店、松鹤楼等一众老字号品牌都在豫园股份的战略赋能下不断焕新升级。 作为复星快乐板块旗舰平台，目前，围绕旗下17个中华老字号，豫园股份已形成珠宝时尚、文化餐饮、食品饮料、酒业、中医健康、国民腕表、商业与文创等多个产业集群，聚焦好产品打造，更好地助力老字号们在传承中创新，以流行的方式诠释经典、诉说文化，跨越与年轻消费者之间的“鸿沟”，真正重焕青春。

国疫情控制很好，特殊时期，成都、西安等城市政府都出台了惠民政策，允许个人占道经营、摆摊设点，这给广大勤劳的创业者提供了很大的便利和舞台。现在正当夏季，是冷饮销售的旺季，我给想做奶茶饮品摆摊的创业者，提供两款低成本冷饮方案，助力你的小生意去搏击大市场。

一、准备工作

工欲善其事，必先利其器，必要的设备工具是必要的。

1、小推车（拖车）。将所有的东西全部集中在这个小推车上，方便出摊、收摊，也方便灵活移动，因为我们不确定所选择的位置是真口岸，还是假口岸。小推车最好带有刹车固定功能，增强安全性。如果能在顶部加个晴雨棚（伞），能让我们和顾客避免夏天不期而遇的暴雨。醒目的小招牌高高挂起的位置很重要，注意预留言出来。

这种小推车不难买到，也可以把自己的想法画出来，去做金属门窗、不锈钢柜架的商家根据实际要求定做。

2、冰柜。做冷饮，冰柜是必需的。选择顶开门、双玻璃滑动开启的单冷冻冰柜。柜里储存冰块。一半玻璃打开可以方便取冰块，另一边不用打开，在冰柜外在改装一个架子，用于存放食材和纯净水。柜内也可以加架子，以存储更多品种东西。如果冰柜最初不想投入，你可以考虑一下泡沫箱、保温箱。选用这两个保温产品，最好试过以后再出摊。

3、电源。最好是能在选定的摊位处找门市或住户谈好电费，直接接电源出来。电费可适当给高一点，这样的电源使用很稳定。另一个办法就是自带蓄电池供电，这个方案比较麻烦，需要将电池的直流电转成交流电，但一劳永逸。

4、其它设备或器具。本文要推荐的是两款气泡水，所以你需要采购气泡水机和气瓶。你也可以不做气泡水，把气泡水改成红茶汤，用保温桶装好。杯子、盖子（或手动封口机）、吸管、勺子、密封罐等小工具就不一一罗列了，大家根据自己的条件选购即可。

我目前想到的主要准备工作就是这些，大家可以在此基础上充实细化一下。

二、金桔柠檬气泡水做法

1、在700毫升杯子里加金桔柠檬糖浆和果糖各35克。

2、切两个青金桔取汁。

青金桔挤汁

青金桔切口

注意切金桔的时候不要切断，挤压金桔的时候夹子与金桔切口垂直。

用少量气泡水搅拌原料

3、倒少量气泡水搅匀。

柠檬片贴杯壁

4、加冰块100克。切两片柠檬贴杯壁。

加满冰，倒满气泡水

5、再加100克冰块。气泡水300克倒满杯。

金桔柠檬气泡水成品效果

以上就是很经典的金桔柠檬气泡水常规做法。在做这一杯饮料时，我加了金桔柠檬糖浆，来加重金桔柠檬的味道。

2010年我在成都开第1家奶茶店，做金桔柠檬气泡水，是没有加金桔柠檬浓浆的。只加了青金桔、青柠檬、蔗糖水、冰块和气泡水，全天然无添加、小清新风格的酸甜含气饮料，一推出来就成了爆款，火了很多个夏天。一群铁粉儿的小朋友从小学喝到高中，直到我搬走。所以，在这里给大家介绍这款饮料是有情怀的，有点致青春的意思！

如果不使用金桔柠檬糖浆，整杯饮料成本不到1元钱，很适合初期创业者。我给大家算一下食材净成本：

1、金桔+柠檬约0.4元

2、糖0.2元

3、冰块加气泡水0.3元

合计净食材成本0.9元。如果做500ml的小杯，成本会更低。

值得一提的是，虽然没有用金桔柠檬浓浆，降低了这杯饮料的成本，但完全没有降低它的品质。

具体选择哪种做法，大家根据自己手里的食材和所处的口岸而定吧！

三、薄荷柠檬气泡水做法

加薄荷叶和柠檬

1、在500毫升杯子里加入几枝新鲜薄荷叶，两瓣柠檬切成4个角。

2、加两转玫瑰盐（也可以不加）。

3、果糖35克，也可以加幼砂糖15克。

捣原料

4、捣碎，捣久一点。注意观察，直到薄荷叶捣成碎屑为止。薄荷叶捣碎后，用吸管才能够顺畅的吸取。提醒大家一下。柠檬捣汁前一定要把籽给去掉。

5、先加100克冰。然后放一枝整的新鲜薄荷叶。

6、再加80克左右的冰，用冰块将薄荷叶抵在杯壁上。

加满气泡水

7、沿着冰面慢慢的倒满气泡水。

薄荷柠檬气泡水效果

一杯天然，零添加的薄荷柠檬气泡水就做好了。喝之前可以用勺子或者吸管把它搅拌均匀。

莫吉托

它还有另外一个很出名、很洋气的名字，叫莫吉托。莫吉托是一款源自古巴的鸡尾酒。我们做的这一款莫吉托是没有加入朗姆酒的，因此它是一款非酒精饮料。

市场上还有一款糖浆叫莫吉托糖浆。我建议大家在条件允许的情况下，用天然的食材来调配，因为就这样的简单食材组合，已经非常美味了，无需再使用莫吉托糖浆。我本人不是特别喜欢莫吉托糖浆那个味道，喝起来像喝中华牙膏水漱口一样，成本还高。

我做的这杯莫吉托成本很低。我给大家算算食材净成本。

1、薄荷叶不要钱，是我自己种的。

2、柠檬角大概用了1/4个柠檬，大约0.4元。

3、精幼砂糖的成本大概0.3元。选用幼砂糖，是因为它在冷水里更容易化开。

4、气泡水加冰大约0.3元。

食材净成本1块钱。市场售价可以做到10块以上。利润还是很可观的！其实卖多少钱，与你想赚多少钱有关。净成本1块钱，卖3块、5块可以，卖8块、10块也行，关键是要能卖得出去并赚到钱。

设备器具有了、做法有了。想不想去做，就看你自己了！加油吧，少年！

三点说明：

1、练摊不能保证你能成功赚到钱，付诸行动前请一定要评估好风险，要做好赔钱的准备。

2、练摊是一件很辛苦的事情。同时，练摊也是要动脑筋的。头脑灵活、吃苦耐劳的特质缺一不可。

3、重申一下，如果初期不想投入气泡水机，可以改为预泡红茶加保温桶。