我为火锅狂#
作为火锅吃货，当然得有响亮的口号：
肉菜家族不停歇；
易熟蔬菜放中间。
熟食随意滚两下；
厚实大块多煮下。
< class="pgc-img">火锅来了
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
< class="pgc-img">火锅食材
在粤港地区，港式火锅备受欢迎，除了港式火锅的口感之外，更多的是食材的选用；食材新鲜，口感自热美味。港式火锅，主要以新鲜蔬菜、海鲜类、海鲜丸子类、新鲜肥牛等等，汤底以不辣为主，小编特意选了几种港式火锅容易购买到的菜品供大家参考：
一：香脆鱼皮
香脆鱼皮（类似炸腐竹），是巴沙鱼鱼皮，经过油炸之后成酥脆口感，可以直接吃，也可以放入火锅里烫软即食，鱼皮营养丰富，在满足口感的同时，也能吸收较好的营养。
< class="pgc-img">港式火锅几乎每桌都有香脆鱼皮
二：鲜虾球
虾球，口感鲜美，营养丰富，下锅煮熟要及时捞出，不然口感过老，此类食材，在港式火锅里，基本每桌必点。
< class="pgc-img">虾球
三：生蚝
很多人觉得生蚝不适合火锅，但是只要你的配料用的好，那口感是杠杠的，生蚝必须是去壳的鲜生蚝，因为生蚝不宜煮太久，所以下生蚝后要多留意及时捞出食用。
< class="pgc-img">生蚝
四：猪脑
很多人有些排斥此类食材，毕竟是动物的脑子，但是撇开这些不说，光说口感的话，相信吃过的人都会比较喜欢，猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，但是不宜吃的太多，因为胆固醇比较高。
< class="pgc-img">猪脑
五：肥牛、蔬菜等等，这些都是必选的食材。
港式火锅吃到最后，再盛一碗锅汤，那锅汤的口感，你能想象到吗？
祈祷]（我是大兵，乐于分享美食?，把我所知及所?爱的诚意分享给大家，希望得到大家的关注?、点赞、收藏和转发）
?[鼓掌]俗话说“食在广州”，广州是一个美食之都，在广州你甚至就可以“吃遍全中国”。广州融汇了全国各地的美食，八大菜系俱全，其中最受欢迎最具代表性的当属粤菜，甚至粤菜在国外也是中国的代表。粤菜是一种文化，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩。小编为各位整理广州最受欢迎，最正宗的粤菜餐厅，绝不踩雷喔。
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[送心]炳胜品味(珠江新城店)
< class="pgc-img">地址：冼村路2号博雅首府大厦1-4楼(省博物馆对面)
推荐出品:招牌菠萝包、秘制黑叉烧、灌汤烧鹅、鱼生
环境高端大气，菜式创新，地道粤菜味
[送心]惠食佳(东风店)
< class="pgc-img">地址:东风东路760号
推荐出品:啫啫蚝烙、啫啫黄鳝煲、蟹黄豆腐、黄鳝丝焗饭、姜赚奶雪糕
啫煲类一绝，环境高雅，出品地道，米其林推荐餐厅
[送心]银灯食府
< class="pgc-img">地址:起义路2号广州宾馆3楼(近海珠广场地铁站E口)
推荐出品:招牌白切鸡、佛跳墙、日式酱烧黄牛肉、水晶大虾饺、泰味水晶凤爪
位置方便，老牌粤菜餐厅，出品地道，点心好吃又大件
[送心]毕德寮(富力盈通店)
< class="pgc-img">地址:华夏路30号富力盈通大厦四楼401-409房
推荐出品:鬼鼠糯米糍、紫金葡萄、金沙鲜虾红米肠、功夫汤虾饺、沙嗲金钱肚
环境古色古香，出品精致赏心悦目，味道一绝，米其林推荐餐厅
[送心]海晏楼(滨江东总店)
< class="pgc-img">地址:滨江东路1040号江畔华庭2楼(中海锦苑对面)
推荐出品:特色葱油飞鱼、皇牌法国鹅肝、梅子乳鸽
黑珍珠一钻餐厅，菜式创新，价格亲民，口味正宗
[送心]禄运茶居(体育西店)
< class="pgc-img">地址:天河体育西路六运一街17号文昌楼2楼
推荐出品:金牌虾饺、脆皮有机肠、椰汁金球、艇仔粥
社区茶楼，手工现做，即点即蒸，价格适中，出品不错
[送心]滋粥楼(南村店)
< class="pgc-img">地址：南村镇兴南大道33号桥兴商务大厦2楼(御水泉旁)
推荐出品：粥水火锅、风生水起大拼盘、古法烧鹅、油条、酥皮双皮奶、陈村粉
正宗传统顺德风味，名扬四方的粥水火锅，古色古香的环境，出品地道且食材讲究
[送心]点都德(和兴楼店)
< class="pgc-img">地址：林和中路148号(嘉逸豪庭酒店旁)
推荐出品：金沙红米肠、金牌虾饺、百合酱凤爪、凤凰流沙包
食材讲究，出品好且分量大，环境极具粤式格调，广州最受欢迎的粤式茶楼
[送心]陶陶居酒家(环市东店)
< class="pgc-img">地址：环市东路329号新粤新大厦二楼
推荐出品：陶陶居大虾饺、一口酥豆腐、酥皮水牛奶菠萝包
老牌酒家，菜式精致，文艺范儿，味道一绝
[送心]大鸽饭(岗顶一店)
< class="pgc-img">地址：天河路633号桔子酒店3楼
推荐出品：大鸽饭、盐焗鸽、红烧乳鸽，原只椰子炖老鸽
鸽主题餐厅，称霸鸽界，地道粤式风味，选材讲究
[送心]海门鱼仔店(黄花岗店)
< class="pgc-img">地址：先烈中路80号汇华商贸大厦4楼
推荐出品：含花甲、香煎蚝仔烙、卤水鹅肝、椒盐九肚鱼
广州潮汕菜代表，菜式精致，出品地道，适合拍照，聚餐推荐
[送心]广州酒家(越华路店)
< class="pgc-img">地址：越华路112号珠江国际大厦5-6楼(越秀区政府对面)
推荐出品：一品海皇三宝拼、金沙红米肠、酱皇豉香蒸凤爪、经典文昌鸡、桶油鸡
广州标志性餐厅，外地游客必吃推荐，正宗广州风味，出品一流，名扬四海
[送心]翅叔港式火锅·鱼翅专门店(文明路旗舰店)
< class="pgc-img">地址：文明路48号(消防局对面，百搭果隔壁)
推荐出品：石锅翅、极品佛跳墙，海鲜煲仔饭
港式火锅鱼翅专门店，隐于浮世，获奖无数，食材讲究
[送心]太艮堡毋米粥(广州猎德店)
< class="pgc-img">地址：珠江新城海文路20号(海文路和海定街交界处)
推荐出品：岭南粥水火锅、鲩鱼、油条、陈村粉、顺德炸牛奶、煎鱼饼
顺德菜典型代表之一，独特岭南特色养生吃法，规模庞大，环境古色古香，聚餐好去处
[送心]文记壹心鸡
< class="pgc-img">地址：宝华路旋源桥10号(顺记冰室斜对面小巷内)
推荐出品：一心鸡、鸡油菜心、秘制红枣骨、蜜汁大肠
鸡香滑脆，一流，必点！家庭聚餐好地方，正宗粤式风味
[送心]云腾沙锅粥
< class="pgc-img">地址：龙津东路713-715号(近满记)
推荐出品：虾蚝粥、云腾鸡中翅、镇店蒜香虾、烧汁鱿鱼筒
食材新鲜，砂锅粥很好喝，健康养生，鸡翅皮脆多汁
[送心]利苑酒家(宜安广场店)
< class="pgc-img">地址：建设六马路33号宜安广场4楼(近花园酒店)
推荐出品：贵妃龙虾泡饭、杨枝甘露组合、冰烧三层肉、玻璃烧乳鸽
黑珍珠一钻餐厅，环境高端大气，出品好且稳定，服务好，家庭朋友聚餐，商务聚餐不错选择
[送心]侨美食家(沙面总店)
< class="pgc-img">地址：沙面南街52号(近白天鹅宾馆)
推荐出品：
金牌红烧乳鸽、蜜汁脆皮黑叉烧、黄鳝煲仔饭、椰汁木瓜炖雪蛤
[送心]赏点点心(广州塔店)
< class="pgc-img">地址：阅江西路222号广州塔
推荐出品：金沙红米肠、金牌虾饺、百酱凤爪、荔湾艇仔粥、沙嗲金钱肚
位置优越，特别适合外地游客，性价比高，出品地道
[送心]和苑酒家(时代店)
< class="pgc-img">地址：东风中路410号时代地产中心3-5楼
推荐出品：龙虾粒竹筒手工面、杏香沙律虾球、一品虾饺皇、舒芙厘
环境服务很好，出品一流，很有特色
[送心]兴悦酒家(环市东路店)
< class="pgc-img">地址：环市东路328号广安大厦附楼1-3楼(亚洲国际大酒店旁边，广东电视台对面)
推荐出品：片皮鸭、蚝皇叉烧包、冰烧三层肉、鸡煲翅
厨皇刘伟良先生创立，汇聚传统粤菜精华，不断推陈出新，色香味俱全
[what]哪家是吃货们的最爱呢？或者大家有哪些更好的推荐呢？[鼓掌]欢迎留言补充！[祈祷]
一波的冷空气即将到来，没有暖气的广东，湿冷湿冷的。吃什么？当然吃点热乎的啦！打边炉走起！
打边炉，是广东火锅的称法。广东火锅不像川渝地区那般，汤底咸香麻辣；也不像北方火锅一样，蘸料浓稠上头。广东火锅更注重食材的原汁原味，汤底清澈适宜，蘸料简单却能锦上添花。
今天小钰就带大家看看那些广东火锅∽
粥底火锅
< class="pgc-img">粥底火锅起源于顺德的毋米粥，主要流行于广东的广府地区。
< class="pgc-img">粥底火锅讲究的就是一个"鲜"，吃法遵循"先荤后素"的原则。贝类、大虾在粥米的裹挟下变得更加诱人，柔滑鲜嫩，只需稍稍蘸一下酱油，便能焕发食材最鲜的滋味。
< class="pgc-img">吃完海鲜肉类后，最好下把青菜，让残留在粥底的细碎海鲜与青菜粥水同煮，就能得到一锅鲜美无比的、糅合了各种食材的"砂锅粥"。小钰担保，你从未喝过如此好喝的粥！
< class="pgc-img">这样养生健康，又不失口感的粥底火锅，你给几分呢？
牛肉火锅
< class="pgc-img">牛肉火锅流行于潮汕地区，顾名思义，食材便是牛的各种部位，主要食用黄牛。
< class="pgc-img">牛的浑身都是宝。在潮汕人的眼里，一头牛，等于牛肉丸、匙仁、嫩肉、胸口油、牛百叶、牛肚、牛舌、吊龙……
< class="pgc-img">牛肉切得很薄，下锅不需几秒就要赶紧捞起，趁热裹上咸香的沙茶酱，嫩而细腻，充满肉的满足感。牛肉丸经过"千锤百炼"，爽口弹牙，汁水充盈。
< class="pgc-img">吃完肉后下把枸杞菜，再下一把粿条。丰富满足的一餐又搞定。
猪肚鸡火锅
< class="pgc-img">广东人不能一日无汤。猪肚鸡火锅是粤式菜系"养生"、"鲜美"宗旨影响下的美味。
< class="pgc-img">猪肚切丝，与新鲜的鸡块同煮，再加上枸杞等药材提鲜，一锅浓郁鲜香的汤底就此熬成。端上来，当然先喝汤啦！爽口的猪肚和软糯的鸡肉，你要先吃哪个？
< class="pgc-img">与猪肚鸡经常一同被广东人提起的，还有椰子鸡。椰子鸡严格地说来源于海南。汤底会添加新鲜椰子汁与椰肉。而酱料有小米辣及小青桔，带有些许东南亚风味。
< class="pgc-img">加了椰汁炖煮的椰子鸡汤底，更为甘甜，最为适合搭配海鲜。而预先煮过的鸡，完全符合广东人"鸡有鸡味"的标准，鸡皮爽滑，鸡肉紧实滑嫩。
酱香火锅
< class="pgc-img">广东除了清淡口味的火锅之外，也有以浓郁酱汁为特色的酱香火锅。它们表面类似肉煲，实际上还可以加其他配菜收汁，丰富菜肴本身。
< class="pgc-img">炭火羊腩煲，会放入腐竹、大葱、大蒜等佐料。此时羊肉被炖的软烂入味，轻轻一抿，美味便在舌尖化开。腐竹等配菜毫无逊色，是下饭的好帮手。
< class="pgc-img">奇味鸡煲，是小钰的心头好。晚上下课与三五好友相约夜宵档。点一个奇味鸡煲、三四个配菜，再点一锅砂锅粥。生活上的烦心事全被美味化解了。
< class="pgc-img">沙爹火锅，是香港的特色。最典型的沙爹锅，用潮州沙茶酱，加芝麻、花生碎、辣椒干、葱蒜炒香，再和胡椒、花奶，熬出醇厚浓郁，带有奶香的汤底。
< class="pgc-img">海鲜被沙爹汤底炖煮后，甜香四溢，又不失海鲜特有的鲜美，非常值得一试。
家常清汤火锅
< class="pgc-img">广东最普遍的，当然是家家户户都会做的清汤火锅啦∽清汤的锅底丰富多样，鱼骨汤行、猪骨汤也好。驴骨汤也不错，各家有各家的绝技锅底。
< class="pgc-img">食材根据家人的喜好，孩子喜欢吃各类丸子，大人喜欢吃肉……当然，广东人青菜少不了！西洋菜、生菜、芦蒿、娃娃菜……打边炉时，你喜欢吃什么青菜？
< class="pgc-img">当你迫不及待下菜，妈妈肯定先阻止："别急，先饮汤啦！"
在冷冷的天气，被火锅热腾腾的气息包围着，看着喜欢的食材逐渐变熟。真是人间幸事啊！什么？一顿火锅不够？那就两顿！
你最喜欢什么火锅？在评论区告诉小钰吧！
