吃的餐厅千篇一律
舒心的服务万里挑一
要留住客人，除了菜品足够美味以外
良好的就餐体验也是一大要素啦
而济南的这些餐厅，服务与菜品并重
待客不将就，把服务做到了极致
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里服务人员都是年轻帅气的小哥哥
工作起来都是跑来跑去的
热情、活力满分
上下菜的时候先鞠躬
小菜快要吃完了都会主动给添加
吃饭完全不用操心的典范！
水豆腐汤
< class="pgc-img">汤汁浓郁，鲜红诱人
豆腐入口即化，绵软滑嫩
泡菜清脆爽口，辛香十足
汤里的五花肉和花蛤量超级多
用料满满诚意满满
秘制鸡翅
< class="pgc-img">鸡翅经过精巧的炸制
外皮焦香酥脆
内里滑嫩有劲道
浇上店里的秘制甜辣酱
正宗的香香甜甜韩式口味，你值得拥有
石锅拌饭
< class="pgc-img">韩料不知道点什么的话，点石锅拌饭准没错啦
趁热倒进辣酱搅拌均匀
被辣酱包裹着的米粒和配菜鲜红油亮
入口是韩料特有的辛辣
细品还有各种蔬菜的清香，让人回味无穷~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一家服务让人超舒心的店
服务员会仔细询问每一道菜品的喜好
比如牛排给小孩吃建议九分或者全熟
每一道菜品的介绍都是娓娓道来，没有勉强
善意满满，舒适安心
马德里薄切生牛肉沙拉
< class="pgc-img">牛肉丝毫没有生肉的腥味
入口是清新的酸甜口
冰凉软嫩，嚼起来汁水多多
细丝生菜做配菜清爽可口
作为店里的王牌沙拉，可以说是实至名归
炙烤厚切牛排
< class="pgc-img">牛排很厚但受热均匀
五分熟会完美彰显牛排肉质的鲜嫩
厚厚的一块放嘴里
内部锁住的汁水会浸漫过舌
回味略甜又不腥腻，好吃到飞起~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一进门两侧站立的服务员就会微笑问好
店里都是年轻的小哥哥小姐姐
手脚麻利勤快没得说，吃完随时收盘
桌面一直干净整洁
在这样的环境里吃饭才能真正地享受美食
东阙烤鸭
< class="pgc-img">用料选用优质肉食北京填鸭
外皮光滑饱满，肉质细腻鸭皮酥脆
与黄瓜条、葱丝等卷饼蘸取甜面酱等酱料
口感丰富，酥脆可口，味道浓郁
冰镇番茄
< class="pgc-img">红润有光泽的番茄加入冰块
红嘟嘟晶莹剔透的样子可爱极了
入口的瞬间冰冰的汁水混合细腻绵软的口感
高温侵袭的日子里
这样的一份冰镇番茄简直是消暑良药
地址： 经十路泉城公园内(近东门)
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务生按片区划分，精准服务
主动领位，态度温和、彬彬有礼
坐定后，服务生马上拿来消毒盒
里面是高温消毒后的各式餐具
一桌一盒，实在令人安心
麻辣馋嘴蛙
< class="pgc-img">沸腾的红油和辣椒翻滚着把白色的蛙肉包裹住
饱满弹牙的蛙肉沾满了麻辣的汤汁
牛蛙肉质细腻鲜嫩，入口滑爽
堪称川味绝品！
酸菜清江鱼
< class="pgc-img">清江鱼肉质鲜嫩，多肉少刺
酸菜叶子宽大，吃起来很是香脆
没有酸的掉牙，没有食之无味，味道刚刚好
汤汁的味道完全融进鱼肉里
爽滑鲜辣，可口无敌
就餐体验这么棒
活该这些店生意天天都有回头客!
你还知道哪些服务和菜品一流的餐厅
欢迎留言~
5月16日下午2：10分左右传菜部员工小吕和小翟在撤祥云厅餐具路过总管厅时，发现总管台上有一部手机，查看总管台附近无人后，将手机交予当厅张主管手里。张主管了解情况后及时寻找当餐总管，总管在看到手机后询问手机丢失地点及捡到经过后，询问了当餐负责收发礼金及礼盒的人员，经询问发现是其中一位负责整理打包菜品的一位客人丢下的，此时这位客人已离店！经总管及东家多次联系后找到失主，失主2：40左右返回酒店张主管与客人核对后将手机归还！失主激动的说：“太谢谢你们了，我还以为找不到了呢，当在回家的路上要打电话时才发现手机不见了，叫同行的家人也拨打了几次都是电话已关机的提示音！正在烦躁焦急中，同行的家人接到电话说：“手机丢在了酒店，这不急急忙忙返回来取了。”张主管自豪的说：“不客气，这都是我们应该做的，只要您的东西丢在酒店，我们工作人员发现了，这个东西就是安全的，我们会第一时间寻找失主！不过也要提醒您公共场所自己的物品要妥善保管！失主在离店时还在一个劲的说着感谢的话，感谢我们传菜部两位拾金不昧的好员工，感谢我们认真负责的好主管！
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成功经常难以复制，而失败却可以避免。
下面这10个失败的餐饮服务案例，看似只是小事，但是却会丧失“民心”，导致餐厅没有回头客。
01
—— 洗手盅被顾客当菊花茶喝了 ——
某餐厅内，一桌客人正在用餐，值台服务员在为客人上了基围虾后，又按常规给客人端上了洗手盅。服务人员并没有告诉客人水的用途，只说了一句：“先生，请慢用”后就离开了。一位客人见水上飘着几朵菊花，以为这是菊花茶，便一饮而尽。当客人们正在为这位客人解释时，被正在上菜的服务员听到了，服务员禁不住笑出了声，使此位客人弄了个大红脸。
【点评】
这个服务员在上菜的时候没有说明洗水盅的用处本身就是失职。其次，在顾客闹笑话的时候居然笑出声，让顾客丢脸，这是大忌。如果我是顾客，在这里丢了脸还被服务员笑话了，下次还会来吗?维护顾客的脸面，在服务中必须紧记。
02
—— 二百五的账单 ——
几位客人在餐厅用餐，结账时，值台服务员拿着账单走到餐桌旁，只是简单地对客人说：“先生，二百五。”客人听到这句话很不高兴，便提醒服务员说：“是不是算错了?”服务员快速核实后，再次向客人说：“没错，是二百五。”这让客人生气了，便向餐厅经理投诉。
【点评】
某些地方对数字有忌讳，如广东人喜欢6、8不喜欢4，上海人不喜欢十三点。这个服务员看到账单是250元，说二百五是没有错，但是二百五还是骂人的话。顾客明明提醒了服务员是不是算错了，服务员应该换一种说法：“先生，今天一共消费了250元。”有时省事却导致了不必要的纠纷。
03
—— 重做的浓汤 ——
某高级酒店的西餐厅里，一位客人正在宴请朋友，当浓汤上来后，这位客人尝了一下。对服务员说，自己是吃西餐的行家，能够尝出来这个汤味不正，而且不热，要求重做。服务员向客人道了歉，把汤拿回厨房。过了一会儿，把汤重新端了上来，厨师长跟在身边。当客人对重做的汤表示满意时，冷不防厨师长说出一席话：“老实告诉你，这就是你刚才尝过的汤，只不过稍稍热了热。可见你根本不懂西餐，是个十足的外行!”客人大怒。
【点评】
顾客自诩行家，也许是有点夸张的成分。服务员和厨师长知道对方是外行也不应该直接当面说出来。顾客让将汤重做，如果不是菜品有问题可以直接说明。既然拿回去重做，那么就应该息事宁人。厨师长这样的做法虽然是解气了，但是得罪了一屋子的客人。餐厅的名声也变差了。
04
—— 不举手的服务 ——
有两人位客人在某大城市的国际机场内的高级餐厅里就餐。只见餐厅内杯盘狼藉，叫了半天服务员才慢慢走来收拾。客人问她有什么饮料，服务员就连珠炮似地一下报出七八种，听都来不及听。然后客人只见服务员们在聊天，却再没有人问他们需要什么服务。客人等了半小时后，才问服务员，怎么没有人为他们服务。不料服务员却说：“你们为什么不举手?不举手我们怎么知道你们需要服务?”客人只能愤然投诉后离去。
【点评】
主动服务和被动服务哪种受欢迎?要顾客叫的才有人服务，还是高级餐厅!这样的服务相信哪位客人都不满意。而且还理直气壮地说不举手怎么知道你要服务，会有回头客才怪。
05
—— 一盅汤和大碗汤 ——
几位来自广东的客人到另一个城市的酒店里就餐。拿上菜单后，客人发现，汤的计价单位是“盅”，广州人爱喝汤，请服务员改为大碗汤，服务员回答说：“不行，这里规定是一盅一盅卖的。”正巧，这里的经理是客人认识的，才改为大碗汤。但客人不客气地批评说：“如果是不认识的客人来，是不是也能上大碗汤?”
【点评】
顾客合力的要求应该尽可能满足，而不是不懂得变通。一盅汤是卖，大碗汤也是卖，顾客有需求那么服务员可以变通。如果是不好定价，那么可以问领班或者厨房。搞到最后经理来了才解决，还得罪顾客，何苦呢?
06
—— 11度的啤酒 ——
某餐厅来了一拨客人，点完菜后，又点了两瓶啤酒。其中有一位女客人说她不能喝酒，又转身问服务员啤酒多少度?服务员说不上来，说：“我给您拿一瓶来看看。”她拿来一瓶啤酒，边走边看，上面写着11度的字样，来到客人跟前，就说啤酒是11度。女客人说，度数太高，她不要了。但另一位男客人说：“哪有这么高的啤酒?”他拿过来一看，才知道，11度指的是麦芽汁的度数，而啤酒是3.5度。服务员非常尴尬。
【点评】
这位服务员明显就是培训的时候不过关。对于酒水和菜品，服务员是必须经过培训的。服务员将啤酒的度数看成是11度，最后闹了一个大红脸，服务是否专业，不言而喻。
07
—— 跑单的100多元 ——
在某星级酒店的中餐厅里，有一桌客人没有交费就走了，结果跑账100多元。使在这儿服务的三位服务员都很着急。这时，领班走了过来，知道了这事，当即决定将跑单的100多元平摊到其它的许多桌客人的账上，把这100多元摆平了。还告诉三个人，以后谁也别提这事。
【点评】
为了躲避责任而做出让顾客平摊费用的行为，其实是十分不可取的。顾客跑单与服务员没有跟到位也有关。顾客如果对账单就会发现问题。如果被顾客知道了真相，还有谁愿意上门吃饭?而且领班的行为也给服务员做了不好的示范，长久下来对餐厅一定会有影响。
08
—— 单身客人的引位 ——
某中餐厅门前，站着一位端庄的引位小姐，她面带微笑，时而热情地引客人入厅，时而热情地与就餐完毕的客人话别。这时，来了一位小姐，引位小姐马上上前打招呼：“小姐，您好!请问您几位?”那位小姐马上不高兴地说：“你什么态度?管我几位?查户口啊?”引位小姐很奇怪，不知自己说错了什么。后来她才懂得，独身客人本来就有孤独的感觉，她的问话强化了她的这种感觉，使她不满。
【点评】
这位服务员的做法一般来说没有错，但是错在没有察言观色。问话的时候可以再委婉一些，也许就可以避免客人不愉快了。
09
—— 白色和粉丝龙虾 ——
某餐厅正在营业，一位客人点了一只龙虾。龙虾做好上桌后，客人指着龙虾问道：“上次我在这儿吃的龙虾是白色的，为什么今天变成了粉色的?是不是不新鲜呀?”服务员回答：“不是的，先生。龙虾肉颜色不同主要是品种不同。”客人又问：“你们这供应的不都是澳洲龙虾吗?”服务员答道：“人还有黑白呢，何况龙虾?”客人对这个回答很不满意。
【点评】
顾客对于菜式和上次有区别是情有可原的。服务员这样的回答就显得很不专业和没有礼貌。如果服务员不知道龙虾的品种，服务员大可委婉地说，对于龙虾的品种我不够专业，可以请我们的厨师长来为你介绍和解释。而不是敷衍地回答。
10
—— 被遗忘的炒饭单子 ——
一位香港客人到一家餐厅吃饭，他对服务员说，他有急事，要一份快餐炒饭就行。服务员马上开单，然后送到了厨房，厨师正在忙着炒菜，服务员就把这张单子用一个碗压住，并告诉厨师赶快做。但等了二十多分钟也没有见到他的炒饭上来。被这位极度不满的客人告到了经理处。经理听了他的投诉，马上到厨房去催，可是翻遍了所有的地方也没见到单子，最后终于在地上找到了已经弄脏了的单子，才最终给客人上了一份迟到的炒饭。
【点评】
顾客点名有急事，服务员立马下单的做法是对的。但是最终却没有跟进到位，导致顾客等了20分钟都没有上菜，急变成了慢，谁的过错?
小结：餐厅服务很多时候比的是细节和细心。一个不经意的举动可能让顾客感到很贴心，但是也可能会让顾客感到反感。细节决定成败，并不是危言耸听。
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