日，张店市民于女士反映，今年4月初，她在和平路银座旁边的刘一锅火锅店办理了会员卡，一次性充值512元，仅消费了一次，近日再去时，发现这家店已经关门了，卡里还有将近400元，这可咋办？
随后，于女士联系店家要求退款，可对方竟然表示，店里的电脑已经拆了，查不到卡里的余额，无法退钱。是否真如于女士所说，因为电脑拆了，查不到信息就不能退款呢？
< class="pgc-img">记者拨打了该店的固定电话，语音提示：该电话未交话费。随后，记者又拨打于女士提供的一个手机号码，但用不同的号码拨打了几十次，对方都拒接。
无奈，记者联系了刘一锅的其他店面，银泰城店的工作人员表示，虽然是同一个餐饮品牌，但都是加盟店、老板不同，所以他们不了解情况。而且，和平路店的卡不能在银泰店消费。
工作人员还介绍，这些加盟店都是自负盈亏的，跟刘一锅总部也没有关系，必须要找到和平路店的老板才能退钱。
对于消费者来说，预付卡比较便捷、优惠，对于商家来说，可以迅速回笼资金，所以不管是广大消费者还是经营者都非常喜欢，但因此而产生的纠纷屡见不鲜。主要原因还是预付卡市场准入门槛太低、缺乏有效监管、经营者缺乏诚信、部分消费者缺乏自我保护意识等。提醒大家：不要贪图某一次消费的高折扣，办卡前尽量了解企业的资质、口碑情况，特别是加盟店面，办卡一定要慎重！不要给自己带来不必要的损失！
瑞刚（受访者提供）
前不久，在太原市文水商会“帮困助学”捐赠仪式上，记者第一次见到个性朴实敦厚、慈眉善目的李瑞刚，得知身为太原市文水商会常务副会长的他，是太原恒利荣达餐饮管理服务有限公司董事长，旗下经营“刘一锅”“鱼鲜人家”“多嘴肉蟹煲”“满园”等多个品牌。从贫寒的文水农村走出来的他，在外打拼多年，成长为一名企业家，始终不忘家乡，此次将价值5万余元的学习用品捐赠给了家乡贫困家庭的小朋友。
辞旧迎新之际，忙碌的他终于有两个小时的空闲可以接受采访。他坐在办公室茶台前，身后有一书法横幅，上写“天道酬善”。
确实，他用善良、诚信掘得了第一桶金，并取得了今天的成就。
好福气源于好人品
生于1976年的李瑞刚，从小饱受饥寒之苦，家中常靠借粮度日，但贫寒的经历磨炼了他的意志。俗话说，穷人家的孩子早当家。作为长子，17岁的他深感重任在肩，决心靠自己勤奋的双手改变家庭命运。
天道无亲，常与善人。大自然对人没有亲疏厚薄，但它常常帮助好人。
李瑞刚从乡下来到北京，加入“北漂”大军，做起小买卖。“我觉得自己不管走到什么地方都有贵人出现。一个偶然的机会，我结识了来自河北的一位老大哥，他觉得我勤快、机灵、诚实，对我格外关照。”他回忆道，后来去吉林帮亲戚打理生意时，也遇到很多老板，其中一位老总的父亲突发急性脑血栓，李瑞刚心急如焚，忙前忙后，亲自将老人背下楼，送到医院抢救。因抢救及时，老人醒了过来，渐渐康复。这位老总及家人从此更是将李瑞刚视如救命恩人。
五年前，李瑞刚离开东北，回到家乡山西创业。
“公司股东们的年龄都比我大，他们都曾无数次帮助过我，无论是物质上的需求还是精神上的鼓励。正是因为这些‘贵人’的襄助，我才一步步走到今天。”李瑞刚说，你若以诚相待，以心相印，对方自然也会竭诚相待。虽然早已回到家乡，对于那些帮助过他的亲朋好友以及人生中的贵人，他依然一如既往地保持着联系与沟通，逢年过节常常会给他们寄去一些山西特产。
就这样，李瑞刚的生意一天天做大了。
“成功，离不开勤奋、用心和坚持，这是成功人士的共同特点。马云说过，在中国，中小企业家的‘二八定律’非常严重，大部分都看不到后天的太阳，其实你只要再往前走一步，便能看到光明。企业家需要一种坚韧不拔的开拓精神！”李瑞刚无比坚定地讲道。
经商之道在舍得之间
在刚刚举行的恒利荣达公司年会上，他拿出数十万元，继续重奖表现出色的高管及员工们。
有员工说，李总舍得给予，喜欢分享，所以常常一呼百应，即使在公司最艰难的时候，几位高管皆不离不弃，这来源于李总与品牌的魅力。比如，有一位吉林籍高管，比李瑞刚小10岁，从东北一路追随着他，5年前将家都搬到了山西，把父母、妻儿也带过来了，决心与公司共同发展。此外，还有来自甘肃、杭州、辽宁等地的高管，李瑞刚的魅力可见一斑。
李瑞刚说：“他们就像我的左膀右臂，他们在展现才华的同时，也得到了物质与精神上的鼓励。我们的团队非常棒，没有一个负能量的人，大家都是积极阳光的。未来趋势已没有打工者，只有合伙人。这也是一种管理艺术。”
李瑞刚觉得自己的最成功之处，便是身边有一群得力干将，为共同的事业奋发图强，做着充满正能量的事情，“我个人感觉，公司的人文文化做得特别优秀”。
他指出，人们的消费理念变了，未来一个企业要想生存下去，离不开以诚信为主的企业文化，包括人文文化、情感文化及产品文化，“员工在工作环境中舒心了，信心十足，企业才能拥有强大的生命力，才会更加长久”。
勇于担当的李瑞刚责任心极强，时常忙碌至深夜才回家，孩子这时早已熟睡，只有周末他才有机会与孩子交流，他有些愧疚地说：“和家人坐在一起吃顿饭都成了奢侈。”即便如此，他仍会在百忙之中抽出时间，隔几天就回老家文水去探望父母。
“前几天到文水县帮困助学，也是想尽善心，了却心愿。”他诚恳地讲道，希望能带动太原市文水商会的会员们共同为家乡做些有意义的事，“目前商会近100人，壮大组织的同时，也愿各行各业的精英汇聚于此，彼此交流互动，推动家乡的发展”。
意志坚定方能到达彼岸
有人说，中国民营企业家的眼泪特别多。尤其是两手空空、全无背景，从孤独无望中走出来并成就一番事业的民营企业家，一定称得上是这个时代的英雄。他们必然会有艰辛，有欢笑，也有眼泪。说到此处，李瑞刚停顿片刻，抬起头缓缓讲道：“流泪，那太正常了，说起那个，都能写一本书。创业之初没资金、人脉，必须咬牙坚持，只能靠自己一步一个脚印往前走。”
那么，在李瑞刚的内心，最为难忘的是什么情景呢？
“2000年，我随亲戚从北京到长春发展，到正月十五那天晚上，家家户户闹红火，爆竹声声，咱是背井离乡，老婆和两岁的孩子都在老家，那真是每逢佳节倍思亲啊。我一个人眼望天花板，眼泪刷刷往下流，感觉自己若不加倍努力，怎能更好地与家人团聚？”他说，回家乡山西创业之初，他现身说法，给员工做培训，结果员工们都齐刷刷哭了，“以前每过一周或十天左右，我都会和员工谈心、交流，总有员工感动到落泪”。
回望创业艰辛路，在李瑞刚的心底也会泛起丝丝隐痛，但从未有什么困难能够难倒他。
他对员工说，要想成功，无需靠家庭、学历和背景，靠自己的意愿和决心，你才会踏上通往成功的那条路，“你必须有强大的自信心，并坚持去做，就会无所畏惧，任何困难在你面前都是那么渺小”。
立志创建省内“第一平台”
李瑞刚说，做餐饮就是在做品质和良心，自己平常每隔几天就会去各店视察，感受其品质及口味，包括“刘一锅”的筋头巴脑、“鱼鲜人家”的深海鱼，“筋头巴脑选用牛身上的牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾等最为有力的部位，都积聚了很多能量，原料是来自吉林长春皓月集团牛肉基地的自然散养牛，采用慢火熬制，钙物质等营养特别丰富，顾客以40岁左右人群为主流”。
难怪，整日早出晚归，奔波劳碌，他依然能够轻松拥有好体质，看上去红光满面，且极少感冒，原来得益于这些天然保健品呀。听记者这么一说，他微笑着点了点头。
“恒利荣达旗下经营着四个子品牌，其中‘刘一锅’为全国十大火锅品牌之一，‘满园’刚于2016年12月29日在茂业百货开业，以北京烤鸭风味、春饼为主，‘多嘴肉蟹煲’店面为轻时尚装修，主要是为90后打造的餐厅。在‘刘一锅’‘鱼鲜人家’店里，我们还设有关爱环卫工人的爱心接力站，新年时请环卫工人吃饭，平常供开水，他们可在店内休息。”李瑞刚介绍说，2016年，公司已实现了覆盖太原核心商圈、辐射山西省的拓展目标，达到了门店数量50余家、员工团队2000余人、刷新年度总营收破亿元的纪录，并打出了各品牌月度连开10余家店面的拓展高潮。
“近几年，一些行业因互联网冲击而被颠覆，但餐饮行业受影响较小，这取决于人与人之间的交流、聚会以及人们对食物形状、颜色和温度的要求。”他说，过去人们是吃完饭顺便逛街，而如今在综合体商场，是干脆以餐饮带动其他消费，“恒利荣达是山西省火锅协会常务副会长单位，近日我得知全省火锅餐饮店的数量呈翻倍增长，已从2015年的3500余家升至2016年的一万多家。不过，城市餐饮个体户会越来越少，未来会连锁化、综合化、品牌化，因为连锁店的信誉度高，质量与服务均有保障，连锁便利店亦同理。”
富有开拓精神的李瑞刚坦陈，餐饮业风险性较大，而且近几年的利润点非常低，竞争也异常激烈，所以必须时时刻刻用功，丝毫不敢松懈，“今年，公司将专门成立研发中心，并力争实现三年内拥有10个自品牌、门店直营破百家，五年创建山西省餐饮招商加盟第一平台的战略目标，并走出山西、覆盖全国乃至走向世界。”
人生最精彩的不是实现梦想的瞬间，而是坚持梦想的过程。坚持，必有厚报。
本报记者 李尚鸿
<>据国 家统计局最新公布的数据，2018年1-12月中国餐饮行业收入，达42716亿元；其中限额以上单位餐饮收入909亿元，同比增长5.5%。这个数字意味着，中国餐饮业终于迈入四万亿！
另外，数据还显示，2018年全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.2%，比上年提高0.4个百分点，市场规模持续扩大，餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。
随着餐饮消费成为国内消费市场的重要力量，中国也不乏诞生了一些知名的餐饮品牌。接下来，小编就从各个品类，找上几个代表品牌，进而一览中国餐饮。
火锅类：海底捞火锅
海底捞全称四川海底捞餐饮股份有限公司，四川著名商标，川味火锅领先者，以火锅味美与特色周到服务而闻名，经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。
中式快餐类：永和大王
永和大王所经营的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心都是以符合中国人口味为目的，永和大王在传承中华美食文化的基础上，总能不断推陈出新，以实惠的价格、精心的烹调与搭配，为消费者提供惊喜超值的美食套餐，为消费者带来快乐享受，无愧为中式快餐领域的领军人物。其所作出的外卖服务，更是深得用户的喜爱。
酸菜鱼快餐类：鱼你在一起
这几年，酸菜鱼快餐品类在我国逐渐崛起。“鱼你在一起”作为酸菜鱼快餐品类中的快速崛起品牌，短短两年就布局了全国356座城市，很好的推动了酸菜鱼大品类的发展和再次崛起。
“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭作为快餐酸菜鱼品牌，以酸菜鱼单品为突破口，金汤酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、番茄酸菜鱼是其主打产品，平民大众的价格，加上实惠并富有特色的米饭和馒头，不仅受到了大众食客吃货的喜爱，更是受到了白领时尚人士的推崇，成为时下较为火爆的快餐品牌。
中式正餐类：西贝莜面村
北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有28年的发展历程。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村，绿色、营养、健康！西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加味精，保证了食材的本色、本味。
水饺快餐类：大娘水饺
大娘饺子控股有限公司或江苏大娘饺子有限公司，总部设在中国快餐店天宁区，常州市，江苏省。它是中国大陆最大的饺子连锁店。标志是“吴大娘”。2014年，公司在中国日报“中国十大快餐连锁店”中排名第九。
小火锅类：呷哺呷哺
呷哺呷哺源自台湾，是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。1998年创立于北京，是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一。其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
特色火锅类：刘一锅
以“筋头巴脑”为核心产品，刘一锅专注于特色火锅的研发与推广，致力于打造“中国火锅第一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上，以独特醇厚的口味和营养健康的锅品，赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，自2004年刘一锅第一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验，成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌，先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“全国餐饮百强企业”等称号。
中餐类：外婆家
外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有上百家门店。15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。外婆家风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。
知名快餐类：庆丰包子铺
北京庆丰包子铺距今已有60多年的历史，当时的字号叫“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。2000年以来，通过走中式快餐连锁加盟发展之路，成为规模最大的包子快餐连锁企业。
