情后我身边许多餐饮老板都面临着线下客流不足的问题，很多人把私域流量当作救命稻草，但要知道，在过去毫无私域流量积累的情况下，要想打造私域流量池，首先得将客流引进店。有了流量，才能把流量引进私域流量池，我们才能进行后续的精细化运营以及持续变现。

而设计一场好的引流活动首当其要，不但能帮助我们快速获取流量，吸引顾客到店，还能有技巧的降低获客成本，减少亏损。以下总结了6个高转化引流活动玩法，能帮助你轻松获客，引爆餐厅！

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1.新店开张阶梯式折扣玩法

新店开张折扣为期25天，前五日4.8折，接着10日5.8折，最后10日6.8折。随开业时长递增折扣逐级递减，哥老官新店开业的惯用套路就是这个阶梯式折扣玩法。但该玩法仅限于刚开业的店铺，需在店铺开业前算好定价，保证引流的前提下不会造成较大的亏损。

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而随着折扣力度的减小，引流效果越来越弱也是正常现象，但这个方法对于产品质量有保证的餐厅来说，用户在体验过后，是能保证复购率的，从而对新店进行口碑传播。

2.第二份半价玩法

购买第二件同款商品半价，相信这个被麦当劳玩的炉火纯青的玩法大家一定熟知，主要来讲讲这个玩法的适用产品和店铺类型。

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就像麦当劳的甜筒，选择这种高频低价的产品，既能保证销量又能保证盈利，还可以实现引流。且很多人就是因为看到第二份半价才又加单了甜筒，对于快餐店和小吃店来说，这种玩法可以帮助我们有效提高客单价以及坪效。

3.定时折扣玩法

早上十一点前消费全场8折，晚上十一点后消费赠送水果拼盘。在限定时间给出指定优惠，能够缓解用餐高峰期的客流，同时可以引流部分价格敏感型顾客错峰消费。

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钱大妈就是用的这种玩法， 在对顾客进行分流的同时，还强化了他们的品牌slogan“不卖隔夜肉”，加深顾客对品牌新鲜度的认知 。因此该玩法适用于食材新鲜度敏感型餐厅，例如火锅店。可以在午市以及12点后放出福利折扣，把当天的食材销完。

4.设门槛赠菜玩法

有的店铺有时候会弄一些赠菜活动来引流，比如进店消费即得一份赠菜。但人性的劣根性就是，往往越轻易得到的东西反而越不会珍惜。赠菜活动设置门槛，反而顾客会把它当成宝。可以把门槛设置为扫码添加微信，转发赠菜海报，在朋友圈集赞18个即可享受赠菜一份。在赠菜海报上再附上我们的门店二维码，就可以达到裂变营销的效果。

5.熟人介绍打折玩法

邀请顾客注册门店会员，留下手机号后，凡该顾客介绍新客到店消费，报他的手机号码即可享7折折扣。

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该玩法实质上利用了人性的虚荣心，给熟人打折让顾客赚足了面子，因而当他给身边的人推销吃饭的地方的时候，一定会优先推荐这家报自己联系方式可以打折的餐厅。

6.趣味性折扣玩法

这种玩法多是通过趣味性的活动促进老顾客复购消费，并实现老带新。例如肯德基之前的名字里带金的顾客可以半价领全家桶的活动，有效的提高了品牌声量； 又比如在活动时间内凡是王者荣耀上王者等级的顾客到店消费即可享8.8折优惠。

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可以尽情的发挥想象，这种创意活动看似没有理由，但却可以让这一类限定条件的顾客在同一身份属性中获得认可，从而自发为门店宣传。

所谓引流活动，先“吸”再“引”，不同的玩法帮助我们吸引用户的注意力，再通过实打实的优惠把顾客引进来。把顾客引进来之后呢？再争取把每个顾客留下成为我们的回头客，才能对得起我们做活动所花费的的代价！做好引流活动，实实在在打磨产品，通过私域经营好与顾客之间的关系，餐厅的生意才会蒸蒸日上！

厅为了运营引流，吸引更多顾客，通常都会举办一些促销活动，尤其是每到节假日，朋友圈很多餐厅就迫不及待推出各种节日优惠套餐。甚至还有很多餐厅推出了38元、48元的特价菜促销活动。

其实，这里头可有大学问，促销也是需要技巧的。

对于顾客来说他们不希望被贴上“捡便宜”的标签，但价格又是最具吸引力的“噱头”。

怎样选择促销的最佳时机？节日营销怎么做最有效呢？

下面总结的关于餐饮促销的“8不要”注意事项，希望能给各位餐饮老板一些启发。

不要只拼价格，要对顾客利益最大化

如果促销活动本身就是血拼价格，没有其它噱头，那么一定要将活动给顾客创造的最大利益点提炼出来并作为宣传主题。

如返现方式，则以“最高返现xx元”作为宣传点，更有吸引力，但，如果把返现让利转化成消费者利益点，变成“一个人的钱吃两个人的菜”，则更能打动消费者。

不要用“暴力”主题

直白不是暴力，一些企业在促销活动主题中喜欢用“抄底”“疯狂”“1折起”等以削价为主要意思的词汇.

然而餐饮企业需要注意的是，并不是这些宣传主题就能够打动消费者，促销既要考虑活动期间的销售盈利，也要考虑活动之后的平常销售及品牌形象。

过于“暴力”的促销主题，可能影响消费者对品牌的信任，大部分消费者希望自己能够从商家促销中得到实惠，又不希望被贴上“爱便宜、抢尾货”的标签.

因此，一定要综合分析自身品牌与产品定位，切忌盲目“暴力”包装。

不要物质，用情感式主题打动顾客

情感营销之所以受消费者认可，是因为它在能够满足消费者对产品本身特定需求、优惠购买希望的同时，还能够打动消费者在某一方面情感上的诉求，形成共鸣，建立持久的关系，既而形成消费习惯或品牌忠诚度。

促销主题情感化，实际上是指主题应该具有一定文化性，如一些企业在促销主题上，喜欢用“圆梦计划”。

不要自己玩，要互动

“寻找…”、“嘉年华”、“一起”等带有互动、召集意思的词语常常被用在促销主题中，以吸引顾客的参与兴趣。比如撒椒的营销活动，顾客撒娇可以打折。

还有一些餐厅的情人节营销活动，表白可以打折，送菜，甚至还有热吻、拍情侣照等，让顾客玩得很嗨。

逆向思维，不要“扎堆”

促销主题“撞车”屡见不鲜，一旦活动本身没有太多亮点，很容易被顾客忘记，甚至记错了“东家”，中秋、国庆期间，促销主题大多围绕“国庆、中秋”做文章，扎堆现象严重，虽然想搭节假日喜庆的风，但也容易因为没有特点而被淹没。因此，不妨逆向思维一下，制定一个有别于主流的活动主题。如外婆家的外婆节、探鱼的校服节之类的。

不要只是“标题党”

衣服促销活动不能只是希望于“标题制胜”，尤其不能杜撰一些名不副实的促销主题，企图通过一些招眼的促销标题先“忽悠”顾客进店。

活动的成败是一个系统的流程管控，涉及方方面面，标题只是一个“饵”。

提前备好新品，不要只是清库存

在节假日到来之前，店家要提前备好新品，保证货源充足。从取势的角度来看，能强化品牌在消费者心目中的地位。

对于营销预算有限的门店，以有限度的广告宣传和适量的新品推出可以取得不错的影响力。

不要一成不变，挖掘新奇促销方式

值得注意的是，门店的促销切勿过分依赖单纯的降价打折。为了减轻库存压力、增加现金流而进行的大幅度打折，会破坏餐厅的品牌形象，影响后续的销售。

替代性的策略是，可以考虑提高产品的附加值和增加一些服务，这样能在增加短期销量的同时，不会对消费者造成太大的负面影响。比如每天特定的特价菜，超过多少数量就截止。

目前，在一些自创品牌店流行一个促销方法，和周边口碑好、生意好的餐厅或门店做联谊，将自己的折扣券以礼物的方式由“友店”送出，提升门店的知名度和到店率。

甚至有门店直接和关系好的餐厅在外卖平台做捆绑销售，形成餐+饮的有力互补。这也是很好的手段。

(本文图片来源于网络,侵权即删)

使用挑战心理，打折扣营销

有些人可能会认为折扣营销是完全没用的，但实际上，在餐饮营销中，折扣销售始终是有效的，关键是你如何发挥。如果你仍然简单而粗鲁地直接发送折扣，那么通常是赚钱赚钱，玩更多而且仍然物有所值。

但如果你跳出惯性并改变游戏方式，往往会给餐厅带来意想不到的宣传！例如，将播放折扣促销和项目挑战的组合。

案例：麦当劳三人吃了一个汉堡

麦当劳在马来西亚的商店推出了一个新的小麦鸡肉汉堡，这是一个大汉堡包。但是，我们如何让消费者更直观地感受到这种变化并购买它？

他们决定不直接说出来，而是挑战消费者让他们感受到。挑战在于，只要三个人可以完成一个汉堡，他们就可以免费获得另一个汉堡。

很快这个活动在年轻人中很受欢迎。每个人都对这种挑战充满热情。他们在Facebook直播，甚至刺激朋友参加比赛。因此，在三周内，商店的销售额翻了一番。不仅推广新产品，还使新产品成为畅销产品。

分析：人们喜欢挑战事物。他们越不想要，他们就越想要，所以这种折扣会吸引消费者而不是直接折扣。

普通食品和饮料店怎么玩？

如果你正在开一家饺子店，你可以吃一个“十饺子”，也就是说，如果你在十点内吃一碗饺子，你就会受到成功的挑战。成功后，您可以打折或喝一杯。

类似的也可以做“一分钟桥米线”，可以住一分钟吃米粉都是大侠，一定要免费！如果您是龙虾店，您将获得“一分钟龙虾比赛”，获胜者获胜的龙虾将免费进食。

2使用随机事件引导客户充分利用

最成功的营销方式是让您的客户感觉他们正在利用它，但实际上您获得了比单一业务更重要的事情，例如意识，口口相传和回头客。

案例：“悬索桥上升，啤酒将打折”活动

在美国，有一家名为“Surf Wave Surf Grill Bar”的酒吧。商店的位置非常糟糕，因为离商店不远的地方是吊桥。当有船经过时，吊桥将上升五到七分钟。在此期间跨过桥梁的客户无法过桥到酒吧。

不过，这家酒吧已利用吊桥并推出了“吊桥，啤酒折扣”活动。当吊桥升起时，啤酒仅售25美分。因为这个小事件使这个酒吧不断涌现，并赢得了良好的声誉。很多客户都觉得这座吊桥的活动非常酷！

分析：悬索桥的上升是一个随机事件，因为没有人知道船何时会通过以及悬索桥将悬挂多长时间。但是一旦它被悬挂起来，啤酒非常便宜，商店里的啤酒折扣就像一个大抽奖，充满乐趣，客户满怀期待。

在市场营销中，很多游戏玩法都是利用事件的随机性，然后在此基础上设置营销节点来创建卖点。最重要的一点是，这些游戏必须具有创新性并不断更新。否则，很快就会厌倦消费者。

3使用联系营销促进客户回购

通常我们做营销，我们在食品和饮料店花费了大量精力来提高品牌知名度并吸引顾客到商店。但事实上，那些已经进入商店的顾客也应该成为关键营销的目标。顾客可以进入商店，等待同一个地方，订购食品，以及可以在市场上销售的任何地方。

1.客户进入商店之前的营销

例如，在顾客进入商店之前，许多顾客在选择餐馆时难以选择膳食。但如果你在餐厅门口设置有趣的链接，吸引消费者的注意力，就会增加消费者进入你餐厅的可能性。

许多餐馆店通常都有顾客排队等候。漫长的等待时间将不可避免地导致客户投诉，导致客户流失。优秀的餐厅将利用这一过程来增强客户体验。

通过这种方式，对于顾客来说，等待用餐已成为一种乐趣。对于食品和饮料店，允许客户提前获得某些东西也可以在一定程度上减少排队丢失率的问题。

4.客户订购时的营销

客户进入餐厅后，下一步就是订购。在这一部分，我们还可以为客户制造一些“小惊喜”。

例如，这道菜的价值多少不是由餐厅决定的，而是吃菜的顾客，顾客的感受，费用多少（当然，为了节省成本，你可以选择一些）特定客户，例如今天的号码，是表格的客户。）

菜肴的价格由顾客决定。 这些活动似乎给客户带来了主动性，这带来了不确定性，但进入商店的顾客一般都有自己的底盘，价格也不会太差。

而且，这种方法不仅可以了解客户的产品心理价格，还可以给客户带来惊喜和惊喜，留下深刻印象，即使减少部分利润，也值得站在营销的角度。 这符合上述随机事件的使用。