广网北京3月3日消息（记者 宋雪）日前，市场监管总局、商务部、文化和旅游部近期联合印发《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》（以下简称《意见》）。《意见》重点聚焦餐饮企业、网络配餐、旅游餐饮三大场景，提出标准化促进餐饮节约的八项具体举措，推动餐饮企业、旅游景区等单位建立和实施餐饮节约标准。

国家市场监督管理总局官网截图

近日，市场监管总局发布《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》三项推荐性国家标准。三项标准统筹餐饮企业和上下游相关企业，兼顾实体餐厅和电商平台餐饮外卖业务。其中，《餐饮业供应链管理指南》从采购、加工制作、物流、销售等方面，为餐饮企业实施供应链管理提供指导，推动餐饮业资源协同、集约高效发展。《外卖餐品信息描述规范》规定了外卖餐品名称、品类、主要原料、口味、份量、制作方法等信息内容的描述要求，便于消费者合理点餐、明白消费、避免浪费。《绿色餐饮经营与管理》围绕“节约、环保、放心、健康”四个方面，提出餐饮企业、绿色餐饮街区的经营管理和持续改进要求，推动餐饮企业提质增效。

市场监管总局、商务部、文化和旅游部联合发文指出，支持各地结合实际出台促进餐饮节约相关地方标准。此前，北京市《制止餐饮浪费规定》草案面向社会公开征求意见，征求意见稿中明确提出任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为，发现餐饮服务经营者、单位食堂违反规定的，可以向市民服务热线或者有关部门举报。

下一步，市场监管总局还将组织相关单位研制发布一批国家标准，建立健全节约型餐饮标准体系，同时支持餐饮企业和上下游产业相关单位开展标准化试点，充分发挥示范引领作用，促进餐饮业绿色健康发展。

果你是从事餐饮行业的朋友，你一定知道从顾客进店到进入包厢，再到落座，最后再到上菜前，这个套环节都是需要一个完整的服务流程和标准做指导的。

餐饮服务标准手册

标准化是餐饮企业运营过程必须要面对的事情，不仅仅那些知名品牌的餐饮公司会标准化，就连很多中小微餐饮门店也在推行标准化。

对于顾客来说，一个餐厅的服务质量是跟菜品口感同样重要的体验，今天我就给各位从事餐饮行业的朋友，提供一套连锁餐饮服务标准手册SOP，这套148页的资料从食品安全、礼貌礼仪、上菜流程等等全方位的进行梳理，可以帮助你打造标准化的服务流程。

（文末有电子版领取方式）

相关目录1

相关目录2

这套连锁餐饮服务标准手册SOP，主要用于规范服务质量和服务流程，提升服务品质。

所以标准化服务对于企业来说必不可少，不论是从员工来说，还是从顾客来说，都是一件有百利而无一害的事情。

总台服务操作

餐厅服务的各种各样，并不是千篇一律的。所有服务的宗旨，都是为了方便顾客，为顾客着想，这都算是好的服务。

对于从事餐饮连锁的企业来说更是如此，总台服务更是要严格按照标准化的流程手册来执行。

前厅服务操作

前厅服务操作主要是围绕着：餐前服务、点菜服务、酒水服务、上菜服务、分菜服务、席间服务……展开的，具体的流程和细节可以看下方图片。

电子版领取方式

现在的市场经济环境下，餐饮行业竞争越来越激烈，而且客户的需求也越来越高，对于我们大部分餐饮负责人和管理来说，只有着眼于服务的整体、采用系统的方法、标准化服务流程才能真正的提升市场占有率，取得不败的地位。

如果你觉得这套连锁餐饮服务标准手册SOP，对你打造自己的餐饮服务有所帮助，那就记得点赞我的文章，然后关注我，就可以找我领取148页的电子版文件进行系统的学习了，如果你领过资料了，就把宝贵的学习机会让给其他需要的朋友。

更多餐饮运营管理干货都在这里↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

餐饮创业指南：餐饮经营7大流程详细拆解，内含新的思路和方法

讯员孙启顺王晓磊宋丹丹齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者杜晓丹

5月20日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者从山东省城市服务技师学院获悉，为进一步提升长岛餐饮服务和电子商务整体水平，推动长岛综合试验区食品安全、餐饮标准化制作与应用和电子商务高质量发展。近日，长岛海洋生态文明综合试验区经济发展局联合山东省城市服务技术学院等，在长岛仙源文化酒店举行了为期2天的餐饮服务标准化制作培训与技艺竞赛活动，同时还举行了山东省城市服务技师学院乡村振兴工作站长岛授牌仪式，携手共同谋划长岛乡村振兴、餐饮服务、人才培养和电子商务等发展新蓝图。

据了解，近年来山东省城市服务技师学院多次派驻专家教师进岛无偿开展烹饪、面点、服务礼仪等业务技术指导，累计培训1200多人次，并结合海岛特点，研发了“齐鲁名宴—长岛扇贝宴”并进行市场化推广，先后有86道菜品分别荣获“山东名吃”“烟台名吃”等认定奖牌，为推动长岛餐饮文化和旅游服务业持续健康发展作出了积极的贡献。长岛综合试验区工委委员、管委副主任、工委管委办公室主任田存基表示，此次省城市服务技师学院在长岛成立“乡村振兴工作站”，在双方的共同努力下，一定能把“乡村振兴工作站”建设好、发展好，为助力海岛乡村振兴，实现渔业强、旅游旺、乡村美、渔民富注入源源不断的人才活力。

山东省城市服务技师学院副院长贺鸿表示，山东省城市服务技师学院将立足长岛实际，围绕实施乡村人才振兴战略的要求，对长岛渔村致富带头人、优秀渔村青年和渔村新增劳动力实施“技能提升”行动，推行“送教下乡”“定向培养”“半工半读”等培养模式，使更多渔村新增劳动力接受技能教育。同时，利用乡村振兴工作站这一平台，依托国家新型职业农民培育工程，采取“调出来提升、派进去指导、本地化培养”等方式，多形式、多渠道地为海岛培训各类型高技能人才，为助力乡村振兴做出应有的贡献。

授牌仪式结束后，先后进行了食品安全、明码标价、电子商务等培训。同时，举行了长岛美食“鲅鱼水饺”与“海菜包子”标准化制作技艺竞赛活动，共有75名选手参赛，经过专家评委的综合考评，最终，有30名选手分别获得了长岛“鲅鱼水饺”和“海菜包子”标准化制作工艺优胜奖。

此次培训和授牌仪式的举行，对于进一步提升长岛综合试验区餐饮服务和电子商务整体水平，指导餐饮住宿行业、“渔家乐·民宿”规范诚信经营，推动食品安全、餐饮服务、标准化制作与应用等高质量发展，多形式、多渠道地为海岛培训各类型高技能人才，助力海岛乡村振兴将起到积极的推动作用。

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！