职业餐饮网 王春玲
“茶饮下半场，拼的是品牌力！”
当茶饮行业不断被资本加码、产品内卷、区域巨头垄断，人们理所当然的认为茶饮创新已触摸到天花板的时候，一场堪称教科书式的餐饮品牌上新发布会，则让与会者们集体“颅内高潮”，纷纷感叹：“原来还可以这么干！”。
原来，一个叫做茉沏的茶饮品牌，把新品上新发布会搬到了天下园林之首的“拙政园”，并把有着1000多年历史的姑苏名茶碧螺春，作为新品之一首发问世。
到底，这个发布会长啥样？又该如何玩转新式茶饮的下半场呢？
“拙政园”里新品上新，
它是江南新式茶饮引领者！
提起茉沏，全国的餐饮朋友或许还有些陌生，但对于苏州人来说，茉沏却是他们关于茶饮的一种城市记忆，在苏州的大街小巷里，如星罗棋布，只要在这座城市里生活，总会寻得到它的身影。
茉沏创立于2016年，总部位于江苏省苏州市，截止目前，茉沏?店数达到600+ 家(不含海外门店)。
在暗流涌动的茶饮行业里，过去6载时光，茉沏一直都是不按常理出牌：
比如，开店策略为区域做爆，集中在苏州开出60家门店后，再攻占其它城池，力出一孔；
比如差异化产品定位，在其它品牌都卖奶盖茶，奶茶的时候，它没有选择随大流，坚持做自己的特色，将苏州的市花桂花与芋圆结合，并售卖大果粒的水果茶，以此形成自己的产品矩阵；
比如，在冷链技术十分发达的今天，茉沏却从开店第一天开始只做日配送，不卖冷冻果，只卖鲜果茶，难度之大可想而知，这也成了茉沏品质保证的护城河；
比如，上季节限定款产品，大名鼎鼎的“阳山水蜜桃”，就是茉沏最先上新到茶饮领域……
正因为走自己的路，坚持做自己，茉沏才能得以在高手如林的茶饮江湖中，守着一隅之地自得其乐。
谈及此次在拙政园里新品上新，茉沏创始人周煜总给出的理由是：“我们成立于苏州，是本地最强劲的茶饮品牌之一，发力于苏州的同时，也希望茉沏能结合自身的地域特色，从内而外的渗透着江南血液，成为一个有文化有内涵的茶饮品牌。
所以我希望能把苏州文化刻进茉沏的基因，茉沏不仅坚守食材上的严选，做好喝的茶饮，更把姑苏文化的传承和传播融入品牌使命中，这是我希望的，也是我们团队努力的方向。”
发布会正在成为品牌新“秀”场，
一场发布会释放出3个品牌信号！
“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”。
作为苏州园林中的经典作品，拙政园名冠江南，胜甲东吴，而苏州最具代表性的奶茶品牌茉沏，在岁末年初之际，选择在拙政园-拙政问雅举办了一场极具江南风韵的沉浸式新品上市发布会，让来宾大饱眼福，领略姑苏文化，实在是妙哉、妙哉！
早在四个月前，22年的徐记海鲜，就对中式菜品发布方式做了新的尝试和探索，菜品通过AI模特与专业真人模特的走秀展示来引爆现场氛围，同时请到了赵胤胤、董克平等美食大咖，对现场菜品进行专业级别品鉴和评论，非同凡响。
同样，深受无数女孩喜欢的西餐品牌gaga广州新店开业，则干脆在门店内玩起了时光音乐会，音乐与美景、美食相互交融……
发布会，正在成为各大餐饮品牌抢占品类头部的新“秀”场。一场高质量的发布会也能大大提高品牌的美誉度。
从本次茉沏拙政园上新发布会上，我们又能看到品牌哪些变化呢？又透露着新茶饮下半场哪些趋势呢？
全新定位：
从鲜果茶，到江南新式茶饮引领者
过去，茉沏主要聚焦在鲜果茶的定位，此次发布会茉沏创始人周煜先生也为大家透露茉沏的全新定位，从新式茶饮定位为“江南新式茶饮”，继续讲好姑苏故事。
别小看只是几个字上的改变，结果却大不相同。
以往，大多数茶饮都把食材作为核心定位，衍生出了奶盖茶、车厘子茶等一系列茶饮，而很少对背后茶饮文化进行挖掘，而茉沏此次全新定位则剑指姑苏文化。
苏州，是唐寅笔下：“姑苏城外一茅屋，万树梅花月满天”；是杜荀鹤诗词里的：“君到姑苏见，人家尽枕河”；也是唐代诗人张继：“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”的凄凉意境……每个人的心里都有一个姑苏情节、江南梦。
毕竟，对于茉沏来讲拥有得天独厚的文化历史条件，这样的定位，也更容易引发现在消费者的情绪价值。
全新产品：
上新碧螺春、鸡头米茶饮，用原创好茶抢占顾客心智
把“江南之韵”放入一杯好喝的茶里 ，这是此次茉沏产品上新的主要主题。
本次茉沏共上新了四款产品：浮生山茶引青提、山茶碧螺春奶茶、山茶鸡头米、浮生山茶梅。
将江南好料和茶饮完美结合，拿山茶碧螺春奶茶举例，茉沏选用已有1000多年的历史姑苏名茶碧螺春，搭配花中珍品山茶花。把窨有山茶花香的碧螺春茶，作为全新茶底赋香于茉沏茶饮之中。
山茶鸡头米，也是此次的季节限定款产品，鸡头米也称为芡实，是江南一带常见食材，清香的鸡头米，搭配甜香软糯的芋圆，在嘴里缠绵成一团，回味无穷。
最有特色的当属：浮生山茶引青提。这款高颜值新品，将香水柠檬丝、鲜打奶油和山茶花巧克力完美结合。奶油香，柠檬香，在清新香纯的山茶碧螺春汤中展开……彷佛把姑苏文化放入了一杯好喝的茶里，轻撮一口，那抹江南之韵沁人心脾。
对于此次产品上新，茉沏市场部负责人高静女士表示：“我们的创始人周先生是非常有江南情怀的，正因如此团队花费了很多心思，力求让每一杯饮品都能品出江南韵味。
现在奶茶行业内卷严重，所以我们要做另辟蹊径的开创者，抢占消费者心智，这样才能让茉沏区别于普通的茶饮品牌，成为有灵魂有深度的品牌。”
全新布局：
从一杯姑苏好茶，到全国可以喝到的好茶
过去，茉沏的发展正像它的名字一般低调、克制，最初在苏州一个城市做了60家门店后，才开始攻占邻近的上海、无锡、南京等城市。
未来随着供应链壁垒的加深，组织力的提升，品牌力的积淀，茉沏的开店布局策略，也将从一杯姑苏好茶，到全国可以喝到的好茶，继续讲好苏州故事，让一杯好茶飘香全世界，是未来茉沏的发力方向。
小结：
茶饮已进入了贴身肉搏阶段，而品牌力则是每家企业终极比拼的决胜关键。
今天，茉沏在拙政园里用一场发布会告诉大家，即使是在高度内卷的茶饮市场，也能通过差异化定位、原创产品、文化故事，拥有自己的一席之地。
未来的茉沏，我们拭目以待。
源：咖门KamenClub
茶饮界的双11、一年一度的“秋一杯”终于来了！
这是行业的“集体狂欢”，也是一次品牌实力的比拼。
今年有什么精彩玩法？又折射出哪些产品趋势？我们一起来看。
立秋前就开卷
“秋天的第一杯蜜雪”获10万赞
今年“秋一杯”的风吹得格外早。
最火的是前两天抖音上的一个视频。
视频中，博主踩着红毯来到蜜雪冰城店门口，现场洗手、戴红围巾、拿着剪刀“空气剪彩”，一系列“仪式”完成后，获得一张光荣的奖状和一杯茉莉奶绿，还被贴上“绶带”，在蜜雪冰城的巨型奖状相框里拍照留念，庆祝“全款喜提秋天的第一杯奶茶”。
这一另类操作引发了强势围观，短短1天，该视频就收获了10万+赞、16.6万转发和3.2万评论。评论里网友调侃：“还以为他要买下蜜雪冰城呢”，还有问博主怎么不唱茉莉花，博主回复“社恐，不敢唱。”
与此同时，已经有人去蜜雪冰城唱茉莉花了。
有博主发视频记录“买秋天的第一杯奶茶”的情形：e人朋友们拿着大喇叭又唱又扭，i人博主在旁边尴尬得脚趾抠地，最后大家以优惠价格买到一杯茉莉奶绿，甚至放礼花庆祝。
类似的大型“社死”现场比比皆是，蜜雪冰城的小红书官方甚至发了一个视频集锦，花式记录顾客到店唱《茉莉花》的“盛况”，还吸引了不少外国人参与。
这场“全民狂欢”源自7月底蜜雪冰城上新茉莉奶绿，同时推出“同唱一首歌，共饮一杯茶”活动：到店唱《茉莉花》，6~8元的茉莉奶绿立减1元，还有机会获得免单券。
从7月底到立秋，这波热度节节攀升。送优惠、发奖状之外，蜜雪冰城还开启立秋倒计时，8月3日~8月7日每天11点和15点，在微博和公众号限量发放两款共100份“秋一杯微信红包封面”，封面上印着雪王和学妹共饮奶茶的甜蜜场景，引发众多网友拼手速参与。
与网友们的搞笑画风相对，各大品牌门店积极“备战”。
许多店员晒出图片，提前将奶茶袋套好叠成“小山”。有的门店备好了平时三倍的水果等物料，全力应对即将到来的“秋一杯”大战。
美团大众点评数据显示，近期，奶茶团购关键词搜索量周环比增长超8成；超9万家门店开通美团团购秒提；76家茶饮大牌参与线上特价团，推出爆款奶茶2.99元起。
提前卷起来的“秋一杯”，有哪些新玩法、新亮点？
各出奇招今年“秋一杯”玩法哪家强？
1、 显眼桶、发证书、送你个“锤子”，很“癫”很有吸引力
今年“秋一杯”，喜茶主打一个“大”。
先是在立秋之前开启#秋天的第一杯喜茶#话题，在各大平台抽取幸运网友，送出半人高的超大大大桶喜茶杯，既可以是出街的显眼包，又可做实用的收纳箱。
从8月7日起，还在全国455家门店放置超超超大桶喜茶杯氛围装置，方便顾客拍照打卡。
而且，立秋当天，第8001号订单还可获得1.5m高的巨型喜人荣誉证书，喜提“争分夺秒摸鱼高超分秒必争·喝喜茶第一名”的荣誉称号。
网友评，一时竟然分不清是“社死”还是“拉风”，但从反馈来看，e人已经摩拳擦掌了。
如果喜茶带给你的是路人的目光，那么陈多多豆腐奶茶要直接给你“一锤”。
其在“秋一杯”之际上新茉莉焦糖豆腐、奥利奥焦糖豆腐、栀子焦糖豆腐三款新品，购买即可抽充气大锤。实实在在的“送你个锤子”，网友评论“很癫很心动”。
2、“秋一杯”撞上七夕节，产品、周边多了浪漫氛围
今年的立秋与七夕离得很近。许多品牌都选择将“秋一杯”打造成“浪漫味”的。
比如，1点点变“粉”，将招牌波霸小料升级成粉色，还带有淡淡的玫瑰香。
奈雪则变“蓝”了，喊出“爱是蓝色的”口号，推出七夕限定产品，主题杯、主题袋都是浪漫蓝色，还有心形迷你毛绒公仔。
不仅如此，奈雪还携手携程机票推出“内蒙古双人往返套票”，立秋当天购买任意茶饮即有机会获得浪漫双人游的机会。
茶百道的秋日&七夕限定活动是，推出特调新品幻紫玫瑰，限定闪闪杯耀眼又浪漫。还推出爱意香氛卡，节日氛围拉满。
用香气提升节日氛围的还有雾鲜，其推出七夕限定新品玫瑰青提茉莉，设置丰富的奖品，比如观夏的四季香氛礼盒、巴宝莉的青提软糖香水、完美日记的小王子唇釉礼盒以及饮品优惠券等礼，100%中奖，活动期间到店购买限定饮品即有机会获得。
茉沏推出七夕限定冰箱贴和贴纸，口号有趣，比如“迢迢牵牛星，奶茶要加冰”“你惨了，你坠入爱河了”。茶屿水果茶送七夕告白杯套、告白情书和棒棒糖，浪漫仪式拉满。
3、考虑到高温依旧，清爽型产品依然是主流
尽管已是立秋，但很多地方依然被高温笼罩。不少网友感慨“外面还38度呢，就已经秋一杯了？”
加上“卷健康”愈演愈烈，今年的“秋一杯”也走起了清爽路线。
比如，益禾堂“秋一杯”的主推款薄荷奶绿，清新的薄荷风味很适合夏天，据说单品销量破亿杯，复购率超30%。
苏阁鲜果茶用巨峰葡萄升级推出“秋天的第一杯果茶”——手播葡萄果肉多和手剥葡萄奇异果，主打低卡低负担，果肉含量增加30%，声称把“果肉量打上去，把热量打下来”。
茉沏推出牛油果酸奶酪、芒椰酸奶酪和蜜桃酸奶酪三款鲜果酸奶，用新鲜现切水果搭配生牛乳酸奶，主打轻盈低负担。
雾鲜的限定新品玫瑰青提茉莉，将阳光玫瑰青提汁与生牛乳和茉莉花茶汤搭配，整体清新爽口。
4、强调高性价比：直观让利+提供情绪价值
今年，茶饮圈也打起价格战，折扣、优惠动作频繁，让消费者对于一杯奶茶的价格预期一降再降。
基于消费者对于“秋一杯”的优惠预期远大于平常，不少品牌选择直观让利刺激下单。
比如不少品牌祭出免单大招。
蜜雪冰城在8月3~7日期间，抽出22位“奶茶大锦鲤”，每人送出30杯茉莉奶绿；
汇茶开启首届珍珠奶茶节，请10000人免费喝奶茶；
CoCo都可送出100万份分装珍珠小料，让秋天的第一口属于Q弹的珍珠。
茶救星球在立秋当天送出10000份买1送1券，对口令即可参与瓜分。
再比如，将周边赋予“金”“富贵”的概念，提供情绪价值。
兵立王准备了超百份黄金大奖，买饮品直接抽老凤祥足金金珠。
巡蜜时光推出大容量黄金桶，买即送配套周边暴富卡。
沪上阿姨上新富桂系列新品，推出泼天富桂礼花枪和富桂手链。
“奶茶行业一年如果只关注一个节点或者一天，就是立秋这一天。”
美团外卖数据显示，2023年立秋当天奶茶日销售的杯量超过4000万杯，那一天也是美团外卖平台突破历史订单峰值的一天。
每年的“秋一杯”是对品牌和门店的一次重大考验，今年的“战果”如何？我们拭目以待。
统筹｜艳子 编辑｜少华 视觉｜江飞
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Co客探店第五弹——茉沏】炎炎夏日，来杯清新茶饮！
一周辛苦了六天终于迎来了
美好的周末时光
（请忽略那些令人羡慕的双休人群）
但是怎么安排呢
你是不是也在为此发愁
< class="pgc-img">今天小编就来给大家发放周末福利
带着大家去七七八八
CO客探店第五弹——茉沏
南通大生中隆领克中心
给咱们领克车主送福利来啦！
领克车主凭车钥匙进店尊享88折
店铺内金色与白色交织的现代风
满显高级感，置身其中
喝杯下午茶也变得精致起来！
生活，源于会享受!
点餐的小姐姐超可爱
服务声音超温柔~
（面对美女就没有免疫力！）
环境nice，服务nice，卫生nice
店内饮品种类超级丰富
颜值超高，超好喝~
茶清新，奶香醇
坚持口感、品质与原创
快来打卡吧~
火爆王牌饮品
芋圆桂花乌龙奶茶
王牌中的突击选手
只有之一，坚持独创
经典秘方研制成的Q弹小芋圆
完全是茉沏家的王炸选手
桂花乌龙的神仙搭配
所谓“一口沦陷”
说的就是TA的味道吧~
炎炎夏日，给你亲爱的来上一杯
岂不美哉！
黑糖波霸奶绿
前些年
奶茶界掀起的一阵“黑糖狂潮”
如果你也爱黑糖，绝对不能错过的
鲜美浓稠的奶绿冲进焦香的黑糖bobii
形成独树一帜的绵密风味~
这杯经典款，不顺路也要喝！
黑糖与奶绿的相撞，
仿佛是天使与恶魔坠入爱河般
Q弹的波霸，多到好像不要钱~
颜值、口感完全炸裂！
每一秒都是不一样~
多肉芒芒+芋圆
现切芒果果肉与椰奶的甜蜜组合
入口浓稠，不仅能尝到
水果的酸甜，还有椰奶的醇厚
尾端还能吸到Q弹的芋圆
炎炎夏日
来一杯多肉芒芒，炒鸡爽~
每一口，都是幸福的享受呀！
桂花冰淇淋
火辣的夏季，哪能少掉冰激凌
浓郁香滑的冰淇淋
沉浸在桂花茶的世界
时间的溜走，是岁月的静安
闲暇午后，来一杯
仿佛世界都沉静下来！
鲜萃西柚
新鲜的西柚，是夏日标志！
茶香、西柚与蜂蜜的经典碰撞
心动的味道说的就是它没错！
一入，就是颜值在手~
老板在制作过程中
空气中就是满满的清新西柚味
让人忍不住为它打call~
芋圆鲜芋牛乳
养生girl必须pick的雪绒系列
芋泥女孩必选的芋头系列
优选客家芋头精心熬煮成细腻的芋泥
每一口厚厚绵密的享受
与浓郁香甜的牛奶搅匀
每一口都是低卡
喝掉一杯完全无负担~
店内还有好多好多的饮品没有点到
直播时间有限的情况下
就主要点了店内的招牌热销产品
还有许许多多的隐藏单品
等你去发现哦！
先给大家看看今日战果
想迷倒男神女神
我们领克车模怎么能少
哇哦~颜值之众的聚集
就是这么养眼！
废话不多说，各位小可爱赶紧拿上地址
来这里抢先享88折福利哦！
门店信息
茉沏【港闸万达店】
营业时间：10:00-22:00
地址：港闸区·万达五里水2-142
想报名参加我们Co客网红店铺打卡的领克车主，可以在文章下方留言，或call小秘咨询哦！
下期会给大家带来怎样的美食呢？
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领地伙伴 Co客营业中
为生活创造乐趣和温馨的你
真的很可爱！
爱你哦！
