什么有的奶茶店开在闹市，却门可罗雀？
为什么有的奶茶店产品很好、服务不错，但就是生意不好？
为什么有的奶茶店，顾客进来看看就走？
原因在于——奶茶店缺乏气场！
今天，轻餐君给茶饮人分享一个词：经营气场。
一个成功人士，身上总是散发着强大的气场，有无形的吸引力，让很多人注目他、围绕他；同样，生意好的奶茶店，也会有强大的气场，凝聚、吸引客人进来、停留、再来。那么，一家奶茶店，如何打造气场呢？
做好“面子工程”
一家奶茶店是不是有面子，将直接影响到这家店是不是有气场。
什么是奶茶店的面子呢？例如第一印象、员工的形象、服务态度等，都包含在内。
有特色的门头设计、别具一格的店内装修，都可以让顾客一眼就记住。统一的员工衣着、贴心周到的服务等，会让进店消费的顾客留下更好的印象，容易将新顾客发展为老顾客。
明档展示原料
明档，是现在很多奶茶店都会采取的一种设计。直接将制作奶茶所使用的茶叶、水果等原料，利用明档展示出来，让进门消费的顾客一眼就能看到。
购买饮品的时候，这些原料一目了然，顾客点单时“顺便”看一眼，心里便对饮品的质量有数了。
这种明档的设计，可以让顾客放心购买饮品，安心饮用，对奶茶店的信任度也在无形中提升了。
热情的店员
店员的一言一行、一举一动都直接关乎奶茶店的形象，也直接决定着奶茶店的营销是否有气场。
从顾客进门到点单，最终拿到饮品的过程中，店员一定要始终保持微笑服务。尤其是顾客在等待饮品出杯的过程中，可以引导顾客先在店内坐一会，也可以微笑着告知顾客，饮品的制作时间稍长，请耐心等待。
对于一些比较赶时间的顾客，点单的店员可以帮忙催促一下，给顾客留下一个“急人所急”的好印象。
热情、微笑、周到、细心，会成为奶茶店的气场之源。
互动营销
为什么很多时候，想到喝咖啡，人们就会想到星巴克？因为它已经开始培养顾客“想起自己”的习惯了。
①让顾客“惦记”，赠品能够帮到你
想让顾客能时常“惦记”自己的奶茶店，不如从赠品入手。当顾客消费满多少的时候，送给顾客一份小礼物，好让他们下次再来就餐。
赠品的选择上也可以花些小心思。奶茶店的主要消费群体还是以年轻女性为主，所以可以选择女孩子们偏爱的小礼物，例如可爱的挂饰、钥匙扣、毛绒玩具等等。
②让顾客“想起你”，互动不能停
增加奶茶店气场和人气的方法之一，就是互动游戏不能停。
节假日的时候可以推出“抢红包”的互动游戏，虽然发的不是真红包，但是效果却比真红包要好出多少倍！
平时也可以推出各种互动游戏，例如“微信头像争霸赛”、“幸运大转盘”等。
互动游戏一波未平一波又起，还发愁顾客想不起来你吗！
气场是看不见、摸不着的一种独特吸引力，一家奶茶店，不仅要产品好、服务好，更需要强大吸引力的气场！
当生意莫名其妙不好时，检测一下自己：是不是缺乏气场？
多馆主都有这样的困扰：有些员工从来都不主动做事，只会听命于形式，被动执行，进而导致业绩低靡。
我们都知道一个道理：
在能力一定的条件下，一个人的工作积极性越高，其创造的业绩金额也越大。
积极性能使人的情感状态处于兴奋活跃的阶段，从而使人的智力、体力发挥最大化，成为行动助推力。
那么作为瑜伽馆主，我们应该如何做才能激发员工积极性呢？今天小菲和大家分享一下。
< class="pgc-img">一、真诚对待自己的员工
现阶段不仅仅是老板选择员工了，员工也在选择老板。很显然，这是一种双向选择的关系。
人与人之间，无论是雇主关系，还是朋友关系，无论是亲戚还是顾客，相互之间都应真诚相待，比如：
在学习上，能够放下架子，虚心向员工请教某方面的知识。
在工作上，能够集思广益，诚意征求员工的意见和建议。
在生活上，能够平易近人，主动与员工沟通，或一起聊天、打球、登山等活动。
总之就是让员工感觉到你是在真心与其交朋友，自然而然产生朋友情，愉快地跟随你工作。
二、制定工作目标
我们可以在每天晨会的时候设定当日的目标，在周会和月会的时候，设定周目标、月目标。
如何更好地制定工作的目标呢？在这里我们可以运用SMART法则进行目标制定。S是具体的，m是可以衡量的，a是可以实现的，r是相关的，t是有时效性的。
结合到瑜伽馆门店来说，你的目标客数是多少？目标办卡数是多少？在多长时间内能完成你的目标计划？并且这个目标不能虚大，是可以完成的。
通过制定工作的目标，可以让员工保持工作的节奏感与时间的紧迫感，也能让员工更加明确自己接下来要做什么，促进员工的个人成长。
三、设置激励机制
当然光制定目标还不够，我们还要对完成目标的员工进行一定的奖励，这里我们可以采取短期奖励和长期奖励相结合的方式，
比如我们可以在每天的晚会进行抽奖活动，让当天完成目标的员工进行抽奖，奖品不用很复杂，电影券、早餐券、奶茶、迟上班一小时都可以，长期奖励，可以设置月度季度以及年度奖励。
对每个月每季度每年度完成目标的人发放一笔奖金，金额的大小可以由门店自己去制定，通过设置目标奖励，可以让员工更加有动力去完成自己制定的目标，也能提高员工工作的积极性，让员工主动的工作。
瑜伽馆的财富要靠员工来创造，员工的成功要依靠瑜伽馆的发展。在瑜伽馆团队管理中，馆主要学会给员工做成长规划，发挥其身上最大的价值。
奶茶店，市场、内在、安全边际，你知多少？
大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。最近有一位朋友留言给我，说他的店，每天才卖几百块钱，而同商圈的其它同行单店每个月销售好几十万。人流量没问题，产品也做了改良，口感也不输对手，但就是不卖钱。
他准备发什么试饮劵，然后去拉客，主打健康茶饮的理念，试图告诉顾客我的奶茶很健康，别人家的不健康。
在茶理杨我来说，这一切都是无用功，做了等于白做，起不到任何效果，因为他从来就没弄明白过3个问题。
1、市场先生
就是市场怎么样？这个市场包括茶饮这个行业的市场怎么样，还包括你所在的商圈市场怎么样？很多新手小白开店，从来不做什么市场调查的，也不知道到底什么叫做市场调查。稀里糊涂就开了，仿佛市场是他说了算，我想咋开就咋开，这种人怎么可能不跌交子呢？就好比你跑到穆斯林清真回民区去支个摊子卖猪肉，结果不仅没赚到钱，差点没挨揍死。事后呢，你说我不知道这是回民，反正看起来人挺多的，我就来卖了。你看，这就是没做市场调查。真正的调查，在你支摊之前，你就得琢磨琢磨，这地方的人都是些啥人，喜欢吃啥，喝啥？假使你做了调查了，诶！全都是些回族人民，他们视猪这种动物为祖先，那我就应该尊重他们，不能在这做，或者说我改变属性，我卖羊肉，牛肉，对吧？
< class="pgc-img">拿上面那位店主的问题来说，市场是没问题的，因为就是同一个范围的商圈，别人家有生意，你家没生意，那证明市场没问题，你也不需要去拉流量。外部的商圈市场没问题，那就是内部问题，你就应该从内部着手，提升服务，体验，和顾客的消费感受，对吧？
如果产品属性不符合市场的需求，那么你就调整属性，从植脂末调整到鲜果茶，或者芝士茶，奶盖茶，首先你的属性得和市场一致，要不然你卖的东西不是市场要买的产品，你卖给谁呢？和卖肉一样，你得从自己这里改为卖牛肉，羊肉。
所以要先弄清楚茶饮市场和商圈市场到底怎么样，到底是怎么一回事，通过“市场先生”反馈给你的信息，从而做出改变，调整。让自己的店各个方面都迎合“市场先生”。
2、内在价值
刚才说了“市场先生”是市场怎么样，“内在价值”就是你怎么样？你的店符不符合市场的需求。那有人就说了，我的产品很好，服务很好，体验也很好，可还是没人来买，咋回事呢？
< class="pgc-img">产品口感我就不多说了，它是一个没有壁垒，护城河很低的要素，它可复制性门槛太低了，我就不过多说它了。你以为你的服务很好，体验很好，或许在我的眼里压根就不及格，10分满分，你可能最多能打个2/3分。很多人以为说个欢迎光临，慢走欢迎下次光临，这就是服务了，真正的服务是超出顾客预期的感受，这才叫优质的服务。什么叫超出预期呢？比如说，顾客在等候的过程中问你这附近哪有什么店，她要去买点什么东西，而且这个店还不太近，你会怎么办？普通人就会告诉她，在哪哪什么地方，怎么怎么走，对吧。而优秀的人会亲自带她过去，直到目的地。然后自己回来，回来的路上发现下雨了，顾客没带伞，卓越的人会再返回来给她送把伞过去。这才叫超出预期，这才叫服务。
那有人就说了，我不上班吗？还来来回回折腾好几遍，有必要吗？有，当你品牌不如别人，地段不如别人的时候，啥啥都不如别人的时候，你就得这样，因为这就是提升你内在价值的时候，正因为别人都不这样做，你却这样做，所以顾客一下就被你圈粉了，按照乔吉拉德250定律，这一位死忠顾客会为你带来250位潜在同样死忠的顾客。所以，目光不要太短，有时候占便宜就是吃亏，吃亏就是占便宜，很多人这辈子都弄不懂这个关系。
当然，这个送伞的故事只是举例说明服务超出预期的重要性，并不是让你天天去送伞，也没那么多伞送，只是为了让你知道，超出预期，优秀，卓越的服务，才能更好的提升你的内在价值。同样的服务，还也可以从其他很多地方塑造，比如给带小朋友的顾客准备小玩具，糖果等，但目的只有一个，超出预期，提升内在价值。
体验如何提升呢？大白话讲，就是得让顾客感觉到舒服，起码要在比在别人家呆着舒服，别人家没地坐，你们家有，这就叫提升了体验的内在价值，别人家有椅子，但你家的更柔然，更舒适，这就叫提升了价值。别人家音乐DJ舞曲大循环，你家的音乐应景舒缓更轻松，这也叫提升了价值。别人家灯光要么阴沉，要么刺眼，你家的更温馨，柔和，这也叫提升了价值。总之，怎么舒服怎么来。
< class="pgc-img">所以，“内在价值”的提升能够直接增强你的核心竞争力。
3、安全边际
你能走多远？也就是我们上面说的你有没有护城河，别人容不容易模仿或者取代你。还是拿上面那位大哥来讲，你说你的口感很好，美味，胜过coco一点点，没用！产品永远不可能成为你的核心竞争力，现在啥配方弄不到，喜茶奈雪茶颜的配方，到处都是，这玩意都是透明的。就像你生产一件衣服一样，我立马可以和你做一个一模一样的款式。
构建护城河可以从两个方面，第一个就是品牌，顾客是为品牌买单，不是为产品买单，顾客是为某一家门店买单，不是为某一杯奶茶买单。杨枝甘露谁都可以卖，但茶颜悦色的品牌，只有我能用，你不能用。这就叫护城河，这就叫安全边际。第二个构建安全边际的方法就是“软竞争力”，你能模仿我的产品，你也能模仿我的品牌，比如茶颜悦色，察言观色对吧？但是你不能模仿我海底捞的服务，服务这个玩意你可学不走，对不对。你也不能模仿我的体验，我就是能让顾客的消费感受更舒服，你随随便便做不到，这也是一种安全边界。
< class="pgc-img">所以，用品牌保护，门店识别，消费体验来构建属于你的安全边界，才能决定你的店能够走得更远。
总结：只有你弄懂了“市场先生”（市场怎么样），“内在价值”（你怎么样），“安全边界”（你能走多远）这3个重要问题了之后，你才能实现重生，否则，你的一切努力仅仅只是看起来假装很努力而已，都是无用功。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
