今新零售当道，巨头们纷纷回归加码实体商业，曾经专注于线上市场的品牌们也开始走向线下，零售商家纷纷回归线下，寻求新的机会。那么，实体店应该怎么运营才能盈利呢？

一、产品：以用户为中心，用户想要什么就提供什么

在产品策略上，要把自己当成消费者，如果你连自己都对自己的产品不满意的话，就不要拿出来卖了，不是以前那个生产什么，客户就消费什么的时代了，客户有太多选择了，你对他而言没那么重要。

优质的产品需要花心思不断地打磨、优化，同样一杯奶茶，不同的店家能够做出不一样的味道。

同样一杯奶茶，茶言悦色能做成这样。

除了不断的打磨、优化产品本身之外，你还应该思考，除了产品本身，你还能不能给客户提供点其他有价值的东西呢？

总之，产品才是第一营销力。

二、服务与体验：让客户舒服才是最好的服务

实体店与电商网店相比，最大的优势就是与顾客能够面对面接触，在这些时间里面展示店内的产品，提供服务让客户心动，然后下单。

做实体店如果服务和体验没有做好，基本上就不会有第二次机会让客户上门，那么“倒闭”是自然。在员工培训时还要强调不可生硬，要自然，微笑自然、称呼自然、走路自然。让客户舒服才是最好的服务。

那么，如何提升客户的到店的体验呢？高峰时排队人数多，造成用户体验下滑，对门店印象差。

可以试试峰终定律，大概意思是，如果在一段体验的高峰和结尾，体验是愉悦的，那么对整个体验的感受就是愉悦的。

宜家是运用峰终定律的高手，那门口一块钱的冰激凌不知道收买了多少客户的心。

三、提升销售额：流量x转化率x客单价x复购率

流量：大家都知道流量的重要性，于是花钱买流量，做活动引流，流量的确是有了，没做好转换也是一场空，有些商家过于痴迷流量，把人吸引到店里了，客户体验没做好，大大低于客户的预期，客户一发个朋友圈吐个槽，那损失可大了。

在花钱买流量之前，先把自然流量用好，自然流量就是一天经过你门口的人数，如果你店门口每天经过200人，如何吸引他们进店呢？门头就至关重要了，如果客户看了你的门头，还不知道你是卖什么的，赶紧换吧。

转化率：顾客进店之后，如何做转化呢？抓住与客户接触的每个点。你的服务，店里的设计，每一个点都可以做出改善，去影响客户购买。

客单价：如何让客户多买一点？啤酒和尿布湿摆在一起？因为很多太太经常嘱咐丈夫下班后为孩子买尿片，而丈夫们在买完尿片以后顺手带回啤酒。想想顾客除了购买产品本身之外，还需不需要点其他的啥，为顾客多想一点。

复购率：如何让消费者多次消费呢？常见的方式一般有两种，一种是发放优惠券，另一种是积分消费，有效果吗？有一定的效果，但其实都没有解决本质的问题。

商家的目的是想让消费者多次去消费，因为有优惠嘛，很多人也会过去，但如果在没有优惠券刺激呢？

小马宋老师给古茗奶茶写了一句广告语：“每天一杯喝不腻”，的确有这么回事，有时候感觉喝一杯都喝腻了，竟然喝不腻，那就再来一杯。

方法是在不断的变化的，提升产品力和服务力才是关键。

饮创业建议：设计好招牌能省一半引流广告费，5步教你打造带客招牌

对于餐饮类实体门店来说，一个好招牌不仅仅是一块招牌！它还是是广告位、流量入口，是与顾客的第一接触点；首次经过门店附近的客户决定是否进店，招牌占了70%以上的原因，同时也决定了顾客对餐饮门店的第一印象。

同时好招牌还是一个全年365天24小时不休息的业务员，不论门店是否在营业，它都在不断的向看到它的所有人，在传输关于门店的宣传信息！

那么我们要怎么设计能让顾客进店的好招牌？

现将设计思路分享如下：

1、招牌要尽量做大，放大店名和销售品类，招牌大会更容易吸引顾客眼球。亮度要尽量做到合理范围内最强，增加亮度，更容易在阴天或夜晚引客上门、

2、招牌背景颜色要选择契合门店品牌和整体装修，内外一致，顾客才会在进店后不产生差异感。

3、招牌的字体越简单越好，最好用正规的宋体或楷体，在3秒内向顾客展示出门店最大的优势。品牌的作用是被识别、被记忆、被传播，招牌的作用是吸引顾客进店，谁能第一时间对接消费者的需求，他们就会选择谁。所以，招牌的字体应该尽量简单，一眼能识别最好。

4、招牌上必须有餐饮品牌和品类名，这样才能即时告诉顾客“你是卖什么的？”在餐饮品牌初创的时期，是需要使用比品牌认知度更高的品类来说明，透过品类很明确地告诉顾客“你卖什么？”比如“张亮麻辣烫”，“古茗奶茶”，“海底捞火锅”等等

5、招牌上带上餐厅广告语，告诉顾客“你有什么不同或特色？”

比如真功夫的“营养还是蒸得好”，比如西贝餐厅的“家有宝贝，就吃西贝”，比如锅说的“一次用油老火锅”等等。广告语是在不断向顾客传达品牌的核心价值，让顾客将你与其他竞争对手区分。

今天的分享就到这里了，因篇幅有限，剩余部分细节不再一一赘述，觉得有用的朋友可收藏或转发，希望交流的朋友可在评论区留言。

国的餐饮行业为什么没有一个品牌的广告语能够做到家喻户晓？这是一个值得品牌方和广告创意方思考的问题。——《尖刀文案》

如果让你闭上眼，说几句自己能想起来的广告语，你会想到什么？

几年前，估计大多数人能够想到的，是过去看电视时记住的快消品、酒、药品、汽车等产品的广告。

但是在当下的环境中，可能会出现很多答案，也许是在手机、电梯、地铁站看到的购物、招聘、家装等广告，再也不会有哪个品牌的广告，能同时被不同行业、不同需求的人注意到。
这个问题的答案包含两层信息，在哪里接触到广告和什么类型内容的广告，都在短时间内发生了巨大变化。

餐饮行业广告营销现状

餐饮行业是近十年发展比较快速的行业，并出现了年营业额较高的一些头部品牌。所以和其他行业比，餐饮可能算是一直发展却刚刚繁荣的行业，行业整体的品牌意识、广告营销意识开始觉醒，需要模仿其他行业的竞争方式来帮助餐饮品牌收割市场。

正因为如此，才有很多其他成熟行业的跨界从业者，进入餐饮行业后，以降维打击的姿态迅速占领一方市场，或者称为一时的火爆品牌。这种成功，很大程度上和众多餐饮人早期营销概念的缺失有关系。
不过大家都还有很长的路要走，大多数品牌的认知度还不能辐射到全国的各层城市，达到“哪怕没吃过，也一定听说过”的效果。

当然，餐饮品牌的传播肯定比其他行业要困难很多。首先，品牌在广告传播方面的重视度还需要提升，同时，广告公司也需要探索适合餐饮行业的广告策略。近些年华与华的广告语能够成为业内广为流传、启动品牌增长的利器，可以给众多餐饮品牌和餐饮策划服务公司带来一些启发。

多数广告语不起作用的原因

虽然餐饮行业的广告营销意识已经觉醒，很多广告策划公司在帮助餐饮品牌完成广告传播，但大家能记住的餐饮品牌广告语却寥寥无几，除非是特别喜欢和关注的餐厅，或者是做餐饮行业的人。为什么那么多餐饮品牌的广告起不到广告的效果呢？

首先，和大家对好广告语的错误认知有关。

我们所处的广告营销环境，同时影响写广告语的人、选广告语的人、看广告语的人。通常，大家认同的好广告都是意境优美、寓意深刻、情感温馨、语言讲究的，广告文案的创意者、决定广告文案的品牌方都会有这种认知。

尽管这样的广告投放出去，顾客也觉得是好广告，但却不是能够让他们掏钱的广告。因为这种抽象的广告提供不了关于产品的具体信息，没有购买理由，广告就仅仅是广告，和销量无关。

其次，和多数广告语的内容缺乏有效信息有关。

那么，到底什么样的广告语是能够带来销量增长的广告语呢？靠近成功最有效的方法是向有结果的人学习，一起品读几个成功案例的广告语。

老娘舅：米饭要讲究，就吃老娘舅

西贝：闭着眼睛点，道道都好吃

牛小灶牛杂煲：广州牛杂煲，就吃牛小灶

云腿小饼：300年云南老味道，一肚子宣威火腿

嘉华鲜花饼：嘉华鲜花饼，3朵玫瑰一个饼

厨邦酱油：晒足180天，厨邦酱油美味鲜

洽洽每日坚果：掌握关键保鲜技术

蜜雪冰城：你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜

傣妹火锅：我爱傣妹，傣妹爱我

味多美老婆饼：80层酥皮，酥才好吃

美芝芝：有芝有味美芝芝

元气满满枣糕：补元气，吃元气满满枣糕

云耕作物：只做无添加纯红糖（甘蔗直榨红糖）

三胖蛋：瓜子就是大，跟谁比都不怕

古茗奶茶：每天一杯喝不腻

七分甜：杨枝干露真好喝，一杯一个大芒果

云海肴汽锅鸡：不加一滴水，蒸汽凝结一锅汤

读完这些广告语，只会有一种感觉：通俗直接接地气！虽然不符合我们之前认为的好广告标准，但却是经过验证的有效广告。对于90%的餐饮品牌来说，都处于品牌发展的初级阶段，不管是从品牌定位还是品类特性出发的广告语，首要任务都是介绍自己的差异化价值，解决顾客功能认知的问题。

能不能在广告语中和顾客谈感情谈人生？当然可以，如果是有一定规模的品牌，在市场中有顾客基础，顾客和品牌是熟悉的关系，这样的广告语可以拉近品牌和顾客的距离。但初创品牌不适用，因为顾客和你不熟，大家还不知道你是谁，所以有技巧地介绍自己很重要！

最后，和企业缺乏对广告语的战略重视有关。

如果一个餐饮品牌只是从品牌构建的角度给自己找一句广告语，这样的广告语只能是一句装饰性的话，不会给品牌带来增长。广告语必须是品牌的承诺，是顾客能够感知到的品牌价值。

如何把一句广告语上升到企业战略的高度？比如西贝的“闭着眼睛点，道道都好吃”，向顾客保证每一道菜都“好吃”。对于餐饮行业来说，好吃是最基本的要求，也是最高的要求。重口难调，真的能保证所有顾客都觉得好吃吗？

答案是不可能，只能是追求顾客基于就餐过程的整体满意体验，从而认定这是一家“放心、好吃的餐厅”。这样，品牌的广告语和顾客的感知才是统一的，体验过的用户会成为忠实用户，并把“闭着眼睛点，道道都好吃”介绍给更多用户。
怎么保证顾客都满意呢？从菜品食材到口味的打磨、贴心周到的就餐服务、不满意随时退换的承诺、干净放心的明档展示，优惠券、特色礼品的赠送，都是企业为了让顾客对餐厅满意做出的努力。

当然，对广告语的战略重视还体现在尽可能大范围地对品牌的广告语进行展示宣传，尤其是短时间内全方位轰炸式的传播，才能让顾客在人群中“多看你一眼”。如果一个品牌的广告语只是在门头出现一次，根本不可能有存在感。

提升广告语销售力和传播力的方法

基于以上分析，餐饮品牌的广告语想发挥作用，在广告语上进行内容的改进是最简单的办法。那么，我们能从上面有效的广告语内容中得到哪些关键点呢？从下面4个特性出发，能让广告语的销售力和传播力上成倍增长。

1. 突出卖点

我们是在售卖产品和服务，首先告诉顾客，到底有什么值得付钱的地方？这个也是我们差异化定位中提到的方法，要能满足顾客需求的、有价值的差异化定位。三胖蛋瓜子的“瓜子就是大，跟谁比都不怕”，直接告诉顾客产品的优势，顾客选择时间有限，广告语展示的信息就必须是顾客的购买理由。

2. 利益口语化

在卖点的基础上，我们的独特材质、工艺、做法有什么好处，这个需要我们从顾客的角度翻译出来，能用最简单的表述和顾客的利益关联。比如低油低盐的包子馅配方是产品的特点，有什么好处？年轻人吃了不怕胖，老年人血管更健康。口语化的语言，最好是押韵的俗语，大家说起来顺口，传播起来更容易。

3. 可信性强

顾客怎么相信你说的话？越具体越好，最好通过数字、细节、画面来表达。“3朵玫瑰1个饼”肯定比“更有料的玫瑰饼”让人信服，“晒足180天”也比抽象的“久晒酿造”更真实。杨枝甘露好喝，怎么证明？一杯一个大芒果。“浓纯鸡汤”可能顾客是没有感觉的，但是“不加一滴水，蒸汽凝结一锅汤”就会让顾客觉得这个鸡汤是真的“纯”。

很多创业的小品牌，出品还不能做到标准化，喜欢照搬“百年传承，始于1899”、“30年匠心制造”之类的广告语。你又不是老字号、祖传老店，自己说起来都心虚的话，如何让顾客相信？

4. 竞争指向明显

没有对比就没有伤害，一句好的广告语，肯定是能够让竞争对手感觉到紧张的广告语。比如太二提出“酸菜比鱼好吃”，就有其他的酸菜鱼品牌提出“鱼比酸菜好吃”，有竞争指向才有话题性，能引发讨论的广告语传播效果更好。
竞争指向代表着品牌的战斗力，很多品牌可能一直闷声发大财不出名，在初期可以通过找个大的对标品牌来迅速提升自己的知名度。当然傍大款也要找合适的，如果差距过大，即使因为蹭了大牌火一下子，也没什么顾客好感度。

餐饮行业的营销正在和其他行业靠近，方法和工具都越来越随潮流，更多餐饮老板开始重视门店的自营销、微信社群、抖音视频等，工具只是帮助品牌进行传播，至于传播的内容，一定是品牌本身的声音。我们有信心期待，三年或者五年，有一批国内的餐饮品牌也可以做到家喻户晓。

本文小结：餐饮品牌的广告营销还需要探索和进化，广告语能不能起到效果，和广告语本身的内容、企业对广告语的重视程度都有关系。

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