山东文旅酒店集团旗下5家中高端酒店组团参加齐鲁美食节

3日，济南索菲特银座大饭店、泉城大酒店、济南银座颐庭大酒店、济南银座佳悦酒店、章丘银座佳悦酒店组团报名参与本次齐鲁美食节活动。据了解，这5家中高端品牌酒店均隶属于山东文旅酒店管理集团有限公司。

据了解，山东文旅酒店管理集团有限公司拥有高端酒店及度假村、中端商旅酒店及公寓、度假酒店及民宿、设计师酒店、大众商旅酒店等12大品牌、300余家酒店，遍及山东十六地市及百强县区，在全国多个省市都已布点，连续多年蝉联中国旅游集团20强、中国饭店集团60强、山东知名品牌、山东名片。

本次齐鲁美食节，山东文旅酒店集团精选旗下5家中高端酒店品牌报名参与本次活动。其中索菲特银座大饭店是济南市第一家国际五星级奢华酒店，酒店的比萨高意大利餐厅透明冷房与意式烤炉设计，将地中海风情优雅绽放，彰显了纯粹的意大利风情。餐厅精选进口精致食材，如意大利帕尔马火腿，米兰萨拉米，进口黑安格斯牛肉，帕玛森芝士及全球葡萄酒精选，保证意大利美食精髓完美呈现。新鲜制作的手工意面、地道的意大利调味饭、现烤披萨、意式甜点及全球葡萄酒精选，则带给您美妙绝伦的意大利风味珍馐。

山东文旅酒店集团同时打造了知名的“上善坊”休闲特色美食自助餐品牌，本次活动，泉城大酒店、济南银座颐庭大酒店和济南银座佳悦酒店的上善坊美食百汇自助餐也都将积极参与。

10月21日至27日，由山东省商务厅、省市场监督管理局、省畜牧兽医局指导，齐鲁晚报·齐鲁壹点主办的“齐鲁美食节”将正式启动，活动期间，消费者只需下载齐鲁壹点APP，登录领取个人专属电子黑骑士卡，到参与活动门店出示黑骑士卡页面，即可享受专属折扣。

目前已有肯德基、麦当劳、必胜客、超意兴、城南往事、老牌坊、皇城根、舜和酒店、老金烧烤、四季明湖、老板恋上鱼、过桥缘、椒艳时光、彦盛彦·烂豆花、杨铭宇黄焖鸡米饭等上百余知名品牌报名参与本次活动。

为扩大本次活动广泛参与性，为消费者创造更多福利，欢迎餐饮行业、快消、生活服务等商家踊跃报名参与本次活动。齐鲁美食节活动商家免费参与，只需提供品牌LOGO和优惠套餐即可。参与商家需具有独立的品牌，在本地有一定的经营规模，具有完善的销售体系及相关资质；具有良好的口碑和形象，能够提供整洁舒适的环境；提供一名以上的商务对接人，并完成全体服务人员对本次活动内容的沟通培训。

活动联系：0531-85193858

报名截止时间：10月15日

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！

南一些烧烤店营业额恢复到七成。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 刘云鹤 摄

随着国内疫情逐渐好转,各地餐饮逐渐复苏,今年3月初,济南逐步放开堂食,如今已有月余。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走访济南市十余家餐馆发现,餐饮复工以来,烧烤业备受追捧,偏快餐类、主打年轻时尚类的餐饮复苏较快,营业额恢复至五成以上,而正餐类恢复速度相对较慢。此外,在消费细节和结构上也悄然发生着变化。

复苏

烧烤店3月中下旬就热闹起来

4月8日下午5点20分,位于泉城路的老金烧烤迎来晚上第一桌客人。登记、量体温,客人一落座,厨房也开始忙活起来。

傍晚6点后,客人渐渐多起来。晚上7点到8点半迎来高峰,达到150人次。该店店长武峰告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者,复工以来,每天前来就餐的顾客在300人次左右。

“现在每天能卖15000串左右,周末多些,能达到20000多串。”武峰介绍,现在销量相比往年还是少了很多,“以往,每天就餐人数能达到700人次。”

截至晚10点,根据前台数据,当天有246人来就餐。店长介绍,刚复工时只营业到晚上10点,现在顾客多了,已经延至次日凌晨两点。记者发现,当晚,老金对面的老胖串店客座率也在五成以上。

其实,3月中下旬起,大街小巷的烧烤店就已经热闹起来。山东同逸餐饮管理集团运营总监李宁认为,这与季节有关,也和济南人对烧烤的特别情怀有关。

3月中旬,山东同逸餐饮管理集团旗下的老金烧烤自营直营店陆续复工,到目前,各店营业额已恢复到七成。李宁表示,因为疫情,各类餐饮都受到很大影响,烧烤也不例外,目前集团亏损已达到500万元,不过,相较其他餐饮品类,烧烤在这次复工中算回暖比较快的。“每年3月都是烧烤业抬头的月份,但今年整体往后延了。”

差异

正餐类营销业只恢复了三成

4月9日,下着雨,记者来到恒隆商场发现,人流量并不多。下午1点多,位于商场二楼的莫小莉餐厅只有两桌客人,而隔壁的大吉烤鸭卷饼店也只有五六桌客人。

“今天虽和下雨有一定关系,不过复工以来一直不是很理想,工作日营业额一般在三四千元,周末也只能到七八千元。”莫小莉店的负责人表示,现在营业额只能达到当初的三成。

记者发现,在恒隆商场的餐饮门店,一些快餐及主打年轻时尚群体的餐饮店客座率高一些。当天下午1点多,半天妖烤鱼、烤肉店姜虎东白丁以及麻辣香锅餐厅,客座率都能达到一半。半天妖一名店员告诉记者,工作日店里顾客也不少,但坐不满,一到周末人很多,甚至会排队,但即使如此,销售额相比以前也只恢复了五成。

正餐类门店,如莫小莉、闫府私房菜等门店,顾客人数要明显少很多。不只是恒隆商圈,在市中万达商圈以及和谐广场商圈,记者致电多家餐饮门店,情况都差不多。

困扰

现在最头疼房租和员工工资

莫小莉属于济南茉莉时光酒店管理咨询有限公司,该公司运营总监田迎告诉记者,公司仅在恒隆就有五家店,复工以来根据品类不同,销售额恢复程度相差较大。莫小莉营业额恢复只有三成,而像大匠日料、椒艳时光等营业额恢复在五成以上。

“这和餐饮品类及消费群体有关。”田迎介绍,莫小莉属正餐,这类餐饮恢复速度很慢,而像椒艳时光、麻辣香锅这类快餐产品,价格低并且适合外卖,回暖速度快得多。“再比如大匠日料是一个网红店,消费群体主要是年轻人,恢复也快些。”

田迎表示,尽管一些餐饮店营业额能恢复到五成,但还是在赔本,“对餐饮企业来说,营利就在营业额最后的20%,所以营业额恢复到七八成才能保本。以前从没头疼过房租及员工工资,现在这是最头疼的地方。”他介绍,因为生意不景气,现在只有三分之一的员工在岗。不只是这家公司,记者发现,很多餐饮门店的一线员工复工率都没达到百分之百。

现金流是餐饮企业的命门,现在无论是茉莉时光、同逸餐饮还是其他餐饮企业,都面临资金短缺问题。“希望政府多关注餐饮企业,帮大家挺过这段时间。”李宁说。

变化

聚会的少了,中午客流反超晚餐

记者走访中发现,除了烧烤类餐饮,不少门店客流量都出现中午反超晚上的情况,还有些门店中午和晚上持平。在朝山街的醉得意,有店员表示,复工以来,中午就餐人数多于晚上,而以往都是晚上多于中午。和谐广场几家餐饮店员工也表示,现在午饭和晚饭客流量已没有明显差距。

“原来正餐类门店晚餐销售额占全天的60%—70%,午餐营业额占全天的60%。”田迎也说,公司旗下几家门店都出现中午客流反超现象,一开始大家还觉得奇怪,后来就明白了。“白天大家上班,吃午饭是刚需,而晚上,受疫情影响,少了很多聚会,客流就下来了。”他表示,现在顾客还是没完全放下心来,再者,受疫情影响,大家口袋的钱变少了。

“不过,无论午餐还是晚餐,总体客单量还是很低。”田迎称。

防疫

注意洗手消毒,各店都有公筷

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者两天时间采访了几十位顾客,大部分已不是第一次到饭店堂食,吃饭时也会格外注意卫生问题。

在老金烧烤店,张女士母女俩吃饭前先拿出消毒纸巾擦手。“以前吃饭也会洗手,但很随意,现在会反复用消毒纸巾擦手。”张女士认为,即使疫情完全过去,大家以后就餐也会更讲究卫生。

不少餐厅门前都摆放着免洗消毒液,顾客不用提醒都会主动消毒。

在莫小莉餐厅就餐的一对夫妻直言,发现这家店人少就进来了。“现在出门吃饭,顾客太多的店还是不太敢进,白天在外面吃饭就选择人少的,晚上没什么事就在家里吃。”

在姜虎东白丁烤肉就餐的一名顾客也表示,以前看到排队的店,猜测可能会很好吃——也跟着排队,现在看见人多的地方,还是会有一点担心,就不去扎堆了。记者还发现,餐饮门店都有自己的公筷公勺,就连老金烧烤都在为数不多的菜品中加了一把公勺。

转型

各店谋划打造线上自营系统

谈起这次疫情带来的思考,李宁介绍,以前觉得烧烤主要是线下体验,门店线上的营销占比非常小,而经过这次打击,公司下一步要在打造线上方面下大工夫。

田迎也表示,疫情带来的变化,就是大量顾客从线下体验式消费转为线上,并且未来也延续这种趋势。

“以前觉得线上对餐饮门店来说就是锦上添花,主要还是靠线下。现在观念得转变,要线上线下联动起来。”他介绍,打造线上商城、线上销售系统、外卖小程序自营系统,这是不同于只借助传统第三方平台的线上。外卖平台扣点很高,有的达到两个点,对商家来说根本不盈利,钱都让平台赚走了。

据了解,目前很多连锁类餐饮企业都在布局自己的线上平台。打造自己的线上自营系统,是很多餐饮企业在疫情冲击下,对未来发展的思考。此前,记者在采访济南市工商联餐饮协会会长韩震时,他也表示,这次疫情给餐饮企业带来思考,以后,是否可以借助互联网平台,一旦有突发情况,不用再承受如此大的压力。

打造线上餐饮,需要大量资金,并不是一件易事,未来线上餐饮将会如何走向,能否走好,用田迎的话说,“就是泥泞草地也得闯一闯。”

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 刘云鹤）

照市惠民消费券自4月29日、4月30日两日十点开始发放，每日5万份已于当日领取完毕。截止5月1日，已累计核销消费券1.32万张，为广大消费者和商家带来实实在在的好处。

本次消费券线上线下均可使用，消费者可通过支付宝线下核销，也可通过饿了么APP、口碑APP线上核销。为方便消费者线下使用消费券，现将已报名参加本次活动的重点餐饮商家名单附上。

未报名的餐饮商家可通过支付宝平台搜索“日照商家”关键词参与活动，支付宝平台会在一个工作日内完成审核，审核通过后支付宝平台将生成活动电子物料，请商家制作物料并张贴在店铺，以方便广大消费者使用消费券。

报名参加日照惠民消费券使用

重点餐饮商家名单