闲暇之余您是否想自己做一杯奶茶，做好一杯港式奶茶的前提是一定需要用茶叶而不是茶粉，操作起来比较简单，制作之前需准备以下原料（以500ml为例）：奶粉（建议用小袋的三花奶粉，用植脂末喝起来更爽滑）、白糖（20-30克、甜度因人而异、不建议用果糖）、茶包一个（建议用立顿的）。做法如下:
1，先把茶包用开水浸泡5-10分钟（如需喝冰的则开水少一点浸泡时间长一点）。
2，奶粉50-60克，白糖20克（依据个人喜好甜度酌加）混合放置500ml杯中。
3，5-10分钟后拿掉茶包（茶包最好用搅拌勺挤一挤，这样茶水更浓），70度左右的茶水倒入 杯中搅拌均匀（如需喝热的加热水满杯即可，如需喝冰的则加冰块，凉饮用水些许满杯即可），一杯茶香扑鼻，奶香四溢的港式奶茶制作完成，即可享用！
备注：港式奶茶是没有珍珠的，如需要可以自己煮一点（最好选用淀粉做的，煮的时间按说明操作即可）。
重要提示：热奶茶放凉冷藏后口味更佳（冷藏时间以2-3小时为宜）。如需其他饮品制作方法可以留言！
< class="pgc-img">香港华星冰室的港式奶茶
茶店创业，5大要素，影响你能否成功
大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。每天接触最多的问题就是，茶理杨啊，你帮我看看，这个牌子怎么样，那个公司是不是快招公司，我要不要拿个大区代理啊？
其实，奶茶店创业不是你想的这样，我整天琢磨什么什么牌子好，拿不拿代理，快不快招？你琢磨的这些东西那都只是卖方的事，供给方的事，你光研究这些玩意有什么用呢，纯粹只是一种自嗨而已，供给只是这个产业里面很小的一个环节而已，除了卖方（供给方），你还得考虑买方的事（需求方），以及市场等方面的因素。
< class="pgc-img">只有把这个行业的核心要素全都吃透了，你才能提升创业的成功率，也就是我们常说的，达到一个天时地利人和的最佳状态。
具体有五大核心要素，你看看你吃透了几个？
1、供给环境
就是卖方的情况，除了上面我讲的这些，你还得考虑其它卖方的情况，（也就是其它的同行竞争对手）他们的数量是多少，能与你形成直接竞争的有几家，他们各自真实的销售情况，盈利能力。
假使你看中的商圈里，本来这个商圈就不大，却有十几二十家奶茶店，顾客呢，就那么多，那么明显的就是供大于求，你再风风火火跟进去，那就是供更大，求更小，你能吃到一块蛋糕吗？可能连口奶油都添不上。
如果你发现这个商圈里所有的奶茶店，有一大半都在转让，剩下没转让的，生意也不怎么样，那越发能够证明这片商圈里的供给出现了很大的问题，你还能明知是个火坑还往里跳吗？
< class="pgc-img">所以，第一个核心要素，除了要弄清自己的供给质量，还要弄清外部的其它供给环境。不能光研究自己的萝卜白菜是什么地方产的，还得研究菜市场里面，还有多少家也卖萝卜白菜，他们卖得咋样。
2、需求环境
就是顾客的需求，顾客到底需要一个什么样的奶茶店来满足她们？是真的缺一杯奶茶喝呢？还是缺人文精神方面的享受？
上面我们讲到了，既然供大于求，那就证明奶茶（物质层面）是不缺的，物质丰盛的另一面，就一定是精神层面的缺失。
所以第二个核心要素，将为顾客提供一杯可口的奶茶（物理层面）的需求调整到满足顾客的精神需求，而奶茶这一具象的物质，就把它当做一个连接器连接起顾客的精神需求。精神需求有哪些方面可以塑造呢？比如文化、社交、情感、服务、体验、轻松、舒适、氛围、享受等。
< class="pgc-img">不能光研究这个萝卜白菜好不好吃，还得研究这个萝卜白菜健不健康，是不是原生态，无污染的？是有机还是无机的，这里的健康就是顾客的精神需求。
3、资源环境
你的奶茶店创业之旅具备哪些资源？资金有没有问题，有没有借贷负债创业？你有没有当地房产商铺相关的人脉资源，比如说你认识当地某一个运营得很好购物中心的负责人，他能给你不错的铺子。你有没有茶饮或者餐饮相关的从业经历，或者经商经历？这一点是很重要的，有行业经历，直接抡刀就上，轻车熟路。没有经验，你就得从头开始，邯郸学步，那么你的起跑线就比别人低很多，100米比赛，别人已经跑了30米了，你才出发，所以成功的概率也就小了不少。有过创业经商经历也很关键，做过生意的人和从来没做过生意的人区别很大，做过生意的人知道当老板就得承担责任，承受风险，面对困难会冷静解决，不会逃避，焦虑。从来没做过生意的人，内心会充满恐惧，害怕，遇到问题就衰了，怂了，只会埋怨，后悔，逃避。
我就见过那种小白，签协议，签完就后悔，交定金，交完就后悔，租店铺，租完就后悔，他的每一步都在后悔。后悔自己不该创业的，老老实实上上班挺好，为啥要出来承受这种煎熬。这种人他是压根不具备创业的条件的，完全没弄懂创业到底是个啥，所以从一开始就注定了他走向失败。
< class="pgc-img">从没做过生意的小白走向一个做生意的老板，这是最难的一道坎，心坎！过去了就过去了，过不去，这辈子就基本与老板无缘了。如何突破这个防线呢？茶理杨告诉你一个准则：先把鞋子扔过河，天塌不下来。
所以第三个要素，资源环境，你的经验，经历，人脉，房产资源等都是你创业成功与否的加分项。不能光想着卖萝卜白菜，你还得看看你能不能在菜市场里面弄个优质摊位，以及对萝卜白菜的出货进货库存能不能拿捏得准。
4、市场环境
当下的茶饮市场是一个什么风向？是港式台式新中式？还是果茶，奶盖，芝士茶？你需要匹配你所在的市场，选择一个合适的赛道，作为主打。（当然你可以都卖，但得突出你的属性，以什么为主）因为茶饮市场是有潮流的，顾客们会跟着潮流走，你不能逆市场潮流而行。就像女孩喜欢穿喇叭裤一样，喇叭裤的潮流来了，你卖喇叭裤显然会更畅销，市场更大。
< class="pgc-img">所以第四个要素，市场环境你要懂，要跟着茶饮的风口走。当安徽的萝卜被曝光使用化学激素对人体有害了，顾客都不再买了，风向吹到了山东萝卜这边，你就得进山东的萝卜。
5、人口结构环境
这个很好理解，你所在的目标市场人口情况怎么样，年龄多少，流动性大不大。比如说以15-18岁的年龄段居多，那就是初高中生群体。你的店的产品，价格，风格都得符合这些学生。你不能跟他们讲，我的店多么多么有文化，有特色，有情调，我的原材料都是用的最好，喝了健康营养，说这些都没用，她们只需要钱少分量足，杯子大，极致性价比，别扯那些虚头巴脑的健康营养，她们健康得很，不需要。正当时的青少年，不缺健康，只有年纪大的身体不好的老年人才缺健康，你跟身体很健康的小年轻卖健康，健啥康？健你自己的康。
再比如说，你面对的有收入来源，有经济条件的26-30岁的现代白领商务阶层，你就得讲究精致，氛围，体验，他们不会过多的在乎价格，他们在乎的是一种小资产阶级的生活情调。
< class="pgc-img">所以第五个要素，人口结构，年龄，阶层环境都要摸清楚。你的店要符合该人口阶层，年龄的喜好。年轻人喜欢胡萝卜，老年人喜欢白萝卜，中年人要吃圆萝卜。
总结：奶茶店创业不是简简单单加盟个牌子就完事，你得方方面面都考察到，每一个要素拿捏的越准，你的成功率就越高，反之，就会失败。想想看，你掌握了几个？
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
<>国的饮品生意持续火爆，但随着脏脏茶、水果酪酪等产品成为大部分饮品店标配，同质化现象成为业内共同的难题。
饮品店如何做出区别、吸引更多消费者？怎样形成的自己品牌壁垒？不少饮品品牌选择在“饮+餐”方面加码，这会是一个突出重围的方法吗？
对此，内参君与港式茶饮中的代表品牌广芳园聊了聊，来看看他们如何做出特色。
餐饮老板内参 Tina /文
如今中国茶饮市场空间已经超过千亿。
由餐饮老板内参联合美团点评发布的《中国餐饮报告2019》显示，2018年全国饮品门店59万家，较上年增长22万家，整体规模在各餐饮品类中排第三位。
尽管饮品店们正在以肉眼可见的速度攻城略地，但市场仍未饱和。目前中国茶叶消费群体将近5亿人（城市约2.54亿，农村约2.14亿），占总人口仅36%，还有很大的挖掘空间。
在这之前，中国饮品行业经历了近十年快速发展的黄金时代，广芳园顺应风口成立于2014年，见证了茶饮市场的更迭，也目睹了消费需求的激增。
这些年来，广芳园坚持做正宗的老香港茶点，在国内外开设门店650多家，门店存活比例高达90%，已成为港式茶饮的代表品牌。
01 坚持初心，保持创新，做符合顾客消费需求的产品
在如今茶饮市场呈一片红海的情况下，品牌们都已意识到要在垂直领域深挖，做成消费者心中的首选品牌。
广芳园自创立开始就始终坚持做正宗港式茶饮、小吃，主打产品丝袜奶茶和极具香港风味的冰火菠萝油，从最初的13个产品，发展到如今涵盖港式新饮和港式小食的丰富产品线。
1、饮品口味多、品质高
在菜单上可以看到，除了招牌港饮丝袜奶茶和鸳鸯奶茶等产品外，广芳园也售卖各口味的柠檬茶、现煮啵啵茶、水果茶，单价在12元至18元之间，消费者可自行选择半塘、正常冰、少冰、去冰。
在销量愈发火爆的市场下，广芳园坚持选择斯里兰卡乌瓦地区的锡兰高地红茶，以及世界第一黄金奶源带荷兰生产的牛奶作为原料，并且拒绝使用奶精粉，严格保证产品质量以及品牌的初心。
2、港式小食广受追捧，爆款卖出6000000份
广芳园以三七开的产品比例去做小吃和饮品，目前搭配的港式小食包括鸡蛋仔、冰火菠萝油、咖喱鱼蛋、双皮奶以及能让消费者吃得饱的车仔面、黑椒猪扒包等等。
据介绍，冰火交融、咸香诱人的冰火菠萝油已经成为顾客慕名拔草的网红产品，咖喱鱼蛋与鸡蛋仔也经常登上各大小吃美食榜单。
广受消费者欢迎的冰火菠萝油，据门店有效数据统计去年一整年卖出3000000个，同时与菠萝油组成港式CP的丝袜奶茶年销售更是达到了6000000份，老少皆宜的原味鸡蛋仔一年的销量也高达5000000个。
< class="pgc-img">这样的成果与广芳园对于产品投入的精力及大量的调研测试分不开，小吃的原材料甚至经历了几十次的尝试才能够敲定投入使用，这一切都是为了提高消费者的口感体验。
事实上在摸索产品线的过程中，广芳园还卖过泡面、奶黄包、叉烧包，尤其车仔面销量居高不下，让广芳园看到了做小食的市场潜质。
这不仅仅一个单品的突破，更是茶饮市场的一条新思路，茶饮+小吃不仅增加了门店的客单价，更重要的是让广芳园成为用户心中一个有吃有食的去处，高品质的小吃让门店在同品类门店的竞争中立于不败之地。
3、研发新式茶饮，满足顾客多样需求
广芳园今年夏季推出大量新品，在水果饮品的基础上加入咀嚼感极强的“脆啵啵”。多肉葡萄脆啵啵一经推出立刻引起了消费者的钟爱，后续围绕脆啵啵研发的满杯金菠萝、芝芝粉荔同样成为旺季热卖单品。
源于港式，但不拘泥于传统，广芳园推出的啵啵茶系列以及芋圆奶茶等产品，就是在丝袜奶茶基础上的创新与突破，在保证港式健康自然的风味基础上又兼具台式的口感，极大的满足用户需求。
< class="pgc-img">广芳园的产品思路也验证了饮品行业要不断创新的研发原理，创始人杨希龙表示：市场在变，消费者的口感体验也不断在升级，要想在饮品行业中占据一席之地，就必须走在饮品行业的前沿，去不断开发和研究消费者消费体验的产品。创新应当成为饮品研发的生命线。
02 从消费者出发，将港式文化融入门店
香港这座城市有着多样的文化基因，音乐、电影、建筑、语言、饮食各方面都带有浓厚的香港风情，如果用一个词来形容香港文化的特点，杨希龙表示香港的核心文化是包容。
香港的饮食文化、建筑风格受西方国家影响很大，包容一切风格又保留自身特点，从而形成了特定的港式风格，广芳园秉承香港文化精髓，愿景是做全球港饮第一品牌。
< class="pgc-img">在门店呈现上，方芳园始终坚持给消费者独特的港风体验。
其实纵观中国的餐饮市场，主打港式风味的品牌非常多，但随着市场需求的变化，品牌会渐渐失去自己最初的属性，定位出现偏差。
而杨希龙认为，广芳园需要向消费者传递的，是他们一贯坚持的港式文化氛围，也要以此为基础深挖自己的品牌价值，结合新香港的文化特色，让消费者产生共鸣。
港式装修风格必须是在顾及消费者体验的大前提下，将港式文化的内容传达到门店的每个角落。其目的，是为了让顾客在消费时同时能够同时体验到香港街头的声光气味，将对产品的口味体验和对场景的消费体验融合成强有力的品牌能量。
据杨希龙介绍，广芳园目前的门店面积都比较大，40-80平米店居多，主要是因为广芳园的产品结构丰富，可以支撑大量客流。
消费升级的背景下，大面积的门店更容易给消费者带来浸入式的消费体验，让品牌文化通过音乐、挂画、装潢等多种渠道深入到消费者的心智中。同时更多坐位也给用户提供了社交属性，广芳园不仅是个人休闲放松享受下午茶时光的地方，还是朋友小聚、商务洽谈、同学聚会的理想场所。
营业收入方面，以广州某门店为例，店铺面积58平米，月营业额24万人民币，平均客单价28.4元。据了解，广芳园全国不少门店均能实现此类级别的营收。
03 会员系统打通线上环节，运营出更强大门店体系
广芳园目前国内外门店近650家，日均营业额6000元，在加拿大、美国设有旗舰店。门店营收保持平稳，门店数量稳步增长，究其原因主要有两个。
1、门店运营是技术活，模式与标准化是关键
做加盟是个技术活，不仅要兼顾产品研发、店面设计、全套专业培训、营销企划、原料配送，更重要的是后期对门店持续的运营支持与管控。能让门店稳定增长的前提与基础，一定是总部与加盟商之间对经营理念的共同执着，同时“金字塔”式的加盟管理模式是强有力的保障。
广芳园的加盟管理模式中，省代、市代、区代到拥有多店的重点加盟商，层层递增，从上至下形成稳固的加盟结构，也创造出更持久、更有效、更可持续的加盟共赢机制。
在门店服务上，建立标准化的服务体系：标准的服务培训、营业技能传输、规范的店面管理，全程跟踪指导提升加盟店的营业竞争力。总部会定期进行优秀门店的考评和整理工作，作为优秀案例提供给加盟商学习。
同时丰富自媒体平台功能，增设加盟商运营客服号，定期将门店运营经验、开店注意事项、经营技巧、人员管理等以图文形式推送给加盟商。“阿芳说”，作为总部给门店做的运营分享专题已经坚持了三年。
< class="pgc-img">2、市场竞争激烈，建立自己的流量池确保竞争优势
打造会员系统通常是直营店的做法，有利于获取用户，并通过会员活动提高复购率，增加用户粘性。将会员体量用系统的方式进行运营，以公众号与会员互动，可以让消费门槛不断降低，广芳园的粉丝不仅可以到门店消费，同时在线上也可参于在广芳园的营销活动中来。
对于总部来说，对于忠实会员的品牌曝光也变得得心应手。但加盟行业的复杂性，以及一些恶意储值现象，导致品牌方为加盟店做会员并不容易。
广芳园则是打通了全国的会员充值系统，每一家广芳园门店都有一个独立的二维码，总部可以通过后台数据看到会员来自哪一家门店。同时每一个二维码也有利于针对不同门店的运营情况设计独立、方便核销和追踪的线上活动。
通过线上平台，广芳园可以向专属会员发放定向红包，做用户引流，新品试吃，生日礼遇，并通过微信朋友圈活动做推广，在上新阶段或是拉新活动可利用微信公众号推送相关推文加强活动的宣传性。最终增强用户粘性，帮助加盟商提高业绩。
比如在水果茶上新的推文集卡活动中，单次拉动10000+人次参与，对上新产品进行了强有力的曝光；活动附带优惠券奖品同时拉动了门店的客流，奖券设置的消费条件在一定程度的提高了客单价。让消费者在优惠的条件上尽可能多的来体验新品，为门店的新品销售打下了基础，同时刺激了用户消费。
小 结
什么样的饮品品牌能被消费者长期需要？或许逃不开一个“正餐指数”，当你的饮品店不仅能让顾客喝好，还能满足他的饱腹感，这个品牌就不仅仅再是偶尔才去的小饮品店。
现在，广芳园正式开启全国加盟之路，如果你也想搭上这趟创富列车，
了解更多加盟信息，欢迎添加内参严选君微信（微信号：18510934672），，稍后我们的客服人员会主动与您联系。
现在，内参严选加盟已正式启动。每周更新，严选各品类优质餐饮加盟品牌，梳理品牌关键维度，给各位餐饮创业者做参考。
