圳新闻网2024年8月20日讯 在这个快节奏的时代，食品安全问题一直是社会关注的热点，它不仅关乎每一个消费者的健康权益，也是衡量一个城市食品安全管理水平的重要标尺。近日，一起发生在深圳东门金世界“1点点”奶茶店的食品安全投诉事件，再次将公众的视线聚焦到了这一领域。

据消费者季女士在社交媒体上的详细叙述，她在一个普通的午后，出于对这家知名奶茶品牌的信任，前往东门金世界“1点点”奶茶店购买了一杯奶茶，期望能在忙碌之余享受一丝甜蜜与放松。然而，这份期待很快就被现实击得粉碎——在饮用过程中，季女士惊讶地发现奶茶中竟然漂浮着一只蟑螂的腿，这一幕无疑给她带来了极大的心理冲击和身体健康上的担忧。

面对这一突如其来的状况，季女士迅速冷静下来，第一时间与奶茶店的负责人进行了面对面的沟通。她表达了自己对于食品安全的深切关注和对店家管理不善的强烈不满。店长则回应称，店铺近期确实刚通过了卫生检查，且这样的情况前所未有，表现出了一定的歉意，并提出退还订单金额并额外给予三倍赔偿的解决方案。然而，这一提议并未能平息季女士心中的怒火与不安。

深知自己权益的季女士，在查阅了相关法律法规后，决定依据《食品安全法》第148条第二款的规定，向店家提出更高的赔偿要求。该条款明确指出，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者有权要求生产者或经营者承担更为严厉的赔偿责任，包括价款十倍或损失三倍的赔偿金，且最低赔偿额不得低于一千元。季女士认为，自己作为受害者，理应得到法律赋予的正当赔偿，以弥补因食品安全问题给自己带来的身体和心理上的伤害。

面对季女士的坚持，店家虽然表达了愿意继续协商的意愿，但在赔偿金额上却始终未能做出让步。双方因此陷入了僵持状态，无法达成一致。为了维护自己的合法权益，季女士毅然决然地选择了向消费者协会及相关监管部门进行举报，希望通过第三方的介入来推动问题的解决。

随着事件的发酵，记者也迅速跟进采访了涉事奶茶店。店长在接受采访时表示，店铺对于此次事件深感抱歉，并已积极与季女士进行沟通协商，但双方在赔偿金额上确实存在分歧。同时，他也承诺将全力配合市场监督管理部门的调查工作，严格按照监管部门的要求进行整改和赔偿。

目前，该起投诉案件已经正式转交至深圳市市场监督管理局罗湖监管局处理。监管部门迅速响应，已介入调查并承诺将根据调查结果依法依规对涉事奶茶店采取相应的监管措施。这一行动不仅体现了政府部门对于食品安全问题的高度重视和严厉打击的决心，也为广大消费者提供了一个公正、透明的维权渠道。

此次事件再次敲响了食品安全的警钟，提醒所有食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保食品安全。同时，也呼吁广大消费者在遇到食品安全问题时，要勇于维护自己的合法权益，通过正规渠道进行投诉和举报，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。

日店长关注：

1点点奶茶计划开3000家全国门店

乐乐茶亚洲旗舰店进驻上海合生汇

吉野家轻食品牌野叶子抓紧开店中

日本生活方式集合店LOFT要在中国开6家店

肯德基夜宵卖串串成绩单首次发布

OPPO坚定不移地进军购物中心开店

illy在上海开出首家新概念实体咖啡店

满记甜品提出了千店千面的计划

「叮咚买菜」日均订单量已突破 40 万

盒马Mini单店日均销售超过十万元

“快鱼x莫蒙特”杭州首家购物中心店开业

中国民营超市第一股人人乐卖身

2019CBME中国孕婴童展开幕3300多家展商参展

1点点奶茶计划开3000家全国门店

据1点点官方认证，目前门店数为2300家，年完税金额超过2亿元。根据@一点点奶茶加盟官方号发布的消息显示，2019年1点点正式开启全国3000+计划。

7月15日，“上海一点点餐饮管理有限公司”被注册成功，1点点企业名称和品牌名称合二为一。关于公司名称的注册，在一点点董事长、台湾人楼更深看来，“一是保护‘一点点’品牌，二是为‘一点点’国际市场扩展打下基础。”

在门店形象上，1点点新开门店形象从材质到风格，凸显出简洁和年轻感。在产品上，这个一向不跟风的品牌，也推出茶饮圈很热的黑糖产品；在年初很热的茶饮+咖啡探索上，推出咖啡冻加入茶中。

乐乐茶亚洲旗舰店进驻上海合生汇

7月24日新式茶饮品牌乐乐茶首家以制茶乐园嘉年华“LELECHA PARK”为题的亚洲旗舰店将于上海合生汇正式开业，据悉，门店面积达到了1000㎡，店内汇聚了乐乐茶旗下的11个子品牌。

既然是“制茶乐园”，当然少不了制茶工厂，这也是该店最大的特色。充满现代感的定制制茶设备通透地环布陈列，人工选茶、炒制、烘焙等一系列的步骤都能够在这里看到。结合店内的免费品茶，顾客可以零距离感受茶文化。

除了制茶工厂，旗舰店里还有不少周边可以购买。从传统的茶具到动物系列马克杯，从TIMS咖啡联名款，到乐乐茶限定手机壳，在周边产品上下足了功夫。

而在产品上，啤酒咖啡茶饮料，蛋糕软包冰淇淋，旗舰店里通通都有。值得注意的是，乐乐茶在这家店推出第一款“酒桶茶”。

金牡丹茶做茶底，加入各种现切水果，最后将啤酒倒入，吨吨吨，成了一杯泡沫细腻的啤酒茶。用的啤酒也有讲究：青岛啤酒复古罐1903，按照合适比例量杯添加，调和口味不易喝醉。

除了啤酒，乐乐茶喝茶实验室还推出了上海限定款的酒茶“醉上海”，清新的茉莉花绿茶堆叠层层现打果泥，搭配上醇香的酒酿，口感充盈着层次又十分有料。

此外，这家店还与TIMS咖啡合作首发了一款咖啡水桶茶。

吉野家轻食品牌野叶子抓紧开店中

吉野家的轻食品牌野叶子目前正在加大门店布局。野叶子在双井、酒仙桥、亮马桥、左家庄等多地开出新门店，大众点评上，具有野叶子品牌新店标识的门店近10家。野叶子门店基本上布局在吉野家门店内，不过点餐、制作、取餐的服务窗口相对独立，与吉野家是分开服务的。

从菜单上看，野叶子餐食品类包括温食沙拉、冷食沙拉、果汁等，价格在25-45元不等，与其他市面上轻食产品相比，价格相对处于低档位。同时，消费者可以根据自己的喜好进行任意搭配。目前野叶子支持堂食、线上吉食送、线上下单门店自取的方式。

随着消费需求升级，消费者开始重视产品营养价值，轻食产品成为受追捧的餐饮品类。无论是线上还是线下涌现出大批主打轻食的餐厅，在街头随处可见各种轻食餐馆。在各大外卖平台上，投身主食沙拉市场的商家比比皆是。

从美团平台上看到，单独搜索“轻食”两字，就会出现165家店铺，月销量在1000-3700单。而在轻食风口正热的同时，也有不少轻食品牌由于资金链断裂、经营不善被市场淘汰。吉野家开辟轻食领域，一方面是创造一类消费者生活方式体验的解决方案，另一方面通过这种模式，打造品牌文化理念的认同。

日本生活方式集合店LOFT要在中国开6家店

日本的生活方式集合店LOFT终于要在海外开直营店了，第一站就是中国。

近日，日本Seven & i控股旗下的生活方式集合店品牌LOFT宣布，将于2023年前，在中国成都和上海开出6家直营店。第一家店选址成都，2020年春季前正式营业。

Seven & i控股旗下拥有包括百货、便利店、超市、银行在内的各种零售和金融业务。除集合店LOFT，还拥有便利店7-Eleven、百货店伊藤洋华堂和西武百货、美国快餐店Denny’s等等。这当中的LOFT，是一家贩卖文具、生活用品、服饰鞋包、装饰家居等各种生活杂货品牌的集合店，在东京的涉谷、银座等热门商圈都有门店。

由于LOFT店内有不少小众设计师和创意新奇的选品，还常常推出各种限定联名，在日本深受年轻人、特别是女性的喜爱。目前，LOFT在泰国曼谷有5家店，不过均为FC（加盟）模式；LOFT成都店将是LOFT全球范围内第一家海外直营门店。

在日本，LOFT往往会租下人流量大的巨型百货商店的1至2层，开出面积在500平米以上的中型店。此外，它还在北海道札幌有一家包下整整6层的LOFT大型店。据日本产经消息，中国门店将与日本的中型店铺规模相当：比如成都的首店将开在同属一个集团的成都伊藤洋华堂中，店铺面积约为660至990平方米。为了明年的开店计划，今年4月LOFT在成都设立了当地法人“乐瑚特商贸（成都）”。

肯德基夜宵卖串串成绩单首次发布

7月15日，肯德基宅急送在其官微发布消息称将推出撸串啤酒手撕鸡等夜宵餐品，首发城市选在了上海、成都、重庆、哈尔滨等10城首发，目前在不同城市分不同时段供应，但从肯德基发布海报内容来看，肯德基很有可能会利用新品集中发力夜宵外卖时段。

从肯德基发布的海报中可以提取到的信息量很大，首先是肯德基将要发力深夜食堂，其次肯德基针对深夜食堂推出了完全本土化的产品，再次就是肯德基现阶段是选择利用外卖的方式探索夜宵市场。尽管肯德基明确表示肯德基宅急送川香燃辣撸串桶和香卤系列产品覆盖正餐时段和夜宵时段，但从新品上市后的数据表现来看，肯德基在晚间的单量有了非常明显的变化。

据新品首发平台饿了么提供数据显示，肯德基新品在饿了么上线当日，肯德基晚上6点之后的订单占比超过六成，说明用户明显偏好在晚上购买该系列新品，而在上线新品之前，肯德基的传统商品外卖高峰集中在午高峰。

百胜中国外卖业务营收占比仍在不断加大，据公开数据显示，今年一季度百胜中国外卖业务覆盖城市从2018年同期的972个增长至1160个，外卖营收占比更是达到了百胜中国整体营收的19%，而这一数据也一直保持着连续增长的态势。

OPPO坚定不移地进军购物中心开店

OPPO拥有2.5亿存量用户，但不少消费者对OPPO的认识较为落后。近两年来，OPPO正在致力于品牌的转型和升级，改变传统的营销方式。这意味着，OPPO要更多投入到一些高端消费者可能会触达的节目，包括偏艺术体育方面的营销投资。

消费者去哪里，OPPO就应该去哪里。如今，尤其是在发达城市、沿海城市，消费者都走进购物中心消费娱乐。根据大环境，OPPO今年在整体门店布局中大力进军购物中心。

OPPO零售产品总监汪明飞坦言，这过程中也会遇到各种各样的问题，包括对于品牌的认知。“因为消费者以前并没有特意去购物中心买手机的习惯。但我们认为，这就是未来的趋势。哪怕品牌方每年投入几十个亿，去资助代理商在购物中心建店，也要坚定不移地走这条路。”

此外，OPPO还将注重门店设计。据汪明飞介绍，OPPO在门店设计时也在做升级，包括在北上广深都会开超级旗舰店。通过旗舰店设计的带动，把所有全国6000多家门店做一个统一的品牌形象升级。

illy在上海开出首家新概念实体咖啡店

创立于1933年的illy，在意大利就是咖啡界“龙头大佬”般的存在。据统计，每日全球就能售出超过 700 万杯illy咖啡。而illy标志性的红白方形logo，甚至更成为了高品质咖啡的象征。

对比起其他咖啡连锁品牌，illy 的确是一个工业化品牌，要么直接供货给企业，要么零售给消费者，咖啡馆数量在全球并不算多。截止到2018年，illy咖啡馆在全球30 多个国家，只拥有170多家门店。

不过，83岁的illy在上海开出首店illy Caffè，这也是illy进驻中国后的第一家新概念实体咖啡店。illy Caffè店面位于上海泰康路琉璃博物馆 1 楼，正对着石库门改造的文化街区田子坊。

目前，illy已经在全球拥有259个线下销售网点，包括179个illy Caffè咖啡馆（其中17个为直营店）和80个品牌商店（其中6个为直营店）。2018年，开设了37个销售点：32个illy Caffè咖啡馆（其中1个直营在维也纳）和5个illy品牌商店。

在实体店方面，illy 一直都以把传统咖啡文化、好喝的咖啡带给世界为目标，而此次新概念实体咖啡店进驻上海，也正是实现目标的重要渠道。

满记甜品提出了千店千面的计划

这几年消费者变化很大，满记甜品不断根据外界环境多次创新。

从去年开始，满记甜品提出了千店千面的计划，根据不同商业购物中心所面对不同人群，在装修上做了一些调整。同时在不同商业环境当中我们也推出了有不同面积的商业模型，通过产品的调整为不同消费者提供服务。

未来消费者喜好将是多元化，多渠道，多品类，多跨界合作。去年下半年，满记甜品还开启了与电子竞技、斗鱼、外卖平台以及电影的合作。

满记甜品在网上的吃鸡游戏直播中植入品牌，首创性和外卖平台携手。最终，相关活动浏览量超过1.2亿，有大年轻客群在弹幕上可以看到以后打游戏就吃满记甜品，提升了年轻人对满记甜品的认知；今年初，满记甜品与热门电影《流浪地球》进行了跨界合作，包括在店内推出了《流浪地球》套餐和乐高机器人，整体营业额有非常大的提升。

近期，满记甜品与艺人薛之谦合作，相关粉丝在线下购物中心门店组织的生日会等活动，给购物中心带来大量人群，同时也提高了品牌曝光度。除此以外满记甜品还有常年活动，如在店内现在有教小朋友画椰壳的游戏，增加了参与感的同时也提高的品牌满意度。

「叮咚买菜」日均订单量已突破 40 万

生鲜新零售公司“叮咚买菜”已经完成了B4 和 B5 轮融资，星界资本为领投方，跟投方包括了华人文化产业基金、BAI （贝塔斯曼亚洲投资基金）、启明创投以及龙湖地产。

上线于 2017 年 5 月的叮咚买菜以“移动端下单+前置仓配货+ 29分钟内即时配送到家”的模式提供生鲜菜品服务，同时在服务体验上主打“ 0 起送费、0 配送费”。

叮咚买菜主要和成熟的城市一批、品牌方合作，在现有的用户基数和订单规模下，在供应链层面，叮咚买菜开始尝试从更加上游的环节来把控效率和质量，所以目前叮咚买菜也在和一部分本地的大型农业基地合作、走向源头。除了产品更可控之外，也可以进一步缩小商品流通的中间环节，目前团队已经和上海农场等一些产地方实现了战略合作。

盒马Mini单店日均销售超过十万元

不久前，盒马鲜生创始人侯毅宣称“盒马Mini首店已盈利，坪效超过盒马大店，物流配送成本只有大店的三分之二，且线上订单占比超过50%，完全可以取代前置仓”。据了解，盒马Mini首家门店于今年4月份开业，目前在上海开出两家门店。

盒马Mini单店运营成本是大店的十分之一。盒马Mini单店日均销售超过十万元。“低成本、高收益”，是盒马将Mini店作为重点业态突破的原因所在。

从盒马Mini首店（中海环宇荟店）来看，这是一个经营面积580平方米，以生鲜为主打，辅以鲜食、标品两大分类的社区业态。它覆盖周边1.5公里，为消费者提供最快30分钟送达服务，同时增加了散装肉、禽、菜等相对接地气的民生商品，目前约有2800个SKU，其中生鲜销售占比70%以上。

在盒马的官方定位中，盒马Mini是一种“填缝”的业态，即填充盒马生鲜大店开不到的区域，例如上海外环等消费水平相对较低的区域，以及上海主城区消费力旺盛，但缺少大面积物业的点位。

“上海主城区70%左右的点位基本被盒马鲜生占满，剩下的30%就需要盒马Mini去做。未来即便要在上海开大店，也是类似于盒马菜市这样的民生业态。”盒马相关负责人表示，相比较盒马菜市、盒马小站以及盒马F2等试水业态来说，盒马Mini是其内部认为最有希望率先跑通的业态。

“快鱼x莫蒙特”杭州首家购物中心店西田城开业

由本土快时尚品牌快鱼FASTFISH与源自北欧的快时尚全品类儿童品牌莫蒙特Kidsmoment共同打造的联合门店于杭州西田城购物中心正式开业。门店贯穿1、2两个楼层，在面积800余平的空间内，陈列了包括男装、女装、童装、亲子装和配饰玩具在内的近万个sku。

与以往快鱼开设的传统街铺和商场渠道不同，此次开设的购物中心门店，不仅增设了许多休息区域，还对店铺形象、产品时尚度、购物环境等方面进行了全方位升级，意在为消费者提供一站式购物体验。

产品时尚度方面，快鱼采用买手+自行设计模式，与有着25年海外及中国本土时尚零售行业从业经验的ANNA安娜合作，通过解读国际潮流趋势，将自身品牌DNA与其融合。

而2楼的Kidsmoment品牌区域，不仅陈列了Kidsmoment的产品，还拿出近1/3的面积与韩国FOART合作，打造了“儿童乐园”。如此一来，一方面可以丰富门店服务；另一方面，也可以为前来购物的宝妈宝爸提供更多自由挑选商品的时间。

其实，这不是快鱼首家购物中心门店，在6月份，其首家购物中心门店已于湖州万达开业。2019年，其目标是拓展20家，2020年拓展100家，3年内计划拓展500家。在门店类型上，目前有S、M、L、XL四个级别，面积分别在200-300平米、300-400平米、400-500平米和1000平米以上。

中国民营超市第一股人人乐卖身

深圳零售上市公司ST人乐（002336.SZ）的股份转让和控股权转让有了结果。

7月23日晚间，ST人乐发布公告表示，公司接收到控股股东深圳市浩明投资管理有限公司的通知，其已与西安曲江文化产业投资（集团）有限公司（“曲江文化”）签署了《股份转让协议》及附件《表决权委托协议》。

浩明投资拟将其持有的上市公司8800万股股票（占上市公司股本总额的20.00%）转让给曲江文化，并将其持有的上市公司约1.0058亿股股票（占上市公司股本总额的22.86%）对应的表决权、提名和提案权、参会权、监督建议权以及除收益权和股份转让权等财产性权利之外的其他权利委托给曲江文化行使。

此次权益变动后，上市公司实际控制人何金明、宋琦、何浩（何金明、宋琦为夫妻关系，何浩为其子）合计控制上市公司26.25%的表决权，不再拥有对上市公司的控制权。曲江文化直接持有上市公司8800万股股票，占公司总股本的20%，此外还拥有上市公司约1.0058亿股股票（占上市公司总股本的22.86%）对应的表决权，合计拥有上市公司42.86%的表决权，成为公司控股股东。西安曲江新区管理委员会将成为公司的实际控制人。

此次权益变动前，上市公司控股股东浩明投资持有公司股份约1.8858亿股，占公司总股本的42.86%。上市公司实际控制人何金明、宋琦、何浩直接和间接持有上市公司约3.0408亿股股票，占上市公司总股本的69.11%。曲江文化未持有公司股份。

在披露2019年经营计划时，人人乐计划将开店20家，包括Le super、Le life、Le fresh等新业态门店；实现销售84亿元、盈利6500万元。

2019CBME中国孕婴童展开幕3300多家展商参展

7月24日在国家会展中心（上海），由Informa Markets举办的全球最大孕婴童展——第19届CBME 中国孕婴童展开幕。

为配合上海国家会展中心的展馆改造工程，2019 CBME中国孕婴童展开展“一个CBME，两大展馆联动”：CBME 中国孕婴童展、CBME童装展、 CBME玩具展于2019年7月24-26日在上海国家会展中心举办，CBME孕婴童食品展则将于7月25日-27日在上海世博展览馆举行。

此次展会面积超过29万平米，超过10万观众到场，展商达3300多家，继续秉持“带进来，走出去”的宗旨, 帮宝适，巴拉巴拉，贝亲，boori，大王，美赞臣，昆塔斯，hape，惠氏，海尔，合生元， Swisse，新安怡，尤妮佳等4700多个孕婴童品牌及产品，汇集全品类孕婴童新品。

2019 CBME中国设有10大 “亮点专区”：全新升级的“天然产品”和首次亮相的“泛母婴服务加盟”、“智慧零售”、“包装及配套”与“乐活美妈”“乐享户外”、“乐教体验”、“智慧家居”等亮点专区助力产业开拓泛母婴产品及服务新需求。（91开店）

跃在一线的茶饮品牌，大多读懂了消费下沉时代的通行规则，喜茶、奈雪等曾经专注高价区的玩家，纷纷来到十几块的战场贴身肉搏，蜜雪冰城更是凭借“高性价比”大杀四方。

令人唏嘘的是，大家怀念1点点时，也给过它“性价比之王”的称号，“免费加小料”“不到15块”是给很多人留下深刻印象的标签。但在行业大洗牌的过程中，这个奶茶初代网红，还是逐渐消失在年轻人的视线里。

文 | 马延君

编辑 | 辛野

运营 | 橙子

“性价比之王”，消失在下沉年代

看到1点点闭店的消息在网络上疯狂传播，何梓觉得自己有点伤心。时间好像倒流回上半年自己店铺关门那天，店里购置来的设备被回收商一车拉走，唯一的店员陪她守在门口做最后的清洁。两个小姑娘相对无言，偶尔眼神碰上，只能尴尬地扯出一个苦笑。

何梓加盟的那家1点点奶茶店，是2018年在广州开业的。她形容那时自己的小店，是整条商业街上排队最“凶猛”的存在——十几平的地方除去柜台，站不下几个人，堂食的队伍常常甩到隔壁面馆门口，面对高峰期外卖员的连声催促，她一天起码要说上几十句“抱歉抱歉，马上就好”。

但再往后，店里就换了一番景象。排队的盛况多久没有出现了？一年？两年？何梓也想不起来了。但她清楚地记得，总部从开店那会儿就要求两个小时内没用完的小料必须倒掉，为了减少浪费，2022年那一整年，不用她说，店员都会默契地调整准备动作，“每次少煮一点，再少煮一点”。

在北京工作的周晴晴也记不清，自己是从什么时候开始把1点点忘在脑后的，直到在微博热搜上看到“1点点倒闭”的词条，她才猛地想起这个自己“灌过上百杯”的古早奶茶品牌。点开外卖订单一搜索，她才发现过去三年，自己曾经最喜欢的四季奶青，一次都没点过。

她一度非常迷恋1点点那款奶茶的清爽口感，“去冰三分糖，加免费的珍珠和波霸，偶尔奢侈一把就再加一个冰激凌球”。和一些爱喝奶茶却不想摄入咖啡因的人不同，她依赖四季奶青“一杯下去，半晚睡不着”的超强效果。她看过一个检测报告，这款奶茶的咖啡因含量相当于2.7罐红牛，需要熬夜工作的日子，香甜的奶茶总比咖啡更能安慰人心。

抱着“追忆青春”的念头，周晴晴想再点一杯四季奶青支持一下1点点，却发现即便在奶茶需求旺盛的中国传媒大学商圈，也只剩下两家门店，其中一家还在5公里以外。手指向下滑动，大数据贴心地向她推荐，周围更热销的奶茶店是茶百道，新开张的则是一家茶话弄。

▲1点点的四季青在外卖平台，既是招牌也是销量第一。图 / 截图

从一些零星的吐槽开始，1点点闭店、退出奶茶界的传言愈演愈烈。11月初，有辽宁网友发帖称“学校附近唯一的一家1点点要闭店了”，引发了1700多条评论。不少网友后知后觉地“哀嚎”起来，“点子没有你我可怎么活啊”，还有人坚定地称“点子不会倒闭的，他们家有群沉默的信徒”。

气氛烘托到这里，官方不得不下场澄清。11月10日，1点点发微博否认了传言，“假假假！谁说点点要倒闭了？！”。而这条回应微博，也成了1点点官微近期的流量巅峰。与此同时，1点点的忠实粉丝也开启了“1点点保卫战”，三天后，“我决不允许1点点倒闭”的话题又被送上了微博热搜。

一片混乱之中，1点点门店在减少却是不争的事实。根据艾媒咨询数据，截至2021年2月11日，1点点的门店超过4000家。而窄门餐眼数据实时统计，截至2023年12月7日，1点点现有门店数为3049家。以此推算，在两年多的时间里，1点点门店减少了近1000家。

新开门店数量也在直线下滑。公开数据显示，2019年1点点开店886家，月均开店超70家。但在2020年至2022年，其开店数量分别为764家、487家和287家。今年到了10月，1点点2023年新开门店数仅为55家。

▲1点点在微博否认传闻。图 / 截图

在奶茶这条永远不缺竞争对手的赛道中，有人衰落，就有人扶摇直上。在1点点新开门店数断崖下跌的2023年，茶百道的新开门店数为1777家，古茗的新开门店数为2180家，而以圆滚滚的雪王形象深入人心的蜜雪冰城，新开门店数量则达到了3496家。截至目前，蜜雪冰城已经将门店做到26350家，其他不少品牌也都以“万店”作为自己的扩张目标。

活跃在一线的茶饮品牌，大多读懂了消费下沉时代的通行规则，喜茶、奈雪等曾经专注高价区的玩家，纷纷来到十几块的战场贴身肉搏，蜜雪冰城更是凭借“高性价比”大杀四方。

令人唏嘘的是，大家怀念1点点时，也给过它“性价比之王”的称号，“免费加小料”“不到15块”是给很多人留下深刻印象的标签。但在行业大洗牌的过程中，这个奶茶初代网红，还是逐渐消失在年轻人的视线里。

错位

回忆五年开店的经历，何梓觉得，1点点自身的定位，和留给大众的印象始终是有错位的。

选择加盟奶茶店，是因为她觉得，这是最适合年轻人创业入门的生意，“投入小，技术门槛低，受众群体又广”。在2018年那个档口，比起爆火的喜茶，选择一个热度高、开放加盟门槛低的奶茶品牌，似乎是更合适的选择。

1点点成了何梓的理想标的。早在学生时代，她就亲眼见证过它的火爆。2016年，她所在的广州一所大学旁边新开了一家1点点，很快成了传遍全校的热门打卡点，“每次路过门口都有一长串人排队，从早到晚”。校园群里出现了代课、代取快递外的“第三职业”——代排1点点，一次室友排了2个小时队，为宿舍买了6杯1点点，“我们看她的眼神，就像看英雄凯旋”。

何梓原本以为，一杯奶茶客单价只有10到15元的1点点，加盟门槛不会特别高。但一番了解后她才知道，加盟1点点至少需要40到50万元的资金，“加盟金5万、保证金5万、设备费8万，还要店内装修、道具、广告费，这些还不算店铺租金、人员支出等等”。

在奶茶品牌中，1点点的加盟门槛并不算低，公开资料显示，蜜雪冰城前期加盟费21万元起，古茗23万元起，沪上阿姨仅需要约17万，而和1点点处于同等价位的，则是一度定位于高端茶饮的喜茶，约40万。

这或许是因为出名太早的缘故。1点点的创始人楼更深，原为台湾奶茶品牌50岚的一位大区代理商，进军大陆市场时发现50岚的品牌已被抢注，便自行创立了新的品牌1点点。早在2012年12月，1点点就在上海开出了首家门店，那时市场上标准化操作的奶茶连锁品牌并不多，活跃在茶饮界的贡茶、Coco都可等，几乎都是清一色的台式奶茶玩家。

对于五年后才陆续崛起的喜茶、奈雪们，1点点在价格方面的先发优势一度非常明显。10块多不超过15块的价格，让学生党和毕业后刚刚走入社会的年轻人们，拥有了“奶茶自由”，也因此，1点点的门店大多扎堆于高校和白领聚集的写字楼附近。

▲2023年11月12日，倒闭传闻被辟谣后，不少消费者来到上海福州路上的1点点门店购买支持。图 / 视觉中国

何梓没有被高额的加盟费劝退。为了说服父母拿出资金，支持她创业，何梓特意跑去一家1点点店铺打工，摇了三个月奶茶，“每天累得胳膊酸痛，连拿水杯都困难”，就是为了证明，“生意真的很好”。

紧接着，何梓又先斩后奏，提交了加盟申请。她还记得那是一套异常繁琐的手续，光是官网上的资料就要填好几页，“要求加盟商必须有本科学历，还得写一大堆自我介绍，对连锁业的认知，对1点点店铺的看法和规划等等”。

申请书审核了一周，等待面谈又是一周，第一轮面试过后，还去门店体验了一周，何梓才拿到了加盟资格。眼看拗不过女儿，父母也只好拿出了50万元启动资金，支持她开起了店铺。

开店那天，是何梓特地找“大师”算出的黄道吉日。2018年4月初，广东的天气已经黏稠湿热，她看着那块简洁的绿色招牌，和店里堆得满满的原材料，只觉得店铺的未来会和那天的日头一样，一片光明。

小店没有辜负何梓的期望。刚开业那一年，店里平均每天要做出三四百杯奶茶，毛利率基本能达到50%，夏天的生意出奇的好，四季奶青和冰淇淋红茶是最畅销的产品。出于标准化运营考虑，总部要求每位顾客进店时，店员都要大声喊出“欢迎光临1点点”，那一年，何梓和店员的嗓子经常都是嘶哑的。

到了开业第二年，错位的感觉又出现了。

何梓记得，从2019年开始，网络上逐渐兴起批判初代奶茶网红的声音，1点点就因为添加了植脂末备受争议，“动不动就被挂到网上”。但在何梓看来，1点点也是最早一批将鲜奶加入菜单供消费者选择的品牌，并且使用的原料成本并不低，“红茶是斯里兰卡进口的茶叶，牛乳是悦鲜活，淡奶油用的是安佳，就连植脂末也是泰国进口，是不含反式脂肪酸的”。

但那些挑剔和喜欢跟风的消费者，已经头也不回地离开了1点点。

也是从2019年开始，何梓发现自家店铺所在的那条两百米长的街道，忽然又冒出了一家蜜雪冰城和一家柠檬茶店，“你爱我我爱你”的宣传歌每天都会飘来店里，搅得她心烦。

而自己那家1点点排队的人越来越少，刷刷微博她就知道，现在广州城里最红火、排队最厉害的店铺，是那些开在繁华商业区的喜茶和奈雪。

▲喜茶门店的排队盛况。图 / 视觉中国

奶茶代有网红出

最初的“甜蜜期”过后，何梓能感觉到，1点点的问题正在一点点浮现。

先是不断加剧的行业竞争。她上学时最常看的是微博上的1点点、贡茶“隐藏菜单”，如何通过加免费小料、调节甜度，制造一杯更合口味的奶茶，但到了2019年，人们打卡更多的变成了喜茶的多肉果茶，和奈雪的各类欧包，种草阵地也转移到了小红书。

和1点点价位相似的茶百道，也有了爆火的杨枝甘露和豆乳玉麒麟，沪上阿姨的血糯米系列则带火过一阵“粥式奶茶”，但1点点的主推产品很久没换过了，四季奶青和冰淇淋红茶的位置雷打不动。经常有顾客进店扫视一圈菜单，抬头问道：“有什么新品推荐吗？”

陈萌颖曾是1点点的忠实顾客。2015年在山东荣成上大学时，她保存过许多张1点点“隐藏菜单”的截图，那时荣成还没有什么正经的网红奶茶店，都是一些“杂牌子”。在她的期待中，1点点代表着“大城市的生活方式”，需要自己探索、调味的奶茶，味道也一定很特别。

2017年，陈萌颖来到深圳实习，第一次喝到按照网红配方调制的1点点，虽然心里觉得“也不过如此，就是一杯甜甜的奶茶”，但能接触到渴望已久的新生事物，还是让她在那两年几乎尝遍了1点点所有的饮品。

但没过多久，陈萌颖就感觉身边奶茶店的种类越来越多，鹿角巷、厝内小眷村逐渐在视野中消失，1点点的红茶玛奇朵和快乐柠檬的奥利奥蛋糕奶茶，也不再被人提起。有一次，她坐了一个小时公交，再排一个小时队，只为喝到一杯喜茶的芋泥牛乳，“和coco的鲜芋青稞牛奶也差不多，不过没喝过的东西，总想尝试一下嘛”。

奶茶代有网红出，1点点所代表的台式风味奶茶，不再是新鲜事物。何梓不太理解总部为何上新产品如此之慢，有媒体统计，1点点在2018年未上新新品，2019年仅上新1款，2020年上新3款，而在奶茶品牌竞争逐渐白热化的2021年、2022年，也只上新了4款和7款新品。对比来看，喜茶光在2018年一年，就推出了足足48款新品。

《2022中国饮品行业产品报告》显示，2022年前3个季度，其监测的50个品牌共推出1677余款新品，平均每个品牌每个季度推出11个新品。而1点点的上新速度远低于市场平均值。

▲一点点官网发布的上新讯息。图 / 截图

“大陆奶茶现在太卷了”，新消费资深观察人夏芸阳解释道：“很多大品牌的供应链源头已经深入农村了，跟某个村签约，拿到那里最好的第一批柿子、第一批桑葚。”但1点点始终没有走这种从源头开拓产品的路线。

另一方面，1点点的市场营销也始终不温不火。据何梓回忆，开店以来，总部很少推出营销活动，加盟商的自主权也很低，“我根本不能，也没有能力自己做类似的活动”，有时看着店里永远不变的白绿配色，何梓也觉得“有点太单调了”。

何梓记得2022年，店铺附近新开了一家LINLEE林里手打柠檬茶，光是送一只塑料小鸭子的噱头，就让店里每天大排长队。而到了冬天，又有奶茶店推出了送针织圣诞帽的活动，一个小小的罩在吸管上的圣诞帽，也让门口的外卖员一人手里拽着一大堆奶茶袋子。

“其实柠檬茶的味道哪里都差不多嘛，广东这边又有喝柠檬茶的传统，看着人家能结合起来，搞那么多花活，挺羡慕的”，何梓有时会想，这么安静卖奶茶的店，可能只剩1点点和传统糖水店了。

在1点点逐渐没落的同时期，咖啡品类也迅速崛起。尤其在一线城市，不少年轻打工人开始“定时定点注射咖啡因”，奶茶反而成了负担的代名词，越来越少被想起。

“奶茶和咖啡的区别还是很大的。咖啡成瘾性强，品类经典，越往后做，资深受众会越来越喜欢拿铁和美式等大单品；但大家喝奶茶更多的还是为了喝个新鲜、图个打卡，绝大多数产品门槛不高。”夏芸阳认为，现在奶油、奶盖茶、水果茶遍地开花，目标消费者的选择也非常多，在普遍缺乏产品壁垒的前提下，品牌更需要建立一个强的文化感知和产品认知。

为了让消费者记住自己，新茶饮界的各个玩家除了卷新品，还卷起了联名战争。无论是喜茶和Fendi的牵手，还是瑞幸和茅台“突破次元壁”的跨界，都收割了不少关注度。1点点不是没有尝试，只是今年和游戏和平精英的联名已经做了一个多月，直到倒闭传闻辟谣时才被粉丝关注到。

“我的青春比1点点先倒闭了”

2023年3月，店铺续租的日子快到了。听到房租可能上涨的消息，何梓没有任何纠结，立刻做出了趁机关店的决定。

“熬不住的，迟早要关，不如趁这次解约，还能省下租店的违约金。”何梓唯一庆幸的是自己入局不算太晚，好歹还是赚了些钱，“如果再犹豫一段时间，花那么多加盟费，可能真的会都赔在里面”。

疫情过后，店铺的人流量始终没有恢复，甚至比之前更低了，何梓猜想“可能外卖平台的选择、优惠更多吧”，也可能是“1点点真的过气了”。关店前，店里的日均出杯量只剩一二百杯，其中约有70%都是外卖订单，“一杯奶茶不到20元，20%给外卖平台，40%的原料成本，再加上人力费用和店铺租金，确实赚不到什么钱了”。

到了关店那一天，何梓又到附近的街道转了一圈，那家非品牌的柠檬茶店早已不见踪影，前年开业的书亦烧仙草也已经倒闭，取而代之的是一家新开的茶百道。林里手打柠檬茶门口也不再大排长队，一直客流不断的只剩蜜雪冰城和一家本地糖水铺。

关店过后，她暂时没有找工作和再开店的打算，“毕竟在一家小店里守了5年，对外部环境没那么了解了”。她还是想先看看市场情况。当喜茶开始走低价路线，蜜雪冰城遍地都是，定价那么贵的茉酸奶又火了，她也陷入迷茫，摸不准什么品牌会更受欢迎。

▲各个品牌奶茶店扎堆营业。图 / 视觉中国

而在夏芸阳看来，1点点的闭店风波或许并不是一件坏事，“对很多品牌来讲，它就是要走走停停的，重新变革一下自己的组织与运营，或许升级之后还可以再跑起来，尤其是今年关店的情况这么多，这个时候东山再起也不难。产品没有壁垒的时候，拼的还是运营能力”。

看到1点点大规模闭店的消息，陈萌颖又被勾起了一阵怀旧情怀，她想起那个最开始来到深圳实习的夏天，受不了南方的闷热天气，几次在路上走到快要中暑，钻进路边的1点点店铺，一杯冰淇淋红茶大口大口地喝下去，“简直能救命”。

她打开外卖软件，上下扫视一圈，1点点新推出的QQ美莓奶茶和草莓牛乳绿茶，看上去都没什么想喝的欲望，“怎么连名字都起得这么老土”。最后她还是点了一杯过去最常喝的四季奶青，隐藏菜单是懒得调了，“完全就是为点门信仰在充值”。

周晴晴最后也喝了一杯四季奶青。她已经很久不喝奶茶，上一次消费还是为了喜茶与Fendi联名的黄色杯垫，拍完照后奶茶被她送给了实习生，“一杯奶茶的热量比一碗米饭还高，怕胖，不敢喝啊”。

她甚至不太理解自己曾经为何对奶茶如此痴迷，能为一杯1点点在北京的冬天排上一小时的长队。现在她每天喝的最多除了白水，就是瑞幸9块9的冰美式，“提神又消肿，还没有热量”。

但永远都有更年轻的人，为更新潮的奶茶买单。不久前，霸王茶姬在北京合生汇开了北京第一家门店，周晴晴偶然路过时发现排队的人又挤满了，点单排到了2000号开外，“那时第一反应是怎么这么多人，我得快点溜走”。

而那天晚上，喝下一整杯的四季奶青后，周晴晴迎来了意料之中的失眠，第二天一早在闹钟声中挣扎时，她只想着：“完蛋了，我的青春比1点点先倒闭了。”

▲图 / 视觉中国

（除夏芸阳外，其他受访者为化名。）

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