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春节门店如何营销?门店春节营销方案

第一，把营销活动当作品牌营销和品

做推广，不仅关注销售，还要关注综合效应，比如服务、商品品质、卖场形象等等。

很多商场门店，一到春节遇忙，只顾赚钱，卫生、服务、商品质量、价格控制全都放松了，甚至因为客流量过大，不仅怠慢顾客，还和顾客屡发冲突。门店要借助春节人流高峰持续周期最长的时机，做好服务，注重品质，对外传播自己好的品牌元素。

第二，注重互联网因素对营销的推动。

开发各种互联网工具、社交工具，整合互联网营销和企业自媒体资源，通过新媒体的优势特点，不仅把促销信息、门店活动传导给顾客，还要引导他们积极参与其中，强化与他们密切互动。门店借用微信公众平台等自媒体和社交圈等线上工具，通过主题活动设计，促动线上互动、门店活动，达到增强引流效果的目的。

第三，设计策划适合商圈、适合门店的营销活动主题，增强门店黏度。

门店要根据自身所处商圈环境、客观条件、顾客兴趣、地域文化、自身能力一系列活动营销、商品促销、价格竞争方案，以拉动客流。同时，要在活动的策划设计中，避免人云亦云、生硬照搬，要有意识融入自己商品的特点，强化顾客印象。不管是线上还是线下活动，一定要与自身业态定位、自身情况相匹配，切不可弄出那些“装逼”的做作。

第四，春节营销是门店全员的事，不仅仅是老板一个人的事。

门店要实现部门联动、合理分工、全员参与，设计活动主题，策划活动方案、门店形象推广方案。门店老板要兼顾合理库存、促销商品采购储备、价格控制、促销陈列，把控春节促销周期全程变化，伺机调整应对。

第五，保持足量库存和安全库存的有机统一。

春节促销，商品采购是个很难十全十美把控的事。少了，影响销售事小，顾客产生歧义事大;多了，产生积压，高库存为企业、门店带来费用和损失，老板又不高兴。

本文来自青年创业网，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 下载创业家APP，读懂中国最赚钱的7000种生意 ]

源：红餐网

作者：洪君

今年的国庆长假将至，刚好也是中秋节。遇到“双节”，餐饮人到底该如何做节日营销呢？特别是作为疫情后重要的节日，这关乎着很多餐企下半年的生死。

下面就和红餐网一起学一下节日营销吧。

节假日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的。而为了抓住更多顾客，很多餐饮老板都会针对节日推出一系列的营销活动。推新品、赠送、打折、路演等，使劲浑身解数“抢人”，甚至没有节日的时候造都要造一个节日出来。

但是，大多数餐厅推的节日营销效果却不太理想，人力物力都投进去了，结果却是和以往差不多。这是为什么呢？

01 做好节日营销， 要做好这几点

无论是节日营销还是其他活动营销，其实都离不开活动规划、制定主题、出方案、做预算等流程。因此要想做好一个节日营销，大家可以从以下几点入手：

01 营销活动方案要前置

一个活动从创意萌发到实施完成，是一个系统的过程，因此需要将活动规划前置。一般有经验的餐饮经营者都会在年初就做好一年需要重点做的节日，然后在节日之前就制定好方案，做好预热。

节日营销切忌临时起意做活动，这会让效果大打折扣的。当然，一些热点营销除非。

有些餐饮企业做活动是临时起意，通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动，然后买物料，结果一场活动下来，钱也花了，却做的不痛不痒。就是因为缺乏对活动的规划。

02 制定恰当活动主题

做节日营销的目的都是一样的，增加曝光率，拉动客流，增加营业额。但是每一个节日营销的主题却是可以不一样的。设立活动主题的目的是让顾客和餐厅之间产生交互，更有参与感。

因此要针对不同的节日制定不同的主题。如情人节是爱情，中秋节是团圆等。

03 将节日营销的周期拉长

很多餐饮人都有这样的一个感觉：就是一节淡三天。意思就是每次节日过后，餐厅的生意就会变淡很多。最明显的就是周末过后的周一周二。

节日营销投入了那么多成本进去，自然要将效果达到最佳。因此，拉长营销周期是一个很好的办法。

比如国庆长假，如果餐饮店仅仅是把国庆节的活动看做10月1号当天进行的促销活动，那么这只是一个节点营销，店里活动的热度最多能维持3天。

如果我们把十一看成一次事件，就需要考虑从节前预热到十一七天的高潮再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。

另外，还可以善于利用连环假日，这样也可以拉长促销的周期。比如劳动节+母亲节+六一儿童节；教师节+中秋节+国庆节；感恩节+圣诞节+元旦；春节+元宵节+情人节。

04 控成本，一次布置多次用

节日营销是餐厅常用固定的活动，因此很多物料是可以循环利用的。餐厅可以每次节日都有不同的主题，但是餐厅装饰却可以从简。

尽量达到一次布置下来之后就不用进行大的改动，只需要在小装饰品上根据每个节日设置一点点相关的情节，打造节日氛围。

05 注重活动后的宣传

一场活动成功与否，除了活动期间的高人气外，活动后的复盘宣传也很重要。

因此，节日营销除了节日气氛的渲染和优惠的价格，还要注意顾客的感受和信息反馈，整理出意见来加以改进。并且对活动时候的一些精彩画面设计海报或者在一些媒体上进行推广宣传。

这样的目的不仅是给当下的顾客看，还要给没参与进来的顾客看，让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾的感觉，吸引他们的持续关注。

02 要有正确的节奏感，选择合适的节日做营销

一年365天，节日数不胜数，有国内的有国外的，各种节日真的的让人眼花缭乱。那是不是每一个节日都要做营销呢？相信员工不累，顾客都累了吧。

正确的做法是，选择和自己品牌和项目最匹配的最重要节日做就好了。一定要有节日营销的节奏感， 一年只选1个到2个节日做重点，其他的节日做配合或者是直接忽略。

01 不要盲目跟风

节日营销经过这么几年的市场教育，消费者已经有点麻木了。所以，如果不适合自己的话，就不要盲目跟风了。特别是一些小的餐饮企业，没必要跟着大流做节日营销，因为当你品牌知名度不高的时候，独店蹭节日的红利反而意义不大。

所以，与其跟风不如做好自己的活动特色。

02 要正确理解节日的特点

不同的节日是有不同的特点的，因此餐饮老板在策划活动的时候要了解顾客对节日的关注点在哪。比如端午节是粽子，中秋节是月饼，春节是红包等。

千万不要挑战大家的传统认知，非要在中秋节推粽子，端午吃月饼的事情。

03 切忌过度造势

造势的目的是吸引消费者进店进行愉快的消费，而不是制造欺骗消费者的消费，简单点说就是，造出来的势要让消费者切实体验到对应的活动。

为了宣传为了吸引消费者的眼球就不停造势，造势没有错，错的是过度造势，甚至是所有的造势其实都只是个噱头，到头来只是一场空。

04 做好充分准备，准备好物料

做节日营销一定要充分准备，充分策划，而不是像很多餐饮老板，突然看到日历或者看到别人店做了活动，然后让员工赶紧也跟上。

正常情况应该是头一个月规划下一个月的活动才算合适，切勿临时抱佛脚。

原材料的准备，通常根据以往的量进行一个合理的范围控制，如果没有经验则可以先跟上游协商，可随时备货，也可在保证品质的情况下退货。

05 注重品质

虽然是做营销活动，但是不能花钱买吆喝还砸了自己的招牌。越是这种客流量大的时候越是要把控好菜品的品质，千万不要出现以次充好、以假乱真的情况。

06 服务、安保双保障

节日期间，客流量是很大的，这时候服务和安保就要做好准备。让员工打起精神做好服务外，还要注意安全，避免人多收银出错或者顾客财务损失等情况。

此外，活动只有一天，热度最多只有3天。但是如果你把节日营销当成一个事件去策划，那么就有起承转折，那么就可以将效果拉长到一周甚至两周。

结语

每一个营销活动的成功都是离不开前期策划，中间执行管控，后期复盘。餐饮老板要想让节日营销发挥应有的作用，那么就要在策划上多下一些功夫。

一小长假的到来，标志着餐饮营业额恢复进入重要攻坚阶段，有餐饮老板说，如果这个阶段恢复不了，后面会更难。

为了快速吸引客流、恢复营业额，餐饮品牌营销已经进入火拼期，各种活动、促销统统安排。这场营销之战已上升至战略级重要位置。

如何做更有效的营销活动，如何通过营销沉淀稳定的客流，如何抓住战略机会实现营销增长？是每个参战品牌必须考虑的问题。

在此重要关口，大鱼君想给大家几个小建议.....

总第 2352 期

餐饮老板内参 大鱼君 | 文

执行活动不要套路，要真诚

在疫情期间，消费者热情下降、看重性价比的背景下，做活动时，真诚简单会比使用套路效果来得更好。

郑州的谷雨春红烧黄河大鲤鱼就通过公众号一口气送出13万条红烧黄河大鲤鱼，涨了8万粉丝，6家门店客流恢复较去年增长30%。

这次营销活动最重要的一点就是——没有套路。“消费者拿鱼劵进店，只吃一份免费的红烧黄河大鲤鱼，我们也欢迎。”

门店内大概10%的顾客是用免费的鱼券消费，目前13万张免费鱼劵有1万张已经使用完。可喜的是，使用餐券就餐的顾客比例越来越少。这说明，用餐券引流已经达到了目的。

而谷春直接送鱼的做法，看似粗暴，却给了顾客真正的实惠，最能打动顾客。

做好用户留存，沉淀私域流量

做活动吸引来的顾客，如果没能留存在我们自己的用户系统里，就成了“一次性”流量，再想联系就难了。做活动前，一定要考虑为自己的餐企储备私域流量。

4月初，乐凯撒推出了“9.9元抢乐凯撒100元券”活动，12小时就卖掉10万+份披萨券，并在活动期间内积累了9万粉丝。

整个活动的分发流程是让看到活动海报的顾客扫码添加客服“脸大的小榴榴”的企业微信。添加成功后，客服会把购买链接以及进群方式发给顾客。

一次就将顾客引流进了自家微信号和微信群里，接下来每周都会跟顾客进行私信互动。

沉淀私域流量对于企业的意义正在于此，让企业能够通过自有渠道，随时随地、免费直接触达用户。

设计环节，做好二次传播

营销活动完成之后呢？资深餐饮品牌营销顾问徐露认为“一定要把活动的效果、用户的反馈传播出去，让口碑不断发酵，带动更多人来了解我们的品牌，参与活动。”

“因为市场80%的用户是跟随来的，只有树立起品牌势能，才能吸引大家跟随消费。”

安徽的一家新徽菜品牌——半勺餐厅，疫情期间，3家门店陆续拿下大众点评的5星店铺，并且都冲上了区域排名榜前列。他们在做营销活动时，就非常注重现场的仪式感，以刺激活动传播。

就拿门店常做的霸王餐活动来说，很多餐厅送了霸王餐还被打差评，赔了夫人又折兵......而半勺餐厅的“霸王餐”，可谓是把仪式感做足，还收获了参与顾客的一众好评。

今年元旦，他们就做了这样一场活动：

· 到店顾客有机会抽到1000元惊喜大奖；

· 每位顾客可得到一封红包，红包金额不大，5元，但是新年第一天收到红包，顾客的反馈更多是惊喜。

吃“霸王餐”虽然免费，但是签到墙、手持卡、伴手礼一项不落，给参加活动的顾客提供了足够的打卡发朋友圈的素材。顾客签到、晒红包、现场氛围，都被门店记录下，用来进行线上传播。

这份诚意被很多参加活动的顾客写在大众点评的好评中，还发了朋友圈帮这次活动进行了二次传播。

为你的品牌制定一份落地的营销计划

不管是活动拉新、留存，还是再激活，每个品牌都应该制定可落地的年度-季度-月度-周营销计划。五一客流高峰之后，对日常的营销运营更要加以注重。

这里，我们想推荐一门节后开课的王牌营销课程——《餐企战略营销体系搭建实战营》。

至今，本课程已有300多位来自不同企业、品牌的同学参与了学习，包括王品、小肥羊、渝是乎、豪客来、犟骨头、鲜芋仙、小田豆浆、蒸小皖、金小悦、至尊披萨、外婆味道、糯雅芳粥、喵叔米线、耍川等众多连锁品牌。

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