论是在生活中还是在职场中，大家是否为如何正确称呼他人感到烦恼过呢？大家是否因为对他人不当的称呼而陷入尴尬的局面呢？大家是否感受到一个不错的称呼就能拉近双方距离的愉悦呢？
其实，在小的时候，我们就开始在父母的帮助下，接受关于如何正确称呼他人的训练。
比如，出门遇到熟人的时候，父母会告诉你，这是叔叔阿姨，赶紧打招呼。这时候，打完招呼的你，就要默默记下应该如何称呼这些人，免得下次自己在路上偶遇的时候尴尬半天，叫不出称呼来，不仅很丢脸，还显得自己特别没有礼貌。
那么，在职场上，对老板、领导、同事的称呼也有门道和讲究吗？有哪些需要注意的地方呢？
< class="pgc-img">1，首先，举一些我们在职场中常用的或者曾经用过的称呼。
（1）哥，姐
这应该是职场中经常能够听到的称呼。不仅表达出对被称呼人的一种尊敬，迅速拉近彼此的关系，还体现出这是对他们资历长的一种肯定和仰仗，希望他们能够像哥哥姐姐那样，在工作中给予我们一些引领和帮助。
一般称呼同事为哥或姐的时候，也是基于年龄条件的。
比较常见的叫法是：姓+哥/姐，名字+哥/姐，最后一个名字+哥/姐等，看当事人能够接受哪一个，有些人对称呼还是很敏感和介意的。
当然，称呼时也有需要注意的地方，比如彼此之间年纪相差不大，或者看不出年龄差，就擅自加这个称呼的，不仅没有拉近感情，还容易让人反感。
当然，除了哥和姐的称呼之外，很可能还有一些更年长的同事，被称呼为叔、婶、阿姨什么的，这些就比较少见。
可是这种生活中，对于亲人的称呼被搬到职场上，很容易把职场搞乱。
特别是一些相对严肃的工作单位，这些称呼显得不正式，很容易造成不必要的误会，比如给对方一些错误的心理暗示，使双方的关系超出掌控范围，甚至，可能给当事人带来一些不必要的麻烦。所以对于一些称呼，还是要谨慎一些。
< class="pgc-img">（2）小+姓，老+姓
这应该算是职场中最常见的称呼。小+姓，比如小黄，小李什么的，很多时候是领导对下属的称呼，或者是同事间，年长者对年纪较小的，特别常见于老员工对新入职的应届生的称呼。
一般也用于对自己的称呼，比如说，在拜访客户或者某些客人时，用小+自己的姓来称呼自己，这种简化的称呼方式，不仅表现出自己的谦虚，也方便对方记忆，方便下次见面时能够被记起。
当然，这在一定程度上，也是对自己名字和隐私的一种保护。
至于老+姓，比如老黄、老李、老金这些，反倒比小黄，小李什么的，显得更亲切一些。
虽然看起来，一般是用来称呼年纪比较大的男性同事，就像称呼隔壁相处多年的老友一样。但其实，在职场中，也会有一些年轻的女孩子喜欢用这个称呼，显得自己幽默又强悍。
所以在这里，“小”不一定是真的小，“老”也不一定是真的老。
< class="pgc-img">（3）老大，头儿，boss
对于老板和领导，除了“姓+职位”这种比较官方的直接称呼外，很多人在既不改变老板和领导的位置，突显出他们的重要作用的同时，还用更亲近和生动形象的叫法，拉近双方的距离感。
特别是从老板和领导还没有壮大起来，就跟在旁边，一起努力奋斗的人来说，老大，头儿，boss这样的称呼，不仅饱含着他们曾经一起奋斗的激情岁月，还无形中宣誓了他们之间与众不同的关系，这是其他后来者不能相比的。
毕竟老大这样的称呼，带着帮派之人的义气和豪气，不是每个人都能有这样的称呼，也不是谁都愿意给你这个称呼。
一声“老大”，包含了很多情感，是对你的尊敬，是对你的认可，是对你的信任。
< class="pgc-img">（4）亲爱的，帅哥，美女
喜欢使用这些称呼的一般是女同事，根据语境和语气的不同，可能表达的是轻松愉快的打招呼、有事相求需要帮助时的撒娇、实在不知道说什么的无奈等等。
其实，当她们叫你“亲爱的”，可能只是她们的习惯，却并不代表你真的跟她们关系有多亲密，这个可以参照在淘宝购物时，客服小姐姐喜欢称呼你为“亲~”，是一个道理。
很多时候，只是为了方便沟通，更顺畅地引出下面的话题罢了，就好像提前给你打了一剂甜蜜的预防针。
但是“亲爱的”这样的称呼，并不是每个人都受用的，有些人会比较排斥，特别是如果配上略带轻浮和浮夸的语气，那个效果就更明显了，让人听着鸡皮疙瘩都能起来，总觉得怪怪的，所以还是建议慎用，毕竟这对于很多人来说是要用在生活中，自己身边最亲密的人身上。
至于帅哥、美女，在一些地区比如广东省来说，是很常见和普通的称呼，不过在其他地方应该相对较少，偶尔使用。
< class="pgc-img">（5）姓名，职称，职位
这一类是比较常规的叫法。但比较需要注意的就是带“副”字头衔的领导们的称呼，称呼的时候省略掉“副”字，往高了叫，不仅让对方感到受用，你自己也可以避免某些尴尬。
一般去掉姓，只称呼名字，会比全名更亲切，对于职场上关系较好的同事是很常用的，至于不太熟悉的同事，如果希望能够尽快拉近彼此的关系，这样的称呼也是最直接最快速的方法。
< class="pgc-img">2，当然，还有一些小细节需要注意一下的。
比如，名字难免也会有重复，最好就是借鉴身边的人怎么称呼他们，跟着叫是最好、最简便的方法。
比如，在刚入职的时候，彼此都不熟悉的时候，可以提前跟HR打听一下别人的名字，或者彼此之间相互介绍的时候，记住他人名字的同时，也可以说出自己希望被对方叫什么名字，怎么称呼等。
比如，对一些生僻字，或者多音字，大家也别叫错了。之前我有个同事，姓阳，大家都叫她老阳（yáng），直到有一天，她主动说起，其实她的姓应该念阳（yāng），搞得我们是有点尴尬。
< class="pgc-img">职场称呼，俨然已经成为了一种套近乎的公关手段。职场称呼虽然看起来不是什么大事，但是细节很有可能决定成败。
当然，职场称呼除了上面这些，还有很多，哪怕是时代的不断变化，都很可能会出现新的称呼。但是没关系，职场本身就是个最佳实践基地，大家还是靠自己留心观察和慢慢揣摩，掌握技巧并把握。总之，多看多学多思考。
.上下班时间、员工行走路线；
2.酒店仪容仪表的要求；
3.包房、大厅的餐位以及位置；
4.开餐前的准备工作；
5.值班职责；
6.餐后收尾工作；
7.席间服务的纠正；
8.酒水的开瓶以及服务时的手法；
9.服务礼貌用语的正确使用；
10.熟悉餐厅人员并礼貌称呼；
11.认识菜肴以及熟悉酱汁搭配；
12.服务流程操作的监督与指导；
13.接听电话的程序；
14.菜肴、酒水价格；
15.工作中的三轻、四勤；
16.认识海鲜、熟悉价格；
17.餐厅特色菜介绍话术；
18.餐厅菜品、酒水推荐技巧；
19.卫生范围以及如何做卫生，卫生标准；
20.餐具破损怎么办；
21.如何使用餐厅的相关设施设备；
22.如何开单；
23.宿舍管理规定的学习；
24.餐饮六大技能的纠正与督导；
25.处理客人的简单问答与投诉；
26.餐具、杯具的清洁程序；
27.如何帮客人存酒水；
28.餐厅的管理制度；
29.餐厅的企业文化；
30.餐厅的工资、福利待遇组成。
<>店后厨工种名称
红案
饮食行业的三大工种（红案、白案、招待）之一。负责菜肴的烹制。工作内容包括从原材料的初加工、精加工，半成品的组配到烹调成菜等全部工艺流程。因菜肴烹制是以炉灶与火为基本手段，故称红案。根据工作内容和责任的不同，红案又细分为：炉子、墩子、冷菜、笼锅和水案等若干工种。此外还有一些直接为红案服务的如杂务、大灶、菜杂等工种，也属红案的范畴。
炉子
红案的工种之一。原指烹制菜肴所用的设备，现用作制肴工种的代称，负责菜肴的烹调。工种内容：根据客人的需要、菜肴制作的要求，运用与之相适应的烹调方法烹制菜肴。“炉子”是菜肴烹制的最后一道工序，其工作的好坏，直接关系到菜肴的质量，是饮食行业的主要工种之一。
墩子
红案工种之一。原指切菜用的砧板。现用作切配工种的代称。负责烹饪原料的精加工和半成品的组配。原料加工：将整治干净的原料进行分档处理，再根据菜肴的要求运用各种刀法，将原料加工处理成各种形态的半成品。半成品组配：即根据菜肴要求，依照配型、配色、配质和配器的原则，对所需半成品原料进行组配，供炉子烹制成菜。此外，墩子的工作内容还包括，制订原料的购进计划（即通常所谓“开买账”），核算成本和编制筵席菜单等。墩子是企业的核心，关系到菜品质量的好坏，企业经营的成败，故一般应由经验丰富的厨师担任。按其内容的不同，墩子又分生墩子和熟墩子两个部分。
熟墩子
熟墩子又称“冷墩子”。属墩子的一个组成部分。原主要负责熟食的加工和冷菜的制作，现已从墩子中划分出来，成为一个独立的工种，即冷菜（见冷菜条）。另外，饮食行业中切制熟料的砧板，亦称熟墩子。
生墩子
生墩子属墩子的一个组成部分。因所切原料为生料，故名。
冷菜
红案的工种之一。负责冷菜的制作。原属墩子的一个部分（称熟墩子）。现已成为与热菜（炉子）、蒸菜（蒸锅）并列的一项工种。工作内容：根据冷菜的要求，运用不同的刀法，烹制法和调味法，制作冷菜菜肴；负责配制筵席的冷碟（其中包括高级筵席的花式、造型拼摆等）。冷菜有迎宾菜、见面菜之称，其地位和作用非常重要。
笼锅
红案工种之一。原指制作蒸菜所用的器具，现用作蒸菜工种的代称。从性质上看，笼锅本属于制肴范围，但因其有自身的特点，故行业中将它作为一个独立的工种。笼锅负责蒸菜的制作，半成品的加工及部分干货的发制。笼锅是红案的基础工种之一，必须掌握墩子（下料、切配）、炉子（拌味、火候）的一些技法，所以，行业中往往将笼锅作为墩、炉工种的递补力量，作为培训厨工的基础工种之一。
水案
红案的工种之一。原指整治烹饪原料所用的案板（水案板），现指原料初加工这一工种。工作包括：鸡、鸭、的宰杀、剔剐；鸡、鸭、鹅掌的剥制；剖制鲜鱼、虾、蟹；部分海产品和干货的泡发。此外还应负责灌填鸭，宰杀奶猪其初加工等，水案是红案的基础工种，直接为墩子服务，不仅要求有娴熟的技术，而且还应掌握识别各种原料性能的知识。
大灶
红案的工种之一。负责煮饭、制锅耙等事，一般还要负责搞职工伙食。大灶直接为红案服务，作用不可忽视。因其做饭所用的炉灶比炒灶大，故名大灶。
菜杂
红案工种之一。负责小菜菜品制作（各种凉拌小菜、各种泡菜、用各种干、鲜豆和豆制品做成的菜肴），并负责泡制烹饪热菜所用的各种调味品，如泡红辣椒、泡子姜、泡青菜等。
杂务
红案工种之一。为红案诸工种的后勤和助手。因其工作内容即多切杂，故名。
厨师
厨师本指长于烹饪并以此为业的人。现多指饮食业的技术职称。按其水平分五级厨师、四级厨师、三级厨师、二级厨师、一级厨师、和特三级厨师、特二级厨师、特一级厨师八个等级；现分为初级厨师、中级厨师、高级厨师、技师、中级技师、高级技师六个等级。
厨师长
大、中型饭店及餐馆主持厨务的技术首脑。通常由所在店烹饪技术最高、富有经验、并具有一定组织才能和一定声望的厨师担任。职责：负责负责厨房全面工作，安排工作计划，调配劳力；组织厨房人员准备原材料和初加工制作，指挥和安排日常供应和酒席、宴会，并参与名菜制作；组织厨房人员学习技术和师傅传艺、徒弟学艺，对加工制作的菜点质量进行督促检查，技师纠正违反操作规程，违反物价政策的现象，对达不到质量要求的半成品或成品及时组织补救，指挥厨房人员收检脚货，打扫场所和所用的器具。
冷菜厨师
对专门从事腌渍、冷卤、拌和冷菜烹调工作的厨师称呼。属红案范畴。
冷菜厨工
在厨师指导下进行腌渍、冷卤、拌和等烹调工作的初学者称呼。属红案范畴。
红案厨工
在厨师指导下进行大灶、热炒、笼锅、冷菜等烹饪工作的初学者称呼。属红案范畴。
行政总厨
餐厅厨房业务的负责人。
头灶
餐厅、饭馆、酒店厨房中排列在第一个的炉灶，为烹饪技艺最好的红案厨师。主要负责筵席菜肴和高级菜品的烹制。
二灶
其技术水平仅次于头灶。主要是负责供应零餐散座的菜肴和制作高级汤菜所用汤底（如清汤、奶汤等），同时协助头灶工作。
三灶
主要负责一般菜肴、一般汤菜的制作。
