从2020年初到今天，已经过去了一年半，旅游酒店行业打击巨大，一开始很多人并没有意识到这是场全球范围内的灾难，甚至还以为国内解封，就可以开始正常经营了，现在回想起来还是前瞻性不够，国内国际旅游行业打击巨大，目前国内很多跨省游都不开放。如何自救？我想太难太难了！甚至觉得还是要转行业才行！
首先疫情一开始大家还觉得撑过这段时间就行了，但目前来看近两年肯定都是没希望了，我们公司有经营出境游的部门，已经直接从40多人压缩到8人了，虽然政府各种税收优惠政策，各种返利，但是企业生存的唯一方法还是要正常营业，正常现金流，目前来看，国际恢复遥遥无期，单靠国内市场，喂不饱这么多旅行社，当然优胜劣汰是自然法则，可如果没有这场疫情，很多旅行社还是能撑得下去的，都说2019年是最艰难的一年，却是未来十年最好的一年。我非常赞同。如何自救呢？再各行各业都受影响的情况下基本上是绝望的，首先卖进口商品，现在网购太方便，利润太透明了，目前只有及时止损，换行业出击，到来年春暖花开在重新进入这个行业，今年酒店八月又基本上废了。现在的人基本上上有老下有小，还有各种贷款，太难了！
你们觉得转行做啥未来更有发展呢！目前不太看好旅游餐饮酒店行业！
店员工大会又称店务会，是由酒店总经理组织召开，全体员工参加，通报企业近期工作计划和工作成果情况，表彰先进，激励士气的大会。
员工大会主要完成四项任务：
1.员工进行感恩汇报。
2.表彰激励优秀员工。
3.总结近期工作，下达新任务。
4.展示团队风采。
酒店员工大会流程大致如下：
< class="pgc-img">员工大会由酒店总经理主持，出席人员包括董事长、总经理、店长、各部门主管以及普通员工在内的企业全体工作人员。
餐饮淡季，员工大会每月召开一次，会议开始时间为30号或31号，会议具体开始时间根据企业经营情况而定；餐饮旺季，酒店员工大会可定为每季度召开一次，大会整体时长控制在1小时30分钟左右。
酒店员工大会召开之前通常要准备如下材料：
1.文本材料，包括董事长发言稿、总经理近期工作计划、各种优秀员工奖励名单、本月员工感人事迹文本、员工精彩工作场景PPT等。
2.投影仪、计算机、音响设备，用于播放员工精彩照片PPT和背景音乐。
3.红包、明星员工牌以及其他奖章，用于表彰优秀员工。
一、分享会-创造感动
酒店员工大会首先是一个分享会，给员工创造感动，因此，员工大会的氛围要热情欢快，活泼而不失严肃。
为了营造这样的氛围，大会要安排在一个可容纳全体员工整齐就坐的大型会议室，企业董事长、总经理、各部门的高管前排就坐，所有员工着工装出席会议。
二、表彰会-奖励先进，激励士气
员工大会是一个激励士气的表彰大会，表彰环节是员工大会的重头戏，也是所有员工关注的焦点。
做好表彰，最重要的是塑造一种庄重的仪式感，为此，每一位获奖的员工都要佩戴相应的奖章，比如金牌服务员、银牌服务员等；其次，颁奖者给员工发红包时，将现金从红包里抽出，向在场的所有员工亮出现金，并合影留念，获奖员工随即发表感言。
大会进行期间，无论是创造感动，还是表彰环节，DJ都要播放相应的背景音乐，以及相关的精彩PPT，主持人宣读对应解说词时，要声音洪亮，富有激情。
员工大会的前半段员工做感动分享，后半段表彰员工，激励士气，这样设计可以充分调动员工的情绪，给大家留下回味的空间。因为前半段的感动与后半段的喜庆形成鲜明的对比，巨大的情绪反差，给员工留下深刻的印象，不过，为了缓和大家的情绪，后半场大会开始之前，可以做一个团队互动游戏。
三、总结会-总结工作，下达新任务
表彰环节过后，员工大会进入总结工作和下达新任务的环节，此环节重点不是总结，而是引导员工憧憬未来。
酒店运营总监简单总结近期工作，重点宣读下月工作目标导向和团队任务，总监宣读任务要富有激情，结尾处多用反问句，以引导员工回应。例如，“前厅一部收到没有？”“收到没有？”“我没听见！”最终达到每个团队齐声回应的效果。
一家酒店的员工大会开得充满感动，激励士气，憧憬未来，才是一次成功的大会，“感动”、“激励”、“憧憬”三者缺一，员工大会便不成功。尽管每家酒店实际情况不一样，员工大会的环节也各有差异，但所有环节都须围绕引导员工更好地投入工作去设计。请记住，员工大会的主角是员工，不是领导。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
国的食品安全一直是一个值得国人深思的问题。做为一个从事多年商用厨具的人来说，每天和一些不锈钢和白铁酒店厨房设备打交道，厨具就是我们的所有。当然也会和全国各地的老板，厨师打交道。即是供应商，也是饭店的消费者，我们每个人都会去外面饭店餐馆吃饭，有些人一个月可能去的次数会少些，有些可能三天两头就去外面餐馆吃饭，有些甚至一天三顿都是在外面吃饭的。但是你们想过没有，如果是你每天在外面吃饭的菜，米，油，如果不干净，或者是很脏，你会不会觉得恶心。中国的癌症发病率越来越年轻化，和食品安全有着极大的关系。我们经常会接触到很多餐饮从业者或者网上的视频说外面餐馆吃饭不卫生，但是有时候因为各种原因我们又必须去外面吃饭，这个时候就是考验每个开餐馆的中国老板的良心了，有的可能会用好点的油和食材，有的则是用最差的油和材料甚至是地沟油，炒菜前很多也不洗菜。那些开餐馆的老板和厨师你们有没有想过你们也可能会出去吃饭，有没有换位思考过。中国人这么多年为什么还是强大不起来，出国都被人看不起，就是因为有些人太自私，昧着良心为了赚钱不顾别人死活。我是云龙，一个普通的中国人，也许我的话没多少人能看到，单是我希望我的经销商们从我手里买过去的灶和锅能为我们中国同胞的做出更安全，更健康美味的食物来。
