年的元旦假期，天河路商圈三天累计人流量约612万人，同比增长112%；北京路步行街总客流181.2万人次，比2023年元旦增长129%……短短三天假期，广州消费市场就展示了“人财两旺”的实力，迎来“开门红”。
2021年7月19日，广州入选建设全国首批国际消费中心城市，两年多来，紧扣国际消费中心“五大维度”，构建“产业型+流量型+服务型”三大体系，彰显“韧性、活力、开放”三大特色，打造“533”发展矩阵……广州建设国际消费中心城市的步伐不断加快，不仅成立由市长担任组长的“广州市培育建设国际消费中心城市工作领导小组”，而且建立18个部门、11个区上下联动、纵横对接的工作协同机制等，形成全市千军万马、千方百计抓培育的生动局面。
北京路步行街
聚焦重点任务，交出亮眼成绩单
国际知名度、消费繁荣度、商业活跃度、到达便利度和政策引领度，是广州深入推进培育建设国际消费中心城市的“五大维度”。聚焦“五大维度”，近年来，广州在实现培育建设核心指标稳步提升的目标方面交出一张亮眼成绩单。
在“GaWC”世界城市体系排名中，广州由2020年第34位提升至2022年第27位。而今，广州的国际知名度正不断提高，同时，国际“朋友圈”也不断扩大，不仅与全球220多个国家和地区保持投资贸易往来，而且国际友城、友好港分别增至104个、55个，国际知名度更高。
“国际”之外，消费繁荣度也是广州持续关注提升的维度。近年来，广州的消费繁荣度不断增强，自2021年广州社零和外贸额双破万亿大关成为全国双万亿“第三城”以来，2022年广州再创下社零总额增速居五大培育建设城市之首的亮眼之举。
作为千年商都，广州商业活跃度也持续秀出“新亮点”。去年前三季度，实有市场主体335万户，同比增长7.2%。在2023年福布斯中国新锐品牌100强中，广州入选品牌16个，数量位居各大城市第二位。
枢纽是广州的独特禀赋，交通是广州的显著优势。在到达便利度方面，广州白云国际机场开通国内外通航点236个，其中国际及地区航点72个，是全国第3大机场门户。广州高铁班次、广州南站客流量都是全国第一，地铁总里程超过600公里，去年底投入运营的广州白云站，更是亚洲最大的铁路综合枢纽之一。
在政策引领度方面，广州也不断出台有关配套政策推动消费中心城市建设落到实处。比如，广东省政府出台32条支持广州市加快培育建设国际消费中心城市政策措施。广州市政府出台具体实施方案，11个区制定行动方案，形成“1+1+11”工作方案体系。2023年，广州更推出了全国首部国际消费中心城市专项规划。
结合广州实际，“三大体系”立柱架梁
聚焦国际消费中心“五大维度”，立足广州资源优势、市场优势，广州在培育建设发展规划中提出了具有广州特色的“产业型、流量型、服务型”三大消费体系。
如何打造产业型消费体系？广州积极提质消费供给，给出了“培育优质供应链生态”“升级专业市场效能”“引领时尚消费潮流”等方案。
在供应链方面，广州利用强大的产业供给，向上延伸、向下延展消费链条。发挥拥有41个工业大类中35个大类的优势，广州近年来培育形成6个产值超千亿元的先进制造业集群、6个增加值超千亿元的服务行业。同时，广州有链接全国、辐射全球的专业市场网络资源优势，全市510家特色专业市场年交易总额更是超万亿元。另外，在引领时尚消费潮流方面，广州以纺织服饰、美妆日化等特色产业为时尚经济基础，打造“生产+营销+消费+服务”的产业消费集聚区。
如何打造流量型消费体系？广州在强化枢纽能级，加快建设世界级地标商圈，传承千年城脉文脉商脉等方面下功夫。不仅积极巩固国际综合交通枢纽优势，实现1小时直达大湾区城市、2小时互通省内城市、3小时互达泛珠三角城市、4小时飞达RCEP主要国家、5小时联通长三角和成渝双城经济圈，而且积极构建“5+2+4”国际知名商圈体系，两年来新增优质商业载体总面积超130万平方米。
在打造服务型消费体系方面，广州积极推动焕新“食在广州”、建设“医养高地”、活跃“体育名城”等品牌建设。不仅弘扬粤菜文化，实施餐饮名店、名厨、名品、名宴战略，围绕知名商圈建设知名美食区，而且发布地标美食榜单、美食地图，餐饮门店数量超23万家，总量居全国第一。培育形成国家五钻以上酒家88家、米其林星级餐厅、黑珍珠钻级餐厅17家，每万人拥有餐厅约100家，网点密度全国第一。
文/广州日报·新花城记者：许晓芳 通讯员穗商务宣
图/广州日报·新花城记者：王燕
广州日报·新花城编辑：赵小满
多人最近都在筹备五一出游计划，其中最费时费力的环节可能就是寻找心仪的酒店。近日，消费者小张在查询各个旅游平台时就发现，同一家酒店在不同的平台上，却有着不同的等级标准，到底该听谁的呢？
5星、5钻、豪华型酒店，选哪家？
小张的问题也是许多消费者的困惑，面对酒店在不同平台的评级，该怎么辨别？
首先，要了解国内的酒店评级体系通常分为两类。第一，由中国旅游饭店协会进行星级评定，酒店通过评定后可获得相应的星级称号。根据《旅游饭店星级的划分与评定》，酒店需要面对80多条硬性指标的考核。第二，根据多家旅游平台推出的评估体系，酒店在每个平台上将获得诸如“5钻”、“豪华”等不同的等级评价。平台往往通过酒店设施设备、旅客住店后点评等因素进行综合评估。
其中，星级评定作为一套权威的标准，在数年间都受到行业和用户的认可。但伴随着酒店业的加速发展，个别评定标准逐渐不适应当前酒店升级增效的需要。酒店也不再一味地追逐星级。
《2024中国酒店业发展报告》显示，截至2023年年底，我国住宿业设施总数约61万家，其中酒店业设施约32万家。然而，根据文旅部发布的《2023年第四季度全国星级旅游饭店统计调查》，全国仅有6468家挂牌的星级旅游饭店，同比增长仅3家；其中五星级饭店739家，同比减少8家。
即使酒店不再“追星”，但消费者依然需要一个评定标准作为参考。于是，各家旅游平台推出了平台酒店评价体系，有效填补了酒店评级参考的缺口。例如携程推出了钻级体系，将酒店分为1钻至5钻，以及金钻、铂钻酒店；同程、飞猪平台上的酒店则分为经济、舒适、高档和豪华。
消费者更关注真实入住体验
以前，为了省事，不少消费者会直接从高星级酒店中盲选。但现在，越来越多的旅客更注重实际入住体验，会在行前根据酒店住客点评、酒店设备和服务水准等做出相应的判断。
为此，旅游平台就根据上述标准对平台上的酒店进行综合评估，提高消费者选择酒店的便利度。例如携程旅行就根据酒店的“历史成交价、设施丰富度、消费者认可分” 等因素对平台上的酒店进行评估。
消费者可以在预订酒店的页面，看到钻级和星级酒店的不同标志，根据不同的需求做选择。同时，携程也在页面上公示钻级评定的对应标准说明，以帮助消费者理解钻级含义。
据了解，在酒店钻级分的具体审核过程中，会由业务团队，运营团队，算法团队等多方参与交叉审核，并参考酒店设施的老旧程度，实际规模和信息真实性做出综合判断。同时，为了追求真实可信度，消费点评分是根据用户点评中的数据进行统计，统计时会排除刷单和其他可疑的用户数据（例如诱导好评等)。
采写：南都记者 许琨
月10日,美团点评在中国澳门威尼斯人酒店正式发布“2019黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2019黑珍珠”)。2019黑珍珠以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨,遴选了287家钻级餐厅,其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家,覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。
资料显示,黑珍珠餐厅指南是美团点评于2018年开始打造的专业餐厅指南,2019年为第二次发榜,以“吃”为核心的超级平台美团点评致力于将其打造成“中国人自己的美食榜”。
为此,黑珍珠餐厅指南联合了烹饪名师、知名美食家、美食研究者和美食文化传播者等组成专业的评审委员会,首次提出了基于中国味蕾的美食评判标准,包括烹饪水平、体验感受、传承创新三大维度,历时数月对餐厅进行专业且系统化的品鉴及评审。
为了保障权威公正,黑珍珠餐厅指南参考了国际先进评选机制,采用“系统化和分权式”的评审机制设置,并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。
据南方+记者了解到,2019黑珍珠餐厅指南相比2018年在上榜餐厅名单上更“精益求精”。从数量上看,国内22城有232家餐厅入选,其中七成为中餐,上海以55家钻级餐厅折桂;从客单价看,2019黑珍珠的人均消费价格为836元,182家餐厅的客单价在500元以上。
南方+记者从榜单发布现场了解到,粤港澳大湾区共有61家餐厅入选2019黑珍珠,占国内22城上榜餐厅总数的26%,其中5家荣膺黑珍珠三钻,占据三钻餐厅总量的四分之一。
值得一提的是,粤港澳大湾区55%的黑珍珠餐厅主打粤菜。其中顺德5家上榜餐厅均为粤菜;在广州的14家上榜餐厅中,有12家是粤菜餐厅;而在澳门的14家黑珍珠餐厅中,粤菜餐厅占据6席,将近半壁江山。
粤港澳大湾区餐饮文化特色在全国独一无二,黑珍珠餐厅指南理事、知名美食评论家彭树挺认为有三点原因:“一是粤港澳大湾区的餐饮基底就是粤菜,我们有最会吃的食客、最会做菜的厨师和来源最广泛的食材;二是融合广府菜潮州菜客家菜的广州、更国际化融合世界饮食的香港以及传统粤菜和葡国菜融合的澳门,在多年的发展中形成了美食合力和互补;三是地方政府对于粤菜的传承和发展高度重视,给予了充分支持。”
例如,广东省政府在2018年9月提出了“粤菜师傅”工程,计划到2022年将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。在本次黑珍珠榜单中,广东省仅广州白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅成为三钻餐厅,广州柏悦酒店悦景轩,广州好酒好蔡研发工作室,广州丽轩中餐厅,顺德东海海鲜酒家,潮汕味道煮海餐厅五家餐厅入选了二钻餐厅名单,此外,包括广州炳胜品味(海印总店),顺德松记餐厅等入选了1钻餐厅榜单。
【记者】叶丹
【作者】 叶丹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
