我们这种价格在路桥直接找不到，凭什么你就能做起来品质特别好、价格特别低、吃法特别低档？贵州老乡是怎么评价你家店的？一模一样的，他们就说终于吃到贵州的口味了。
这位老板娘来自贵州，做了七八年的牛肉火锅，凭借贵州地道的做法拿捏了不少食客的胃，让我们一起去跟她聊一聊。
我是贵州的，之前在贵州那边就是开餐饮做牛肉火锅的，做了七八年。为什么想带我们餐桌来吃？想把贵州的口味带到这边来，给我们的老乡台州的尝一下。
< class="pgc-img">咱们家的牛肉火锅有什么特色吗？有，品质就是不一样的。我们的牛肉是贵州放养的土黄牛，黄金膘的，吃起来有奶香味。
全部菜品有多少种左右？全部菜品有五六十种，素菜五块，荤菜十块。
< class="pgc-img">客人吃了以后都怎么评价你家牛肉的？他就特别喜欢吃我们家的吊龙，有这种油脂，吃起来特别香。
卖的比较好的有哪些锅底？鸳鸯锅底，特色酸汤锅底，当地的特别喜欢吃我们家的清汤锅底。
熬汤有什么讲究？是用牛大骨头熬的，每天都是现熬六个小时，从不加其他佐料，都是原汁原味的。
< class="pgc-img">我们家的特色的一些菜品，还有牛杂跟牛肚，每片切得很大，吃起来特别有嚼劲，软糯香，尤其是本地人说我们家的牛杂特别好吃。
还有什么自己的贵州特色？老顾客就喜欢来吃我们家的干锅牛肉，现切、现腌制、现炒，调料是我们自己的配方。
这个火锅店主还是这个散伙店？热天干锅点的多一点，干锅就薄荷叶是必须的，薄荷叶是牛肉的灵魂，特别香，还解腻。
< class="pgc-img">喜欢吃干锅牛肉的到我们店里面来尝一下，只有贵州人才做得出来这种味道。
怎么样才算是贵州最早的吃法？贵州的牛肉要配上贵州的胡辣椒面、卤腐跟鱼腥草，这就是贵州最地道的吃法。
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魔都火锅界又添一员“猛将”——「蘭丰宴黄牛肉火锅」，今天正式开门迎客。来这儿吃火锅，看一眼挂在大厅冷柜里的新鲜黄牛肉，就知道来对地方了！
牛肉
· 直送黄牛，现点鲜切，当家招牌 ·
敢写在店名招牌上，蘭丰宴的黄牛肉品质确实没话说。都是从贵州当地当天宰杀，再空运到店的精选黄牛肉，点了就新鲜现切。“七分肉，三份切”，蘭丰宴的切肉风格是切厚，吃起来更扎实，富有满足感。
刀工和新鲜程度的检验标准，是必须挂盘不倒。鲜切的牛肉水分尚未流失，自带黏性，附着在盘子上上下颠倒也不会掉落。
三花趾
匙柄
蘭丰宴坚持把整头牛“吃透”，因此售卖时不会进行部位的细分，五花趾、三花趾、匙柄等珍贵部位，随机出现在你点的鲜牛肉盘中，平价也能吃到少见部位！
汤底
· 牛骨原汤，有酸有辣有鲜，少见独特 ·
吃完牛肉剩下的牛骨也别扔，加入中草药和秘制调味，炖上一大锅牛骨清汤，给店里的火锅汤底准备为“基底”。
蘭丰宴菜单上的汤底也是一大绝招，除了原滋原味的牛骨清汤底，其余多是少见的特别口味。
常说火锅吃的是一个热闹，图的也是一个新鲜，三五好友围在一桌就可以开始，买点东西下锅就可以开动，但是火锅店不一样。大街小巷的火锅店很多，没有特色还真的没法吸引到顾客
黄牛肉火锅
