先我们来了解一下餐创业哪些不能碰，第一种就是水土不服的大家别 碰，有明显区域特色的别碰，相信不用我多说都明白，像广式糖水，广式烧鹅，如果把他开到北方二线城市看看结果会怎么样，很难做走，重庆的酸辣粉，小面，在重庆当地卖的非常好，可是这些小吃走出重庆显而易见就会作死，为什么？这就是水土不服。第二种，意识也别太超前，之前我去逛一个三线城市的美食城，然而这个美食城的位置选的非常好，位于市中心繁华地段人也特别的多，所有的品牌基本上都是人满为患，唯独只有一个做日式拉面的小老板在玩手机，道理很简单，太新鲜，吃不习惯，接受不了，第三种，大而全的别碰，很多初次创业的朋友恨不得把自己店的产品线搞得很多，从早餐，午餐，晚餐什么都卖，西式，中式什么都有，产品线越多，越不宜做精，做细分品类，做爆款是现在中小餐饮的生存之道，好了上面讲了那么多下面我们进入今天主题。
今天要给大家推荐三个餐饮小项目做好了收入上万不是问题
第一个冒菜店
很多人都说火锅是一群人的狂欢，而冒菜是一个人的火锅，对于许多吃辣一族来说，冒菜是他们最佳选择堪称人间美味，而且适合平时一日三餐。
< class="pgc-img">第二个煎饼摊
一说到煎饼摊相信不少的朋友都能想到北京卖煎饼月入三万的大妈，其实别小看煎饼摊，现在很多年轻人早餐都会选择煎饼，方便快捷，煎饼也逐渐成为了早餐的一种标配
< class="pgc-img">第三个烤鱼店
烤鱼是先经过火烤再加入各种麻辣味十足的作料，吃起来外皮酥脆，内里鱼肉鲜嫩，而且麻辣入味，搭配各种时令蔬菜别有一番风味，风味独特受到众人喜欢。
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什么现在餐饮行业有越来越多的创业者。因为很多不起眼的餐饮店：卖鸡排的、卖麻辣烫的、卖凉皮凉面的，轻轻松松月入上万。这不比辛辛苦苦给别人打工强多了吗。
在餐饮行业中，这些平价、物美价廉的食物，受众人群也大,顾客多,加上麻辣烫的毛利润在70%左右,所以麻辣烫属于典型的不起眼但挣得多的行业。
< class="pgc-img">麻辣烫不仅利润大，开店也相对较容易。如果不选择那些连锁品牌，开店是很简单的。没有门槛，没有技术要求，任何人都可以做。
也因为麻辣烫的利润大，餐饮创业人争先抢后选择麻辣烫项目。所以，要想在麻辣烫行业中脱颖而出，一定要具备他人没有的优势。
< class="pgc-img">小张哥麻辣烫能够在平平无奇的麻辣烫市场中独树一帜，有三点原因。
一是其清新的店面装修，蓝色调的小清新风格，年轻前卫的格局设计，桌椅和谐的色彩搭配，使得顾客在门外就被吸引。
< class="pgc-img">二是丰富的口味，传统的麻辣烫只有原味骨汤汤底，小张哥麻辣烫还有番茄汤底和老坛酸菜汤底，还有冒菜和麻辣拌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三是出餐快。现在很多麻辣烫店，尤其是饭点的时候，人还是很多的，等十多分钟都是常有的事。而小张哥麻辣烫出餐只需三分钟，单锅单煮，既不串味，又节省顾客等待时间。
小张哥麻辣烫也因为这三点优势，在近两年势头很大，发展前景好，更多的餐饮创业者选择了小张哥麻辣烫。
对餐饮创业项目感兴趣的，可以留言沟通。
<>< class="pgc-img">着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。
如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。
所以一开始的营销方案显得特别重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客，最后要让顾客成为你的“粉丝”。
下面是我根据小餐饮店的实操经验跟大家分享一下餐饮店营销方案：
1
免费是最好的宣传
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。
2
核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。
还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
3
免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
4
推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
5
特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
（1）设立五大特色菜，以成本价出售
（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
6
幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
7
在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
8
利用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
9
可以用一些套路——雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
10
定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
11
商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。
你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
12
诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
13
办理会员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让顾客充值。
如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。
14
会员的特权
每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。
15
积分可办会员卡的妙招
消费了就攒积分，一元对应一个积分。
拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分...
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
16
将顾客发展成股东
1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红...并且上股东墙..
2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。
< class="pgc-img">餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。
