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图文 | 美食小编
责任编辑 | 桃子桃
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起眼的挂面也要撑起一个IPO了。
投资界-天天IPO获悉，日前，河南想念食品股份有限公司（简称“想念食品”）向上交所递交招股书，保荐机构为国金证券股份有限公司。如果顺利，想念食品将会成为继克明食品之后的第二家在A股上市的面条公司。
追溯起来，想念食品的前身是河南南阳一家濒临倒闭的面条厂，1998年，地地道道的河南青年孙君庚花了2000元积蓄接手。从改革开放初始到互联网浪潮到来，孙君庚抓住时机，让这家面条厂一路扶摇直上，做出全国前三的挂面品牌，一年卖出27万吨挂面，年收入22亿元。
透过想念食品，我们看到了一个农业和食品大省——河南。不久前的一次公开采访中，河南省委副书记、政法委书记周霁曾说起：“（中国）市场上1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺都是河南生产的。”肥沃的中原大地，正在崛起一个个食品IPO。
河南70后创业，挂面曾卖到天猫第一
“面条大王”要IPO了
1993年，孙君庚毕业于河南科技学院食品加工专业，毕业后就进入了南阳市粮食技工学校实习工厂就职，一干就是5年。后来，当地粮食局面条厂濒临倒闭，27岁的孙君庚拿出2000块钱，承包了面条厂，开始了创业之旅。
< class="pgc-img">当时的面条行业竞争激烈，孙君庚从零做起，和团队走进街头巷尾，一个个门店，一把把面条进行推销。此后回忆起那段岁月，孙君庚说，“可以说基本上一天24小时都在战斗。”
然而，在接收面粉厂的两年时间里，孙君庚不但没有实现盈利，反而亏损了十多万元，最困难的时候几乎电费都快交不上。每到月底，让孙君庚最焦虑的就是从哪找钱，怎么给员工的工资。
一晃来到2000年，为了提升面条销量，孙君庚突发奇想，将挂面做成精细化包装，再赋予“福禄寿喜”的传统文化象征，用来作为春节期间走亲访友的礼品。因为当年正好是千禧年，孙君庚就把它叫做“千禧面”。没想到，“千禧面”一炮而红，也为孙君庚赚到了创业路上的第一桶金：30万。
凭借长期积累与营销效应，2006年想念食品占据了南阳70%的市场份额，销售额达到了5000万，孙君庚了成为远近闻名的“面条大王”。两年后，河南想念食品有限公司成立，妻子熊旭红也加入到公司，成为副董事长。孙君庚夫妇逐渐把濒临破产的面条厂带上正轨。
此时，想念食品也尝试走出南阳，在外地建立起自己的销售网络。到了2014年，想念面条已经布局了11大销售战区，产品畅销26个省市。
机遇再一次到来。2016年，移动互联网浪潮席卷整个中国。孙君庚追随而来，想到将挂面投向电商平台，得益于电商渠道的拓展，当年想念面条的营收增长额达到2.88亿，几乎赶得上了前17年的总营收。这一年的年底，孙君庚夫妇完成了股权改革，想念食品股份有限公司正式成立。
“我们一直在寻求一个机会，能实行弯道超车，实行颠覆超越。”孙君庚曾表示。他抓牢了当时的互联网消费心理，2016年春节跑到美国的纽约时代广场大屏幕打广告；2017年打造播放量破亿的爆款视频，让想念多次成为互联网经典营销案例，被称为“中国面条界首位网红”。
与此同时，带来的收益也一再翻番。2017年，想念面条营收跃升至8个亿，并在次年双11拿下了天猫全网挂面类目第一。“我一定要让中国面条和意大利面条齐名。”一次采访中，孙君庚立下宏愿。
时至今日，这个从南阳走出来的小面粉厂，如今已经布局了全产业链，年营业收入超20亿元，来到了IPO大门。
夫妻掌舵，一年卖出27万吨挂面
不起眼的生意却年入22亿
这是一个靠挂面撑起的IPO。
招股书显示，公司主营业务为挂面、面粉产品的研发、生产和销售，主要产品为挂面及面粉。目前，已打造打造“想念”、“康面”、“宛康面”、“优面”等多个品牌的产品线，推向市场近400款挂面产品。
2019年至2021年，想念食品的营业收入分别达到13.48亿元、19.47亿元、22.23亿元，归属于母公司所有者净利润分别为1.13亿元、1.71亿元、1.03亿元。招股书介绍，公司营业利润主要来自于面粉及面条销售所形成的主营业务收入。
< class="pgc-img">其中报告期内，想念食品挂面产品的销售收入分别为10.72亿元、13.87亿元和11.62亿元，占比分别为84.42%、79.07%和61.81%。2021年，想念食品挂面销量达27.37万吨。
< class="pgc-img">但想念食品在挂面细分领域的市场占有率却不算高。根据招股书引援的数据，在国内24家挂面企业中，金沙河排名第一位，市占率达到22%，而想念食品排名第三，仅占比4%，换言之金沙河市场占有率是想念食品的5倍。
< class="pgc-img">此外，想念食品对当地市场的依赖也较为明显。报告期内，想念食品在南阳地区的营收占比为41.75%、37.49%及45.49%，在河南省其他地区的占比均在20%左右，两者合计占比在60%-70%。但在河南省以外的其他地区，如华北、西北、华南、东北等地的销售收入均不超过6%。
而从毛利率来看，2019年至2021年，公司的毛利率分别为21.29%、19.02%、14.19%。可以看出毛利率在逐年下降，2020年较2019年下降1.68%，2021年度较2020年下降4.44%。同时，这一数据也低于同行克明食品的24.57%、22.91%、15.87%。
2021年，想念食品出现了明显的“增收不增利”现象——招股书提到，公司盈利能力的连续性和稳定性受到小麦价格波动和新冠疫情反复的影响。
与大多数消费企业相反，受疫情因素影响，消费者对于食品的居家消费及储备需求加大，导致想念食品在2020年营业收入和净利润分别增长44.48%和66.68%；而2021年随着疫情的好转，经营业绩立即下滑，公司净利润下降39.82%。
不过，在2021年度，轻烹饪类产品销售回升。招股书解释称，是因轻烹饪产品中的烩面、热干面和重庆小面的销售数量持续增长所致。从毛利率来看，这一板块在整个挂面品类中占比不高，但却是毛利率最高的板块，报告期内均高于40%。
< class="pgc-img">想念食品在招股书中提出，“轻烹饪”概念的风味挂面是未来挂面行业发展方向之一。从招股书数据可以看出，占销售比例最高的原味类和风味类挂面有缓慢下滑趋势，但轻烹饪类挂面仍有一定的发展潜力。
对于此次资金募集，想念食品表示，将继续深入主营业务发展，将本次募集资金的60%用于扩大挂面生产产能，在现有产品的体系上不断创新，大力发展符合新潮流市场的产品，如轻烹饪系列产品、含有谷物粗粮的多谷物系列产品等。
股东信息上，孙君庚及其妻子熊旭红通过想念控股、南阳众聚控制公司29.46%的股份，同时还分别直接持有公司6.06%、20.98%的股份，合计控制公司56.50%的股份，为公司实际控制人。此外投资方还包括前海基金、牧原实业集团旗下锦鼎资本、湖南爱普医药投资、河南裕宛基金等。
< class="pgc-img">换言之，这是一家妥妥的“夫妻店”，背后的投资机构并不多。自2020年疫情以来，速食产品受到更多年轻消费者的青睐，不知想念食品能否靠主打“轻烹饪”概念的风味挂面扳回一局。
河南，几乎承包了中国人的餐桌
正排队IPO敲钟
你可能不知道，河南一个省几乎承包了我们餐桌上的主食。
首先，河南是中国最大的速冻食品生产基地，被誉为“速冻之都”。目前速冻饺子产量占全国70%以上，中国大陆第一颗速冻汤圆、第一个速冻粽子都出自河南。数据显示，10颗速冻汤圆里，就有6颗是河南产的。
在这条赛道上，三全食品、思念食品、湾仔码头三足鼎立，其中河南就占了两个。2021年9月，来自河南的千味央厨在深交所IPO，成为“速冻供应链第一股”。千味央厨脱胎于思念食品，其创始人李伟曾是思念食品的实控人。与其他传统冷冻品牌拉开差异，千味央厨主打“餐饮供应链”，此前拿下京东和绝味食品等的上亿元融资。
还有方便面，河南方便面产量全国第一。全国十强里就有五家来自河南，其中还有一家不久前的新晋网红品牌——“白象”。“泡面搭档”火腿肠同样出自河南，20多年前，全国第一根火腿肠诞生在河南的春都食品厂，第一个畅销全国的品牌“双汇”也来自河南漯河。
目前，河南形成了五类“全国最大”特色食品产业集群——分别是以牧原、双汇为代表的全国最大肉类生产与加工集群；以白象、想念为代表的最大面及面制品产业集群；以三全、思念为代表的最大速冻食品及冷链产业集群；以南街村调味料为代表的最大调味品生产加工集群；以临颍黄龙、漯河卫龙为代表的最大休闲加工集群。
除了这些产业集群，我们熟知的莲花味精；王守义十三香调味品；休闲食品品牌“好想你”；休闲食品巨头”统一”；生产可口可乐、雪碧、芬达的“太古可口可乐公司”等都来自于河南。河南还拥有全国最大的饼干和休闲食品生产加工基地，中国台湾的旺旺、康师傅、福建的达利等也产自河南。
粗略统计下来，由河南诞生的大多数企业都已是创立至少20年，甚至三四十年以上的老品牌，如今仍然活跃在消费市场上。还有一个明显的特点：这些品牌相对来说都不接触或较晚接触资本市场，有着过硬的盈利能力。
除了传统品牌以外，不少年轻人推崇的新消费品牌还是出自河南，其中最为知名的要数蜜雪冰城和卫龙。
蜜雪冰城1997年创立于河南郑州，两兄弟张红超和张红甫从几平米的刨冰小摊点做起，25年间，已经开出了超20000家门店，覆盖30多个地区。不久前，蜜雪冰城披露招股书显示，在疫情下普遍遇冷的2021年，公司营收高达103亿，净利润达到19.12亿，即将登陆深市主板。
曾被VC/PE争抢的卫龙也诞生于河南。2001年，22岁的刘卫平北上河南漯河闯荡，从面筋食品的小作坊做起，如今卫龙一年卖出超40亿元，净赚8亿元。2021年11月，卫龙通过港交所上市聆讯，去年最后一轮融资中，投资机构出手争抢，估值一度高达600亿元。不过眼下港股消费遇冷，所以卫龙迟迟不敲钟。
还有从河南走到上海的火锅烧烤食材店“锅圈食汇”，已经在全国开出了8000家店面；起家于河南安阳的火锅店”奴毛肚火锅”，至今在全国开了100多家门店，也进入了投资机构的视野。当然，最为人津津乐道的是河南本地超市“胖东来”，虽然至今没有走出河南，但凭借极致的服务，名声早已在外。
可以说，河南是一个把“吃饭”刻到基因里人口大省。用河南省委副书记、政法委书记周霁的话来说，“河南以全国1/16的耕地，生产了全国1/10的粮食、1/4的小麦，不仅解决了自身1亿人的吃饭问题，每年还输出原粮及其制成品600亿斤左右。” 令人惊叹。
民以食为天。纯朴的河南老乡在广袤的中原大地上缔造了中国粮仓，也跑出了一家家各色各样的食品公司。现在，轮到他们排队登上IPO敲钟舞台。
<>< class="pgc-img">天的故事的主人公是一位东北的大姐。
大姐真可谓是命运多舛，在她爽朗、豪迈的身影下；谁又能想到，她已经被癌症折磨了九年，在抗癌的过程中，她抑郁过，也放弃过。在最无助的时候，她一人喝了一斤白酒，醉了三天三夜，当她醒过来的那一刻，她突然醒悟了“我不能就这么倒下去，我还有年迈的父母和正在上学的孩子，”于是在老公的陪伴下，她四处求医，病情终于得以控制。
一次偶然的机会，她和老公在重庆吃到了一碗小面，味道很特别，香而不腻，辣而不燥。她就想，能不能把这小面的技术也带到东北去？可是，她一天厨师也没干过，一碗小面仅配料都需要几十种，看似简单，其实非常的讲究。
大姐是一个内在非常倔强的人，为了学好做一碗小面，她先后在重庆的四家小面馆打工，花了268000元的学费，终于功夫不负有心人，她带着技术和重庆当地的原材料回到了东北开始创业。
< class="pgc-img">开业期间“一元吃面”，场面火爆！
2016年，她在东北开了第一家小面馆，由于味道好，价廉物美，再加上开业期间她用了一个低价模式，“一元吃小面”！开业期间非常火爆，不到一年的时间，开了4家直营店和15家加盟店。
充卡模式：
一、存100元送一个价值298元电饭煲+100元代金券，代金券每次消费可抵用5元，客户需进店20次；
会员免费加面，凡店内会员可无限免费加面；
每月7号、17号2天会员日，会员除酒水以外，面品菜品全部半价；
凭借此方案，开业期间即锁客300-500人。
二、存300返300，分十个月返完！
后续她又推出了存300返300的活动，分十个月返完，效果也是不错！
加盟她家的店平均8个月或一年可以收回成本！
尽管在当市已经站稳了脚跟，但大姐有更大的+雄心壮志，她想再用十年的时间开1000家店，将小面开遍中国的大江南北！
但是大姐心里很清楚，凭借她个人的能力很难做到，于是就联系了我们，进行商业策划和咨询。
< class="pgc-img">一、什么是餐饮的核心秘方？
我们首先问美女一个问题，“你企业的护城河是什么？”美女自信的说:"我有秘方！”
我们不客气的说道：“原子弹都造出来了，你的秘方能叫秘方吗？”
这里我们指的是核心秘方！
核心秘方的正确表达方式是：别人品尝过你的产品之后，感觉你有秘方才对。
举例：某当劳某德基的产品吃起来口感一样吗？
答案是不一样！很多消费者认为他们肯定有秘方，但他们的秘方是如何表达出来的呢？
不是在广告上写“十八味中草药炸鸡，”而是用户体验过产品后，感觉他们的产品好，推断他们有秘方，所以，核心秘方打造的第一步，一定是先要打造差异化，我的产品和其他产品口感差异化在哪？有了差异化之后，别人才觉得你的产品不一样，所有你有别人不为人知的秘密，这才能称之为“核心秘方”。
< class="pgc-img">二、产品不是越多越好！
美女的店里，仅菜品就有30多种，面类有13种；
1、成本高
企业都是死在了满足消费者需求上，其实任何消费者都无法描述出自己想要什么？消费者跟你说说他需要A，你就为他提供了A的服务，当他得到时他内心其实是不满意的。因此，所有消费者提出需求都必须经过N轮的推敲，以及结合企业的核心发展规划再做出回应。
她的产品体系出现了问题，13种面要配13种卤，需要备30种以上的食材，不仅增加了人工成本，每天还会有剩余，这就大大增加了成本，不利用标准化；
< class="pgc-img">2、缺爆品
美女的店不仅有重庆小面、还有豌杂面、油泼面、肥肠面，不够聚焦，难以形成爆品；
我们给他出的方案是不卖面，卖汤，“大骨汤惊心熬制，十六位中药配底”，形成独特的产品优势；
如某底捞火锅的服务好，某奴火锅就说“服务不是我们的特色，毛肚才是！”
中国的餐饮行业做成品牌的有，但大部分没有品牌。
比如说兰州拉面在中国是没有品牌的，一个几十亿的餐饮品牌硬生生做的四分五裂 ，缺乏聚焦；
< class="pgc-img">3、缺卖点
“水、骨、面”
产品精细化的时代，餐饮行业已经不再是低纬度的竞争了，而是“升维思考，降维打击!”
如：水用的是某山泉品牌，某汇的大骨熬制，面是某得利的面，给客户充分的安全感；
通过凸显地源优势和用绑架模式，这也是我们在课程上讲述的；
< class="pgc-img">三、加盟五步骤
很多企业家在扩张的时候都在纠结是直营店好，还是加盟店好；
直营店发展好管理但发展慢；
加盟店发展快但后期较难管理；
加盟连锁店的方式很多，如特许加盟等，
我们给她的方案是：直营+连锁的方式
某底捞直营，我自己管控，我的地盘我做主；
某当劳其实是输出品牌，有品牌的控制权；
一、加盟连锁最关键的问题是谁能解决单店盈利的问题，谁就能解决加盟的问题
用她现在已有的方案来解决单店盈利的问题是完全可以的；
二、不收代理费
加盟=选择≠成交
餐饮行业的加盟，表面上看是我们成交了加盟商的代理费，而实则是我们选择了一个可靠的人，协助我们品牌市场的拓展所以，代理是为了成交，为了提成，他们不会帮你做任何的选择动作，他只会想拿更多的提成，而不是把小面做的更好更久，一旦前端没有“可成交加盟商，”那么你的噩梦就开始了！
所以，我们给她的建议是不收代理费，让所有的加盟商轻装上阵；
三、开创业英雄会
针对下岗职工，转业军人，大学生进行创业招募，针对社会就业问题进行精准帮扶；
< class="pgc-img">四、建立根据地
一个老板一定要有坚守的能力，经得起诱惑，耐得住诱惑，守得住阵地；
我们给美女的建议是不要盲目扩张，要扎根当地，在当地要开好100家店，建立当地根据地；这样，一旦将来扩张有任何风险，还有根据地可以重心起盘。
五、实行兜底，保证投资者利益
开一个店15万，不要加盟费，为保证品质，原材料由总部统一提供，原材料不赚一分钱，可以赚上游供应链的钱；
每家店既是加盟也是直营，赔了我来兜底，分润时总部只分20%，加盟店分80%；
但每家店营业执照我占51%,加盟店占49%，这叫同股不同权，为今后上市做铺垫。
利用金融杠杆
一家店投资成本需15万，只需交10万，剩余5万总部可以通过银行授信，办理信用卡，每月的营业额先还信用卡。这样，让加盟商没有任何后顾之忧。
大姐听完我们的方案频频点头，激动地说“这些方案让我少走了好多的弯路，我有信心在3年内再开1000家店”！
< class="pgc-img">如果你也是餐饮行业，欢迎在评论区留言，我们为您解答！
