者按
农历新年进入倒计时，大街小巷年味渐浓。作为一年中最重要的“团圆宴”，一桌丰盛的年夜饭蕴含着人们对幸福团圆和美好生活的期许。有的家庭提前联系饭店预订年夜饭，有的家庭预订年夜饭外卖、自提、套餐礼盒等，还有的家庭选择购买高效便捷的预制菜……而现实中，面对“一厢难求”的盛况，有商家使出浑身解数“套路”消费者，侵害消费者合法权益。
一餐一食皆是烟火气，一岁一礼都是团圆情。“法治经纬”版聚焦年夜饭背后的价质不符、不合理定价、不合规收费等问题，以期规范年夜饭市场秩序，营造节日良好餐饮消费环境。敬请关注。
记者 赵丽
见习记者 丁一
临近除夕，年夜饭预订已经接近尾声。
《法治日报》记者近日走访北京、山东等地20多家餐馆发现，今年年夜饭预订比前两年火爆不少，不管是大众餐饮还是高端餐饮，包间基本已经被订满，有的餐馆甚至连大厅也是一桌难求。然而，年夜饭预订火爆背后仍然存在不少问题，如限时消费、限定最低消费、订金不退等，让不少消费者深感无奈。
受访专家指出，年夜饭市场的红火，一方面减轻了大众在家里做饭的辛劳，另一方面也为餐饮市场注入了活力，但频频出现的消费“套路”让消费者叫苦不迭，建议相关部门加强监管执法，督促相关餐饮企业整改，让其真正懂得尊重消费者权益。消费者在预订年夜饭时，也要认真审核餐馆推出的年夜饭套餐及相关项目标准，看其中是否存在“霸王条款”等，合法合理维护自身权益。
包间设置最低消费
客人无法自行点餐
不少餐厅为了迎合市场，做起了年夜饭套餐，以“阖家欢乐”“美满套餐”“锦绣美馔”等吉祥词点缀，价格多包含“8”或“9”等吉祥数字。然而，记者发现，有的餐馆要求消费者预订年夜饭时只能选择固定套餐。
在记者走访、咨询的20多家餐馆中，有10家称其包间只提供固定席面，有的表示不接受点菜、加菜，有的则表示可以加菜但是有固定菜单，套餐价格从1688元至16888元不等。还有一些餐厅虽然设置了套餐，但仍然可以选择单点，只不过单点的菜品价格有最低要求，比如北京某家餐厅只提供价格为16888元的套餐，单点须达到同等价位；北京另一家餐厅套餐价格为3999元至6999元不等，单点总价格要求达到4000元标准。
还有的餐厅仅提供按人计费的套餐服务。比如位于北京正大中心附近的一家餐厅规定，只提供每人800元/1200元/1500元标准的套餐服务，客人无法自行点餐，商家将根据人数和价位为客户配置相应套餐。
另外有7家饭店对年夜饭设置了不同档位的最低消费额度。比如在国家奥林匹克中心附近的一家餐厅，即使在卡座就餐，也必须达到单人600元的最低消费。还有一些餐厅表示，在套餐规定的8人之外，每增加一位客人需追加599元的费用。
北京餐饮行业一位从业者向记者透露，推出年夜饭套餐几乎已成“行规”。他解释说，推出套餐方便后厨备料，好计划，有条理。“过春节时，人手都紧，推出年夜饭套餐，饭店只需把套餐里的菜品备出来就行，确实能省去不少麻烦和成本。”此外，套餐算下来比单点有更大的利润空间。
在北京从事10多年餐饮业，目前在北京市西城区担任一家餐厅主管的陈女士也提到，年夜饭的套餐预订方式实际上是一种无奈之举，“备货问题是不得不考虑的因素”。
在中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江看来，饭店只提供套餐而不能单点菜品，属于变相设置“最低消费”，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权，也涉嫌违反反食品浪费法，因为该行为可能会导致消费者超量点餐，造成浪费。
“高价套餐实质上是以格式条款强制消费者交易的行为，根据消费者权益保护法有关格式条款的规定，不仅侵害了消费者的选择权、公平交易权，涉嫌强制消费；还违背了绿色消费理念，造成资源浪费。”对外经济贸易大学法学院教授徐海燕说，早在2014年，我国就出台相关规定禁止餐饮经营者设置最低消费，但一些餐饮企业仍然设置最低消费额，或者虽取消了最低消费额，却代之以包间费、高价套餐等。
不主动告知服务费
限时用餐违者罚款
在调查过程中，当记者询问年夜饭具体价格时，多数餐厅在提及套餐价格时并未主动提及会收取一定金额的服务费。当记者明确询问服务费时，才会被告知在套餐金额基础上，还需额外支付10%至20%的服务费或包间费。对于在网络平台上推出年夜饭套餐服务的商家，多数餐厅也未将服务费列入“团购详情”中。
以王府井附近某家餐厅为例，对方一开始只提及一份价格为19988元的“高价套餐”，直到记者进一步咨询时，才被告知这份近两万元的套餐费中包含了约3000元的服务费。位于国家会议中心的某家餐厅甚至要分别收取包间费、服务费各10%。
受访专家指出，根据民法典规定，餐饮企业在市场调节价范畴内享有自主定价权。然而，若餐厅欲收取服务费，则必须在事前告知消费者。否则，涉嫌侵犯消费者的知情权和选择权，消费者有权拒绝支付。
此外记者注意到，一些商家在接受预订时提出，预订年夜饭套餐需支付全额费用，但并未明确说明如果取消预订是否可退款或退还多少款项。有的商家还要求在订餐时支付1000元定金，但并未明确是“订”金还是“定”金。
而现实中，因为不退订金引发的年夜饭之争并不少见。记者在社交平台以“年夜饭”“订金”“定金”等关键词进行检索后发现，不少网友吐槽交了订金取消后，饭店要求按比例扣除或全部扣除订金，金额从几百元至上千元。
据北京市京都律师事务所律师常莎介绍，根据民法典规定，如果双方约定为“定金”方式而非“订金”方式，那么在定金不超过主合同标的额的20%时，消费者无权请求返还。因此，消费者要认真确认预付款的性质，避免无法请求返还。
不过即使消费者提前交纳了全部餐费，也可能不能“随心所欲”地享受这顿年夜饭。
“之前出去吃年夜饭时，我们饭还没吃完，服务员就开始频繁进出换菜，还一直询问催促要不要打包、什么时候吃完。等匆匆吃完来到大厅，下一桌的客人乌泱乌泱地挤在过道上，场面乱极了。”来自山西运城的徐女士向记者回忆道。
“感觉吃饭像被人赶着吃。去年刚吃了一个小时，后面那桌的客人就陆续来了，有人还直接推门进我们的包间，太烦人了。”徐女士说，如果订得晚，基本只能排上第二轮就餐，不仅错过了饭点，还要等很长时间，而且前面那桌吃完后一片狼藉，服务员也不好好收拾。
徐女士提到的限时就餐情况今年仍然存在。记者致电多家餐馆发现，大部分都有限时规定，有的饭店甚至把就餐时间缩短至一个半小时，并且有饭店明确提出如果到时未撤离，则需额外支付超时费用。还有一些餐厅采取早开餐、早下班甚至分时段提供就餐服务的做法。比如北京西站附近某餐厅，在下午4点半到晚上7点和晚上7点半到晚上9点的时间段内提供包间年夜饭服务，以此吸引更多的顾客。
常莎认为，消费者原则上有不被商家催赶、安静享用餐饮和服务的权利，但同样也有合理时间的要求；商家在消费者享用餐饮和服务的合理期间内，无权要求对方离开，更不能据此要求消费者支付超时费、罚款等不合理费用。如果商家希望消费者及时清场以便后续接待，可采用固定时限内清场打折的方式，而非不合理地收取超时费、罚款等。
监管力度有待加强
督促商家合法经营
受访专家指出，由于消费者越发青睐在饭店吃年夜饭，年夜饭进入“卖方市场”，异常火爆的年夜饭预订行情，让不少餐馆有了向消费者开出“霸王条款”的底气，导致年夜饭市场乱象频出。
“餐饮企业唯利是图、法律意识薄弱，漠视对消费者权益的保护；餐饮企业的违法成本低于违法收益，而消费者维权成本高于维权收益，使得餐饮企业宁可冒着被处罚的风险，也要违法经营；监管部门的执法监管力量薄弱，选择性执法、运动性执法导致餐饮企业怀着赌徒心理，有令不遵。这些都是年夜饭消费乱象屡禁不止的原因。”徐海燕说。
在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，春节期间，餐厅照常营业一般需要多支付员工薪酬，再加上食材价格普遍上涨，餐厅适当涨价情有可原。只要涨价幅度在合理范围内而不是漫天要价，相信消费者也能理解与接受，“但这些并非餐厅实施‘霸王条款’的挡箭牌，更何况很多条款已被消费者权益保护法明令禁止，继续实行就涉嫌违法”。
中国政法大学教授孙颖也提出，春节商家经营成本增加，按照劳动法规定，节假日员工加班工资要增加，成本自然升高，按照市场规则，消费旺季价格适当提高，商家经营不易，消费者可以理解，但固定价格套餐限制了消费者的选择权，造成消费者体验感不佳。
“消费者也应该客观看待收取服务费、包间费问题。包间就餐和大堂就餐不同，包间通常需要提前预订，其环境装修更佳，服务更周到，占用面积相对更大，菜品的呈现与堂食相比通常会显得更精致。有的包间内还设有专用卫生间，以及沙发、茶几等配套设施，即商家在方方面面要投入更多成本。”孙颖说，因此服务费、包间费只要收取的比例适当且明码标价，在事先提醒和充分告知的情况下，消费者可以根据自己的需要作出选择。
陈音江也指出，餐饮行业应该在提供服务前向消费者说明服务内容，并告知具体收费标准，由消费者在充分知情的情况下自主选择，否则就涉嫌侵犯消费者的知情权。
那么，在加收服务费上，商家告知的正确打开方式是什么？
“应当是提前告知。”常莎列举了4种主要方式：在消费者打电话订餐的时候电话告知；在消费者进店的时候，领位服务员口头告知；在消费者点餐的时候，服务员口头告知；最重要的是，在菜单上菜品的价格旁，用同等字号同等字体，列明服务费比例，“但是对书面收费内容的字体字号、书写位置等，口头告知的时间、场合等，具体细节不好界定，因为消费场景很丰富，实际情况都不一样，不好用一套规则来统一限定”。
受访专家指出，要治理餐饮业的此类“霸王条款”乱象，需多维度出台措施：从立法和行政层面，要及时出台规范性文件，明确餐饮业经营者的权利义务，以便有法可依；从执法层面，各地市场监管部门和消费者协会需定期巡查，及时处理消费者的投诉；从操作层面，可将禁止商家实施的行为制成商家行为规范公告，注明投诉电话，由商家张贴于店内消费者易于看到的地方，督促商家合法经营。
漫画/高岳
来源： 法治日报
业孵化投资领域，总有一些有着非凡个人能力的投资人，提供专业的指导帮助，助力企业迅速崛起，实现重大突破。丁一，是G20青年企业家联盟中国青年委员，知名的企业孵化投资人，他参与过服务行业、金融与投资行业的企业孵化，助力企业成为行业的领军者。他的卓越能力、前瞻性眼光在一次次突破的项目中得到了充分的验证。
< class="pgc-img">（投资人丁一先生）
丁一的头脑聪慧，在投资方面有敏锐的洞察力，他擅长在各行业打造连锁店加盟落地体系，例如，曾服务碧桂园物业星级服务体系搭建、深圳顶级物业鸿荣源营销服务体系搭建及易站万店连锁服务体系搭建等等，精准捕捉潜在的投资机会，实现转型升级，提高核心竞争力，促使企业在市场竞争中焕发强大活力。
丁一的投资孵化策略，从来都不是纸上谈兵，在他的帮助下，众多企业有了质的飞跃。在家政行业，丁一指导傻大姐家政公司跻身中国品牌500强，在全国有超过五千家连锁门店。在2020年，丁一在深圳操盘新的家政服务项目，通过深入研究家政行业的商业模式，市场前景，科技等多方面因素，以战略思维引领家政集团走向巅峰，成功打造管家行业国内最高市值28.8亿元的优异成绩，成为中国高端家政领军品牌。
< class="pgc-img">（投资人丁一先生）
一直以来，丁一始终不断提升自身的综合素质，保持对新知识的渴望和学习热情，不断充实自身的知识储备，他还涉足人工智能、创新技术等前沿领域，他的每一次决策和行动，都彰显着他的智慧与勇气，作为香港耀星科技独立子公司的董事长，丁一大刀阔斧，只用17个月的时间，就带领香港耀星科技（HK.08446）上市敲钟，成功占据香港90%的演出市场份额，吸金能力惊人。
此外，善于洞察商机的丁一，特别看好互联网婚恋行业的潜力，为顺利开启“互联网+婚恋”行业的黄金赛道，他随即调整策略和行动方案，果敢创立高端婚恋品牌“牵手一生”，利用数智化技术聚焦婚恋市场的服务创新。在他的引领下，牵手一生布局线上精准的数智化系统，线下推行千城万店战略计划，在2024年4月19日成功敲钟上市，牵手一生成为中国互联网婚恋行业的第一股，而丁一也担任了牵手一生YYAI首席运营总裁，携手团队用心做幸福事业。
< class="pgc-img">（投资人丁一先生）
丁一卓越的孵化能力让他的影响力在业内持续扩大，他不仅是一名高人气、高名气的投资人，还是中国建国70周年华尊奖获得者、中国科学管理研究院企业管理智库专家、深圳市企业家协会副会长，赛伯乐国际投资机构投融部总裁，而且也获得过多个国家奖项，与多个国家的最高领导人会面。
回顾丁一的投资孵化生涯，他一次次用行动证明了他的能力与价值，也是在他的行动带领下，助力更多的企业不断突破，取得骄人成绩。丁一表示，他在未来依旧会不断追求卓越，继续在投资领域开疆拓土，持续努力，创造更多的辉煌成就。
024年5月，知名投资人丁一担任G20青年企业家联盟中国青年委员，众多的业界人士纷纷送上祝福，并表示丁一担任二十国集团中国理事会委员是实至名归。这一项荣誉，让丁一的人生事业版图上又添上了浓墨一笔。
< class="pgc-img">（丁一先生担任G20青年企业家联盟中国青年委员）
出生于1983年的丁一，有青年企业家的聪明睿智头脑，对市场风向敏锐度高，他擅长为各个行业专业打造连锁店加盟落地体系，经常在服务行业、金融行业、投资行业，投资圈等圈子提供专业指导，每个经过他参与的项目都实现了重大突破。
中国高端婚恋服务平台—牵手一生是丁一与团队合伙人的得意之作。牵手一生借助“科技+婚恋”的力量赋能，融入数智化技术，整合全球婚恋产业上下游，大力推动婚恋事业的有序进展。牵手一生线上数智化系统精准服务，线下布局千城万店战略计划，为国内众多单身青年实现婚恋幸福。2024年4月19日，牵手一生在美国纳斯达克成功上市，由丁一担任纳斯达克上市公司牵手一生YYAI首席运营总裁，引领牵手一生继续在国内婚恋服务行业行稳致远。
< class="pgc-img">（牵手一生纳斯达克上市庆典）
< class="pgc-img">（牵手一生纳斯达克上市庆典）
丁一不仅在国内婚恋行业取得了瞩目的成绩，在家政服务行业也创造出不菲成就。2020年，丁一参与打造的家政公司成立，依托智能数字技术赋能家政服务行业，致力于打造中国高端家政领军品牌，走出一条中国家政的特色之路。在丁一的领导下，打造了家政公司在管家行业国内最高市值28.8亿元，在家政服务行业处在遥遥领先的地位。
< class="pgc-img">（丁一先生）
丁一的事业如花般绽放，除了参与打造的牵手一生与家政公司，还重点孵化傻大姐家政公司，只用3年的时间实现全国超5000家连锁店，11个月缔造中国品牌500强第483位。此外，丁一还是香港上市公司耀星科技HK.08446独立子公司董事长，耀星科技是一家香港最大的流行音乐演唱会影像显示解决方案提供商，规模以占据香港90%的演出市场份额，只用了17个月的时间耀星科技（HK08446）上市敲钟。
当然，丁一创造的辉煌事业不止这些，其中还包括打造海底捞服务营销体系，SKU研发800个；服务碧桂园物业星级服务体系搭建、深圳顶级物业鸿荣源营销服务体系搭建及易站万店连锁服务体系搭建等等，帮助企业提高了市场营销的效果和效益，进一步提高市场竞争力。不仅如此，丁一在多个圈层行业口碑好，名誉佳，获得了多个国家奖项，与多个国家的最高领导人会晤，而且还是中国建国70周年华尊奖获得者、中国科学管理研究院企业管理智库专家、深圳市企业家协会副会长，赛伯乐国际投资机构投融部总裁等等，拥有多个响当当的名号。
< class="pgc-img">（丁一先生）
年仅40岁的丁一涉足了多个产业领域，成为多家上市公司股东董事长，在商业领域大放异彩。作为一名投资者、商人、创业者，丁一在自己的赛道上走出了一条花路。
