界联名层出不穷、9.9元降价促销轮番上演......新茶饮似乎进入了一个竞争激烈，但发展迷茫的“瓶颈期”。
在花式内卷之下，头部新茶饮品牌只能在“存量”中寻找新价值点给到消费者。
新茶饮的健康问题一直是消费者密切关注的话题。
根据中国食品健康七星联盟等机构发布的《Z世代饮食消费报告》显示，80.87%的Z世代消费者把营养健康作为饮食消费的首要关注点。
行业内龙头品牌也纷纷顺应趋势推出0奶精、0植脂末产品，强调回归天然、健康的品质卖点。
今天，喜茶又做了一件震撼茶饮界的事。
10月26日，喜茶宣布将在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。
目前，喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。首批已完成第三方检测的产品，还同步上线了产品营养成分报告。
（图：喜茶产品配方原料、营养成分信息公开页面截图）
长期以来，新茶饮行业缺乏一套适用于现制茶饮产品的配料表规范，在缺乏监管和标准的环境下，部分品牌产品存在食品添加剂不够透明的问题，制约着新茶饮行业的发展。
喜茶此举无疑是行业首创性举动。
而对于公开配方被同行仿效的风险，喜茶回答见智研究，公开配方的主要目的是让消费者喝的放心，但喜茶不会提供配比，加上多数原材料是根据研发、市场反应等独家定制，不断推进优化的“定制品”，定制和优化的核心配方不会容易被模仿。
此次喜茶主动公布配方信息，有望打破了行业长久以来信息不对称的困局，开启新茶饮行业迈向规范化、正向发展的“配料表新时代”。
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<>杯好的奶茶的产出不仅需要好的制作技术，还需要的是奶茶原料。对于经营者来说，产品即核心，原料就是奶茶口感上的灵魂。那么想要让奶茶口感更好，销售量更好要如何进行奶茶原料的选购呢?
首先奶茶原料的选购的时候需要实地去考察，对于原料的提供你需要去到厂家那边实地观看原料生产，看看卫生是否合格，再者就是进行试饮。对于奶茶原料进行品尝和试用，货比三家后对于满意的原料进行选购。尝得到的才是最真实的。
然后是对于原料的五感，首先是对于奶茶原料外观的观察，比如珍珠，需要饱满光泽。然后是闻，对于原料可以闻一闻，判断是否有异味。再者是问，就是对于原料的制作原材料等的工艺流程等进行询问。最后是对于原料进行接触，手感等，好的原料一般都是比较细腻。
最后是对于奶茶原料的生产日期、有效期、卫生许可等信息的了解，合格的才是沿用的标准，这不仅是对消费者负责还是对自己负责。店铺知名度和信誉都跟方方面面挂钩，一个地方出错就可能全盘皆输。
以上是对于奶茶原料的选购的方法说明，经营者可以在实施的时候注意这几点！
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<>场需求促进了茶饮产业的发展，各种不同消费人群的需求使得奶茶产品越发多元化，而这种多元化又反过来促进了奶茶销量的增加，销量增加，想要开奶茶店的投资者也就多了起来。那么做奶茶需要哪些原料呢？下面小编就来介绍一下。
1、添加类
添加类的原料属于辅料的范围，市面上最常见的奶茶辅料就是珍珠、椰果，其他的还有布丁、红豆、青稞等等，这些原料大部分是需要处理过才能使用的，比如珍珠在加入奶茶之前就需要先煮好。
2、奶类
奶茶中奶味的来源有两种，植物末和鲜奶，植物末使用简单，成本低廉，之前大部分的奶茶店使用的都是这一原料，但是随着消费者对奶茶健康与食品安全的诉求越来越高，使用鲜奶或纯奶来制作奶茶的奶茶店也逐渐增多，当然，由于鲜奶、纯奶的成本远高于植物末，奶茶的价格也会有所提升。
3、茶类
奶茶中的茶味基本来自于茶汤，市面上奶茶店选择的茶类原料多是绿茶和红茶，在制作奶茶之前先准备好茶汤，在需要时直接加入奶茶即可。
4、果粉果糖类
珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，而果粉果糖在奶茶调配中通常是用来调制出各种不同水果口味与甜度的奶茶。有的奶茶店会选择添加果酱，部分果酱中含有的大果粒也能为奶茶的口感增色不少。
5、咖啡类
咖啡同样是调制奶茶非常常用的原料之一，有的奶茶店会有专门的奶咖系列供消费者选择，在奶茶中添加咖啡类的原料，可以让奶茶的香味更加浓郁，品尝起来的味道也更加香醇。
上述的5类原料就是做奶茶最常见的原料了，想要开一家奶茶店，一定要先找好进货的渠道，确定原料的质量，原料的质量直接影响到奶茶产品的口感，也是影响奶茶店口碑的重要一环。
