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店长，请不要做“好好先生”
< class="pgc-img">店长不能只做让别人喜爱的领导，而要做让别人尊敬的领导。被人尊敬的领导要做到；有原则、有要求、有底线、有规范。“好好先生”的管理风格不是长久之计，只会让自己更累，让团队无法进步。
竞争激烈的餐饮行业中，餐饮店长作为店铺运营的核心人物，其心态对于团队的凝聚力和业绩的提升起着至关重要的作用。具备以下 7 种心态，能够让店长赢得员工的信服和老板的重用。
第一种心态是积极乐观。面对日常运营中的各种挑战和困难，积极乐观的心态能帮助店长保持冷静，看到问题背后的机遇，并以充满活力的状态带领员工迎难而上，激发员工的斗志。
< class="pgc-img">第二种心态是责任心。对店铺的每一个细节负责，从食材采购到顾客服务，都要以高度的责任感去对待。只有这样，才能让员工感受到店长的认真与担当，从而愿意追随和配合。
第三种心态是学习心态。餐饮行业不断发展变化，店长必须保持学习的热情，不断吸收新的知识和技能，无论是管理方法还是餐饮潮流，都要与时俱进，如此才能带领团队走在行业前列。
< class="pgc-img">第四种心态是包容心。员工来自不同背景，难免会有不同的性格和做事风格。店长要有包容心，理解和尊重员工的差异，善于发现他们的闪光点，让每个人都能在团队中发挥出最大的作用。
第五种心态是坚韧不拔。在实现目标的道路上，挫折是不可避免的。店长要有坚韧的意志，不轻易被困难打倒，能够在逆境中坚持不懈地努力，为员工树立起坚强的榜样。
第六种心态是公平公正。对待员工要一视同仁，不偏袒、不徇私，在奖励和惩罚机制上做到公平合理。这样才能营造出一个公平竞争、积极向上的工作氛围。
< class="pgc-img">第七种心态是感恩之心。感恩员工的付出，感恩老板的信任与支持，带着感恩之心去工作，会更加珍惜所拥有的一切，并努力创造更好的成绩来回报。
一个拥有这 7 种心态的餐饮店长，能够以自身的魅力和能力赢得员工的衷心拥护，让团队充满活力和创造力；同时也能让老板看到其卓越的领导才能和敬业精神，从而获得更多的机会和重用。在餐饮行业中，这样的店长无疑将成为店铺成功的关键推动力量，带领团队不断攀登新的高峰，为顾客带来更好的餐饮体验，为企业创造更大的价值。让我们都努力成为具备这 7 种心态的优秀餐饮店长，在这个充满挑战与机遇的行业中绽放光彩！
<>们都说积极的心态才有积极的人生，史蒂芬·柯维在《高效能人士的七个习惯》中也强调积极主动是最重要的，是其他六个好习惯的基础，他说“我昨日的选择决定了今日的我”。如何让每位员工都能保持积极的心态呢（特别是淡季的时候）？建议店长注意以下几个方面：
1、积极心态在于店长引导员工而不是家长式、教条式的说教
许多店长在与员工谈话均有这样的感觉，我这么苦口婆心，员工为什么毫无感觉，甚至有时候还会有抵触心理。现代人都渴望获得理解，作为一名员工更希望有人能倾听他的心声。因此在塑造员工积极心态时，要多倾听、多赞美、多鼓励、少批评、少质问、少指责。每个人都有优点，只要你仔细去发现，并肯定他们自身独特的品格，让他们找到事情好的一面，并以关怀之心告诉他们你的真实想法。如果能做到这样，员工自然认为被理解，被尊重，做起事情来就会更积极主动，更有乐趣。
2、店长带头营造一个积极的环境
“近朱者赤，近墨者黑”，一个拥有积极心态的人，总是能很有效的影响和感染他人。因此，工作之余，店长应该尽量多与员工快乐融洽的聊天，给他们创造一个轻松、快乐的环境，用自己开朗、颇具亲和力的人格魅力来影响员工，让他们更乐观更积极。
3、让员工在工作中找到满足与成就感
店长一定要及时发现和肯定员工每天、每一个细节每一个微小的进步，及时给予表扬和支持，这不仅可以促进与员工关系的和谐，更重要的是能激发员工自觉发挥才能的心理，把工作做得更好。
在心理学中有一个著名的“登门槛效应”，是指一个人一旦接受了他人的一个微不足道的要求，为了避免认知上的不协调，或想给他人以前后一致的印象，就有可能接受更大的要求。这种现象，犹如登门坎时要一级台阶一级台阶地登，这样能更容易更顺利地登上高处。
心理学家认为，在一般情况下，人们都不愿接受较高较难的要求，因为它费时费力又难以成功，相反，人们却乐于接受较小的、较易完成的要求，在实现了较小的要求后，人们才慢慢地接受较大的要求，这就是“登门坎效应”对人的影响。明代洪自诚也曾谈到这个问题，他在《菜根谭》中说：“攻人之恶勿太严，要思其堪受；教人之善勿太高，当使人可从。”
在要求下属做某件较难的事情而又担心他不愿意做时，可以先向他提出做一件类似的较小的事情。同样，对于一个新人，上级不要一下子对他们提出过高的要求。建议你先提出一个只要比过去稍有进步的小要求，当他们达到这个要求后。再通过鼓励，逐步向其提出更高的要求，这样员工容易接受，预期目标也容易实现，可以运用这个效应一步步提高员工的成就感和自豪感。
4、解决员工的后顾之忧
员工的后顾之忧一般主要来自于家庭和生活的困境，一个有后顾之忧的员工不可能全心的投入工作，作为店长要细心观察员工的变化。除了常规的精神安慰之外，也应该在自己能力范围内给予一定的帮助。一次真诚的沟通一个真心的帮助，不仅可以帮助员工度过难关，更能赢得一片人心。
5、平常引导员工养成学习的习惯
一个人如果不爱学习，对自己就没有要求。随波逐流，得过且过久了干什么都没劲。通过学习和思考才能明白自己有什么？要什么？应该做什么？明确的目标是长久动力的来源。店长要花精力营造上进、积极、乐观、付出的环境，这要求你自己必须凡事做到积极主动。
请您坚决不要做扼杀员工积极性的“杀手”，有一些店长经常用言语、行动以及表情，伤害甚至是扼杀员工积极性。回想一下，你是否曾经用过以下语句：
—— 你能行吗？算了，还是我自己来吧！
—— 这么点小事都做不好！
—— 你怎么回事，又犯错了？
—— 他做事让人不放心，交给他的任务没一次做好过。
—— 我看他没戏！
如果你用过以上类似的语言，那么作为店长就要自我反省一下了，而且以后不要再说了。另外，不要总板着一张脸，板着一张脸那不代表威信，你对员工冷淡、不耐烦甚至不屑一顾，这样会让员工失去信心，从而导致丧失积极性进取心。这个世界没有真正的天才，大多数人的智力都差不多，每个员工都有无限的潜力，只有被您挖掘出来，并让其为你所用，那么必然会创造更多的价值。
◆请您记住积极向上的表达习惯
—— 真诚地说一声“您辛苦了！”
—— 真诚地说一声“谢谢您！”
—— 真诚地说一声“你真棒！”
—— 由衷的地说一声“这个主意真好！”
—— 一个认可与信任的眼神
—— 一次祝贺时忘情的拥抱
—— 一阵分享员工成功的开怀大笑
—— 及时回复员工的反馈
—— 员工生日或过节时，一条短信的祝福与问候，一件小小的礼物
—— 一次无拘无束的郊游或团队聚会
知易行难，我们一起努力吧！
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