厅能否经营成功，和选址有很大关系，哪怕是人气美食也是如此。选址是开端，它等同于选择顾客，决定了餐厅的客源量、上座率和翻台率。
既然地理位置对餐厅经营举足轻重，那么到底哪些算是好位置呢？
< class="pgc-img">地理环境
火锅店选址分析：
一、根据市场需求挑选
居民的消费水平及消费心理是否成熟，决定了单店经营的前景如何。
人口密度高，餐厅规模可相应扩大，同时，家庭收入也会影响未来餐厅的消费，若所选地址周边平均收入高，则会增加家庭对餐厅的消费次数和档次要求。
< class="pgc-img">市场需求
二、考察注意事项
1. 考察目标市场的人口密度、人均GDP、交通、竞争状况等；
2. 考察区域内餐饮火锅、中餐、西餐等餐饮的开店数量、档次、人均消费、品牌店的整体经营状况；
3. 统计人流量，顾客的数量X顾客的平均消费额，就能估算出营业额，根据额度高低确定是否在该目标点开店（周一、周五、周六、周日这四天的营业额最具代表性）；
4. 考察周边中档餐饮的口味、上座率、装修、台位数量、菜品酒水价格等详细状况；
5. 房租地价，了解房主报价是否与当地市场情况一致，考虑是否与自己预计的投资规模、档次相符合。
6. 了解当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策，即投资外部环境、政府支持力度。
< class="pgc-img">三、商圈选择
一座城市由若干个功能区组合而成，功能区之间互相联系、依靠，因此选择的商圈应倾向于精心打造的住宅区、商业繁华区、高技术开发区等。
同时，周边环境的特性直接影响餐厅经营，需根据其特性做出相应的对策。例如应对商业区、工业区、高校区、住宅区等不同特性的区域，需采用不同的营销策略。
< class="pgc-img">遵循以下3个原则：
1.交通便利
挑选铺面需选择交通便利的区域。
理想餐厅所在位置的周围应具备接纳各类来客的交通设施，即周边有公交车站、轻轨或是停车场。
< class="pgc-img">2.重要位置
挑选铺面要选择较少横街或障碍物的一方。
观察各方人流量，选择行人较多的一方更有利。反之，准顾客为了过马路，会集中精力去躲避车辆或其他来往行人，从而选择地忽视了一旁的餐厅。
< class="pgc-img">3. 可视度
良好的可视度能够极大地促进餐厅发展。
火锅注重回头客，吃的时长，就餐顶峰处于晚上。为此必须排查视角障碍。店的方位设置并不一定要在闹市的主干大街，设在人流量大的小巷小区集中处也是不错的选择。
< class="pgc-img">简而言之，选址时，重点考虑这4个因素——消费群体、地理位置、客流数量、竞争情况。详细来说，就是宏观上的地区经济，即相关劳动力成本、房地能源成本、税务政策等，微观上的同行竞争、临街可视度、门前人车流量、停车场、交通工具等。
您选好了吗？
本文由馨田（西南市场占有率最高的火锅油碟生产商）根据多年服务30000+火锅商家的经验整理而成，可根据具体情况落地执行。
<>店成功的第一要素是选址，成功的选对址是您投资成功的最重要的第一件事，需要专业人士对餐厅位置进行谨慎评估，进行全面的市场可行性研究，包括整个市场数据、人口统计、交通模式、店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等。
开在街边，怎么选址？
1、第一个关键点是要考察社区的类型，通常是进大不进小
同时考察社区的关联因素，包括这个社区的入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等情况。与定位不相符合的社区便被排除，比如一些老年社区。
< class="pgc-img">2、第二个是考察动线的方向
不管在选社区店还是街边店的时候，动线都是很重要的因素，品牌组合基本上也能提前预估好。其次是考察客流多少，这是不固定的。
但是街边店不一样，很多人会认为晚上能得到最好的客流，其实不然。
周一到周五的中午和晚上都要测，而且一个月包括叠加日都存在变化，也要有所记录。因为在一线二线城市，消费者很喜欢往商贸里跑，一个月要测满满月的客流，包括中午和晚上各个时间段的客流，甚至是这一秒钟或者一分钟有多少人数。
< class="pgc-img">客流的意义不止是数人数，还要看客群的性质。包括客群的年龄分布情况，与品牌定位的契合度。
现在品类很多，自身品牌的定位尤为重要，而选址秘籍是明确好品牌的定位：针对30岁以下的消费者。
3、第三是考察工程条件的便利性
如进商场可百分之百满足工程条件，但是街边店不一样，要自己去核对工程条件，有几个方面：水、电、天然气。目前最大的问题是天然气，5、6年前在北京开的街边店也出现了供需紧张，一到夏天电量不够用，一关电就影响营业额。
< class="pgc-img">4、第四“赔本赚吆喝，不过盈亏点都白费”
如果做一个300平方米的火锅店，一天10块钱，一个月三千块钱，加上各种成本，一个月下来总共30万开支。假设火锅店毛利平衡点是30万，一天至少盈利一万块钱，这个店才能过盈亏点。
不同场景面对的客群特性是不同的，所以选址的关键不是选在何处，而是选的地方能不能过盈亏，能不能达到盈利。
< class="pgc-img">开在商超，火锅店怎么选址？
1、巧用四看
四看即看四个方面:
第一进场之前，首先要看一下有哪些品牌的餐饮组合，比如西贝、海底捞这些一线品牌可以作为参考对象。
第二步看其他品牌组合，比如它周围是否有HM、优衣库。
< class="pgc-img">第三步观察电影院和超市，周边电影院在全国的排名情况直接影响餐饮店铺的客流量。
最后一点考察的是停车场情况，它是免费的还是收费的，停车位的数量是多少。
< class="pgc-img">2、两个注意
火锅属于正餐，一定要定位在正餐层，避开快餐地带。另外一点值得注意的是方位：一般情况下，消费者们逛商场会偏向往左走，所以扶梯左边的位置会较好。
选址选在哪里还不是最重要的，重要的是要能和品牌相匹配，店能达到盈利。
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址是开火锅店比较重要的一个环节。根据以往的开店经验，开店者必须做好选址工作。因此，我们需要更加精准地把控，避免出现开局难做的局面。选址也是一项综合分析工作，很多人分析不透彻，停留在“人流量大就是好的”这种浅层次分析上。事实上，我们要找的店面不是最好的，而是最适合我们的，用合适的方法去分析，得到的结果才精准。花万里给大家分享餐饮设计中寻找合适店面的9个方法。
1、看交通
交通是便利性的重要因素，交通便利的店是消费者的首选，懒人经济已成为核心经济。看交通应先在周围走一走，考察通往目标火锅店的道路，观察人群动向。多关注具体地方，少分析大区域，大区域再热闹，也有偏僻的地方，同一条街上也千差万别。
2、看人流
餐饮业有句话叫“活水不养鱼”，即流动的人群不利于餐饮店的长期发展。流动人群变动太大，大多数人只是逛街或路过，并不停留，而我们需要的是能停下来消费的人群。看好一个地方，一般需要三五天或一个星期甚至更长时间的考察。主要考察流动人群、店里人群、平时的消费人群、消费的时间节点、外出活动的大概状况和规律、受节气影响的时间等。
3、问路人
很多路人了解的信息可能更客观，因为他们可能长时间居住在这里，比较了解情况。这种简单的调查对你的判断非常重要。路人对这个地方的印象，不但能帮助你判断在这里开店是否可行，而且可以了解他们真实的需求在哪里。消费动机是考察的重点，初步掌握是什么因素吸引他们在这一带吃饭，也就是这个地段的优势。
4、 看商业
店面周围的商业情况也是一个考量的重点，有大型商业依托的基本都不错，商业扎堆的地方也是一个不错的选择。看商业的要点：看这个地区的商业构成，具体是工业属性区还是生活区，是大广场还是小街道。餐饮店扎堆其实是一个优选条件，可选性多，更容易吸引人群，良好的商业形态一定是聚集型和生活型。试想一下，出去吃火锅，我们会选择去什么地方——能逛街、餐饮店多的地方是大部分人的选择。因此，不建议在没有任何商业依托的地方开店，除非品牌大、投资多。
5、看住户
住户群是开小火锅店要重点考虑的一个因素。小火锅店既有大火锅店的特点，又有快餐的方便性，还比较休闲、时尚。在住户多的小区附近，小火锅店能满足晚上全家外出消费的需求，也能满足朋友聚会的需求，并且消费固定，受节气和节假日影响较小。
6、 看价位
房租是开火锅店需要重点考虑的因素，毕竟它在整个投资中所占比例较大。选择与自己投资能力匹配的店面。再好的店面，如果租金超过个人投资能力，投资者也难以承受。资金充足可选择大的商场、步行街，或者更繁华、更具有标志性的地方；资金有限可选择性价比高的、有一定人流量的地方，例如住宅群、老街道、新小区、学校周边、社区等。还要看地段是否与价位价值相匹配。
7、看对手
一个地方适不适合开店，要看有没有同类产品、竞争对手，竞争对手和同类产品的数量有多少，饱和程度如何。衡量的要素有：竞争对手生意如何，他们采用什么模式，顾客评价如何，竞争对手的数量有多少，他们的消费人群量有多少，每一个要素都影响着我们的决策。
8、看餐馆
了解某个地段整体的餐饮店的情况，才能了解市场。主要分析餐饮构成、形态分布、餐饮店数量和经营状况。分析哪类餐饮占比较大、生意较好，哪类占比小、生意差，从而判断出这类餐饮在此处的受欢迎程度。我们需要考虑：开火锅店会不会受到这些类型的餐饮影响，有多大影响，应该如何调整适应。
9、观动向
观动向是观察人群流动的方向。从哪儿来、去哪儿，行走路线、交通工具，中途是否停留，这些因素对开火锅店来说都很重要，可以决定店面的具体位置，这个具体位置对于生意影响巨大。人流的动向决定了顾客的消费决策，顾客的消费决策决定了店面生意。所以，观察人群动向是进一步考察的重要环节。
