情期间，各地提倡使用“公筷公勺”的分餐制，但是部分餐饮企业却存在“不想说”“不敢说”“不会说”的情况。对此，你怎么看?
【答题框架】
现状背景引入
观点明确（不行）
不利后果（带来隐患 阻碍疾控）
原因所在（成本增加 宣传不当 担忧生意）
对策完善（加大研发 针对宣传 加强运营）
个人表态（相信未来）
【解析示例】
“公勺公筷”的分餐制这一倡导，有利于形成文明健康的用餐形式，有利于阻隔各类传染病传播，有利于形成科学防控的社会氛围和共识。
但是，好倡导没有发挥应有的好作用，也让人深感遗憾与担忧，其危害显而易见：
一是传统的就餐陋习，与疫情防控的要求相去甚远；
二是使倡导有效落地，与社会交往新风尚的要求相去甚远；
三是餐饮企业闻风不敢动、不想动、不会动，与餐饮市场发展的新要求、新方向相去甚远；
究其原因，我认为可以从以下几点分析：
一是宣传教育没力度。宣传思想阵地失守，主要媒体的引导带动、教育督促作用发挥不力，发动群众不充分、氛围营造不浓厚，而各类餐饮企业担心得罪顾客、流失食客不想宣传，导致社会参与积极性不高。
二是带动群体没力度。广大党员干部、各类社会群体参与行动的积极性不足，没有发挥应有的示范效应，不仅弱化了倡导的社会影响，也直接导致餐椅企业因“无人开头”而不敢贸然落实倡导。
三是创新做法没力度。参与行动的社会组织、广大餐饮业商户在贯彻落实过程中缺乏行之有效的做法，不会发挥应有作用，导致单纯的宣传难以引发社会共鸣。
四是活动组织没力度。有关部门没有对倡导进行通盘考虑和全方位设计，倡导落实活动组织小、散、乱问题突出，参与的餐饮机构各自为战倾向明显，不利于行动开展。
面对上述问题，唯有四力并举，才能让“公勺公筷”分餐制的新风尚传遍整个社会。
一是宣传教育要给力。整合媒体渠道，牢牢把握正确舆论导向，拿出重要版面时段、推出专栏专题，运用新闻报道、言论评论、访谈节目等形式，多联系群众身边事例，多运用大众化语言，与餐饮机构一道，营造浓厚的“分餐保健康”“公筷是风尚”的社会共识。
二是两大群体要协力。把广大党员干部作为重点对象，引进青年公众人物参与、培树社会典范，推动他们贯彻倡导要求，为社会各界带好头。同时，通过评选分餐达人、分餐餐厅等措施，进一步形成强大餐饮新风尚的带动力。
三是创新做法要有力。餐饮行业协会要发挥自身作用，鼓励带动广大餐饮、供应和配送服务等各类企业，通过积极配备分餐餐具，实施奖励等经营措施，推出分餐宾客专属菜品、公勺公筷群众就餐有奖等形式，确保“公勺公筷”分餐制得到创新发展和有效落实。
四是推动常态化防控系统措施要加力。把“公勺公筷”分餐制作为常态化防控的重要着力点，建立有关部门单位联席工作机制，对国民教育内容进行充实完善，对相关餐饮企业实施奖补，对规格标准进行优化，确保“公勺公筷”分餐制作为系统工程落地见效。
分餐制分走的是风险和隐患，带来的顾客的安全与放心。相信经过多方努力，一定可以将健康生活的新方式、常态化防控的新做法常态化、制度化、长远化。健康分餐一定会蔚然成风。
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百科
作为餐饮创业者，面试一位厨师长时心里会有很多疑问，他能炒得一手好菜吗？他的菜能被食客们喜爱吗？他是一个光杆司令，还是能带来一支厨房团队？
他将如何带领这支团队完成运营任务？他有基本的职业道德操守吗？他会不会因为餐厅火了就漫天要价，一旦餐厅受挫立马就弃你而去？带着这些疑问，我们来看看招聘厨师长该怎么问，又该如何问到点子上。
餐饮老板内参特约作者蓝波发于长沙
要开餐厅就绕不开要组建运营团队，而组建运营团队中最重要的第一步就是——必须要找到一名对的厨师长。一名合格称职的厨师长，既是出品的保证者、又是厨房团队的组织管理者，还是餐厅投资者的高级参谋。
除去技术出身既是厨艺高手又精于管理的那部分人群，初创餐饮企业的经营者选对了一名合格的好厨师长，餐厅就成功了一半，本文仅针对以上群体就如何招聘到一名合格厨师长而提供参考。
每个餐饮创业者的标准和阶段不同，对厨师长的能力需求也不一样，有的侧重于手艺，有的侧重于管理，有的侧重于人脉，有的侧重于市场未来。我按照当时自己的需求给排了个顺序，依次为：
1、懂菜品、有手艺、会研发。
2、能带人、能管人、懂管理、懂流程。
3、有职业操守，跟我们齐心。
4、有目标、有格局。
围绕以上原则我们整理出18条提问，且实际应用于厨师长招聘过程中，提问的前提是在你心中已做到有正确答案。这18条问完，大致可以筛选出该厨师长是否是你的理想人选。我在每一条提问之后添加了注解，以便于让餐饮初次创业者理解每条提问的目的所在。
问：本市区（你餐厅所在城市）你所喜欢的餐厅（划定与本餐厅定位相同菜品相似的同行）有哪些家？
目的：对市区内同行业竞争对手的了解程度。
问：你认为受本地人所喜爱的菜品（划定同上，符合你餐厅定位的菜品）有哪些？
目的：对同类型餐厅里的菜品了解程度。
问：你所知道的火爆餐厅有哪些家？火爆的原因是什么？
目的：对竞争对手的了解及成功原因。
问：你认为一家餐厅能够开好的原因有哪些？
目的：视回答内容判断掌握成功运营餐厅的知识面。
问：你认为菜品能受欢迎的因素有哪些？是口味？速度？还是与众不同的特色？
目的：对餐厅在当下经营环境中决定顾客体验感的出品认知。
问：长期保证出品稳定不走样的条件有哪些？
目的：团队及出品管理能力。
问：推出一道菜品的硬性条件有哪些？
目的：出品与市场需求的吻合度。
问：在已知餐厅基本情况的前提下，请设计一份开业菜谱。
目的：管理及出品能力。
问：按照目前的餐厅需求，给出一份厨部人员配置表和薪资表。能否招齐团队成员？如果配不齐你通过何种方式和渠道招齐？
目的：团队的组织管理能力。
问：你习惯于用何种方式和手段来保持团队成员的稳定性？如何保证临时性缺岗的人员补齐？
目的：管理风格和组织能力。
问：你习惯于用何种方式与你的团队成员相处？举例说说以前带团队过程中的成功及失败的案例。
目的：以案例判断其管理风格、管理能力及亲和力。
问：简单列出厨部各岗位职能及管理制度。厨部管理当日、每周、每月需执行的事项有哪些？厨师长当日工作安排有哪些？
目的：运营能力。
问：餐厅运营中后厨与前厅的关系处理要注意哪些？你怎样保证与管理者店长之间的配合密度高？你任职过的餐厅里有没有出现后厨与前厅矛盾冲突不断的现象？你怎样看这些发生的矛盾？你是如何处理这些矛盾的？
目的：是否复合型管理人才。
问：多久换一次菜单？你一个人担纲还是厨部团队来配合你？怎样保持菜品创新的积极性？创新菜的来源是哪里？
目的：组织管理能力及创新能力。
问：举例说一家餐厅的菜品毛利率，同时预估本餐厅可达到的毛利率。（你认为有学习价值且了解的）
目的：成本意识及控制能力。
问：控制厨房成本的手段有哪些？
目的：了解运营经验。
问：谈一下对5s管理的了解？本市有哪些餐厅已实施且值得学习？
目的：是否有紧跟节奏与时俱进的学习能力。
问：本市中跟本餐厅相似的餐厅你知道哪些？你对本餐厅发展前景的看法和建议？
目的：知识面、市场方向及格局。
这十八问，是了解一个厨师长较为全面的角度。但总是难免会有遗漏，身为餐友的您有什么想补充的呢？评论里，扔过来吧！
作者：蓝波（微信号laolan648184）
编辑：内参小亮君
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<>彭轶
长沙闻香粉面馆
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、你了解我们的公司【XX餐厅或者你来面试的企业】吗？ 这家企业主要是做什么的？在行业里影响力怎么样？
(满分10分)
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( 满分10分)
三、你对现在餐饮市场的看法？对现在餐饮市场人力资源的看法? 企业要想有亮点，人力资源方面应该采取什么样的策略？或应对方法？
(满分5分)
四、简单谈谈你的餐饮从业经验？谈谈你对自助餐或你曾经经手企业的认识？看法？
( 满分5分)
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1、工资
2、制度
3、教育
4、感情
5、影响力。
( 满分20分)
六、谈谈现在餐饮企业的利润分配比例【毛利率、房租、人工、物耗、纯利润】高档、中档、快餐、以及大体的工作安排分配。
(满分20分)
七、谈谈你的职业规划、以及最近两年的生活、工作、学习。家庭规划。
(满分5分)
< class="pgc-img">八、谈谈你了解的中餐比较好的餐饮企业,！有哪些值得行业或我们共同学习！
(满分5分)
九、面试着装是否够专业，是否整齐，清洁？
(满分10分)
十、在简短谈话间是否有专业术语、礼节、
( 满分10分)
85分以上店长
65-75分之间前厅经理
45-65分之间副经理
