丨杨亚飞 赵小米
编辑丨乔芊
唐彬森的元气森林生态里，新移栽进来一颗来自大西北的小树。
6月29日，元气森林宣布已于近日完成对“最喜”杏皮茶的收购。不过，一位投资人士告诉36氪，这笔交易早在去年底便已完成，收购金额为数千万元。
很多人对“最喜”这家公司或许比较陌生。资料显示，最喜是一家西北特色的小吃连锁品牌，2019年由西北人王益点创立，最喜的主打单品是西北特色小吃“酿皮”，此外还有洋芋片、青稞饼、汤宽粉、老水饺、灰豆子、牛奶醪糟鸡蛋等招牌菜品，而此次被元气森林看上的杏皮茶，正是最喜招牌的佐餐饮品之一。
不过，据36氪了解，元气森林并未收购最喜餐厅业务，而是仅仅收购了后者的杏皮茶单品线。
显然，相较于陌生的大餐饮业务，元气只选择了最熟悉且擅长的领域。元气此番主要是看中杏皮茶“天然无添加”的产品理念，其产品配料表仅有杏干、红枣、水等三项——这也与元气起家的“0糖0脂0卡”概念异曲同工。
仅就餐饮业务来说，最喜门店扩张速度并不快。美团点评数据显示，2019年创立至今，最喜在北京仅开有15家店，包括最喜酿皮和最喜小食酿造局两类业态。
然而杏皮茶却早早冲破了地域限制。一项数据显示，在尽膳口福跷脚牛肉火锅店，杏皮茶月售数据达330箱；与喜家德连锁饺子店4个城市的试点合作中，仅月余便售出近1.5万箱。
据36氪了解，年初至今，最喜杏皮茶已经和马路边边、井格、马记永和陈香贵等连锁餐馆展开合作。显然，元气森林看到了杏皮茶在餐饮渠道的更大发展潜力。一位知情人士称，接下来元气计划将杏皮茶铺到马记永全门店，后者曾在2021年5月获得唐彬森创立的挑战者资本等一众资方的投资。
杏皮茶至少有一点基因是元气森林所没有的，它是真正从餐饮渠道中成长起来的单品，且是在一个竞争惨烈、客单价本身处于较低水平的快餐小吃品类里，以10元+的“高客单价”杀了出来。
从0糖到“半”有糖
过去一年元气森林交出了漂亮的增长答卷。根据此前官方披露的数据，2021年元气森林营收较前年增长2.6倍，据36氪估算，2021年元气森林营收预计在70亿元-75亿元左右。此外今年Q1，元气森林营收同比去年同期增长50%。
所有的营收增长预期，都需要渠道的铺开来兑现。
在今年Q1季度，元气森林线下终端数量突破100万个，覆盖全国800多个城市。这一点位数距离农夫山泉的243万个（截至2020.5）仍有很大差距，但对于一家近两年新崛起的品牌来说，增速不可不谓惊人。元气森林副总裁李国训此前所说的“全国线下渠道体系搭建初步完成”，基本与事实情况相符。
这一渠道覆盖广度背后，元气森林如今已经在一、二线城市占稳脚跟，但在三、四线城市以及更广泛的下沉市场，今年的渠道铺设任务仍然艰巨。据36氪了解，元气森林2021年、2022年渠道下沉任务不只是三四线城市，也要下沉至重点县一级市场。
元气森林找到第二增长点的需求迫切。一名元气森林业务员对36氪透露，公司每个阶段推的新品，提点是气泡水的1.5倍以上，“乳茶和满分提成最高到3元，有矿此前是2元，最近涨到2.5元，但应该只是暂时性的。”
茶饮料品类的开拓，是业务增长的关键。这已经被农夫山泉充分验证，是其除饮用水之外第二大品类。根据农夫山泉年报，茶饮料品类在过去的2021年，营收增速可观，同比增长高达48.3%。显然，即便无糖之风席卷整个饮料界，但不妨碍有糖的茶π等招牌茶饮料依然很能打的事实。
元气森林需要在今年有更多建树，但碳酸饮料市场份额增长之外，新的故事可能更加引人注目。
此前元气森林在茶饮市场已在有所布局，其推出的“纤茶”玉米须茶饮新品，已经于今年4月份铺到全国线下渠道，且似乎发展顺利，来自零点有数的行业数据显示，纤茶以38.2%的市场份额居于无糖植物茶饮市场第一名，排在他们身后的，是伊藤园和达益多。
元气的茶饮料版图中还有更早面市的燃茶。但燃茶的推进可能并没有那么顺利，据36氪从元气森林经销商获悉，一、二线城市以外的下沉市场，燃茶表现平平，“北京地区还好，在河北石家庄等地卖的动的只有气泡水和乳茶，燃茶之前推了，但占总体比例可以几乎不计。”一名华北地区经销商告诉36氪。
经过疫情影响，消费者对于健康、无糖的接受程度提高肉眼可见，但对于元气森林来说，下沉市场能多大程度接受没有甜味的茶饮料，依然没有被验证。
杏皮茶所代表的茶饮料是个折中的办法。尽管没有0糖的健康概念，包括需要加入红糖熬制，但本身“0添加”的产品理念，与元气森林努力营造的树立健康饮料形象并不矛盾，并且熬制茶饮可以在一定程度上弥补气泡水在冬季的短板。
开辟餐厅渠道的猛将
在杏皮茶之前，元气森林已经盯上熬制饮料。
在2020年11月，挑战者资本曾投资类似的品牌好望水，主打的是无添加、草本熬制气泡果汁，其推出的其中一个单品“望杏福”，同样属于使用杏子作为原料，只是跟杏皮茶的区别在于，一个用原果，一个是果皮。
较于气泡水，熬制产品的有一个显著短板在于，原果熬制工艺一定程度上牺牲了生产速度。杏皮茶与好望水的前道工艺基本相似，区别更多在于，少了好望水的气泡添加工序，是更纯粹的熬制茶饮料。
好望水的渠道画像与杏皮茶趋同。此前36氪曾报道，同样定位解腻消食的好望水，餐饮是最重要的切入渠道。
相较于两年前，元气森林有更强的供应链资源——过去一年将自有工厂从2家提升至6家——自建工厂通常是饮料品牌具备一定销售体量之后的做法，在这之前，寻找第三方饮料代工厂是业界普遍做法。
自建工厂可以很大程度上缓解产能、产品创新以及配方独特性的压力，补齐了过去供应链“卡脖子”的尴尬局面。但对于终端销量，也意味着有更高的预期要求，否则工厂成本投入便会变成包袱。
杏皮茶在餐饮渠道的热销有一个基本前提，采用了与元气森林类似的无菌冷灌装工艺，可以在不加防腐剂的情况下，做到多达360天保质期。无添加概念且长保，是餐饮老板喜闻乐见的，意味着有足够长的时间周期，测试可能的动销表现。 而对于元气森林来说，可也意味着，可以在最小成本改动的前提下，为其腾出所需要的生产线。
据36氪了解，元气森林2022年目标之一是铺进一、二线城市的餐饮渠道，而杏皮茶可能正是它的一员猛将。
（本文首发于“未来消费”，欢迎关注）
用“陇南乡村大数据”系统，短短一天，甘肃陇南武都三马河村村民陈王军就收到了村医成永全出具的“电子健康证明”，上面详细介绍了他的个人情况、家庭所在地、在家期间的身体健康状况、体温监测情况等信息。经过用人单位的核查，次日，陈王军就启程前往工作地。
“外出务工人口申请遍布全国31个省，335个地级市；外省主要流向浙江、江苏、新疆、北京等地；务工人群年龄主要集中在25-40岁之间，以男性为主……”在陇南市，近期，有40多万名群众，和陈王军一样，经过国家卫健委、全市重点人群大数据比对，以及全市3200多名村医和社区医生线下监测等三道核验，收到了自己的“健康证明”，在满足返岗复工和外出务工的需要的同时，为当地精准输转劳动力提供了宝贵数据。
为安全有序推进餐饮企业复工，该平台还开通了企业线上备案登记功能，实现不见面审批。顾客在线申领健康通行证，“一次登录、多点通行”。“同城配送”服务也在第一时间上线，减少了接触，方便了群众，促进了消费。
基于数据驱动，打通数据壁垒，运用数据决策。山路连上网络和大数据，让地处秦巴山区、青藏高原、黄土高原三大地形交汇区域，贫困面大、贫困程度深、贫困人口多的甘肃陇南，逐渐打通经济社会发展的信息“大动脉”。
家住礼县罗坝镇郭家村的杨良玉享受到了互联网带来的便捷。春节刚过，“村聊”群里，发布了“村民将自家庭院改造成产业晾晒场可以领取1500元补助”的信息，闲不住的杨良玉立即响应。私下里，他算过一笔账，自己仅需花费500元，就能让“泥巴院”变成“水泥院”，使院子和2018年通过政府补助、修缮一新的两栋厅房更相配。
过去，杨良玉大都在外务工，但很少错过村里的大事小情，还不时能为郭家村的发展献言建策。杨良玉说，这得益于陇南乡村大数据的推广运用。在这个网上家园，他不仅能随时与同村村民联系，而且还能收到村干部推送的优惠政策。通过“易办事”“微办事”等功能，及时了解医疗报销、上学、就业、民政救灾、宅基地审批、低保申报等事项的办理流程，甚至直接在网上办理。
罗坝镇党委书记宫勤学也意识到信息化以及大数据技术对乡村社会治理的促进作用。宫勤学告诉记者，往日的郭家村，晴天一身土、雨天一身泥、牲畜满院跑、家禽爬满屋、垃圾靠风刮、粪便靠挥发。为了改善人居环境，基层干部没少跑腿磨嘴皮，但最管用的办法还是掏出手机，打开乡村大数据平台发起的“拆危治乱专题活动”页面，让大家看看其他村在经过整治后变漂亮的样子。
“组织部也经常利用全市乡镇党委书记微信群和基层党建大数据平台发布任务、掌握动态、通报情况、加油鼓劲，指导乡镇党委把准方向、依法依规办事。与此同时，根据网上掌握情况，组织人员开展实地督办。”陇南市委组织部工作人员朱继武同样表示，互联网思维和大数据平台成为拆危治乱工作的推进载体，营造出了比学赶超的良好氛围。
据陇南市大数据管理局副局长卢世祺介绍，目前，“陇南乡村大数据”系统，集成扶贫政策和帮扶情况，可使信息一站式传递到户；集成便民信息，服务群众求职务工；集成扶贫商城，帮助贫困户发展电商；打造指尖上的党支部，实现党建工作动态全面汇集；建设网上新时代文明实践中心，通过服务促进宣传，将党建工作、宣传思想工作的触角延伸到最基层；上线纪检监察系统，开辟廉政监督新渠道。截至2020年3月24日，该平台认证用户已突破100万人，覆盖全市3200多个行政村（社区），系统运行非常活跃。
与之相应的是，越来越多的村民触碰大数据、玩转互联网，形成“按电商订单搞生产，参照‘朋友圈’需求来种植”的习惯。
在陇南市康县王坝镇大水沟村，“奶奶辈”的张晓英玩起了快手，吸引了上千名粉丝，将自家酿造的瓢子酒、桑葚酒、樱桃酒卖到了北京、成都等地。
24岁的刘儒渠来自宕昌县南阳镇，在甘肃琦昆农业发展有限公司电商部任职。在不到一年的时间里，就将当地出产的道地药材销往全国，其中最远的一单卖到了意大利，价值12500多美元。
最近，除发展平台电商外，刘儒渠和同事又做起了短视频电商，通过养生小视频、创业vlog等拓展市场。刘儒渠说，公司处于起步阶段，很难在线下铺设面向全国的销售网络，但通过线上销售以及后期数据分析，公司可以精确了解到不同地区的产品用量，根据消费需求，确定线下主攻市场。
除此之外，互联网思维和大数据理念也倒逼陇南当地传统种养殖业向规模化、高效化、集约化方向发展，实现全程溯源，有效提高了优质农副产品的市场竞争力、品牌影响度和产品附加值。
主抓礼县金鸡产业扶贫项目的礼县农业产业扶贫开发有限公司总经理陈鑫告诉记者，通过信息化管理，目前，养殖场已经实现清粪、喂料、喂水、控温自动化以及蛋品质量的全程追溯，大大减少了人力成本，并将原本接近30%的养鸡死亡率降到了2%左右，实现盈利增长，赢得竞争优势，保障了“建档立卡”贫困人口的保底分红。
陇南市脱贫攻坚亦取得显著进展，电商扶贫成效全国第一；人居环境改善力度全国第一；农民人均可支配收入年均增速居秦巴山片特困区第一。对此，陇南市委书记孙雪涛表示，在大数据推动行政工作时，市县要充分授权、大力保障，让各乡镇八仙过海、各显神通。
来源：中国甘肃网-陇南日报
青报·中青网见习记者 王豪 来源：中国青年报 （ 2020年04月20日 01 版）
利用微信小程序开发出的“陇南乡村大数据”系统，短短一天，甘肃陇南武都三马河村村民陈王军就收到了村医成永全出具的“电子健康码”，上面详细介绍了他的个人情况、家庭所在地、在家期间的身体健康状况、体温监测情况等信息。经过用人单位的核查，陈王军次日启程前往工作地。
“外出务工人口申请遍布全国31个省（区、市），335个地级市；外省主要流向浙江、江苏、新疆、北京等地；务工人群年龄主要集中在25-40岁之间，以男性为主……”近期，在陇南，40多万名群众经过国家卫健委、全市重点人群大数据比对，以及全市3200多名村医和社区医生线下监测三道核验，收到自己的“健康证明”，在满足返岗复工和外出务工需要的同时，为当地精准输转劳动力提供宝贵数据。
为安全有序推进餐饮企业复工，该平台还开通企业线上备案登记功能，实现不见面审批。顾客在线申领健康通行证，“一次登录、多点通行”。“同城配送”服务也在第一时间上线，减少接触，方便群众，促进消费。
山路连上网络和大数据，这让位于秦巴山区、青藏高原、黄土高原三大地形交汇区域，贫困面大、贫困程度深、贫困人口多的甘肃陇南，逐渐打通经济社会发展的信息“大动脉”。
家住礼县罗坝镇郭家村的杨良玉就享受到了互联网带来的便捷。春节刚过，“村聊”群里发布了“村民将自家庭院改造成产业晾晒场可以领取1500元补助”的信息，杨良玉立即响应。他算过一笔账，自己仅需花费500元，就能让“泥巴院”变成“水泥院”，这和2018年通过政府补助、修缮一新的两栋厅房更相配。
杨良玉过去在外务工，但很少错过村里的大事小事，还不时为郭家村的发展献言献策。杨良玉说，这得益于陇南乡村大数据的推广应用。他不仅能随时与同村村民联系，还能收到村干部推送的优惠政策。通过“易办事”“微办事”等功能，及时了解医疗报销、上学、就业、民政救灾、宅基地审批、低保申能报等事项的办事流程，甚至直接在网上办理。
罗坝镇党委书记宫勤学也意识到信息化以及大数据技术对乡村社会治理的促进作用。宫勤学告诉记者，往日郭家村“晴天一身土、雨天一身泥、牲畜满院跑、家禽爬满屋、垃圾靠风刮、粪便靠挥发”。为改善人居环境，基层干部没少跑腿磨嘴皮，但最管用的办法还是大数据平台发起的“拆危治乱专题活动”页面，大家在手机上看到其他村经过整治后变漂亮的样子。
“组织部也经常利用全市乡镇党委书记微信群和基层党建大数据平台发布任务、掌握动态、通报情况，指导乡镇党委把准方向、依法依规办事。与此同时，根据网上掌握情况，组织人员开展实地督办。”陇南市委组织部工作人员朱继武表示，互联网思维和大数据平台成为“拆危治乱”工作的推进载体，营造出“比学赶超”的良好氛围。
陇南市大数据局副局长卢世祺介绍，目前，“陇南乡村大数据”系统集成扶贫政策和帮扶情况，可使扶贫信息一站式传递到户；集成便民信息，服务群众求职务工；集成扶贫商城，帮助贫困户发展电商；打造指尖上的党支部，实现党建工作动态全面汇集；建设网上新时代文明实践中心，通过服务促进宣传，将党建工作、宣传思想工作的触角延伸到最基层；上线纪检监察系统，开辟廉政监督新渠道。截至今年3月24日，该平台认证用户已突破100万人，覆盖全市3200多个行政村（社区）。
越来越多的村民触碰大数据、玩转互联网。
24岁的刘儒渠来自宕昌县南阳镇，在甘肃琦昆农业发展有限公司电商部任职。在不到一年的时间里，他将当地出产的道地药材销往全国，其中最远的一单卖到了意大利，价值12500多美元。
最近，刘儒渠和同事又做起了短视频电商。刘儒渠说，公司处于起步阶段，很难在线下铺设面向全国的销售网络，但通过线上销售以及后期数据分析，公司可以精确了解到不同地区的产品用量，根据消费需求，确定线下主攻市场。
互联网思维和大数据理念也倒逼陇南当地传统种养殖业向规模化、高效化、集约化方向发展。
主抓金鸡产业扶贫项目的礼县农业产业扶贫开发有限公司总经理陈鑫告诉记者，通过信息化管理，养殖场已经实现清粪、喂料、喂水、控温自动化以及蛋品质量的全程追溯，大大降低了人力成本，并将原本接近30%的养鸡死亡率降到2%左右，实现盈利增长，赢得竞争优势，保障了“建档立卡”贫困人口的保底分红。
陇南市脱贫攻坚亦取得显著进展，电商扶贫成效全国第一；人居环境改善力度全国第一；农民人均可支配收入年均增速居秦巴山片特困区第一。对此，陇南市委书记孙雪涛建议，在大数据推动行政工作时，市县要充分授权、大力保障，让各乡镇八仙过海、各显神通。
2020年04月20日 01 版
来源：中国青年报
