大家精心整理出这份福州必吃十大馆子排名。以下是我在这些餐馆中的亲身体验和推荐。
1. 老福洲徐记
口感味道：老福洲徐记的菜品以福州传统风味为主，口感鲜美，色香味俱佳。其中，【葱油海菊花】爽脆可口，简单调味却能激发食材的原味；【拌鱼唇】肥糯滑嫩，下酒好菜；【紫英海蝠煎】小粒酥香，令人回味无穷。
推荐菜品：葱油海菊花、拌鱼唇、紫英海蝠煎、包心荔枝肉、肉燕
评价：环境优雅，服务周到，菜量实在，是体验福州地道美食的绝佳选择。
必吃理由：传统福州风味，菜品丰富多样，每一样都是经典之作。
< class="pgc-img">2. 依珠小吃店捞化卤味
口感味道：依珠小吃的捞化汤头浓郁鲜美，海鲜新鲜肥美，特别是他们家的海蛎，个头大且口感鲜美。
推荐菜品：捞化、虾油海蛎
评价：这家小吃店已经开了很多年，那股浓浓的虾油味让人欲罢不能，是福州捞化爱好者的首选。
必吃理由：汤头鲜美，海鲜新鲜，虾油味浓郁，让人回味无穷。
< class="pgc-img">3. 鲜猫
口感味道：鲜猫作为福州的网红餐厅，菜品创意十足，口味独特。招牌波奇饭、海鲜响米饭等菜品，不仅造型美观，而且味道鲜美。
推荐菜品：招牌波奇饭、海鲜响米饭
评价：服务质量高，态度友好热情，菜品创意满满，是年轻人聚会的热门地点。
必吃理由：创意菜品，高颜值，口感丰富，适合追求新奇的食客。
< class="pgc-img">4. 鼎壹汤包
口感味道：鼎壹汤包的手工汤包皮薄馅足，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。
推荐菜品：手工汤包
评价：老一辈从上海传来的手艺，在福州已经开了十几年，深受当地人喜爱。
必吃理由：汤包皮薄馅足，汤汁鲜美，是福州早餐的经典之选。
< class="pgc-img">5. 无牙花生汤
口感味道：无牙花生汤的花生汤味道地道，浓郁香甜，搭配其他小吃更是美味。
推荐菜品：花生汤、元宵
评价：这家花生汤店在福州非常有名，价格亲民，味道正宗。
必吃理由：地道的花生汤，口感浓郁，是福州传统小吃的代表。
< class="pgc-img">6. 柴火锅边店
口感味道：柴火锅边店的锅边糊口感细腻，汤底鲜美，是福州人的传统早餐。
推荐菜品：锅边糊、油条
评价：这家店每天早上都人气爆棚，价格实惠，是体验福州早餐文化的必去之地。
必吃理由：传统早餐，价格实惠，味道正宗，是福州人早餐的首选。
< class="pgc-img">7. 觅云云南菜
口感味道：觅云云南菜以云南风味为主，酸辣适口，选用新鲜的食材，菜品丰富多样。
推荐菜品：酸汤鱼、过桥米线
评价：店内环境干净整洁，服务热情周到，是品尝云南美食的好去处。
必吃理由：云南特色风味，酸辣适口，食材新鲜，是喜欢云南菜的食客的首选。
< class="pgc-img">8. 远洋私厨
口感味道：远洋私厨的菜品以海鲜为主，新鲜美味，特别是芥子酱炒安格斯牛肉和三杯波士顿龙虾，口感极佳。
推荐菜品：芥子酱炒安格斯牛肉、三杯波士顿龙虾
评价：店内装修风格现代感十足，菜品种类丰富，是福州的高端餐厅之一。
必吃理由：海鲜新鲜，菜品品质高，环境优雅，适合商务宴请或家庭聚餐。
< class="pgc-img">9. 紫阳海鲜楼
口感味道：紫阳海鲜楼的海鲜菜品新鲜美味，口味清淡，能够凸显食材的原味。
推荐菜品：佛跳墙、花螺
评价：这家海鲜楼适合人多聚餐，菜品丰富，价格适中，性价比很高。
必吃理由：紫阳海鲜楼以其丰富的海鲜种类和地道的烹饪手法著称，尤其是佛跳墙这道传统名菜，汇聚了多种珍贵食材，汤浓味美，令人难以忘怀。而花螺则以其鲜嫩的口感和独特的调味，成为食客们的心头好。
< class="pgc-img">10. 聚春园
口感味道：聚春园作为福州的老字号餐馆，菜品传承百年，经典与创新并存。无论是福州传统菜肴还是创新融合菜，都能在这里找到。
推荐菜品：佛跳墙、荔枝肉、太极芋泥
评价：聚春园的环境典雅，服务周到，菜品精致，是体验福州正宗闽菜文化的绝佳场所。这里的佛跳墙被誉为“闽菜之王”，以其丰富的食材和独特的烹饪工艺闻名遐迩。荔枝肉外酥里嫩，酸甜可口，是福州人宴席上不可或缺的一道佳肴。太极芋泥则以其细腻的口感和独特的造型，成为甜品中的佼佼者。
必吃理由：聚春园不仅是一家餐馆，更是福州闽菜文化的代表。在这里，你可以品尝到最正宗的福州味道，感受到这座城市深厚的文化底蕴。无论是家庭聚餐还是商务宴请，聚春园都是不可多得的好去处。
消息！
香格里拉集团旗下
南京香格里拉
蝉联7年黑珍珠二钻餐厅
“江南灶”福建首店品牌连锁
“江南灶·融府”
3月15日
将在福州香格里拉开启试运营！
01
品牌故事
“江南灶”品牌诞生于2014年
南京香格里拉
连续7年荣膺黑珍珠二钻餐厅
曾入选LA LISTE
“全球最佳1000家餐厅榜单”
主理人候新庆师傅
师承淮扬菜非遗传承人周晓燕
曾亮相《舌尖上的中国》
在业界有“淮扬刀客”美誉
02
餐厅特色
延续“园、文、宴”三位一体的
品牌理念
融合福州海丝、侨乡、坊巷等
本土特色文化
打造秾艳多姿、明丽雅致的闽东园林
更有十二个各具空间特色的包厢
凸显福州传统文化
与当代艺术、与经典淮阳的
融合魅力
03
三大招牌菜
淮扬菜讲究
刀工精细、选料严谨、遵循本味
“滑嫩爽脆不失其味，
酥烂脱骨不失其形”
传承“大味至简”的烹饪精髓
淮扬三套鸭
精湛刀工，三禽同馔，套管结合
品湖鸭的鲜嫩、尝老鸭的醇厚
内藏乳鸽的嫩滑
< class="pgc-img">玻璃大虾配指橙
< class="pgc-img">东海优质大虾
高温烫熟，搭配澳洲指橙酱
鲜气四溢，最大程度保留食材本味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">融府脆皮小牛肉
精选草饲澳洲牛肋排
加入秘制酱汁
外焦脆香内多汁，口感绝妙
榕城饕客们
一起来探店吧！
< class="pgc-img">地址：福建省福州市新权南路9号香格里拉大酒店2层
< class="pgc-img">更多期待
福州全新高品质综合体
香格里拉购物中心
“八匚汇”
4月30日盛大开业！
更多品牌首店、
潮牌概念店、网红餐厅……
一起来鼓楼打卡吧！
这个快节奏的时代，总有一些味道，能瞬间唤醒我们心底那份对传统的温柔与眷恋。福州，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的闽都文化闻名遐迩，更藏匿着15家让人魂牵梦绕的老字号饭店，它们不仅是味蕾的盛宴，更是时间的低语，每一口都是故事，每一味皆是传承。今天，就让我带你一同踏上一场说走就走的“舌尖上的旅行”，看看这些老字号饭店，你是否都已一一品尝？
1. 聚春园：佛跳墙的发源地，奢华的味觉盛宴
提及福州美食，怎能不提聚春园的佛跳墙？这道国宴级佳肴，汇聚山海之精华，每一勺都是对食材极致的尊重与烹饪艺术的展现。走进聚春园，仿佛穿越回百年前的繁华，古色古香的装潢中，一碗热气腾腾的佛跳墙，香气四溢，让人不禁沉醉。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一次味蕾的奢华之旅。
< class="pgc-img">2. 老福州：一碗线面的温情，家的味道
在老福州，线面不仅仅是早餐的代名词，它是福州人生活中不可或缺的一部分，承载着无数人的儿时记忆。这家老字号，以其细腻如丝、入口即化的线面闻名遐迩。搭配上一碗清汤或是浓郁的猪骨汤，简单却直击心灵，让人在忙碌的生活中找到一丝慰藉，仿佛回到了妈妈的味道。
< class="pgc-img">3. 耳聋伯元宵店：甜蜜传承，软糯入心
耳聋伯元宵店，名字虽有趣，但味道却让人难以忘怀。这里的元宵，外皮软糯不粘牙，内馅饱满香甜，每一口都是对传统手艺的致敬。冬日里，来上一碗热腾腾的元宵，暖身更暖心，是福州人心中不可或缺的甜蜜记忆。
< class="pgc-img">4. 依海肉燕店：皮薄馅香，飞燕归巢的味觉奇迹
依海肉燕，是福州小吃中的佼佼者。手工打制的燕皮薄如蝉翼，包裹着鲜美的馅料，蒸煮后形似飞燕，故得此名。咬上一口，燕皮的爽滑与馅料的鲜美在口中交织，让人回味无穷。这不仅是一道菜，更是一种匠心的传承，是对福州美食文化的最好诠释。
< class="pgc-img">5. 同利肉燕老铺：百年老店，匠心独运
与依海肉燕齐名，同利肉燕老铺同样以其精湛的工艺和独特的口感征服了无数食客的心。这里的肉燕，每一口都是对食材的精挑细选与对工艺的极致追求。无论是作为小吃还是正餐，都能让人感受到那份来自百年老店的独特韵味。
< class="pgc-img">6. 味中味小吃店：小吃大不同，味中有味
我们来到味中味小吃店，这里的小吃种类繁多，每一种都是对福州地道风味的完美诠释。从鱼丸的Q弹到油条的香脆，从拌面的爽滑到扁食的鲜美，每一道小吃都藏着福州人的智慧与热情。在这里，你可以一次性品尝到福州小吃的精髓，感受那份独特的市井烟火气。
< class="pgc-img">7. 尚干拌面扁肉店：一碗面的温情，两地情深的见证
在福州的街头巷尾，尚干拌面扁肉店以其独特的口味吸引了无数食客。这家老字号源自闽侯尚干镇，却在福州城内扎下了深根。拌面，油而不腻，香气扑鼻；扁肉，皮薄馅嫩，汤清味美。简单的一碗面，一碗汤，却承载着两地人民深深的情感纽带，让人在品尝中感受到家的温暖。
< class="pgc-img">8. 忠惠酱鸭店：酱香四溢，传承百年的美味
忠惠酱鸭店，是福州酱鸭界的佼佼者。这里的酱鸭选用优质鸭肉，经过秘制酱料的腌制和长时间的慢炖，肉质酥软，酱香浓郁，入口即化。每一口都是对传统酱制工艺的传承与发扬，让人在品尝中感受到时间的味道与匠人的用心。
< class="pgc-img">9. 鼎边糊小店：古老早餐，福州人的日常仪式
鼎边糊，是福州人早餐桌上的常客。这家不起眼的小店，却以其地道的鼎边糊赢得了众多食客的喜爱。鼎边糊选用大米浆沿锅边一圈浇炖而成，搭配海鲜、香菇、虾米等食材，口感丰富，味道鲜美。一碗热腾腾的鼎边糊下肚，仿佛能驱散所有的疲惫与寒冷，让人精神焕发。
< class="pgc-img">10. 拗九粥铺：一碗粥的孝心，福州文化的缩影
拗九粥，是福州特有的传统美食，寓意着孝顺与感恩。这家拗九粥铺，将这份美好的寓意融入每一碗粥中。粥中加入了红枣、花生、桂圆等多种食材，口感香甜软糯，营养丰富。在福州人的心中，拗九粥不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承与情感的寄托。
< class="pgc-img">11. 永和鱼丸店：鱼丸弹牙，海的味道我知道
永和鱼丸店，以其鲜嫩弹牙的鱼丸闻名遐迩。这里的鱼丸选用新鲜鱼肉精心打制而成，口感细腻爽滑，汤汁鲜美。无论是煮汤还是油炸，都能保持其独特的口感与风味。在福州的夏天，来上一碗冰镇的鱼丸汤，清凉解暑，美味无比。
< class="pgc-img">? 12. 庆城寺素菜馆：素食也疯狂，清新脱俗的味蕾享受
庆城寺素菜馆，坐落在福州的繁华之中，却以一份清新脱俗的姿态吸引着食客。这里的素食菜品，不仅色香味俱全，更融入了创意与匠心。从仿荤的素鸡、素鸭，到精致的素炒时蔬，每一道菜都让人惊艳。在这里用餐，仿佛能暂时忘却尘世的烦恼，享受一份来自内心的宁静与满足。
< class="pgc-img">13. 醉仙楼：酒香不怕巷子深，福州老饕的私藏
醉仙楼，这个名字就透着几分仙气与酒香。这家老字号饭店隐藏于福州的深巷之中，却以其独特的菜肴和醇厚的酒香吸引了众多食客。这里的菜品以传统闽菜为主，但又不失创新，每一道菜都经过精心烹制，让人回味无穷。而店里的自酿酒更是不可多得的美味，与佳肴相得益彰，让人沉醉其中。
< class="pgc-img">14. 味千拉面福州老店：一碗面的坚持，日式风情的福州演绎
虽然味千拉面并非传统福州老字号，但其在福州的多年经营已让它成为了许多人心中的一份情怀。这家老店以其地道的日式拉面为特色，汤头浓郁，面条劲道，配料丰富。在这里，你可以品尝到正宗的日式风味，同时感受到福州这座城市的包容与多元。
< class="pgc-img">15. 古早味：穿越时光的味蕾记忆
古早味，是一家汇聚了福州众多传统小吃的老字号店铺。从芋泥、花生汤到马蹄糕、糯米糍，这里几乎囊括了所有福州人记忆中的美食。走进这家店，仿佛穿越了时空，回到了那个纯真质朴的年代。每一口小吃都是对过去的怀念与致敬，让人在品尝中感受到满满的幸福感。
< class="pgc-img">福州的15大老字号饭店，就像是六颗璀璨的明珠，镶嵌在这座城市的每一个角落，等待着每一位食客去发掘、去品味。它们不仅仅满足了我们的口腹之欲，更让我们在品尝中感受到了福州的历史与文化，体会到了那份独特的城市情怀。如果你还未曾踏足这些老字号，不妨抽个时间，去一探究竟，相信你会有不一样的收获与感动。在快节奏的现代生活中，让我们一起慢下来，用心感受这些老字号带来的味蕾盛宴与心灵慰藉吧！
