在北方的寒夜里四季如春
我在南方的艳阳里大雪纷飞
春天来了，夏天还会远吗？
事实证明还是挺远的
又燃起了小赞想吃火锅的斗志
抠1抠1抠1，看看有多少人和小赞一样
小赞尴尬地接着往下编：
火锅最集中地体现了中国人对于热闹和团圆的向往。但是，谁都比不上重庆人对火锅的挚爱。“辣”是重庆美食最为突出的共性，火锅又是其最完美的体现。重庆人吃火锅，蘸料只是简单的麻油碟，按照他们的说法，火锅的味在锅底，而不是靠酱。锅底中牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道，这是重庆火锅的秘密武器。
今天就让小赞带你一起探访，
咱们贵阳的重庆火锅吧！
大虎老火锅
大虎老火锅是重庆市深受欢迎的一家火锅店，这是一家风靡全国各大城市、大街小巷甚至火到娱乐圈的火锅店，目前在贵阳加盟了三家店。这家火锅店为什么如此火爆？是小赞带你进去一探究竟吧。
不得不说，一进门就饿了，麻辣鲜香的味道扑面而来，直接钻入鼻子，勾起了肚里的馋虫。时间不过下午5时，这个点居然座无虚席！
大铁锅镇桌。硕大的铁锅比普通的火锅霸气不少吧！最霸气的还是火锅的汤底，招牌的麻辣锅每一锅都用上了实实在在的三斤牛油，配上老板精选的辣椒和花椒，汤底浓厚鲜香，麻辣正宗，绝对味道十足！
如果你真不太会吃辣，那么还可以选择鸳鸯锅，鲜香无法阻挡！
担心不够地道，没关系，老板帮你把重庆最好吃的食材空运过来！新鲜的毛肚直接坐着飞机，躺上了您的餐桌。鲜嫩脆爽的毛肚还带着冰爽的温度，在香辣滚烫的火锅中，只需八秒，沾上油碟，送入口中。爽脆弹牙，带着咯吱咯吱的嚼劲，大呼畅快！
地址：飞山街165号
电话：0851-5281266
吴铭怀旧火锅
吴铭火锅，这个已经拥有十几年历史的品牌誉满蜀川，虽是来着成都，但对于咱们外地人来说依然称之为重庆火锅。
店家秉持情调环境，大众消费的理念，菜品满盘又特色，去他家感受成都味道一定不会让你失望！
店家的服务也是特色十足，店员的穿着让你仿佛真的置身于民国时代，给你最满意的味道与服务，如果你觉得火锅的味道不合心，店家贴心的安排了调味师，可以根据客人不同的需求，马上进行调整。
红亮亮的锅底料，看着便觉口水暗涌。牛油占很大的比重，保证火锅的原汁原味。强调是好牛油，重口味的人一定爱，另外还有菌汤，清油，番茄可以选择。
店家是地道的成都滋味，复古环境、火辣美味，无论是三五好友的小聚，情侣约会，亲朋聚餐，通通都能满足，至今俘获了大批吃货，开业首日甚至造成翻台三轮，营业额破金阳餐饮开业纪录，非常受欢迎！基本上每天饭点都会造成一个排队小高峰，等位的时候店家也很贴心的准备了免费的果盘、包谷花和杂志等，最重要的是，你等候1分钟，便可优惠1元，以此叠加！
地址：世界金源购物中心B栋4楼(近金阳世纪城)
电话：0851-82266550
小龙坎老火锅
小龙坎老火锅贵阳店之一位于未来方舟G6组团2-7（滋粥楼楼上），窗外就是美丽的河景，室内装修更是古香古色富丽堂皇。小龙坎对装修要求非常高，所有木质装潢都是原木，看起来非常大气典雅。
一楼是大厅，宽敞明亮，靠墙有带门帘的小卡座，夜晚的窗边座位便能欣赏到未来方舟美丽的沿河夜景。二楼是包间，大大小小都有，吃饭喝茶打麻将样样齐全。大包间可以容纳20人左右。
大铁锅把油汤烧冒会发出泉水一样咕噜咕噜的声音，辣椒花椒不停翻滚，口水就这样默默留下来。就算把火关掉，油也不会凝起来，依然汤红油亮，不会敷得到处都是。
除去老火锅必有的菜品外，小龙坎老火锅还有许多自家特有的菜品。真正全是肉的酥肉、Q弹的肥肠结子、颜值高味道好的玫瑰圆子，必点！在猪肉滑里加入一定比例的玫瑰干花，制作成玫瑰圆子，麻辣之余能吃出圆子里的玫瑰清香。
地址：未来方舟G6组团2-7铺
电话：0851-86880707
朝天门火锅
这家店就在花果园金融街后面3层，非常好找，店面装修有点古风，服务员态度也很好很热心。水果饮料都是自助，8元一位，水果有西瓜金桔等等，饮料也不是其他店的那种汽水饮料，而是自己熬出来的甜酒汤还有银耳汤，加上一些饭前的凉菜，真的感觉很走心。
小赞觉得吃重庆火锅一定是要九宫格才够爽！麻辣香的劲儿才够味儿！锅底采用贵州小米椒、四川花椒，几十种中草药熬制而成的火锅底料，而且满满的两大袋儿！纯牛油火锅，3分水7分油…最原汁原味的火锅。
朝天门有自己的牧场，新鲜的毛肚从宰割到上桌不会超过5小时。与市面上大多数火锅店提供的水发牛肚的口感和色泽不同，这里的牛肚极其新鲜，表面的颗粒感十分鲜明。
“手打”的虾丸也是小赞最爱的，新鲜的基围虾，没有掺任何蛋清淀粉，没有添加剂的虾滑，纯手工制作，既脆，虾肉也很紧致，虾的鲜香味让人爱不释手，一口接一个。
地址：松山路花果园E区六栋一单元三楼(金融街2号背后)
电话：0851-85943199
九味提督老火锅
在贵阳吃火锅，不得不推荐这家火锅，名字很有创意，不晓得不懂礼仪进来会不会挨板子？唉……又到了该涨姿势的时间了！
环境优雅，属于四星级餐厅布置，店堂入口的两幅“麻神辣神”油画，可以让你一下子进入重庆老火锅的文化，一进门，锅底的香味扑鼻而来。
到他家，不得不品尝【极品鲜毛肚】和【极品鲜鹅肠】，据说，都是从重庆空运过来现加工的，还有一道【功夫土豆片】，厨师的刀法确实了得，每一块土豆几乎是一样的厚度。
不仅名字装修特别，摆盘也深得小赞心意，又想吃火锅，又想用餐环境优雅，他家绝对是你最好的选择。
地址：中华北路喷水池必胜客旁
电话：0851-85555288
END
当热气腾腾的锅底滚开，顷刻间变成令人向往的色泽，让持筷人的心也快要越出来。锅里的食材吸收着汤底的鲜香，捞出放入口中，绵绵融化，暖流随之扩散至全身。这样的体验，想必让众食客印象至深。
瞬间冲动，只为一顿火锅说走就走
极目新闻记者 石倩
实习生 徐棒 高瑞琪
近日，武汉街头出现一些2元面包店，在不少连锁烘焙店动辄十几元、二十几元的面包面前，单价2元的面包吸引了不少武汉消费者。2元面包和20元面包的区别在哪里？这么低的定价还有利润空间吗？6月20日，极目新闻记者对此进行了探访了解。
多家2元面包店现身武汉街头
在武汉市武昌区粮道街上，一家挂着“2元面包”招牌的店面非常醒目，门店面积不大，也没有豪华的装修，店内常常散发出一阵阵面包香气。碰到上学和放学高峰期，被吸引过来的学生和家长不在少数。
“第一次购买是被2元的价格吸引了，后来有时候孩子起床晚了，也会买上一个面包当早餐。”孩子在附近上学的陈女士说，2元的定价让她感觉回到了十几年前，即使口味没有20元面包那么惊艳，她也不会太介意。
极目新闻记者在店内看到，除了原味面包是2元，芝士火腿、酥皮菠萝、椰蓉葡萄、肉松沙律等口味的面包单价都是3元。这家店的创始人吕洪峰介绍，正因为面包的高性价比，才有了不少回头客，店内复购率高达50%，平均一天能卖掉1000多只面包，高峰期甚至可以达到1200多只。
谈及2元面包和20元面包的区别，吕洪峰表示，烘焙是一个有一定门槛的行业，有些人即使经过了专业培训，也未必能成为一个优秀的烘焙师，可以制作出工艺复杂的面包和蛋糕。高端面包的制作工艺相对复杂，造型也复杂精美，对师傅的技艺水平要求高，这种店铺的人力成本就会比较高。而2元面包无论造型还是口味都比较简单和大众化，师傅简单培训即可上岗，一定程度上可以降低成本。另外，2元面包的品类集中在几种基础的口味上，品类集中化也能降低一定成本。
吕洪峰说，最早的2元面包店诞生于山东，不少创业者取经、培训后，全国各地的2元面包店如雨后春笋般出现了。目前，他的门店有4家，其中一家是有人慕名前来培训后开设的加盟店，“未来也会有拓店计划，但不会太急。这种项目对店铺位置和人流量都有一定要求，考察好了才会开业。”
另一家位于武昌区付家坡的2元面包店店主的朋友圈里，除了分享店内的面包产品，也分享了自己的创业经验，她表示，店铺一天的营业收入为3000元左右，已经有河北秦皇岛、甘肃、湖北仙桃等地的创业者前来考察取经。
高性价比产品或成大众首选
据媒体报道，仅2023年10月，济南、青岛、大连、南宁、昆明、南京、合肥、徐州、宁德等城市就有不少2元面包店开业，且不少店铺在大众点评上被标记为“新店”。目前，市场上也已经出现开了多家门店的连锁品牌，比如“苏昧2元面包”“璐璐张2元面包”“胖大虎2元面包” 等。
那么，2元面包店会是一门好生意吗？
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬分析，2元面包的用料肯定没有高端面包的用料那么精细化。但只要是正规厂家出品的原材料，食品安全方面不会有太大问题，营养价值方面也不会有太大差异。
中国企业资本联盟副理事长柏文喜也表示，相比20元左右的高端烘焙，2元面包店可能采用更经济的原材料，或者专注生产几种高销量产品来降低成本。因为低价可能吸引更多顾客尝试，一旦满足消费者需求，就有可能成为回头客，从而提高复购率。而高端面包因为定价较高，顾客购买频率可能没那么高。因此，2元面包虽然定价不高，但依然可以有较可观的利润空间。
柏文喜认为，不同的价格点和产品定位的面包店将会吸引不同的消费者，高端烘焙会吸引有个性化和定制化需求的消费者，平价面包则能以高性价比的优势获得稳定客群。
朱丹蓬预测，未来烘焙行业会出现“两头尖、中间空”的局面。高端产品依然有它的细分顾客群，类似2元面包等高性价比的产品会成为大众主流消费品，中端品牌的发展相对会比较难。具有较高性价比的产品或将成为国人消费的首选。
（来源：极目新闻）
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< class="pgc-img">成都★
串串·袁大爷小郡肝串串
小郡肝串串全国加盟，但只有成都广福桥西街袁大爷串串的味道独此一家，绝无分号，没有连锁店的气息，没有半成品的味道，更无暇究其环境，就是一间隐于闹市的小店。
< class="pgc-img">即使店铺开在了住宅区，店面也稍显破旧，但天南海北慕名而来的食客依然是络绎不绝，等天空稍稍挂上夜色，昏黄的灯光随着沸腾的锅底与蒸腾的热气摇晃，人人围坐一桌，将挑好的串串码在锅里，吃的意兴盎然，热闹非凡。
< class="pgc-img">底料中依稀可以找到香叶、八角和豆瓣的痕迹，还有随波起伏的草果、含混不清的砂仁豆蔻，与其他辨别不出的调料混在一起，咸香麻辣，味道正好。
店里的干碟有着干海椒的香辣劲爽，再混合着花生米的奇香与酥脆，真是让人欲罢不能！
< class="pgc-img">围着一口热锅吃得热汗淋漓时，不妨招呼店家要一瓶冰唯怡，嘬上满满一口，又是斗志满满，将袖子挽起来，再战一个回合！
【地址】
广福桥西街1号 双楠花园斜对面
面馆·纯阳馆鱼香排骨面
这家面馆位于成都知名美食街奎星楼附近，说起奎星楼，那里的美食可以说是密如繁星，不少外地游客来成都后的必打卡地就聚集在那里。
< class="pgc-img">然而，纯阳馆即使被众多美食团团包围，却仍是凭借对传统的坚持，从吉祥街一隅走了出来。
纯阳馆的店名虽以鱼香排骨面命名，但它的招牌可不单只有这一碗面。
红油口蘑抄手、鱼香排骨面、椒香牛肉面、臊子蒸蛋、豇豆肉哨面等等，都是堪称招牌的味道。
< class="pgc-img">刚上桌的抄手，看似平平无奇，一翻搅才知内藏乾坤，透亮的红油藏在碗底，慢慢浸入，赋予它更有层次的灵魂。抄手个头不大，正好一口一个，肉馅油香四溢，口蘑鲜嫩多汁，搭配着麻辣得宜的红油底，只觉得回味无穷。
< class="pgc-img">鱼香排骨面、椒香牛肉面、豇豆肉哨面一律选用成都传统的棍棍面，料码全都摆在正中间，仅是看着、闻着便觉得食欲大增，配上一碗臊子蒸蛋和店家免费供应的洗澡泡菜，幸福指数瞬间飙升。
【地址】
成都市青羊区吉祥街8号附2号
★重庆★
重庆火锅·大龙火锅
在重庆，排出长队是对一家火锅店最大的尊敬，即使旁边就是别的火锅店，亦要为了这一口味道奋战到凌晨两三点。
< class="pgc-img">大龙火锅便是其中之一，每天下午三点老板正式开门营业，这时便已经顾客早早地等在店门口，准备抢占先机了。等到晚上，更是各种欢声笑语此起彼伏，热闹得很，到了周末或节假日，前来打卡的人，则不免要经历一番切切等候的折磨。
闻着不时飘荡过来的香味，看着手中的座位号，在心中默默计算着究竟还要等多久，真是异常煎熬。
< class="pgc-img">但是，当经过热汤洗礼的嫩肉片滑进嘴巴时，当脆嫩的毛肚与牙齿奏出乐章时，方才觉得此前的等候都是值当的。
以鲜鸭血开始，用干贡菜收尾，这次火锅才算吃得到位。锅底醇厚，麻辣咸香，回味悠长而不显苦涩，越煮越有味，越吃越上头。
< class="pgc-img">若你实在饿得发慌，经不住漫长的等候，还可以直接去大虎老火锅，他们家的味道也是一绝，又是另一番不同的滋味。
< class="pgc-img">【地址】
大龙火锅：沙坪坝区小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁
大虎老火锅：江北区洋河路56号附1号（中国邮政储蓄银行斜对面）
重庆小面·温馨缘面庄
据不完全统计，重庆共有超过8万家小面馆，而外地的重庆小面则有40万家左右。那么，在它的生源地重庆，哪家的味道才会令人拍案称绝呢？
< class="pgc-img">温馨缘面馆作为金岛花园四大神兽之一，在本地小有名气，价格公道，味道也是百里挑一，也是许多本地人的珍藏面馆。
饭点时，店内往往是坐不下的，先去点好面，再拉两个凳子自顾坐下树荫下，一个当板凳，一个当桌子，不一会儿，老板便会将面亲自送上来。
< class="pgc-img">简简单单的搪瓷碗，盛着刚起好的小面，碗底是老板的独门配方，搅拌均匀后，便与周围的食客们一起体验重庆的市井味。
小面麻味较重，海椒也香，红油香味十足，配上先煎的溏心煎蛋，就是最豪华的板凳面。
如果今天不想吃汤面，店内还有豌杂面可供选择，煮得软烂化渣的豌豆均匀地裹在面条上，与肉臊融合在一起，又是另一种风味。
< class="pgc-img">但这家店节假日总会排出一条长龙来，或许赵伍面庄、平源麻辣面馆、板凳面其他三家神兽也可纳入选项！
【地址】
温馨缘面庄：渝北区松石支路61号
赵伍面庄：渝北区松石大道73号附8号
平源麻辣面馆：渝北区松石支路59号
板凳面：松树桥松石支路112号附31号
这次的成渝美食就分享到这了，下次我们再继续！或者你还有其他珍藏的宝贝店铺，可点击下方留言区，分享给我们哦~
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