白为主的昏暗基调，看起来令人沮丧的品牌名称与广告语，丧茶的一切元素都是负能量满满，与我们所提倡的向往希望的生活心态背道而驰。按理说这种“丧门星”该是被消费者们摒弃的对象，但是出人意料的是，这款负能量的饮品却火了起来！
“唱反调”的营销行为似乎在一些商家中间形成了潮流，比如“520分手餐厅”、“活该你单身套餐”等等。让人惊讶的是这种营销方式的效果居然还不错！个中究竟隐藏着怎样的奥秘，今天法餐谋就带领您一起探索。
在某知名火锅企业出事被民众轻易原谅时曾流行这么一句话：全靠同行的存托。这点在餐饮的“丧”文化上也是一样的。不可否认“丧”文化是毒鸡汤，然而毒鸡汤也是鸡汤。在提倡正能量生活的今天，大量的口号性质的广告语层出不穷，不免让人产生审美疲劳，而这些正能量的鸡汤品质也是参差不齐，一不小心就容易喝到“劣质”鸡汤。而在这时再回头看看那些负能量的餐饮宣传语——瞬间觉得多么的清纯不做作！由此我们可以认识到餐饮“丧”文化的兴起有一部分源于消费者们对被强调过度的正能量的抵触。
除了同行的衬托外，餐饮“丧”文化的兴起也是因它迎合人们的心理需求。在快节奏生活的今天，没有几个人是敢拍着胸脯说毫无压力的。有压力就需要的到宣泄，餐饮“丧”文化正是体现了一种“破怪破摔”式的解压方式，人们在日常中不敢想不敢做的事借由餐饮的“丧”文化宣传得到一种自嘲式的缓解。
看到这里，一些餐饮老板们是不是也兴致勃勃的想运用“丧”文化来营销自己的产品呢？在餐饮老板们运用“丧”文化时，法餐谋要特别提醒老板们一句——“丧”文化的精髓是“丧”而不哀。要知道没有人是发自内心的希望自己不快乐，天天哭丧着脸的。他们只是需要“丧”文化的幽默来自嘲，而不是自贱。餐饮老板们需要把握好这个度，要是超出了范畴就会引来消费者的不适，甚至是愤怒。就如不久前玩火自焚的网易云音乐一样——一句“你那么爱听音乐，过得一定很难过吧”的“丧”式广告语激起了用户们的怒火，引发一波卸载潮，失去了大量用户，这不得不为餐饮老板们所引鉴。
<> 1475 期
“
在商场中，从来都是高调入场，低调离场。
尤其在高淘汰率的餐饮行业，当项目失败时，多数人生怕被同行知道，被顾客奚落。于是，默默离开成了行业常态。
但是，前不久，一家餐厅为自己的项目结束，举行了一次告别仪式……
”
■餐饮老板内参 王瑛 发自成都
01
一家火锅店关门了
它给自己搞了个“告别仪式”
▼
在觅矢纪火锅的官微上，置顶着一个关店通知：
通知上说明，觅矢纪因为项目定位欠精准，决定从11月1日起，暂停运营。而那些限期内的优惠券，可以到“兄弟”品牌成都大龙燚的直营店面继续使用。
而在这条微博之前，觅矢纪火锅刚刚结束了它的关店Party。
觅矢纪火锅项目负责人张琦琦说，最后一天，88元一个人，任意吃，赠送免费饮料一杯，还送一个觅矢纪独有的纪念品——老板娘送给大家的一包种子。
觅矢纪这个项目最开始是团队的创意。他们想在成都火锅店里走差异化，做星座主题火锅，也在大龙燚太古里店旁边拿下了一家铺面。按照计划，这家店可以为大龙燚太古里店分流顾客。
但在黄金周，即便是大龙燚太古里店排队到了两千多号，觅矢纪还只能够排一轮，达不到预期两三轮的翻台效果。
究其原因，团队觉得，与商圈的旅游性质有很大的关系。外地游客都想尝尝当地知名品牌，即便觅矢纪的环境、服务、等都在大众点评上排第一，但消费者依然不会选择。
“后来开股东会，大家都觉得是时候宣布这个项目终止了。”张琦琦说。
02
关店倒计时，每天一首歌、一句话：
给顾客、供应商、合作伙伴一个交待
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最开始有了关店的想法，当天觅矢纪官方微信便以老板娘的口吻发了一条比较“丧”的微信推送。这个推送意外收到很多人的留言，有诉说自己不开心的故事的，有为老板娘打气加油的……一时间，后台被粉丝挤爆。
“后来，我听到李圣杰的一首歌《手放开》，觉得描述的就是觅矢纪关店那一刻的内心感受，于是顺手把歌词的截图发给了大家。”
也就是这句歌词，激起了大家要跟觅矢纪“好好告个别”的想法。
从这个想法出现到真正实施，仅经历了短短一天时间。后来，觅矢纪内部开始征询大家的感受——也就是倒计时期间，每天难舍难分的一句话。
“这些话语的征集，很短时间内就完成了。因为每句话都源自当时最贴合大家心情的歌词。”张琦琦说。
很多人知道这个消息后，第一时间表达了自己的感动和不舍，甚至在他们拥有2600粉丝的官方微博上，觅矢纪发了《致万千星河中的你》的一封信，评论量、转发与点赞都远超平常。
即便是在这些留言中，90%以上的觅矢纪顾客认可这个品牌，但是团队还是清楚地知道，这些死忠粉不足以支撑起觅矢纪的运营。于是，接下来的10天倒计时，觅矢纪便每天放出一首歌曲，每天给大家说一句自己的心里话。
这期间，觅矢纪不光是与消费者达成情感交流，更加给了觅矢纪会员的消费缓冲时间，成功将其中的会员转移到大龙燚体系内，也给了供应商、合作者一个结算、交代的过程。
张琦琦说：“能够轰轰烈烈地开始，也要认认真真地结束。”
03
那些“高调”的告别：
大方说再见，迎来更多尊重
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这让人想起，2017年10月14日，叫停麦香村项目时，西贝董事长贾国龙发了一条朋友圈：“我们决定，暂停快餐项目。聚焦西贝莜面村，持续迭代升级，为顾客创造极致体验。开遍全球，成为最爱！”并且在采访中坦承，快餐和正餐不是一回事，快餐对组织力的要求甚至比正餐更难。
而西贝这种“真”，收获了大批的点赞、敬佩和支持。
2016年4月29日，大师之味CEO范新红发布了一封告别信，宣布项目失败。当时，那封告别信引发了餐饮圈和创业圈的广泛关注和讨论。
范新红在告别信中提到了自己遇到的物业、人员等各种问题。那段时间，甚至有人找到范新红，愿意给他投资，让他重新再来做一个新的品牌。
2016年8月1日，就在滴滴宣布收购优步中国之后，优步中国的微博、微信，几乎同时发出了一组“为城市喝彩”的海报。
这一组海报没有解释任何原因，只表达了“不忘初心”的情感。在优步成都的官方微信上，引发了优步用户“喷涌式”的留言，表达自己对品牌的不舍、认可。
对于“离开”，这些品牌都选择大大方方、正正式式地说出来。这除了给项目一个正式的结束，也品牌带来了更多的尊重。
04
关店，其实也是一次品牌公关
▼
在高进入率、高淘汰率的餐饮行业里，关店是常事，原因也有千万种。但当不得不面对关店的最终结局时，该如何体面地离开？
有人曾经质疑过，那些高调的关店是不是一种营销。对此，张琦琦说，项目都关闭了，经营不在了。如果是营销事件，意义何在呢？
的确如此。但内参君以为，即使这不算是一个“正常”的营销事件，但也可以说是一次漂亮的品牌公关。
这种特殊的品牌公关，带给品牌的，一是责任，二是情感与温度，三是品牌信用的积累。
1、所谓责任，就是对于错误的承担。一个项目倒闭，必然其中有着某些不合理性，很多时候，一次诚恳的“告别信”，就是一次对项目的认真反思。
这其中有对市场、运营、管理各方面的思考，让大家能够看见，对外，这是一种认真负责的态度，对内，这是一种理智冷静的复盘。
2、所谓情感与温度，就是对消费者的交代。一个项目在运作过程中，一定是倾注了情感与心血的，这其中有团队人员的，也有项目惠及的消费者的。
而且，很多时候项目的失败有多种原因。这其中，或许产品很好，或许体验不错，很多消费者就因为其中的些许不错成为品牌的忠实顾客。这种情感牵绊，也就是品牌公关中的情感共鸣，是可以赢得大众理解的。
3、最后，是品牌的信用积累。现在的餐饮行业，从事多品牌运作的企业越来越多，很多时候项目不合适，更多是副牌的创业没有达到预期。
这个时候，如果关店处理不好，有可能会因为副牌而影响到主品牌的信用度。而如果副牌的关闭能够达到多方面“和解”，这对于主品牌与后期的孵化品牌都是很不错的加分项。
<>叫张凡，是一名厨师，今年只有二十一岁，然而厨师生涯却已经到了第四年。
四这个数字，一直以来我都认为并不是个好数字，因为四的谐音便是死。
虽然这种想法有点慌繆，但从小就生活在一个迷信落后的小山村的我，对于这种想法，并不觉得有什么不妥。
宁可信其有，不可信其无。
“小凡，今晚需要你走一趟。”
说话的是张千，是这家百宴饭店的主人，我的老板。
平日里为人和善，始终带着笑容，从来不压榨我们这些员工，在我心中也算是一个好老板了。
“又有喜宴要去做？”我问道。
“不是，专门做丧宴的王二胖晚上没空，现在店里又忙，所以想让你去顶一下。”张千说道。
“这不好吧。我之前一直做的都是喜宴，丧宴也没做过啊。”我摇头说道。
“这你就放心吧，丧宴喜宴其实都一样，只要该做的菜做好就行了，这样吧，你今晚去，这个月我多给你三百块的加班费，怎样？”张千又说道。
我眉头皱了起来。
三百块，对于我来说可不是小数目，毕竟我现在一个月的工资只有三千多，三百块，差不多是三天的辛苦钱了。
想到这，我咬了咬牙，说道：“那好吧，我去。”
“好，那就这么定了。”张千笑道，显然解决了这一件事，也让他颇为高兴。
“不过，有些事我得跟你说说。”然而很快，张千脸上的笑容便又收敛了起来，看着我，一脸凝重。
“什么事？”我问道，脸上有点疑惑。
“丧宴这种东西，虽然并没有什么但也有一些禁忌，你千万要记住了。”张千说道。
“是什么，你说。”我问道。
“第一，在做菜之时，切勿与任何一个陌生人打招呼，就算是对方主动找你也不行，除非丧者家人在你旁边。”
“第二，晚上切勿在丧者家中逗留至十二点之后。”
“第三，不要去看向阴的位置的那张桌子，不管是什么情况，就算必须看过去，也要忽略掉那张桌子。”
“就这三点，你千万要记住。”
张千说到这，目光看向了我。
我心中满是疑问，但还是点了点头。
我并不是什么犹豫之人，既然已经答应了，不管出于什么原因，我都不会再去拒绝，哪怕这一次，我总感觉会发生点什么事。
晚上六点，我从店中出发，带着两名小弟拿上家伙直接按照张千给的位置来到了办丧宴的人家。
因为各种材料之前都已经准备好了，所以并不需要我去操心。
“小刘，今晚有十样菜品，五样热菜，两样汤，三样冷盘，你就负责五样热菜的配料准备。还有小李，汤品和冷盘的就交给你了。尽量在一个小时之内搞定。”来到厨房，我直接布置下了接下来的任务。
“明白！”小刘和小张同时应道。
时间很紧迫，主人家要求在七点半之前上菜，而我只有一个小时的时间。
总共有二十四桌，十样菜品，这种工作量若非事先有了充足的准备，就算是我，也难以在一小时内搞定。
布置好一切，接下来的掌勺工作自然是交给我自己了，今天天气并不是很热，而且又是在室外作业，一切工作做起来都很快。
七点的时候，我们已经搞定了大半的东西，也就是在这时候，来了一个看上去七八十岁的老人。
老人佝偻着身子，脸色很是苍白，一身洗得发白的衣服看上去已经穿了很多年了。
“年轻人，做这行多久了啊。”老人的声音有点沙哑。
我没有回答，自顾自的做着自己的工作。
毕竟来之前张千特意嘱咐我不要去跟任何一个陌生人说话，虽然我不知道原因，但我能够看出张千是出于好意才跟我说的。
“三年了啊，不错，不错，我家中正好少一个做饭的，年轻人，你要不要来帮帮老人家我啊。”老人又说道。
我的身体却是忍不住一哆嗦。
三年！他怎么知道我做厨师三年了，我根本连一句话都没说啊。
我忍不住看了看老人，老人却已经转身，慢悠悠的朝远处走去。
这时，我额头上已经冒出了冷汗。
真是见鬼了！
我心中骂道。
“凡哥，你怎么了，怎么心不在焉的？”小刘看着我，疑惑的问道。
“没事，就是突然想到了什么东西。”我摇头说道，深吸了口气，随后继续忙活起来，但我心中却多了一个疑问，小刘和小张，似乎没有看到那个老人。
七点半的时候，一切终于准备好了，时间刚刚好，也算是让我松了口气。
出来做这种宴席，最怕的就是误点，毕竟有的人家有些风俗禁忌什么的，如果误点了，主人家不高兴了，就有点麻烦了。
“三位兄弟，真是辛苦你们了。都说你们百宴饭店准点准时，今天可算是见识到了。”
说话的便是这次丧宴的主人家，是一名三十来岁的男子，一米八多的身高，颇为健壮，不过看上去颇为和善，给我一种十分舒服的感觉。
“不辛苦，这是我们的本分。”我笑着说道。
“不管怎样，还是谢谢你们了。我家老头子生前最不喜欢的就是误点，像你们这么准时的，也算是了了我一件心事啊。”主人家继续说道：“这样吧，现在事情也已经搞定了，要不你们就来跟我喝一杯？”
“不了吧，现在时间还早，我们还是在这里坐着，省得等下有什么事情来不及。”我摇头说道。
“那好吧，等一切搞定了，我再请你们喝一杯。”主人家也不矫情，点头说道。
“好勒！”我笑着点头。
在以往做喜宴的时候，和主人家喝上几杯也是常有的事情，但是这一次，我却生不起这种想法，因为刚才的那个老人，让我现在心里还有点发毛。
我现在只想快点搞定好一切，然后回去。
不过小刘和小张却是有点郁闷我拒绝了。
“凡哥，你怎么就拒绝了呢，都这点了，我们也都饿了啊。”主人家离开的时候，小刘郁闷的问道。
“我们以前做的都是喜宴，丧宴这种东西，我们还是别碰的好，虽然我不知道王二胖那小子是怎么做的，但是我有种感觉，咱们还是别在这里留太久。等回去，我请你们两个喝一杯，如何？”我说道。
“好吧，可这么说定了啊。”小刘闻言，双眼一亮说道。
“凡哥什么时候骗过你们。”我笑了笑。
九点四十分，宴席终于散去了，我也松了口气，这时候，已经没有我们什么事了，也就是说，我们可以离开了。
“小刘，小张，收拾东西，我们回去吧。”
我吆喝道。
“凡哥，不对啊，人都走了，怎么那里还有一桌？”这时，小张却突然说道。
我一愣，循着小张的目光看了过去，但很快又收了回来。
那张桌子，在院墙之下，正好背阳向阴，是最为阴冷潮湿的地方。
之前张千就说过，那个地方的桌子，不要去看。
而且，最让我背后发毛的是，那张桌子上，之前那个老人，正好坐在其中。
“不用去管，我们先走。”我低着头说道。
“好吧。”小张挠了挠脑袋，但还是点了点头。
“啊！”
突然，一声尖叫传来。
“不好了，棺材在动，棺材在动啊！”
这一声惊惧的尖叫可把我吓了一跳，棺材中放的是死人，人既然已经死了，怎么会动？
而且今天不是应该把棺材下葬了么？
“所有人全部到客厅。”突然主人家喊道。
我一愣，但还是带着小刘和小张朝客厅跑了过去。
只是刚一到客厅，我便感觉背后凉飕飕的，因为我看到了客厅中央的遗像，那是一个看上去七八十岁的老人……
这个时候我只觉得脑中一片空白。
那个老人，竟然就是逝者。
这怎么可能！
我心中几乎要抓狂，这完全超乎了我的想象。
逝者，如何会出现在我面前，找我说话？这完全不可能啊！
而且不仅如此，此时棺材，也确实是在动。
“砰砰”的响声不断传来，似是有什么要从里面冲出来。
客厅中所有人面色都很凝重，他们都是还没有离开的死者的亲戚，而那主人家更是警惕的看着棺材。
而小刘小张则站在我旁边，不时咽着口水，额头上满是冷汗，显然，他们也从来没有遇到过这样的事情。
装着死人的棺材会动，传出去，一般人都不会相信。
“大家不要紧张，之前我曾请人来看过，说这是我家老头子在转生投胎所致，这才没让我将我家老头子的尸身火化下葬，不过大家放心，是不会有什么事的。”不知过了多久，主人家才收回盯着棺材的目光，看向在场的人说道。
“我说小陈，现在都什么年代了，还信这个，这棺材动得这么诡异，难道就不觉得有什么蹊跷。我告诉你，你自己要相信那什么人的话，要是害了大家，你可承担不起。”这时，一人一脸不悦的喊道。
很明显，这棺材的变故，让很多人心中都在发毛。
“我可以拍着胸脯保证，一定不会有事！”主人家一脸肯定的说道。
“哼，但愿如此。”那人冷哼一声，不再多言，但是脚步却已经悄悄的往门边靠近了一步，很显然一出现什么变故，他就会在第一时间逃跑。
不仅是这一个，其他人也都有着差不多的举动。
然而我此时却不敢动了。是真的不敢动了。
此时我很想喊出来，却发现自己连声音都已经发不出来了。
在我的旁边，之前那个佝偻老人，正笑着看着我。
“年轻人，不要害怕，我不会伤害你的。我只是想要借助你的手，来让我投胎。”老人笑着说道。
借助我的手投胎？见鬼去吧？难道要用我的命来助他投胎？
我心中暗骂，但也在这时候想起来了，我这真的是见鬼了。
难怪张千来之前那么凝重的跟我说了那么多，显然是知道这次会出现什么状况，只是我都按照张千说的做了，为何这死者还要来缠着自己？
“年轻人，我知道你现在有很多疑问，不要害怕，静下心来，你就可以说话了。”老人又说道，显然是看出了我心中的想法。
我闻言，虽然心中依然是千万只草泥马奔腾，但也是深深的吸了口气，强行让自己平静下来。
毕竟事情已经发生了，自己现在就算是再紧张再害怕也于事无补。
只是当我恢复过来的时候，我却发现，客厅中的其他人，似是并没有发现我这边的异常，包括小刘和小张在内，就好像我和他们已经不处于同一个次元一样。
“老人家，我只是来你家做个饭，您就别缠着我了可好？”我看着老人苦着脸说道。
“年轻人，不是我要缠着你，只是因为只有你才能够帮助我。”老人摇了摇头说道。
“为什么？我只是个普通人，又不会什么神仙道法怎么帮你？”我郁闷的问道。
平日里对神鬼之说也有几分信仰，现在算是彻底相信了，只是就算如此，现在我也实在是想不明白，我怎么能帮眼前这老人。
人死不能复生，让我救他？显然是不可能的。
而如果是投胎什么的，那就更慌繆了，我一个大活人，如何去做那些事？
“年轻人，你跟我来一个地方。”老人笑了笑，随后说道。
我摇了摇头。
跟他去？要是半路突然对我下手，我找谁说去？
“不要害怕，我不会害你的。”老人再次说道，突然一把拉住我的手。
我只感觉正如如同触电一般，一哆嗦，不由自主的跟了上去。
而在这时候，我也发现了，自己的身后竟然还有一个我。
我竟然灵魂离体了！
我只感觉有点发蒙，愣愣的跟着老人往前走。
不知道过了多久，我和他终于来到了一个地方。
一眼看去，只有阴森的黑色，眼前有一条河，河上是一座桥，只是这桥却从中间断去。
而在桥的另一头，有着六扇大门，那六扇大门此时破烂不堪，看上去已经很久没有用过了。
一道道白色的如同幽灵般的烟雾不断飘荡着，不时传来一声声刺耳的噪声，如同尖叫，又如同哀鸣。
这就像是一处逝者安息的地方，充满了悲哀与苍凉。
我静静的感受着这一切，就好像整个人都融入到了这里面。
而眼前的那六扇大门，更是如同触动了我心中的某一根弦，让我突然有种想要落泪的感觉。
不知为何，我竟然能够看懂那六扇大门上的那几个怪异的字。
“天人道，人间道，修罗道，畜牲道，地狱道，鬼道。”
平日里对神鬼之说颇为信仰的我，自然对这六道有一些了解，六道代表着六道轮回。
传说死者的灵魂来到这里的时候，都会因为生前的阴德来决定来生会投入那一道。
只是以前，我仅仅是有些信仰，现在，却是完全相信了。
六道轮回真的存在。
只是那神话传说中的判官阎王呢？
这破败不堪的地方，又是怎么回事？
“这里便是逝者的往生路。”老人看着跟前的一切说道。
“往生路？”我不解的问道。
“是的。”老人点了点头，“从我死去的那一刻，我便来到了这里，在这里，我遇到了当时还未彻底散去的阎王之一秦广王。”
我闻言，身体一颤，阎王竟然真的存在？
“秦广王当时已经奄奄一息，将要彻底消散于这往生路，成为这往生路上游离的怨灵之一。也是他，让我找到了你。”
“找到我？”我不解，“我只是一个普通人，找到我，又有什么用？”
“往生路已经断了，六道轮回更是崩溃，十殿阎王众多判官都从这往生路中烟消云散，我只是一个普通人的死人，如今只求一次转生的机会，至于其他的，我也并不知晓。”老人摇头说道，脸上多了几分渴望。
“只是，秦广王告诉了我一件事。”老人又说道。
我看向了他，眼中满是疑惑。
“他告诉我，你便是往生，你便是六道，你便是如今仅存的阎王，这世间所有死者的引路人。”老人看着我，那渴望的目光让我全身都有种发毛的感觉。
“卧槽！”
我不由得骂了一句，老人这话让我瞬间觉得亚历山大。
这都是什么跟什么？我竟然是阎王？真是见鬼了！
哦不，这已经是见鬼了！
“老人家，您还是别玩我了，我真的什么都不明白，我只是个厨师啊！”我几乎要哭了。
“你的左手上的胎记，你不觉得和那六扇大门很像么？”老人突然说道。
我一愣，脑子在瞬间如同被雷劈了，狠狠的颤了颤，晃晃悠悠的将左手抬了起来，看向左手心上那伴随了我二十多年的胎记。
那是一个类似于六扇小门的胎记。
这个胎记从出生之时就伴随着自己，一开始，自己也觉得有点怪异，但是渐渐的也就习惯了，二十多年来，自己都快要忘记了自己手上还有着这么一个胎记。
而此刻，这个老人提起，我这才反应过来，眼前的那代表着六道轮回的六扇门和自己手上的胎记，实在是太像了。
渐渐的，我整个人，脸色都变了。
文/《引魂师》
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