源:中国新闻网
台山人称为将军帽的“本土小鲍” 李晓春 摄
“中三爪能開阖，開则舒爪取食”中国清代画家聂璜在其《海错图》书中记载着一种名为龟脚的海洋生物，与欧洲的鹅颈藤壶、广东的狗爪螺毫无二致。在广东台山，狗爪螺与触浦、将军帽以味道鲜美的口感征服了众多食客，被誉为当地海产食材中的“海三鲜”。
刚收获的狗爪螺 李晓春 摄
据了解，狗爪螺是广东沿海一带的普遍叫法，因其形状酷似狗的爪子故得名，又名佛手螺、皇冠螺、鸡冠螺、鸡脚螺、海鸡脚、龟足、笔架、观音手，与欧洲誉为“来自地狱的海鲜”的鹅颈藤壶同类，但柄部与欧洲的相比偏短。其生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，对水质要求很高，多为一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。
“狗爪螺，以前多数海边人家才懂得吃，知道怎样弄。如今交通运输便利，每逢狗爪螺肥美的季节，在台城各大菜市场都有销售，台山部分海鲜餐厅或饭店也会适时推出狗爪螺供食客品尝。”台城富城市场一海鲜档的老板周积娇近日告诉记者，目前狗爪螺一公斤售价100元(人民币，下同)左右，以当天采到的最新鲜，仅需用盘子装起隔水蒸熟或用水灼熟，吃之前剥去薄衣就能见到粉白色的螺肉，入口时海水味重，但味道出奇鮮甜，肉质软滑且帶点嚼劲。
敲开壳的触浦肉呈淡黄色布丁状 李晓春 摄
与狗爪螺同属藤壶类的，还有附着在海边岩石上一簇簇灰白色、有石灰质外壳的生物，台山人称为触浦或蠔触，又名马牙、猴头、湿斗、海蠔螺，实为圆椎型藤壶。其体表有个坚硬的外壳，常被误以为是贝类，其实它属甲壳纲动物，藤壶类的柄部已退化，头状部的壳板则增厚且愈合成“火山状”。在顶部有4片由背板及盾板组成的活动壳板，由肌肉牵动开合，可由此伸出蔓脚捕食，主要以浮游动物中桡脚类及蔓足类的幼生为食。
“触浦新不新鲜，关键看它壳内的头还会不会动。外表看起来虽奇丑无比，但煮熟后其肉质鲜美，呈淡黄色布丁状，鲜味不逊于狗爪螺。目前一公斤售价24元左右。”川岛镇居民罗琦娜透露，触浦直接用水煲熟即可，但吃触浦比较麻烦，需把壳敲破才能吃到肉，也有人喜欢用敲出来的新鲜触浦肉蒸蛋吃。
被台山人称为触浦的圆椎型藤壶 李晓春 摄
记者近日在台山川岛镇上川沙堤渔港采访时发现，有一种名为将军帽的小贝深受当地人喜欢，因其壳面隆起，状似古代官员戴的帽子而得名，又因其外观看起类似鲍鱼，故有“假鲍鱼”或“本土小鲍”之称。据介绍，将军帽多数吸附在礁石上，其肉身紧吸在石头上移动，肉质颜色为黄绿色，肉质较脆且富有弹性，吃起来与小鲍鱼口感相似，但比鲍鱼鲜美。
剥开外衣就能看到粉白色的螺肉 李晓春 摄
“将军帽最适合用蒜蓉蒸，蒸熟后可直接用手捏着壳边，送到嘴边轻轻一嘬，一口一个，也可按喜好用豉油佐食。”川岛镇上川飞鹅酒店的老板刘结梅称，蒜蓉蒸将军帽是该店受到众多食客追捧的菜式。
东方对鲜味的追求，不仅局限在山珍，在追求上好食材的台山人味蕾中，海的味道才是最能释放鲜味的源头。听着海浪声，吹着海风，享受着来自大海馈赠的美食，是沿海村落台山人每天重复的生活，像狗爪螺、触浦、将军帽这些海产食材在当地人的眼里早就习以为常，百吃不厌。 作者 李晓春 郭军
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来欢朋纳瓦即刻就能感受到
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这是一家白天晚上都在营业的店
不管是约会、小聚还是一个人的工作餐
希望在城市打拼的所有人在这里
能找到那种回家吃饭的感觉
枪和子弹的故事
如果曾在大西北的地界上吃过牛羊肉
想必一定会对那种生猛粗犷的荤味念念不忘
但这种前所未有的组合一定是你从未尝过的
牛鞭、羊鞭、鸡肾
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既不腥，也不会很腻
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简直就是一道十全大补菜
纳瓦战斗机
馋肉的季节总是要来点硬货
来吃辣子鸡的人异常的多！
鸡块跟巴楚蘑菇一起爆炒
色泽诱人，香酥入味，
辣而不烧，唇齿留香！
新疆手抓肉
新疆人家地道的手!抓!羊!肉!
这道菜是店内招牌，羊肉滑嫩、鲜香不膻
一上桌，冒着热气的羊肉就能
嗅到鲜香的感觉，让人马上就想大块朵颐
手抓羊肉上还配的有蔬菜和干料
吃上一口，鲜嫩的羊肉，让人感觉无法释怀
吃一口羊肉，喝一口清汤，真惬意~
激情椒麻鱼
深海鱼的肉zui为鲜嫩，
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一上桌就冒着热气，鱼肉都非常厚实，
每一块鱼肉的缝隙都相当的入味！
鲜嫩紧实的鱼肉，
带着那股香辣刺激充盈着口腔，
要多吃几口，才觉得满足
点单率超过90%的必点菜
新疆必推美食之一大盘鸡！
欢朋辣子鸡
鸡肉肉质细嫩，选材十分严谨
这样的搭配可以将味道发挥到最佳
每一丝纹理都品得出浓郁的风味
辣子鸡底部铺了满满一圈馕
每一块都裹满汤汁
光是看着都要流口水了
享受“簌簌簌”的快感
手抓饭
抓饭的饭粒颗颗分明
欢朋纳瓦家的抓饭都是用矿泉水制作的
晶莹剔透，软硬适中
一大块羊肉铺在最上面
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烤羊肉串
这应该是大家都不会陌生的烤羊肉
孜然+辣椒面的香气让羊肉更加入味
吃起来十分鲜嫩，一点也不膻
没有烤肝子的新疆菜是没有灵魂的
无肉不欢党绝不容错过
拉条子拌面
拉条子是新疆各族人民喜爱的特色小吃。
新疆人吃拉条子那是百吃不厌。
不用擀，不用压，
而直接用手拉制成，
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那嚼劲可是十足，
超多菜品
劳道不劳道，吃过就知道
店内的装修充满着异域风情
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苹果CEO库克突然现身上海
和演员郑恺一起在外滩散步
被偶遇了
3月20日，@TimCook在微博上发布消息：侬好上海！今早与 @郑恺 一起外滩漫步，并品尝一顿传统上海早餐。回到这座非凡的城市总是令我特别欣喜。
当日早些时候，中国内地影视男演员@郑恺也发布消息称：外滩偶遇库克 ，还一起吃了个早饭。
不过，库克当然
不仅仅是为了一次偶遇
以及品尝一顿传统的上海早餐
全球第二大、亚洲第一大的苹果零售店
苹果静安零售店将开门营业
库克应该是来参加开业活动的
这家等级仅次于纽约第五大道的
全球苹果旗舰店
就在上海市中心
与静安寺地铁站无缝衔接
为了庆祝这家新店开幕
苹果还设计了一款
以上海市花白玉兰为灵感的Logo
以彰显上海的创新和开拓精神
下沉式设计
穹顶可自动调整色温
苹果静安零售店位于静安寺广场的下沉式广场，对面就是静安寺。新店共分为B1、B2两层。步入店内，8 根大圆柱格外显目，撑起了圆形的中庭空间。
抬头向上看，天花板由双曲面木板系统铺成，同时增加店面挑高，正中间是一块圆形的人工照明穹顶，可自动调整色温。
一位数码博主表示，一开始以为这种下沉式的店可能会比较闷，或者比较无聊，但下来之后发现它还是很明亮的，“而且我非常喜欢它这个环形的设计，感觉非常温暖”。
有数码博主现场打分：
苹果的及格线之上
和其他苹果零售店一样，新店也设有产品展示区、到店取货服务区、Today at Apple区等。不同的是，这家新店还设有 Boardroom 商谈室。
据现场工作人员介绍，这也是目前在上海的苹果零售店中，唯一一个有商谈室的，这是一个专门为企业家、开发者和其他中小企业提供个人建议和培训的空间。
有前来探店的数码博主表示，新店风格更偏向于环保质感，设计上“下沉挑高式”的设计是第一个。分区设计上，苹果每家店都会分区，这家店也延续了这种分区，只是分得更明显一些，“在我这里是苹果的及格线之上”。
正门口，是一面弧形玻璃幕墙。透过玻璃幕墙，可以看到像圆形剧场的广场，这里很适合举办各类活动。
开幕有特别表演
部分课程已约满
3月21日晚上 7 点，苹果静安零售店将正式开幕。开幕活动上，上海交响乐团青年艺术家将现场带来特别表演。
同时还将举办为期六周的以“静相绽放”为主题的 Today at Apple 独家课程，还有团队专属课程，有兴趣的顾客可通过苹果官网预约。目前，苹果官网显示，部分课程“名额已满”。
网友“求代购”赠品礼盒
价格已被炒到近400元
此次的白玉兰造型的logo也格外吸睛，在影像墙上、入口处的开幕信息牌上，都可以看到由白玉兰花瓣组成的logo。
探店后，不少博主在网上晒出了新店的赠品礼盒，里面也是满满的白玉兰元素。赠品礼盒里包括袋子、徽章和贴纸，都带有特别的logo，同时还带着白玉兰花香。
有不少网友已经准备去冲这款赠品礼盒了，开幕当天首批到店顾客将获得礼盒。也有去不了现场网友表示很喜欢这个设计“求代购”。
记者查询某交易平台发现，已经有不少卖家明码标价，帮忙“代购”赠品礼盒，价格已被炒到近400元。
不过，苹果对中国
特别是上海市场的重视和投入
远不止于此
据美国《华尔街日报》网站3月6日报道，苹果公司2024年前六周在中国的智能手机销售量同比下滑24%，在中国手机市场的份额跌至第四位。
随后，3月12日，苹果在官网宣布，将扩大在中国的应用研究实验室，以支持产品的制造，将进一步提升上海研究中心的能力，并将在深圳开设一个新的应用研究实验室。
除了苹果外不少外资零售巨头
也正加码投资上海，拓展门店
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拓宽品牌厚度
满足多场景消费需求
经历前些年的高速增长，零售业正在告别通过开店来抢增量的“蛮荒”时代。存量竞争下，洞察用户需求，不断拓宽品牌厚度是必须重视的课题。
3月中旬的一天，上海外滩源壹号华丽转身为优衣库（UNIQLO）:C2024春夏系列的斗秀场。人们发现，模特除了身着米色、浅卡其色、棕色等优衣库基础色外，T台上还“跳跃”着炽热红、轻透粉、水晶蓝、湖蓝色、森林绿等高明度、高饱和度色彩。
优衣库（UNIQLO）:C2024春夏系列发布活动现场。
原来，优衣库本季新品发布首次邀请到全球顶级高定设计师Clare担纲，Clare擅长流线式廓形剪裁，她曾就职于全球多家高级时装屋，并在伦敦和巴黎担任过多家全球知名奢侈品牌的创意总监。“与高定设计师合作的春夏系列，能满足不同情境和场合的穿衣需求，体现优衣库‘made for all’的品牌理念。”优衣库相关人士表示。
赛百味是全球知名连锁餐饮品牌，在90多个国家和地区拥有超过3.7万家分店。“尽管赛百味品牌在世界上位列前茅，但在中国还没有达到相应地位。”赛百味中国CEO朱富强坦言。
去年6月6日，赛百味全球总部宣布，与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，后者获得在中国大陆管理和开发所有门店的独家权利。
赛百味焕新后，以牛油果绿作为主色调。
自去年下半年开始，重新出发的赛百味从品牌标识、店面设计、产品研发到产品包装进行全面升级。店面一改老气、沉闷，以牛油果绿作为主色调，轻盈时尚的“INS风”扑面而来。“产品力”也在提升，在继续个性化选配方案，顾客可根据需要选择面包、蛋白质、芝士、蔬菜、酱料等食材的基础上，赛百味推出全天候菜单，不仅有更具性价比的早餐服务，还有现磨咖啡售卖。此外，为实现门店快速发展，赛百味将在原有加盟业务的基础上，加强直营拓店的模式。
“今年是赛百味中国打基础重建系统的时间，未来我们将以每年500-1000家的速度拓展门店。10到20年内，在中国大陆将开设近4000家赛百味门店，把市场规模扩大7倍。”朱富强说。
拓展服务深度
深耕“十五分钟生活圈”
经历疫情，家门口的社区商业重要性凸显，人们发现，外资零售业也纷纷放下“身段”，深耕“十五分钟生活圈”。
3月9日，平价社区超市奥乐齐（ALDI）上海黄浦漫圈邻里店开业，该店为奥乐齐2019年6月在上海开出第一家门店以来的第54家线下门店。5年不到开出54家门店，意味着这位市场“后来者”保持着每年新开10家店左右的快速发展势头。
三八节之际，奥乐齐投放“超值”系列个护产品。
好物天天低价是奥乐齐的经营法宝。今年三八节，奥乐齐上新多款“超值”系列个护产品：3.9元的卫生巾、9.9元的洁面乳、12.9元的润肤乳等，凭借出色的质价比，一推出便赢得青睐。奥乐齐方面表示，未来，他们将持续扎根中国市场，积极与本地供应商紧密合作，继续为广大消费者带来“好品质、够低价”的好产品，坚持为本地消费者特别是社区居民创造更优质的生活福利。
近些年，在众多实体商业业态中，便利业是少数仍能保持两位数增长的业态，这与它根植于社区、高频消费的商业属性密不可分。
全家便利（FamilyMart）为全球第二大便利店品牌，2004年进入中国大陆市场以来，共有近3000家门店。截至目前，上海门店总数近1500家，其中社区型门店占比约50%。
自去年下半年起，全家启动第五代门店的转型升级，迄今为止，上海一共诞生200家第五代门店，其中84家为社区型门店。
长宁区的法华镇路上，入驻多年的全家便利店率先成为转型样板。步入店堂，只见入口处新添了“热气小灶”鲜食吧台，除微波炉、烤肠机等常规设备，增加了热压三明治电饼铛、自助煮面锅等设备以及新鲜热食自选产品，如粗粮三宝、全家捞面、康私房牛肉汤泡面，无论是上班族、学生党，还是退了休的爷叔、阿姨，“一日五餐”都有合适的选项。“除了导入热气小灶、哈妮烘焙家、湃客咖啡、EMO深夜食堂等子品牌，在社区型门店我们还会增加生鲜、半成品、预制菜等满足居民‘开门七件事’需求的品类。”全家相关负责人表示。
全家第五代门店的“热气小灶”鲜食吧台。
就在最近，中国大陆全家的股东方日本全家与顶新国际集团发布公告，就全家在中国大陆事业的扩大发展达成重组协议，承诺将继续展开积极合作，加大拓店步伐。“接下来我们会在国内多座城市启动第五代门店的布局，将烟火气带进越来越多消费者的日常生活中。”
提升体验浓度
满足人民美好生活新需求
不断提升体验消费浓度，也是外资零售业转型创新的“密钥”。近日，韩国眼镜品牌镜特梦（GENTLE MONSTER）打造的多品牌集合空间——淮海中路上的HAUS NOWHERe SHANGHAI在重新装修后“梅开二度”，3350平方米的四层空间与其说是商场，不如说是展厅。
商场一楼，在法国奢侈品牌马吉拉（Maison Margiela）与镜特梦（Gentle Monster）的限时联名空间内，只见两大品牌利用被置于同一时空的机械与人类，让来访者沉浸于现实与未来的情绪碰撞中。原本位于四楼的家居品牌TAMBURINS也搬到一楼，人们看到老爷爷正在给老奶奶涂唇膏，老奶奶的嘴角微微上扬，黄叶落地沙沙作响，在它的衬托下，相濡以沫的真情格外珍贵。
haus nowhere shanghai的老爷爷老奶奶艺术装置。（来源：上海黄浦官微）
熟悉的甜品品牌NUDAKE仍在一楼保留，不同的是，这里变身成一个别致的“可颂健身房”，举重哑铃、杠铃片都被打造成可颂面包的模样。而位于二楼的两张巨型人脸以头发相连，皮肤纹理，睫毛、微表情都非常逼真。
可颂健身房。（来源：上海黄浦官微）
今年一季度在南京西路1717号会德丰广场开出的始祖鸟博物馆，是户外运动品牌始祖鸟的全球最大原生态体验旗舰店。步入店堂，只见攀登石墙、栩栩如生的年轮木墙、著名的因努伊特石堆……这些与加拿大息息相关的元素扑面而来。
据介绍，这家全品类旗舰店的设计以加拿大温哥华海岸山脉为灵感，在不同主题的四层空间里，消费者可拾级而上，感受徒步探险的感官魅力。“到这家店是为了积蓄‘能量’，我马上将迎来下一次的出发。”一位热衷于户外运动，刚刚从阿尔卑斯滑雪归来的“鸟粉”对记者说道。
始祖鸟全球最大原生态体验旗舰店。（来源：静安区融媒体中心）
发达国家的经验和数据表明，当人均GDP达到或超过4000美元时，休闲、娱乐、体验、旅游观光和生态文化等需求将急剧增长；当人均GDP超过8000美元时，体验式消费将位居主流。“上海人均GDP已经超过2万美元，发展体验经济正逢其时。”上海财经大学教授劳帼龄说。
上面这些品牌，有你经常逛的吗？
最喜欢哪家？
综合自：上观新闻、周到上海、新民晚报、上海静安等
相关作者：吴卫群 吴晓彤等
来源： 上观新闻
