其林作为全球最大的一家汽车轮胎生产制造企业总是让人觉得这是一家最“不务正业”的公司。用中国人的眼光看，总觉得这是一件很奇怪的事情，一家汽车轮胎制造企业放着好好的汽车轮胎制造不干，却开始为全球各地的餐厅开始了评级工作，这两个风马牛不相及的行业，怎么就能生拉硬拽的扯上关系呢？
要了解这个问题我们先要了解一下米其林的历史，米其林公司是一家拥有着一百二十多年的老牌
米其林对餐厅的评级近乎于苛刻，同时为了保证评级人员的客观公正性，米其林要求，当一位评级人员为一家餐厅评级通过后的数十年时间，这位评级人员都不能再来到这个地区评级，也就是每一次评级的都会换成不同人员，同时要求部分花费需要评级人员自掏腰包，所以在这样严格苛刻的要求下，很少有餐厅能够通过米其林的星级评定。
米其林对餐厅的评级有这样几个标志认定：
一、铜板标志
这个标志称为piecettes，就是小硬币铜板的意思，同时标志应该算是米其林为小微型餐厅专门设立的，有这个标志的餐厅意味着，这家餐厅可以提供不超过10欧元的简单餐饮。
二、人头标志
如果带有这个标志的餐厅则意味着，这是经过米其林认证的口味地道的菜餐厅，并且在花费上也比较适合大众消费。
三、星级和刀叉标志
刀叉标志是根据餐厅给人的表现做出的评定，由一到五个刀叉不等，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。
而星级的评定相对来讲就是米其林认定的最高级别的餐厅标志了，
一星级：代表着这家餐厅在顺路停车时能够提供不错的餐饮并且价格合理。
二星级：能够提供非常绝佳的美食和美酒值得绕道前去品尝，但价格不贵。
三星级：食物和美酒达到了另人觉得完美的状态，口味出类拔萃，值得专程前往，但是花费高昂。
不过准确来讲到目前为止都没有人确切知道他们的评分标准是什么，但整体的说服务品质、装潢、餐桌摆设、食具好坏、菜色创意，甚至酒窖的大小等几乎都是必备的项目。
月18日
记者从昆明市文化和旅游局获悉
该局日前发布
《关于进一步加强
全市星级饭店疫情防控工作的通知》
（以下简称《通知》）
要求昆明星级饭店
切实做好住客访客管理
加强公共区域消毒
控制就餐人数
加强会议管理等疫情防控工作
8月1日至8月14日，市文化和旅游局开展全市A级景区、星级饭店疫情防控检查。针对检查中发现的部分星级饭店存在游客在公共区域未佩戴口罩、酒店出入口值守登记不规范等问题，市文化和旅游局要求星级饭店完善疫情防控工作机制，制定并实施防控方案和应急预案，建立企业内的感染控制与隔离制度、流程。同时，与各级卫生防疫部门建立长效联络机制。通过公告、电话、短信等多种方式，向进入酒店的住客、访客提供疫情防控安排和相关服务通知。
《通知》明确，进入昆明星级饭店的住客、访客需出示防疫健康码、行程卡，进行体温测量和手部消毒并佩戴口罩。星级饭店应在总台等人员易聚集区域划设“1米线”，在公共区域、客房内应摆放明显的消毒等防疫措施宣传标语，并设置指定房间，用于隔离发烧37.3度以上的住客、访客。同时，星级饭店每天需对门厅、楼道、会议室、电梯、楼梯、地面、墙壁、卫生间等公共区域进行高频次消毒，每个区域使用的保洁用具做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。客房用品用具严格执行“一客一换一消毒”。
为避免人员密集，《通知》要求星级饭店的餐厅等餐饮场所控制就餐人数，加大餐厅内餐桌间距，做好候餐客人分流，并推荐顾客自助点餐，使用一次性餐具。同时，进一步加强会议管理，能取消的会议尽量取消，能推迟的会议尽量推迟，不能取消的会议要做好会场消毒，严格控制会议人员数量。
此外，各县（市）区相关部门将采取明察暗访、随机抽查、联合检查等方式，对辖区星级饭店的疫情防控情况进行检查。市旅游饭店行业协会将进一步完善行业自律工作机制，及时发出疫情防控行业“提醒”，对履行承诺不到位的会员单位及时发出行业警告，并联合行业主管部门开展联合惩戒。
转自：昆明日报
来源： 云南网
店星级评定标准的由来
改革开放以来，国门大开，一批批的国际友人涌入中国，但是我国酒店的整体质量较低，严重影响国家形象和国家招商引资的投资环境。同时，大量资本进军酒店业，层出不穷的酒店宾馆设施设备和服务卫生参差不齐，一片混乱。
在这一背景之下，国家旅游局决定引进国际通用的“星级饭店评定标准”，于1988年邀请国际旅游专家、西班牙旅游企业司司长费雷罗先生来到中国，参照国际官方旅行组织协会《旅馆等级标准》，制定《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规范和标准》，1993年国家技术监督局以中华人民共和国国家标准的形势颁布。
酒店星级的划分
饭店开业一年后可申请星级（Star-rating），经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。
用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
●五星级酒店（5-star Hotel）
五星级酒店设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华以外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全，是社交、会议、娱乐、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，收费标准也高。
●四星级酒店
四星级酒店设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。
●三星级酒店
三星级酒店设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、酒吧间、咖啡厅等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全。服务质量较好，收费也较高。
●二星酒店
二星级酒店设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级。
●一星级酒店
一星级酒店设备简单，具备餐食、住宿两个基本功能，能够满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级。
白金五星级酒店
2003年12月1日颁布、2004年7月1日实施的新版《旅游饭店星级划分与评定》标准中设立了白金五星，它是中国自1988年出台饭店星级标准16年来，第三次修订、首次出现自行设计的标准。白金五星级酒店缀有五颗星的标牌将选用白金色。
白金五星级酒店（Platinum 5-Star Hotel）要求具有两年以上五星级饭店资格；地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。
2007年8月16日，国家旅游局局长、全国旅游星级饭店评定委员会主任邵琪伟为北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店颁发了白金五星级饭店证书。
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