这么一个开火锅店的美女，她采用一拖十三还全返的裂变锁客机制，开业的第一个月就收回了所有的投资成本，你敢信吗？
那么她一个新开的火锅店，她是怎么解决人流量的呢，她是怎么解决进店率的呢？她的第一招和传统的餐饮门店是差不多的，她们发的也是锅底券，但好在她员工的执行能力比较强，发出去的锅底券有30%以上的人都会到店吃火锅。
< class="pgc-img">那么这些人来了以后，要怎么做才能把他们留下来长期消费呢？这个时候我们就要讲到她的一托十三还全返的裂变锁客机制啦，顾客吃完饭以后啊，她的服务员就会亲切的问道，我们家的菜品怎么样啊，我们家的味道怎么样啊，得到顾客的肯定回答以后。
她的服务员就会自动推荐一个300块钱，送6个锅底和7瓶红酒的活动，这里你要注意啊，这个时候顾客花的300块钱，实际拿到的是6张锅底券和7张红酒券。
< class="pgc-img">那么顾客把这13张券都用完了以后呢，这个时候她们就会把这300块钱原封不动的返给顾客，那么这里是不是相当于顾客没有花一分钱，就得到了6个锅底和7瓶红酒啦。
那么这个时候顾客想要把自己的300块钱拿回来，是不是就要去把这13张券都用完才拿得回来，那么看到这里你看出玄机了吗？我们就算每次就消费300块钱，那么13张券用完以后，这个顾客是不是在他们家消费了3900块钱啦？
< class="pgc-img">这个时候你可能会说，13张券不是要好几个月才可以用完吗？这个美女厉害就厉害在这里，你花钱买的券，那是你的东西，你是可以送朋友的，你是可以送亲戚的，那么这个时候你为了快速的拿回你的300块钱，你是不是把这些券送朋友、送亲戚去消费啦？那么这里是不是有一种没有花一分钱，还做了人情的感觉。
这个时候你是把你的300块钱拿回去啦，那么你给她带来了多少顾客呢？如果你送了6张券出去，你是不是就给她带来了6个顾客，你送了8张券出去呢，是不是就给她带来了8个顾客，那么你给她带来的顾客里面，如果有3个人也参与了这个活动呢？
< class="pgc-img">这3个人每人带来几个顾客，是不是又给她门店增加了十几个顾客，那么这样裂变下去，她这个门店还缺顾客吗，还有一个更重要的问题是什么，这些券是你花钱买的，你总不会全部送人吧，那么你为了拿回你的300块钱，你是不是还会去她们家消费？
那么这个美女老板的这一招，是不是做到了一拖十三还全返、还裂变、还锁客的效果，那么这一招只适合火锅店吗，母婴店不能用吗，美容院不能用吗，其它餐饮店不能用吗？是不是只要是线下门店，都可以采用这样的方法来裂变流量，来锁住客人？
< class="pgc-img">那么顾客去退那300块钱的时候呢？这个时候她们家的第二招锁客又来啦，你到他们收银台以后，你可以马上拿走300块钱的现金，当然你也可以把这300块钱放到你的会员卡里面。
那么你把这300块钱放到你的会员卡里面，你可以得到的好处是什么呢？他们会额外赠送你60块钱的会员余额，那么这里加起来你的会员卡里面是不是就有360块钱啦？
那么今天这个案例你看明白了吗？她的整体营销成本是多少钱，是不是还不到营业额的20%，但长期来看呢，这个火锅店有了流量以后，后面是不是就可以持续赚钱啦？
火锅也能分餐制，终于可以放心吃啦。”随着山东省《餐饮业分餐制设计实施指南》发布，越来越多的餐饮店开始积极响应，实行分餐。其中，海底捞泉城路店于3月16日复工后就率先实行了分餐形式，保障顾客用餐安全。为此，19日中午记者到店进行了探访。
顾客隔桌而坐
同行超过4人将分桌
“您好，请先扫描墙上的二维码，这边测量一下体温。”19日中午，海底捞泉城路店门口，在前台工作人员指导下，进入门店的客人，需要先扫描“济南健康易通行”二维码，并录入个人信息，随后进行测量体温、登记个人信息、手部消毒等一系列步骤后，才被允许进入堂食区域。
记者按照流程进入大堂内看到，有七八桌顾客已经就座，基本上是两人一桌，三人一桌的则被安排到更大的卡座上，并且每桌客人之间都会空出一个桌子。
“根据市里文件要求，顾客在登记进入堂食区域后，服务人员会将他们引至座位上，提醒他们隔桌而坐。另外为了拉开顾客彼此之间的距离，我们安排两位顾客坐四人桌，三位顾客坐六人桌，四位顾客坐八人桌，顾客人数超出四人，我们会进行分桌。”海底捞泉城路店总经理史经考介绍道，他们还对店内人流量进行实时监控，一旦超过最高接待人次的50%，将会暂时停止顾客进入，由工作人员引至休息区域排队等候。
记者落座后注意到，为了减少上下桌客人之间、顾客与服务员之间的接触，海底捞取消了之前通过IPAD点单的形式，而是在桌上张贴一个二维码，顾客通过手机扫码即可点单。
堂食实行分餐制
就餐时需使用公勺公筷
复工后的海底捞从员工到顾客，从餐区到后厨做的准备远不止这些。“除了顾客的消毒外，我们的员工不仅要随时佩戴口罩、手套，而且还要每两个小时消毒一次。”据海底捞泉城路店总经理史经考说，现在顾客用到的餐具都经过了严格的消毒，用餐后的餐桌也要进行3次消毒，保证安全。包括顾客们自选调料的调料台，他们也是不间断的擦拭消毒。
为了尽量避免飞沫传播，顾客在落座后才可把口罩摘除，离开座位时则必须佩戴口罩。“如果顾客忘记佩戴口罩，我们的工作人员会进行提醒。如果顾客是因为口罩损坏无法佩戴，我们在门口也准备了备用口罩可以提供给顾客。”
在餐桌上记者发现除了原有的碗筷外，还另外放置了两双公筷和一个公盘。“这两双公筷，一双夹生肉，一双夹熟食，通过公勺和公筷下锅和捞取，煮熟的食物可以放到公盘上。”在等待菜品上齐的过程，服务人员还特意介绍了分餐餐具的使用方法。史经考表示，目前海底捞所做的这些工作，都是为了保证顾客们的用餐安全，做到“无风险”。
从点单到上菜大约15分钟的功夫，海底捞门外的等候处就已排起了队。“好久没吃火锅了，趁着工作日人少，赶紧叫着同事一起来解解馋，结果没想到人还不少。”一位顾客表示，特殊时期，大家保持距离她们都能理解，安全最重要。“尤其是分餐我感觉挺好的，安全卫生，以后也可以尝试保留下去。”
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者任玉停赵卓琪）
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锅店服务员捡到客人手机。
周末的晚上，我跟家人驾车去一家比较知名的火锅店吃牛肉火锅。正当我们享受着浓浓的骨汤香味，各种新鲜的食材在锅中翻滚，让人垂涎欲滴。我们正沉醉在这美味的享受中，突然一名客人在付款的时候发现自己的手机不见了。大家忙着寻找，询问店员和其他客人，但是手机就是无迹可寻。
突然，一名服务员想起了什么，从收银台里取出一个手机，她说刚才在洗手间里捡到的刚好就是那位客人的。客人高兴地拿回了手机，感慨万千，真是太感谢了。如果不是你们的细心和诚实，我的手机可能就真的不见了。
< class="pgc-img">这件事情让我对这家火锅店的印象大增，不仅因为他们的美食，更因为他们诚信的服务态度。在食品行业竞争激烈的今天，一个能够以诚信服务客户的商家显得更加珍贵。这个小小的细节让我对这家火锅店充满了好感。
回到家后，我不禁想起这个故事，发在社交媒体上，引发了许多人的共鸣。很多人留言说他们也曾遇到类似的情况，但是不幸的事情发生在其他商家身上。大家纷纷为这家火锅店点赞，认为他们是一个值得信赖的品牌。
< class="pgc-img">最后，我想对大家说：你喜欢牛肉火锅吗？如果你也想体验一次美味的牛肉火锅，不妨去这家店试试。他们的食物不仅好吃，服务更是周到。希望更多的商家能够向他们学习，让顾客体验到更好的服务。您支持服务员的做法吗？
