北日报讯（记者崔逾瑜、通讯员孔剑、实习生杨思睿）7月12日，湖北优质农产品电商直播大赛在湖北农展落幕。本次大赛颁出人气城市、湖北农展好物推荐官、大赛热销产品、组织奖等四个大奖，来自17个市州的主播代表、企业代表齐聚一堂，见证惊喜时刻。
本次大赛于5月7日正式开赛，历时3个月。全省17个市州各派出一支代表队参赛，各队围绕当地优质农产品开展一场直播带货地区专场活动。大赛按照主播粉丝数、销售总额、场观人数、专家评审四个维度对各队进行评分，最终评选人气城市、湖北农展好物推荐官、大赛热销产品、组织奖等四个奖项。
潜江、黄冈、荆州、仙桃、孝感、恩施、鄂州、襄阳获评本届大赛人气城市。晓飞歌董事长、谷哥（徐志新）、荆味、小蜜蜂电商、吴稻长、赵美丽、小厨娘与她的胖妹妹、土家艳子等8名主播获得“湖北农展好物推荐官”称号。麻辣小龙虾酱料、油焖虾尾、黄毛粘孝感香米、樊口鱼干、蕲艾腹腰贴、手撕武昌鱼块、公安牛肉牛三鲜火锅、江汉大米虾乡稻、武当山茶、神丹等十个产品获得“大赛热销产品”称号。武汉等17个城市获得优秀组织奖。
恩施州主播代表土家艳子参与了此次大赛，她热情推介恩施“土特产”，让更多粉丝了解恩施，为恩施下单。“湖北农展是湖北农产品尖货的展示高地，是湖北农业产业发展的重要窗口。我希望与湖北农展继续开展深度合作，助力恩施优质农产品走出深山，走进千家万户。”颁奖仪式上，土家艳子回顾参赛经历，感慨收获良多。
湖北农展由省农业农村厅创建、武汉投控集团统筹承接，云集全省2400余种优质农产品。运营以来，湖北农展线上线下齐发力，开展江汉大米、潜江龙虾等多场次品鉴会，组织17个市州举办湖北农展电商直播大赛，举办市州优质农产品专场推介周，打造一场“永不落幕的农博会”。
湖北日报客户端，关注湖北及天下大事，不仅为用户推送权威的政策解读、新鲜的热点资讯、实用的便民信息，还推出了掌上读报、报料、学习、在线互动等系列特色功能。
果有一天我“移情别恋”了
不再吃川味火锅，那或许是因为...
扎根桂林多年的潮汕牛肉打边炉
一顿饭就能变成吃牛专家！
?每天现杀云贵高原黄母牛
? 一米长牛肉拼盘圈粉无数
?半露台式打边炉现在正是惬意时！
...
「野牛打边炉」
01
4年来一直圈粉桂林人，这头牛不简单
#这样的小鲜肉，好久不见#
< class="pgc-img">它算得上桂林潮汕牛肉打边炉的鼻祖，4年来一直能圈粉桂林人确实不简单，靠的就一个“鲜”字。
①优质！掐准时间来吃
< class="pgc-img">②考究！刀工干净利落
< class="pgc-img">③新鲜！任甩都不脱碟
< class="pgc-img">每天进两三次牛肉，4个小时就能搞定一头牛。每盘都是现点现切，师傅一天能切上上千碟牛肉！判定牛肉的新鲜度，得看巴盘的厉害劲！看这狂颠不掉的黏性，认证：这是盘好牛肉！
#真香！赶紧叫上朋友来开战#
< class="pgc-img">好牛出好牛肉，件件都算得上是“顶级”。看着满屏的牛肉，就问你馋了吗馋了吗馋了吗？
02
5.8折开吃新鲜潮汕牛肉，可真舒服
昆仑雪山锅底
手打牛肉丸 | 肥拼 | 胸口肉
五花趾 | 招牌干炒牛河
南非冰草 | 炸腐皮
#关键得看锅底
< class="pgc-img">牛肉火锅的特点就是清淡健康，吃的食物的本味。敢用昆仑山矿泉水直接做汤底，野牛对自家牛肉的品质绝对的自信。
汤底不加修饰的涮肉，能尝到牛肉本味，感受牛肉身上自带的鲜甜。勺上一碗汤到碗里，配上芹菜末，这简单的点缀却成就了这一碗鲜美甘甜的清汤。
#肉肉也安排上了
①最早卖完的五花趾，折后28元
< class="pgc-img">< class="pgc-img">五花趾是牛后腿的位置，只占每头牛的1％，这个部位的肉就是必须用抢才能吃到！
在锅底保持半沸腾的状态下，三起三落，一吊血水、二吊酸性、三吊纤维，用漏勺盛着涮8秒左右，牛肉的状态是最鲜嫩的。
带了些筋膜的牛肉吃起来更香滑饱满，咀嚼中能感受到牛肉的鲜香溢满整个口腔。
②能打乒乓的牛肉丸，必点
< class="pgc-img">纯手打的鲜牛肉丸，牛肉含量超高，弹到能打乒乓球！每次来都会点上一份~牛肉都压不住它们的人气 。
纯手工制作的牛肉丸，经过分割、捶打、起浆、捏丸多种工序的磨砺后，造就了肉质紧实不失Q弹，一口爆汁的“功力”不是吹的。
被捶打了N遍的丸子，煮熟后超级弹，用牙齿咬开那一瞬间的口感，肉汁的鲜甜和酱汁的香同时在舌尖狂奔。
③卜卜脆的胸口肉，折后23元
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本编就是个能为了一盘胸口肉冲去吃牛肉火锅的人！怎么会有这么卜卜脆口感的肉啊~折后才23元，我能SAY NO吗？
汤底涮走了脂肪的肥腻感，留下醇厚的牛油香气。入口就是丰富饱满的奶香，脆爽弹牙，再裹上点辣油真是越吃越上瘾！
④一口圈粉的肥拼，折后21元
< class="pgc-img">雪白的双层肉，吃起来肉感厚实，清甜中带着点牛油的香味，折后来2盘都不心疼！
害怕太肥的小仙女就选这款！肉和脂肪黏连而生，嚼起来不是干巴巴的硬。蘸着辣酱一起吃，肉味十足~
⑤食肉族必点牛肉拼盘，折后57元
< class="pgc-img">点单率超高的牛肉拼盘足足有1米长！共包含脚趾肉、匙柄、吊龙三个品种，每天限量10份！来晚可能就没有了！
每种肉在口感上都有细微的差别，涮烫的时间都不超过10秒，颜色一变就能吃啦~
#涮火锅这些可不能少
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后涮上炸腐皮和蔬菜拼盘收尾，浸泡汤水后，还带着牛肉的香气。满足！
#其他小食也为你备上了
①干炒牛河
< class="pgc-img">吃牛肉火锅，没有炒牛河都是没有灵魂的。浸满牛肉汁液的粉条香得上脑，满满一大盘还铺满了牛肉，四个人一起吃都行。
②南非冰草
< class="pgc-img">南非冰草的口感新鲜、富含氨基酸等营养物质，是素菜中的“贵族"哦！搭配上烘煎芝麻口味的沙拉酱，每一口都充满水分清清凉凉的，爽脆娇嫩~
03
阳光小露台，打边炉也有情调
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内自带超大落地窗和开放式露天环境，现在傍晚时候过去舒服又有逼格~吃顿饭总忍不住拿出手机拍拍拍！
最后
< class="pgc-img">
商家名称：野牛打边炉
店铺地址：万福广场外区扶手电梯2楼联系电话：0773-3569091
章 | 36氪石亚琼 、亿景智联尹兆杰
编辑 | 36氪石亚琼
文章首发 | 数字时氪 （微信ID：digital36kr)
**
好的选址是门店成功的一半。 选对位置，就是选中了低成本高质量的线下流量。
正因此，知名品牌每年都会在选址上投入重金，高级选址专家年薪过百万。当下，手握大量资本，线下新消费品牌攻城略地，快速扩张，线下门店的竞争更加激烈，选址失败的代价也日益高昂。
大数据选址，是近年来的热门话题。但数据往往只能提供参考依据，最核心的选址逻辑仍是知名品牌的秘密、选址专家的秘籍。那有没有可能通过一些具有商业代表的业态数据的关联，推测出一些这样的选址秘籍？这个问题我们也很好奇。因此我们计划寻找一个行业，做一些数据的关联分析。
火锅，无疑是线下生意中最受瞩目的品类。没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿。
根据《2021中国餐饮品类与品牌发展报告》数据，2020年火锅市场规模已经接近6000亿元，是手机市场的3倍。这一赛道不仅有海底捞、呷哺呷哺、捞王这样的上市公司，也有不断融资的巴奴、周师兄等新玩家，资本热度居高不下。当然，这里还有无比激烈的竞争，2020年我国共有41.9万家火锅相关企业，今年上半年新注册的火锅企业更是达到了3万多家。选址，对这个行业的重要性不言而喻。
那知名火锅品牌的选址都有什么特点呢？为了解答这个问题，我们联合时空大数据公司「亿景智联」一起做了一些探讨。
这几年，火锅店们纷纷做起奶茶生意。比如，2019年海底捞推出了包括奶茶、茉莉奶绿在内的4款自研测试奶茶，2021年不仅推出了9.9元的DIY自制奶茶店，还在上海和南京等地开设了海底捞品牌奶茶店。再如，小龙坎推出“龙小茶”，算是正式迈入茶饮市场。更早之前的凑凑，则一直是“火锅+茶饮”的模式。
既然如此，那火锅店和奶茶店会有什么关联么？为了搞清楚这个问题，我们也监测并获取了知名火锅品牌和奶茶品牌全国主要城市的门店数据，一探究竟。
一、分析逻辑
为了探究火锅店与奶茶店的相关性，我们先监测并获取了知名火锅品牌在全国几个主要城市的门店信息，以门店为中心，200米为半径做为评价单元，统计这一范围内的各品牌奶茶店数量和火锅店数量，并测算其相关性。
分析逻辑
首先，我们选择了商业发达的一线城市北上深、新一线城市杭州与成都、重庆。
此次，我们选择的火锅品牌有： 呷哺呷哺、 海底捞、 小龙坎老火锅、 彤德莱、 小肥羊、 重庆刘一手火锅、 东来顺、 湊湊火锅·茶憩、 大龙燚、 巴奴火锅。
数据显示，海底捞、呷哺呷哺在这六个城市有最多的门店，分别达到408家、361家。相比于其他城市，北京、上海在连锁品牌火锅店的数量要大幅领先其他城市，分别达到493家、269家，这很可能与其商圈数量、消费能力相关。
北京呷哺呷哺的数量大幅领先其他城市，达到300家，上海仅有52家，深圳则仅有6家。上海有最多数量的海底捞门店，达到122家，但是与北京99家的差距不明显。
在火锅之都重庆，这些品牌很难有连锁品牌能抢占高地，海底捞数量相对较多达到33家店，呷哺呷哺、凑凑、巴奴并未开拓门店。
主要城市火锅数量，数据来自亿景智联
从图片上密密麻麻的标记，也能感受到人们对于吃的热情。
北京火锅店分布，数据及图片来自亿景智联
上海火锅店分布，数据及图片来自亿景智联
杭州火锅店分布，数据及图片来自亿景智联
深圳火锅店分布，数据及图片来自亿景智联
重庆火锅店分布，数据及图片来自亿景智联
成都火锅店分布，数据及图片来自亿景智联
在这些火锅店的200米半径范围内，出现的奶茶品牌有： 蜜雪冰城、 书亦烧仙草、 益禾堂、 古茗、 Coco奶茶、 茶百道 、 1點點、 快乐柠檬、 七分甜、 喜茶、 一只酸奶牛、 鲜芋仙、 奈雪の茶、 茶颜悦色、 一芳水果茶、 鹿角巷、 四云奶盖贡茶、 鲜果时间、 本宫的茶、 茶桔便 、 乐乐茶 、 侯彩擂、 果呀呀、 阿秋拉尕酸奶、 注春。
北京奶茶店分布，数据及图片来自亿景智联
上海奶茶店分布，数据及图片来自亿景智联
杭州奶茶店分布，数据及图片来自亿景智联
深圳奶茶店分布，数据及图片来自亿景智联
重庆奶茶店分布，数据及图片来自亿景智联
成都奶茶店分布，数据及图片来自亿景智联
二、火锅店和奶茶店有相关性么？
整体看，答案可能是：并不怎么相关。
火锅店与奶茶店的相关性，数据来自亿景智联
首先，我们先定义相关性的判断方法。衡量A 和B之间的相关性，我们重点会看A 会不会随着B的变化而变化。相关系数越接近于1或-1，相关度越强，相关系数越接近于0，相关度越弱。一般来说，0.8-1.0 意味着极强相关 ，0.6-0.8 意味着强相关；0.4-0.6意味着 中等程度相关。
那我们取0.5作为中间值来看，只有特定城市，少数火锅品牌与奶茶品牌形成了相关性。比如，在北京，乐乐茶附近有非常大概率会有一家巴奴火锅店，在成都，海底捞旁边很可能会有茶百道。
这种关联性，倒是可以理解。一般来说，火锅店、奶茶店多属于餐饮、茶饮中的消费价位相对适中的品类，因此都要求大客流量。
杭州是火锅店与奶茶店相关性最高的城市。喜茶与凑凑火锅，奈雪与呷哺呷哺、奈雪与小龙坎均呈现了中度的相关性。这很可能与杭州是新一线城市，近年来快速发展，形成了不少新的商圈。比如，此前有媒体采购过喜茶的选址逻辑，一般喜茶以“商圈覆盖为主”，也借鉴了肯德基、麦当劳选址体系。
数据来自亿景智联
具体到每个城市，在北京，火锅店周围，出现最多的奶茶店品牌是Coco、1点点、本宫的茶。当然，在火锅店旁边，可能还会有更多的火锅店，出现最多的火锅店品牌是呷哺呷哺、海底捞、东来顺。如果你在北京，Coco的周围有80%的概率会有一家呷哺呷哺。
在上海，火锅店周围，出现最多的奶茶店品牌是Coco、1点点、喜茶。火锅店竞争Top3则是海底捞、呷哺呷哺、小肥羊。
在深圳，火锅店周围，出现最多的奶茶店品牌是喜茶、奈雪、1点点。火锅店竞争Top3则是海底捞、小龙坎、大龙坎。
在杭州，火锅店周围，出现最多的奶茶店品牌是喜Coco、1点点、茶百道。火锅店竞争Top3则是海底捞、凑凑、小龙坎。
可以看到，在一线城市，1点点、Coco很可能是火锅店选址成功的密码之一。当然，每一个商圈，你都大概率会遇到海底捞的竞争。
在火锅盛行的成都和重庆，则呈现出了不一样的相关性。
在成都，火锅店周围，出现最多的奶茶店品牌是书亦烧仙草、茶百道、1点点。火锅店竞争Top3则是海底捞、小龙坎、大龙坎。在重庆，火锅店周围，出现最多的奶茶店品牌是书亦烧仙草、一只酸奶牛、茶百道。火锅店竞争Top3则是海底捞、刘一手、小龙坎。
这可能意味着，在成都、重庆，书亦烧仙草、茶百道可能意味着更好的流量。当然，在西南，可能依然无法避免和海底捞、小龙坎的直接竞争。
数据来自亿景智联
北京火锅店200米缓冲区范围内奶茶店的分
我们进一步分析不同城市里不同品牌的相关性。
在北京，巴奴火锅周边，奶茶出现排行top3为Coco、喜茶、本宫的茶；呷哺呷哺和海底捞周边最多的奶茶店是Coco奶茶。因为呷哺呷哺门店数量众多，大量海底捞、巴奴附近应该都能找到呷哺呷哺门店。
在上海，呷哺呷哺周围大概率会有CoCo、1点点、喜茶、快乐柠檬，海底捞旁边很可能也会有1点点、CoCo奶茶。相对而言，上海的火锅店竞争还没有特别明显的竞争关系。大部分火锅店相距超过200米。
数据来自亿景智联
在深圳，海底捞与呷哺呷哺也会有一定的竞争。海底捞旁边很可能会有奈雪、喜茶。
数据来自亿景智联
综合上述信息和数据，我们也做了一些统计。在北京，呷哺呷哺和海底捞与周边奶茶店有关联关系。与呷哺呷哺有关联的奶茶店有coco、一点点、本宫的茶 ，而海底捞和Coco奶茶更容易同时出现。
在杭州，凑凑与奶茶的关联度最强。凑凑旁边，你可能会发现喜茶、1点点、CoCo、茶百道。
（完）
数字时氪 （微信ID：digital36kr)
