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老司机教你如何区分各种奶茶

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:天分享给大家聊聊奶茶的类别除了我们熟知的台式珍珠奶茶和港式奶茶,还有印度的拉茶、新疆的咸奶茶、泰式奶茶以及英式奶茶。作为

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天分享给大家聊聊奶茶的类别

除了我们熟知的台式珍珠奶茶和港式奶茶,还有印度的拉茶、新疆的咸奶茶、泰式奶茶以及英式奶茶。作为一名奶茶界老司机,我们应该具备区分它们的能力,但这么多奶茶,该如何区分?

奶茶奶茶,顾名思义就是奶和茶,这是奶茶的两大主要材料,只要区分这两种材料就可以很好的区别开来。

1、港式奶茶

奶:淡奶

茶叶:锡兰红茶加上其他茶叶

最大特色:可以点“茶走”

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又叫“丝袜奶茶”是香港独有饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。

2、台式珍珠奶茶

奶:奶精

茶叶:以锡兰和伯爵混合红茶为基础

最大特色:口味和其他配料特别多

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又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。奶味和茶味平衡,茶中有奶、奶中有茶,茶味不可压过奶味、奶味亦不可压过茶味。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。

3、新疆咸奶茶

奶:牛奶/羊奶/马奶

茶叶:茯砖茶/新疆茶砖

最大特色:味道是咸的而且会加入酥油

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奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。新疆奶茶大多为咸口。

4、印度拉茶

奶:牛奶

茶叶:Chai茶叶

最大特色:上面会有泡沫

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“印度拉茶”也叫“香料印度茶”,主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。拉茶是用两个杯子拉来拉去,拉得越长,起泡越多,味道就会好。并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。“印度拉茶”冬夏皆宜,冬天饭后热饮,更有助于暖身。

5、泰式奶茶

奶:炼乳

茶叶:Chiang Rai Tea

最大特色:独特的茶香和橘红色的奶茶颜色

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泰国大街小巷最常见的饮品,英文叫“Thai ice tea with milk”。茶味浓郁 奶味醇香,制作简单,味道不可复制,分分钟秒杀某些品牌 ,没有奶精没有糖精没有香精。

6、英式奶茶

奶鲜:牛奶

茶叶:各式英式红茶

最大特色:奶味最淡且最健康

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以红茶和牛奶作为主要原料。17世纪初期,广州官吏首创以加了牛奶的茶招待荷兰使节,这种独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年,约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其受到妇女们的喜爱。到了18世纪,奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。

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在2016年时,奶茶饮类就超过了咖啡,成为全球增长最快的品类。并且在日本的销量第一次超过碳酸饮料。

近几十年来,最牛的数台湾奶茶了,简直可以说是冲出亚洲,走向全世界了。

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奶茶是一种混合式的全球化食物,它起源于中国,诞生于英国,茶来自中国,奶来自欧洲,糖来自南美。

从口味上有咸甜之分(咸只存在于中国西北,而甜却横跨整个欧亚)。

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其实,要制作出一杯真正好的奶茶,必须懂得奶茶的基本知识,得了解奶茶的起源、历史、品种以及一些奶茶名饮是怎样形成的。

世界奶茶发展史:源起西藏,兴于欧洲,回归东方

奶茶起源于中国西藏,西藏人民首次将奶和茶融合在一起。

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西藏奶茶

印度奶茶

随着丝绸之路的开通,奶茶被带入了印度。印度人民根据饮食文化差异,在奶茶中加入香辛料来提升口感。

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印度奶茶

印度奶茶又名印度拉茶,是名副其实的“混合香料茶”—— 香料及药草成为最大亮点。

传统的印度拉茶里面的茶叶和中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎,然后与绿色的豆蔻荚、肉桂、丁香粉、姜和黑椒粒一起烹煮。

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根据自己的喜好,还可以加入玫瑰花瓣、甘草等原料。

由于加入了香料和药草,印度拉茶还有医药用途,比如:加入少量姜黄奶茶可以消退发烧带来的不适感。

殖民地时期,西方列强将奶茶带回了各自的国家,稍加修改,形成了荷式奶茶和英式奶茶。

荷兰式奶茶

世界的运行就是这样,当一个样东西流行起来,不久,另外一个地方也会有那一样东西。

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在乳畜业巨发达的风车国荷兰。奶茶的引进,在这个风车国里奶比例大大高于英式奶茶,更显浓香醇厚,毕竟他们拥有世界最顶级的奶源。

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荷兰人因不喜欢印度奶茶的辛烈味,于是混合不同品种的茶来替代香辛料制作奶茶,并加入枫糖作为调味剂,这也是现代奶茶的雏形和基本配方。

荷式奶茶中“奶”的风味浓郁,深受欧洲大陆人民喜爱,与欧洲饮食习惯相结合,形成了独特的欧式风味。

台湾奶茶

台湾奶茶是荷兰式奶茶的一个分支。荷兰对台湾殖民统治期间,将荷兰式奶茶带入台湾。台湾奶茶以“珍珠奶茶”著称。

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台湾珍珠奶茶

台湾人民智慧性的创新,将奶茶中加入“珍珠”,即一种粉圆,即由地瓜粉、木薯粉等制成的一种粉圆。煮熟的粉圆外观乌黑晶透,以“珍珠”命名。

台湾奶茶口感丰富,可以自己挑选茶底(红茶、绿茶、乌龙茶等等),果料(珍珠、椰果、仙草、芦荟、红豆等等)令人眼花缭乱的配料,还可以选择甜度和温度,很多消费者都喜欢这种DIY“口感定制”的过程!

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英式奶茶

在17世纪,当时恰逢中国瓷器大肆流行欧洲的年代。在英国的上流社会里,每天下午的4点半就是下午茶时间的开始。

她们的下午茶必备的就是当时疯魔一时的“传统的英式奶茶”。

虽然英国也可以生产本国瓷器,可是用英国茶具彻茶时,茶杯会因受热而爆裂,觉得不正宗,所以无论茶具有多么昂贵,在那时贵族们依然以使用中国瓷器为身份的标志。

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有些贵族还会故意当着客人的面,先将滚烫的开水直接浇到茶杯里,证明其为“不会爆裂”的纯正中国瓷器,然后才倒入牛奶。

“先茶后奶”竟然成为当时英国上流社会的“炫富方式”。1680年,在荷式奶茶的基础上,约克公爵夫人又加入了鲜奶、砂糖,酿造了英式奶茶。

英式奶茶主要供皇家贵族和上流社会享用,是身份地位的象征,因此英式奶茶取名也很讲究,比如:伯爵奶茶、皇室奶茶、鸳鸯奶茶等。

港式奶茶

港式奶茶是英式奶茶的一个分支。在1841年英国把香港占有了,与此同时,将奶茶和下午茶文化带入香港。

开始的时候是水泥工人对英式下午茶的模仿,由于进口红茶价格昂贵,便选用了中国茶叶代替。

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但是随着生活的追求和环境的变化,又用回了进口红茶和不断改进配方,为的是奶茶的口感更细腻幼滑。

正因为这样,成就了今天人人皆知的“丝袜奶茶”。

这是香港人最爱的饮品,更是香港的骄傲,价格也更为亲民。随港式茶餐厅的流行而风靡,“丝袜奶茶”、“鸳鸯奶茶”为其典型代表。

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"丝袜奶茶"是由于滤网长期使用,颜色暗沉,远看似肉色丝袜而得名;"鸳鸯奶茶"则将丝袜奶茶与咖啡相融合,兼具奶茶的浓滑与咖啡的香苦。

泰国奶茶

除了以上奶茶,近年来,媲美咖啡的泰国奶茶成为了甜党的新宠儿。泰式奶茶用炼乳替代鲜奶或奶精,有些人还会喜欢加糖,所以整体味道是偏甜的。

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因为泰国一年四季都是夏天,喝奶茶的时候需要加大量冰块,为了茶不被稀释,茶底也会比较浓厚。所以更适合早晨和中午饮用,提神指数不比咖啡差喔。

内蒙古奶茶

蒙古族奶茶,蒙古语称"苏台茄"。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。

蒙古式奶茶生而为咸。因为蒙古奶茶不是休闲饮品,而是蒙古族的日常食品。日常食品用来补充营养,维持生命。而休闲饮品是用来愉悦心情,打发时间的。

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其实想想就能想明白,蒙古族牧民的日常饮食不是肉就是奶,还有一些就是面食,这么些吃食都是吃着很腻的东西,他们再不喝点儿咸的中合一下,不腻歪?

据了解,蒙古族人爱喝奶茶是因为他们世代生息的草原上过去缺少蔬菜,用奶茶来补充体内所需的维生素。而他们用奶茶招待宾客是出于对宾客的敬重。

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语:在生活中很多人也是会喜欢喝一些茶水,具有极强的养生功效,而且茶叶的种类不同,比如说常见的绿茶,红茶,乌龙茶等等受到了人们的喜爱,然而现在生活中随着科学技术的不断发展,网络用词也是越来越多,往往喜欢用茶来形容女性,就比如说绿茶女,也有一些人会说红茶女。

而很多人却对此有着不同的了解,但多数人却不会区分那么对一些绿茶女或者是红茶女到底有什么区别呢?我们在生活中又应该如何鉴定呢?下面就通过一组漫画带大家来具体解析一下。

怎么鉴定区别:绿茶、红茶、奶茶、汉子,漫画解析,赶紧学习下

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结语:其实每个女孩子都有自己的特点,有着一定的外在优势,这样才能够彰显个人的魅力,但是也是由于每个人对于一些人的性格特点有着不同的了解,所以就会有一些网络词语的问题出现,现在也是有着很多的网络词语,那么你觉得自己又属于哪一种呢?

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