源：【竞舟】
进入三伏天以来，全国多地连续发布高温预警，这个8月，舟山也是持续高温。而节节攀升的高温，却带火了消费市场的“冰经济”热潮，人们纷纷寻找那一抹清凉，以缓解酷暑带来的燥热与疲惫。
绿豆饮品和夏天最配
可以在家轻松制作
位于新城宝龙的一家烘焙店近期推出一款创新甜品——绿豆沙冰汤圆，以其独特的口感和丰富的层次感，迅速俘获了众多食客的心。不仅如此，这款甜品因其制作简易，也成为夏日自制甜品的新宠。
“在夏季，绿豆还是比较清热解暑的，但是普通的绿豆沙粥喝惯了，喝腻了，所以我们会加一点沙冰做打底，口感会更加凉爽。”八玥小筑烘焙店负责人应超说。
而绿豆沙冰汤圆的制作过程并不复杂，关键点在他们自制的沙冰上。这款沙冰在家里制作也完全可以轻松拿捏。
“首先就是熬绿豆沙，然后加牛奶和炼乳混合搅拌，放冰箱冷冻室冰一晚上，等它冻结实了，拿出来用一个专门刨沙冰的小工具，像刮痧一样给它刮出来，一层一层的，然后就可以做成绿豆沙冰汤圆的底，口感上会更加好吃。”应超说，把沙冰作为甜品的底料，加入绿豆沙，再根据个人喜好添加水果、酒酿、芋圆或汤圆等配料，最后撒上些许桂花干，便成就了一碗层次分明、口感丰富的夏日清凉甜品。
虽然夏季吃绿豆沙冰比较解暑，但是对于肠胃功能不太好的，还是建议少吃或者只吃绿豆沙，这个沙冰就不要加了。无论是店内享用还是家庭自制，这款根据个人口味自由搭配的创意甜品，为夏日餐桌增添了无限可能。
海岛人的夏天
海石花成了“续命神器”
夏天除了传统绿豆沙，还有一款冰冰凉凉的饮品也是岛城本地人很喜欢的消暑利器，那就是“海石花”。
海石花饮品是岱山的特产，如今在岛城的很多地方都能买到了。位于舟山市体育馆旁边的舟山海鲜烧烤夜市街，有一家来自岱山的“海石花”饮品店，让大家尝到了小时候的味道。
自从店开起来后，很多第一次尝试这款饮品的人对它可以说是又爱又恨，有些人觉得“海石花”味道很怪，它看上去像果冻，但又和果冻不一样，它含到嘴里就融化了，吃上去的口感好像燕窝一样，所以很多人都叫它“海上的燕窝”。
“如今的海石花饮品不再是单纯加点儿薄荷水和蜂蜜水了，不仅变得更加好看，口感也更加多样化，客人还可以选择各种配料。”海石花饮品老板高仁龙说。因为以前没有那么多的水果，所以海石花的口味比较单一，现在各种各样的水果多了，成品就也多了起来。
海石花口感清新，还有清肺降火、清凉解暑、祛热、利尿的作用，非常适合夏天，比起商场里卖的奶茶和果茶，海石花不仅是一道有舟山特色的夏日饮品，对健康也很有好处。
做一个冰粉蛋糕
给老公过生日
8月生日的人，送他一款怎样的蛋糕既有仪式感，能吃还能解暑？前两天，家住新城的小房就做了一款冰粉蛋糕给老公过生日。
“完全是我自己想出来的，奶油蛋糕吃油腻了，夏天一口也不想吃，刚好家里有做冰粉的材料，我就尝试着做了一个，没想到很成功啊。”小房说。之前她就给儿子做过冰粉的甜品，冷藏好的冰粉上面装饰好水果，儿子吃得可开心了，于是这次才会想到给老公做一个冰粉蛋糕。
冰粉蛋糕底部铺满了黄桃和葡萄，用的都是当季最新鲜的水果，冰粉蛋糕成型后，脱模摆盘，最后再进行装饰。“我用番茄酱挤了一个爱心出来，还用家里种的薄荷做了蛋糕的装饰。”小房说，第二天早上起来，她就把做好的蛋糕端到了老公面前，这不仅是小房自己的创意，还是自己动手做的，老公收到这样的生日蛋糕又惊又喜。
“他说非常好吃，等我中午下班回家的时候尝了一块，确实非常清爽。”小房说，下次还可以尝试一下加入别的水果。
一壶冷泡茶
最适合当代年轻人
不管是有多爱喝茶，今天夏天不断的高温天，也让爱喝茶的人提不起喝茶的兴致，所以今年的冷泡茶就成了年轻人的最爱。
冷泡茶就是用冷水或是常温水进行泡制的茶，与传统热泡相比，冷泡茶不仅保留了茶叶的香气，还减少了苦涩味，使得茶汤更加清爽宜人。
“我老公最近每晚睡前都会泡一杯绿茶，我刚开始还问他，为什么睡前要泡茶喝，他说他在做冷泡茶，明早起来就能喝，能喝到和热泡不一样的口感，刚开始我还不信，后来发现确实还不错。”家住东港的小傅说。这冷泡茶和她经常睡前做的冷萃咖啡有异曲同工之妙，口感都很清爽，却又香气十足。
最近小傅也被老公带着入了坑，买了各种各样冷泡茶的茶包，不仅绿茶可以做冷泡茶，红茶、乌龙茶等都是适合冷泡的茶叶。很多人认为冷水泡不开茶叶，无法激发茶叶的香气，其实泡茶是一个物质溶解的过程，不同的温度只是带来了不同物质溶解速度的快慢，多泡一些时间，冷泡茶也能泡出茶叶的香气。而且低温慢速萃取，能更好地保留茶叶中的营养和活性成分，喝起来会有一种清甜的口感。
照片由受访者提供
记者：李晓旭
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间如梭，白驹过隙，不知不觉又到了立秋时节，秋天就这样在台风，暴雨，疫情，高温之下接踵而来，秋天的第一杯奶茶，你今年准备喝啥呢？
楼下今天有一家蜜雪冰城奶茶店开业，趁着开业搞活动，又恰逢立秋时节，于是走进店里购买了一杯4元的柠檬茶，又给老妈带了一杯6元的草莓摇摇奶昔，总计花费10元，这个价格确实挺实惠的。
< class="pgc-img">卖奶茶时，跟门店服务员闲聊了一下，问其有啥推荐？服务员便给我仔细说了下他们店销量排名前三的奶茶，蜜雪冰城“红榜”来了，今天我们一起来看看，秋天的第一杯奶茶，你要喝哪款？
柠檬茶
< class="pgc-img">作为“红榜”第一名，也就是门店销量第一名的柠檬茶，价格4块钱，分量还挺大，一口喝下去，柠檬香味很足，味道很不错。
喝着这边奶茶回家，在路过购物中心，看到喜茶的门口放着一张柠檬茶的海报，顿时脑中出现了一个想法：买杯喜茶，对比一下，看看30元的喜茶卖这么贵到底是不是智商税？
< class="pgc-img">在消费者的印象中，蜜雪冰城一直都是廉价的代名词，很土，味道不好，而喜茶开在商场里，人均消费30，看起来高端大气上档次。
走进喜茶门店，服务员看着我拿着蜜雪冰城的柠檬茶进来一阵讶异，我表示要一杯柠檬茶，服务员再次确认道：“先生，我们这里是喜茶！”
我有点恼怒，穿拖鞋，喝蜜雪冰城就这么不堪？点杯奶茶还要强调自己的身份？我大声道：“我要一杯柠檬茶，听见了没有？”
看见我发怒了，服务员这下速度就快了，等了5分钟，柠檬茶就做好了。
< class="pgc-img">找个凳子坐了下来，面前放着两杯柠檬茶，一杯廉价，一杯昂贵，我一口喝蜜雪冰城一口喝喜茶，这顿操作，把喜茶的服务员都看懵了。
舌尖感受着两款柠檬茶的区别，最后我发现：蜜雪冰城的4元柠檬茶，干翻了30元喜茶！在我看来这两款柠檬茶口味上没有多大的区别，都是使用新鲜柠檬制作的，里面都放了糖浆进去，综合味道都差不多。
但是价格却是天差地别，面对蜜雪冰城4元的柠檬茶，和人均30元的喜茶，入秋的第一杯奶茶，你会选谁呢？
草莓摇摇奶昔
< class="pgc-img">如果不想喝4元的柠檬茶，6元钱的草莓摇摇奶昔也不错，这款奶昔是门店销售排名第二的饮品，很受学生和年轻人的欢迎。
对于薪资3000元的我而言，去购物中心买一杯30元的喜茶还真的是奢侈，其实也没必要，不管是哪家奶茶店使用的原材料都是差不多的，都是粉兑的，不管是人均6元的廉价奶茶，还是人均30元的高端奶茶。
黑糖珍珠大圣代
< class="pgc-img">“红榜”里排名第三的奶茶便是黑糖珍珠大圣代，这款奶茶在蜜雪冰城门店销量排名第三，深受不少人的喜爱。
价格也是很实惠6元一杯，跟喜茶里面卖30元一杯的差不多，里面放了很多的珍珠黑糖酱，一口咬下去，满满的幸福感，确实口味很不错。
以上3款奶茶，便是蜜雪冰城的“红榜”，如果你不知道去了买啥，那么这3款肯定不会错，不会踩雷，那么问题来了：秋天的第一杯奶茶，你要喝哪款？
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/吕京笏
今天，网红奶茶茶颜悦色在南京正式开业，为炎热的天气又添了一把购物之火。烈日下，排队的长龙从商场内延伸到马路边，长达数百米，有人凌晨四点多就已经开始排队；不少黄牛也抓住“商机”，价高者甚至排队代买一杯要收费200元。上午九点半，新街口店便贴出了“奶茶售罄”的告示。网红经济饱含冲击力的消费图景又一次以火爆之势呈现，当然，也不乏网友和市民表示难以理解。
< class="pgc-img">作为网红奶茶品牌，茶颜悦色被戏称为继橘子洲、臭豆腐后，长沙的又一张旅游宣传名片。这几年，随着线下门店在全国多个城市布局，茶颜悦色更是多次与排队、黄牛等字眼联系在一起。在2020年末，茶颜悦色在武汉的首店开业，就有顾客为了买一杯奶茶排队8小时；在去年，茶颜悦色入驻深圳首日，排号更是超过了5万人。此外，长沙的茶颜悦色还曾衍生出“跨省代购”的生意，跑腿费通常600元起步。而今天开业的南京店甚至动用了警力维护秩序，警方诚挚建议市民今日不要再来排队，通过官微向网友喊话“排队喝的水可以买很多杯饮品了”。
< class="pgc-img">网红经济是当下一种重要消费形式，为经济复苏、消费升级，以及餐饮市场的差异化、垂直化运作注入了活力。但也要看到，高热度背后，仍有众多现实问题需要冷思考。比如今天茶颜悦色南京店开业，就有市民表示拥挤的长队使交通出行受到了干扰；黄牛的漫天要价，既扰乱了市场秩序，也有损品牌形象，而“二手奶茶”很有可能存在质量问题。对于广大消费者而言，无论其看重的是商品的实际价值还是符号价值，这些在人力与时间上付出的成本又是否值得呢？
近年来，线上、线下消费场景不断延展。随着商品营销的花样迭出，消费者的消费行为与购物方式，多次刷新着既往常识。确实，网红经济基于人气聚集与流量传播，具有天然的扩张基因，人们通常在不知不觉间就被裹挟进了消费浪潮之中，在种种潜移默化的引导中，从潜在客户成为粉丝，进而成为实际客户。对于“值不值”的讨论总是因人而异，但无论消费的潮水多么汹涌，总是要锚住两点共识，一是不要因此影响社会公共秩序以及自身正常生活，二是保持冷静理性的心态，毕竟“终于等到你”的欢呼我们听过太多，“不过如此”的反馈也同样常见。
对于企业来说，同样承担着维护健康的市场秩序与消费生态，尽可能地提升消费者购物体验的责任。比如今天的南京，茶颜悦色新店对排队的顾客进行了限购，在一定程度上保障了消费公平，并且压缩了黄牛的盈利空间，此前也有门店表示，如果确认是代购行为，会拒绝接单。门店也要落实好防疫保障，做好员工的健康监测与物品消杀，引导排队顾客遵守防疫规定，保护自身与他人安全。
更进一步说，对于网红经济本身，全社会也应该多一份理性认知。以茶颜悦色为例，去年11月，其官方便表示将要关闭长沙的87家门店，占总数的近五分之一；而在此之前，曾备受关注的茶颜悦色深圳快闪店也官宣“撤退”。这不难理解。在快速膨胀阶段，网红店所面对的市场需求往往是大于真实规模的，风险的引信也在这个过程中悄然埋下。对此，相关品牌既要严把质量关，保证产品、营销都健康合规，物有所值；也要内外兼修，打磨企业文化，培养更加理性、可持续的消费者群体，为市场秩序的规范贡献企业力量，避免在“用脚投票”的市场经济中成为昙花一现。如此，“网红”才能“长红”，消费者手中的奶茶也会更加可口。
