为一名土生土长的兰州人，西北连锁茶饮“放哈”的联合创始人兼总经理常滢，在品牌创立的14年时间里，与团队不停地将兰州和甘肃的特色小吃、物产与新茶饮做混搭，让更多人透过茶饮品味地道陇原味道。
“我深深为家乡的美食和文化骄傲，广东有柠檬茶、台湾有珍珠奶茶，那甘肃兰州的奶茶应该是什么？”为了找寻答案，常滢走上了探索之路，在2011年创新出当下广受消费者认可，成为兰州名片之一的甜醅子奶茶。
在后续的发展过程中，为了更好诠释品牌扎根于兰州、成长于兰州的情怀，常滢和团队将“放下”名称变更为兰州方言“放哈”，这也在无形中将地方特色通过一杯杯饮品传递到大江南北。“我从心底觉得，我的家乡就是‘美食高地’，我能做的就是让更多人喝到兰州味道、爱上兰州味道。”
谈到创业过程，常滢坦言，并非一帆风顺，也曾遇到许多波折。“放哈”第一家店位于正宁路夜市，起初营业额每天只有300至500元，除去房租水电和原材料支出，举步维艰。“后来能坚持走下去，这得益于兰州市针对个体工商户出台的税优政策，让我们不仅有了坚持的底气，也为我们后期实现多门店经营打下了基础。”常滢回忆道。
伴随着全国茶饮行业的迅速迭代进化，如今的“放哈”秉承着兰州青年的韧劲，受惠于青年发展型城市建设带来的利好政策，紧紧结合青年消费者的偏好不断创新、持续升级。在甜醅子奶茶的基础上，将灰豆子与奶茶、软儿梨与柠檬茶、浆水与鸡尾酒进行了有机融合，将陇南的非遗技艺“咂杆酒”制成茶饮、河西走廊的杏皮做成杏皮冰沙、定西的土豆做成植物基饮品，充满地域特色。
同时，常滢还带领团队放眼甘肃旅游胜地，将敦煌大漠黄沙、张掖七彩丹霞和甘南秘境扎尕那，通过饮品形式还原出来，做到了透过茶饮，把陇原风情传递给广大消费者。“通过这种表现形式，我们找到了新的发展方向，那就是地区物产+新茶饮+地方文化这一符合青年消费习惯的组合，不断为青年消费者提供具有地区认同感、文化自豪感的茶饮。”常滢表示。
随着青年发展型城市建设针对青年创业群体的政策不断升级，“放哈”茶饮的发展也进入了迅速上升期。目前，“放哈”已经遍布甘肃省，并且走进陕西、青海、宁夏，累计已有门店50家，预计到年底可达100家，届时可为全省70至80名青年提供加盟服务实现餐饮创业，带动1000余名青年实现就业。
“‘放哈’取得的成就得益于兰州这座城市深远的美食文化，得益于市委、市政府精心优化的营商环境，得益于这座城市得天独厚的青年集聚优势。在未来的发展道路上，我会继续用茶饮讲好兰州与青年的故事，让更多的青年爱上兰州、留在兰州。”常滢说。
兰州日报社全媒体记者 唐瑞
州本土品牌开启跨界合作
放哈×佛慈联名奶茶上市一天即售罄被全网催货
9月，瑞幸和茅台的合作刷屏，“酱香拿铁你喝了吗”成为一句问候语。两个月后，兰州本土品牌放哈和佛慈的联名奶茶一上市便引爆网络，随着首批联名奶茶上市一天即告售罄，全网都在询问到哪里能买到这款新品奶茶，放哈各门店更是迎来一波又一波的催货顾客。到底哪里能买到这款新品奶茶？什么时候有货？带着网友的问题，记者多方采访，为兰州本土品牌开启的跨界合作寻找答案。
记者探访 养生“哈佛”奶茶上市大受欢迎
11月5日，记者来到放哈大众巷门店，想要点一杯全网热议的联名奶茶，店员告知该奶茶已经卖断货，正在加急补货。和记者一样，当日慕名前来的消费者不少，在店里停留的短短几分钟之内，便有四波客人进店点名要这两款联名奶茶。大家悻悻而归的同时，不忘催问何时能重新上架销售。
从网友在社交平台晒出的视频和图片来看，这款联名奶茶原本在放哈小程序和门店、美团外卖可以购买，一杯16元，美团团购价12.8元一杯，产品包装简约，并有看似手写的产品名称和用法用量提醒。
“网上都在晒，也就想尝一尝，好奇兰州两大本土品牌跨界联合会做出什么样的爆品。”专程到放哈大众巷店来购买联名款奶茶的小李告诉记者，网上已经将放哈×佛慈的联名新品称为“哈佛奶茶”，朋友圈晒出的图片让他对这款联名产品充满了好奇，朋友们都在相约一起喝这杯供暖后的第一杯奶茶。
放哈联合创始人兼总经理常滢告诉记者，11月1日，放哈×佛慈联名新品正式在全省三十多家放哈门店统一上市，玫瑰姜母奶茶、玫瑰蜜柚姜茶两款联名奶茶上市一天售罄，不得不紧急安排原材料补货。
“这款联名奶茶主要成分为黑糖老姜、枸杞、红枣、桂圆、玫瑰红茶，一上市就受到了广大消费者的喜爱，尤其是年轻女性群体，非常偏爱这一款。”常滢介绍，现在年轻人都喜欢玩一些梗，比如近年来比较火的年轻人养生，放哈与佛慈的这款联名奶茶就契合了年轻人的这种心态，红糖、枸杞、玫瑰、老姜等原料，都是非常适合女性朋友的产品，很适合在冬日里热热地喝上一杯。
时尚联名 本土化口味轻松俘获年轻人
当下，联名已然成为了茶饮赛道最热闹的玩法，几乎所有在社交媒体掀起波澜的产品，都离不开联名这两个字，仅仅今年就出现了喜茶×FENDI、奈雪的茶×魔卡少女樱、书亦×樱桃小丸子、瑞幸×酱香茅台等多场跨界联名活动，每一次联名都能引发一场互联网风暴。这些联名合作，一方面有传播噱头，为宣传发力；一方面，也成为了一些品牌与年轻人灵感碰撞的一个切口，抓住了年轻用户的心。
在放哈的客群分析报告中，18-35岁的年轻消费者占到65%以上，如何抓住口味善变的年轻人，放哈一直在进行本土化的口味创新，近年来推出的甜醅子奶茶、玫瑰生椰三炮台、灰豆子奶茶、软儿梨茶等西北味儿系列产品，不断迎合着年轻消费者的味蕾。
“我们与佛慈制药的联名就像一道命题作文，正是在这一背景下研发的联名产品。”常滢告诉记者，放哈×佛慈联名新品在10月底做了预热，没想到刚一上市就售罄，这倒让他们有些措手不及。“现在全网都在催货，我们在售罄当天下午就发布了‘致歉信’，并紧急安排原材料补货，联名新品重新上架后将会推出优惠回馈广大消费者。”
跨界合作 两个品牌都有联名经验
兰州人熟悉的佛慈制药1929年始创于上海，1956年，为了支援大西北建设和利用甘肃丰富的药材资源，报经国家化工部同意，佛慈制药厂从上海整体搬迁到兰州。2006年，佛慈被商务部首批认定为“中华老字号”企业。2010年，“佛慈”商标被工商总局认定为“中国驰名商标”。2011年，佛慈股票在深交所首发上市（股票代码：002644）。
放哈成立于2010年，主打甘肃特色连锁新茶饮。2011年首创甜醅子奶茶，使用西北小吃燕麦发酵制成的甜醅子与新茶饮结合，成为网红产品。此外，还将灰豆子、浆水、软儿梨等西北小吃改良为茶饮，受到消费者喜爱。
对于联名，两个品牌都不是第一次。佛慈制药曾与南京云锦博物馆跨界合作推出了“新国潮”创意香囊。小巧的香囊造型别致，药香扑鼻。中医药与非遗云锦工艺的珠联璧合，让这件产品备受瞩目。
放哈则与万象城、万达茂等商业综合体以及“乐动敦煌”实景演出分别推出过联名款，销售均在全品类的top10。但从目前来看，这次的联名最受关注。分析原因，常滢认为一是季节上契合，正好在秋冬季推出了适合消费者的健康热饮；二是将老字号的文化积淀与年轻人的茶饮养生巧妙结合，针对的还是茶饮的主流消费群体，即18-35岁的女性消费者。
“放哈是甘肃方言‘放下’的意思，取这个名字就是希望每位品尝放哈饮品的朋友能把生活中的压力放一放，获得身心的快乐。”常滢说，根据首批消费者反馈的意见和建议，放哈和佛慈正对联名奶茶在口味和外包装上进行优化调整，预计第二批联名奶茶将于11月9日上架销售。
兰州日报社全媒体记者 刘蔚霞 谭安丽 文/图
< class="pgc-img">哈招聘公告
— 甜醅子奶茶创造者 —
< class="pgc-img">1、企业简介
< class="pgc-img">甘肃放哈餐饮娱乐管理有限公司（简称放哈），是一家甘肃兰州连锁茶饮品店的名称，2010年由耿盛琛先生创立。放哈致力于将兰州民俗小吃与中式饮品相结合，在弘扬传统的同时，发挥创新精神进行混搭。放哈作为兰州特色，甜醅子奶茶系列的创造者，专注于打造兰州人特有的风俗饮品，先后创作了甜醅子系列、灰豆子奶茶系列、果味浆水系列等众多饮品。截止2022年3月放哈共有直营店9家，加盟店7家，2021年5月在上海成立分公司，开启环球港首家直营门店，预计在2024年实现百家连锁店目标。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2、招聘岗位
招商经理
任职要求：
1、本科及以上学历，市场营销、经济类、房地产经营管理等相关专业优先；
2、三年以上连锁餐饮品牌招商加盟经验者优先；
3、了解餐饮行业招商的运作模式，具有较强的统筹规划、组织、沟通、谈判和分析判断能力；
4、熟悉招商加盟洽谈各步骤流程，具备招商加盟管理、执行落地、流程指导及监控能力；
5、熟悉甘肃省内商业楼盘及商业街招商信息，具备一定的项目及客户资源；
6、能接受甘肃省内出差。
岗位职责：
1、建立、推行、监督并完善加盟体系相关操作标准及作业流程，使公司加盟门店标准化、体系化；
2、规划公司加盟连锁招商的布局，制定招商计划，进行招商信息优化和管理，以及招商成本管理和控制；
3、负责招商加盟渠道拓展，根据公司计划开拓市场、新客户，以及重点客户关系的开拓和维护；
4、负责加盟商的筹备与对接工作（洽谈、门店运营模型分析、选址、合作评估、合同签订、后期加盟服务等）；
5、负责团队的搭建与人才培养，及日常工作的指导、管理、监督、考核等。
薪资待遇：
1、综合薪资：月薪8k-20k
2、转正缴纳五险
工作地点：兰州市城关区静宁北路保利大厦D座701
联系人：张女士 17309401996
综合品宣专员
岗位专业技能:
1、大专及以上学历，影视、传播、新闻、设计、广告营销等相关专业优先；
2、熟练操作Adobe Premiere，会简单操作Adobe Aftereffects，可独立完成视频素材拍摄、剪辑、制作等；
3、熟练操作Photoshop、Illustrator等设计软件，可完成简单平面设计工作；
4、有互联网思维，善于组织语言与视觉形式与顾客互动，整合挖掘用户需求，优化平台内容并制作；
5、有较好的条理梳理能力，能够有计划地进行工作规划。
岗位工作内容：
1、根据品牌整体宣传计划需要，结合时下热点以及品牌核心，拍摄、制作原创视频；
2、负责本品牌各自媒体的运营、抽奖活动、粉丝互动等工作；
3、负责直营、加盟店面活动物料联系制作、宣传对接工作，修改简单平面物料内容；
4、公司交办的其他工作。
工作时间：9:00-18:00；周末单休
薪资待遇：月薪3.5k-5k，转正缴纳五险
工作地点：兰州市城关区静宁北路保利大厦D座701
联系人：张女士 17309401996
见习店员（全职）
任职要求：
1、积极向上，热爱饮品行业；
2、能适应早中晚班轮班制。
岗位职责：
1、学习外场、后勤、出品、制作、收银岗位工作内容，后期能独立负责各岗位工作；
2、热情服务，高效工作，服从管理。
薪酬福利
1、试用期3500元/月；转正3500-6500元/月，看个人能力和店面业绩；
2、饮品福利、节假日福利、团建聚餐、生日福利、工龄年金等；
3、提供免费宿舍。
晋升通道：见习店员→初级店员→高级店员→培训师→副店长→店长→更高职位
招聘店面：兰州城关区、七里河区、安宁区均有店面招聘
联系方式：0931-4810452/17309401996
