在外卖发展得越来越好，可以说未来必然会发展得更好，因此餐饮行业其实是迎来了自己发展的黄金时代，一对内蒙古的夫妻就因为开了家快餐店，在短短一年的时间内赚到了80多万。
< class="pgc-img">一、背景介绍
这对内蒙古的夫妻都在40多岁，正值壮年，过去本来是开服装店的，大家都知道，过去十几二十年网店发展得越来越快，受到冲击最大的就是服装店，当时夫妻俩其实也做了网店的，他们想得很好，一边把实体店维持住，一边把网店做起来。
尽管想象很美好，但是现实却非常残酷，房租一直在涨，实体店要维持越来越难，而网店也没有那么好做，某种程度上来说，网店甚至比实体店还难做，因为网店你打不了广告，要打广告非常贵，可以说你的生意好坏完全看平台给不给你推荐，但是如果要平台推荐的话，那又是一笔钱。
没办法，夫妻俩后来把店铺都关了，也去工厂里面上班了一段时间，但是毕竟当了这么多年的小老板，要他们去给别人打工真的不容易，就这样干了半年，夫妻俩还是决定自己做生意，不管怎么说生活要相对来说自在一些，他们当时也想了半天，本来说是开一家奶茶店的，后来还是觉得开快餐店更加靠谱。
< class="pgc-img">夫妻俩的快餐店刚开的时候生意并不好，虽然说也在外卖平台上入住了，但是毕竟没有什么名气，真正让夫妻俩的快餐店赚钱的还是他们的一位朋友，这位朋友现在并没有做生意，但是他以前就是做餐饮业的，所以经验还是有不少，夫妻俩其实缺的也就是经验而已。
仅仅只用了一个月的时间，快餐店的生意就慢慢做起来了，这是相当厉害的，而之所以快餐店生意好起来了，一个很重要的原因就是夫妻俩采用了别人都没有想到的营销方案。
二、方案介绍
做生意需要注意的事情有很多，而其中很重要的一点就是要锁定客户群体，夫妻俩锁定的客户群体主要是年轻人，年轻人的消费能力不高，自然也就更加在乎喜欢那些优惠活动。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/0d38b86375b343c9a3bcee5e6a731f7b","title":"99套简单易学实战成功商业案例","author_description":"破点思维教育","price":99,"share_price":0,"sold":49,"column_id":"6889333563016085772","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/0d38b86375b343c9a3bcee5e6a731f7b"}'>当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看给自己充充电。
【1】消费就可以领红包
为了吸引消费者，快餐店专门做了一个“红包墙”，只要顾客到快餐店消费，那么就可以从“红包墙”上任意取一个红包离开，其中的金额有大有小，全看消费者的运气。
对于那些年轻的消费者来说，到哪一家快餐店去消费并没有什么区别，但是现在夫妻俩的快餐店可以随便领红包，他们当然会更加愿意去夫妻俩的快餐店消费。
< class="pgc-img">【2】会员免费领
除了第一个活动以外，快餐店还推出了另外一个活动，那就是会员免费领，什么意思？很简单，价值50元的会员免费送给顾客，每天限量10张，先到先得。
这两个活动推出以后，立刻吸引了大量的消费者，消费者都不是傻子，稍微一算他们就知道，真正赚钱的还是他们，所以都纷纷到快餐店去消费。
那么事实真的是这样吗？真的是他们占到了便宜吗？当然不是，正所谓买家不如卖家精，夫妻俩其实把一切都算得好好的，真正赚钱的实际上还是快餐店，一般的消费者只是因为看不到其中的套路所以才认为自己占到了便宜。
< class="pgc-img">接下来就让我来为大家好好地分析一下，到底快餐店是怎么赚钱盈利的，相信大家看完以后一定会恍然大悟。
三、盈利分析
首先，第一个活动看起来很美好，消费还可以领红包，其实这里面的套路在于，红包里面的金额都不高，基本上也就是几元钱而已，对于快餐店来说，其实也就相当于是给顾客打8折而已，这样一来消费者满意了，快餐店也把钱赚到了。
此外，第二个活动也都是满满的套路，虽然价值50元钱的会员卡免费送给顾客，但是这当中有一个前提，那就是顾客需要邀请10位顾客到快餐店消费才行。
看到这里相信大家都明白了，其实通过邀请10位顾客带快餐店消费，快餐店已经把会员卡的钱赚回来了，然后通过会员卡，又能够起到引流的作用，可以说一切都在快餐店的算计当中。
< class="pgc-img">所以自然而然这个店就人气爆满，天天排着队，你说能不赚钱吗？有的时候不管做什么生意，你之所以亏钱，最主要的原因是啥？思维没有打开，思路不对。
思路不对，你怎么玩儿都是亏钱。如果你现在做生意还不好做，建议你多看看，多学学别人是怎么玩儿的。
所以不管你是做什么的，同样可以搞一个类似的这种活动，或者在下方专栏合集中找找更适合自己的营销方案。
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
在的环境下，很多打工人手里有一些积蓄，不希望一直打工，想开店赚钱，一般都是开个奶茶店，肠粉店或者是餐饮店。如果你没有开过，我建议你先去这些店铺打工，积累经验然后才考虑是否去开店铺，如果你觉的开店铺很简单，开店铺有钱赚，那你就大意了。每个行业都有人赚钱，都有人亏钱。餐饮奶茶店的行业水很深很深。小白还是安心上班。首先，算一下奶茶店或者餐饮店的刚需成本，房租，水电，人工，食材，这些都是刚需，就是你店铺没有收入，也要付出去的。想想下大雨了，放假了，下冰雹了，停水停电了，原材料没有了，或者说一些其它事情，你怎么办？当然，停水停电都是一些小概率事件，下大雨呢？你作为一个管理者，你就要考虑进去？更不要说工商检查，消防检查，一些政府事项。然后就是营业收入，每天的营业收入稳定吗？可不可持续？如果没有稳定收入怎么办？特别是你的产品好不好，你做人怎么样？最关键的就是产品，因为餐饮奶茶行业，最关键是的初次体验，如果说第一次来你店铺都不行，没有人来第二次。第一次的体验很关键，往往都是有优惠或者是有活动，但是不可持续性。真正可持续的事就事产品，如果产品不好，没有收入，到时候就会出现很多问题。人员稳定不稳定，原材料稳定不稳定。营销好不好，都体现在营业收入上，如果收入不行了，你就要转让，转让又是一个很头疼的问题。永远不要想什么破釜沉舟，什么一定会，世界就是这样，一定有因果关系，绝不简单的你努力你奋斗了就一定能成功。一定要考虑全面，你以为麦当劳肯德基是做汉堡炸鸡薯条可乐赚钱吗？别人是靠房地产收租金，租金是一定稳定的，无论天晴下雨，都要收租。转让，很烦人，因为生意不好，你就会发生心态崩溃，到时候你会在58转让，然后就是打广告，榨干你的血，然后一些转店公司打电话过来说转让，需要收费，哎，都是泪，趴了一层又一层，开店过才知道，打工才是安稳，不是做老板的料就要安心打工，人贵自知。
<>开一家餐饮店，但是资金却不够？
三两个好朋友都想做餐饮，想法一拍即合。
自己没经验，还需要几个人当帮手。……
合伙开餐饮店的原因，大多是以上这几种。但是合伙开店的“坑”却太多了，稍不注意就会死得很惨。
案例一
3个合伙开奶茶店，半年赔了60万
三个审计师，金融行业专业人士。由于都看中了奶茶店这门“赚钱”的生意，于是凑齐45万合伙开了一家奶茶店。
门店定位高端鲜果茶，价格在13-20元，用真茶真奶新鲜水果来做，希望凭借口感赢得消费者，这是我们最初的预想。按照奶茶行业50%的利润，一年赚100万不成问题！
< class="pgc-img">但是现实却和我们的预想大相径庭！
店才刚开，问题就来了！由于出资额相同，股权也平均，没有划分职责，导致三个人，谁也不想多出力。最初，我们三个人中，有一个人曾做过生意，他也踊跃担任店长，就给他一个月9000块的工资，让他来全权筹备新店。
但是他没想到开奶茶店会这么辛苦：一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里……才干了三周，他就提出要招聘店长。
< class="pgc-img">店长更是难找，店开了6个月，换了5个店长。新店长不懂营销，我们几个都忙自己的工作，没人出方案，出了方案也没人执行。
于是频繁的换店长，出品和运营跟不上，品质和服务都逐渐下降。再加上选址错误，资金管理不当等问题，不到6个月我们就被迫关门了，算下来差不多还亏了60万。
案例二
二人合伙开店，从“闺蜜”变成“仇人”
我跟闺蜜，从小一起长大的，感情特别好。
< class="pgc-img">由于我职场受挫，离职在家。有一天突然跟她聊起，发现我们都有想创业的想法，两人就合伙开了一家奶茶店。资金55开，由于她在事业单位，不好辞职。所以就我看店，她继续上班！
刚开店，意见就不统一！
我们刚开店准备做活动，我闺蜜想的是，会员充五十送十五，又有第二杯半价，又有满十元减两元优惠。我跟她说，这样没钱赚啊，一次性那么多优惠，消费者习惯低价消费了，就不会接受原价了！
但是她不听，导致活动后生意就不太好了。
由于她白天在上班，只有晚上过来看看。我一个人起早贪黑的，一个人也忙不过来。于是她把自己的亲戚介绍了过来，这才是噩梦的开始。
< class="pgc-img">亲戚来打杂，东西掉地上不捡，连扫地也催三遍。我给店里买个什么东西，她都说，“你问过我姐了么？我姐同意么？”真的气不打一处来。但是看在闺蜜的面子上，我忍了。
再苦再累我都忍了。但是最后闺蜜却怀疑我收材料商回扣，做假账。无端的猜忌让我实在受不了。我给她看了账本，解释清楚情况。也给她撂了底，“要么我退出，要么你退出，我不想两个人干了，太累。”
< class="pgc-img">明明是她冤枉了我，结果她却说我大惊小怪。最终我选择了退出，她把店要了去，我换了一部分钱。我们也再不来往了。
案例三
生意不好，合伙人却跑了
合伙开餐厅，要做得长久的真的没有几个。如果不是十分硬铁的关系，遇到生意不好的，合伙人大多都是大难来时各自飞。
之前我家楼下就有一家餐饮店，老板也是和朋友合伙开店，大家一人出一半。谁知道餐厅开了近一年生意几经不见好转，钱收不回来，还欠了二十多万元的债务。合伙人一看不妥，拍拍屁股走了，留下人老板一个人还在苦苦支撑。
< class="pgc-img">相信以上我列举的几个案例大家也都听说或者经历过。当然，合伙开店的坑也还有很多。那么我们要如何尽量避免这些坑呢？
给大家几个小建议
一
在多人合伙经营餐馆之前，一定要明确各方的权、利、职、责
01权：什么事情谁说了算
02利：各方的占股与分红
03职：什么事情由谁负责
04责：干得不好如何处罚
大家最好先谈好分工，约定出资额和分红，还需要制定一个好的退出机制及监督机制，签个《餐馆合伙经营协议》，大部分事情按照协议规定执行，避免争议。
< class="pgc-img">合伙干餐饮，最好是找与自己专业有互补的合伙搭档，大家各管一块，分工协作。同时，合伙人中还应该有个绝对的老大，如在能力、公关交际、品德、营销、技术等某方面或者综合方面突出者。
二做好以下应急预案
预留足够资金应急：餐饮业有淡旺季，生意好，多赚点，晴天也要备好雨天粮食，以便生意不好时能熬过去，避免出现发不出工资、没钱买原料等问题。
做好退出机制：合伙中突然有人想退出，必须考虑这对餐馆后续经营的影响，避免陷入困境。
< class="pgc-img">生意有赚就有赔，合伙经营餐馆无非也是为了赚钱，所以最应该避免的就是在经营或利益分配细节上的意见不统一。
