地人就尝个鲜，菌汤就是放了几个菇类，汤底觉得一点味都没有，发现北京这里吃火锅就是吃肉本身的味道，适合清淡人的口味。麻酱还可以带点点咸味，整体来说性价比不高，这几个菜加一份蔬菜（没拍）一份粉条（没拍）共花了460多。
来顺。
今天到大名鼎鼎的东来顺，这里是南京路步行街五楼。2-3人的老北京铜涮锅上来了，我觉得很丰盛。套餐包括了这道倒盘不倒的手切鲜羊肉、太阳卷、肥牛眼肉、大羊卷，很漂亮的花团锦簇。还有3串好大的羊肉串，还有这份虾滑、手干面和一扎酸梅汁。
< class="pgc-img">介绍一下这汤底，这就是百年传统的汤底，景泰蓝的锅，漂亮的很。非遗的鲜切羊肉，蘸上这秘制蘸料，真的满口生香。这羊肉又嫩又鲜。
< class="pgc-img">我觉得在南京路步行街外滩这样吃顿2-3人老北京铜涮锅，两百块不到，真的是很划算。
去东北的火锅主要是以酸菜为主，一般百姓家吃不起，都是家庭条件比较好一点的。到春节了，铜锅给它生上酸菜、紫菜、蛎黄、虾仁、蟹肉，往里头一下，煮点五花肉，五花肉是猪肉。过去不说，东北不有抽刀白肉吗？就把白肉给它刺薄薄的下在锅子里头。那时候东北这么吃锅子。
我04年去北京旅游，看到东来顺饭庄，过去北京全聚德、东来顺、丰泽园仿膳四大饭庄，东来顺饭庄是四大饭庄之一。人山人海的排大队，我等了大约得半个多小时，排到了吃这火锅，一吃感觉到确实好。随后这就产生了想法。
< class="pgc-img">回辽阳以后，正赶上刘兰芳的老伴(从北京)回老家，我哥招待他吃饭。在吃饭当中，我说二哥你看看，我想开东来顺，怎么加盟？回去你给我问问。过了不长时间他回去，他就给我回信了，可以加盟，但是费用不小。当时谁给介绍的？就是说相声那个孟凡贵。后我一去，跟他们总部的连锁加盟的一谈，告诉我30万。就这么05年正式加盟，把东来顺就引到辽阳。
< class="pgc-img">东来顺是1903年，创始人叫丁德山。他在东安商场刚开始开了一个小店，后来有个宫里的太监支持他开个大店，叫东来顺。东来顺主要是清水锅，涮羊肉，要是清水的，肉的品质必须得好。如果肉品质不好，搁清水涮，没个吃。过去东来顺都给客人调碗汤，现在都说火锅里头嘌呤高，所以有的人不喝火锅里的汤。
< class="pgc-img">正常来说，先涮肉后下青菜，青菜涮差不多少时候，调点汤，来个烧饼。另外东来顺还有一个特色就是糖蒜，在全国东来顺的糖蒜绝对是有名的。涮完羊肉感觉到肉吃的挺多，来一瓣蒜，感觉到特别开胃解腻。
< class="pgc-img">另外东来顺的调料非常讲究，有配方，这个酱二把酱指的是芝麻酱、花生酱。芝麻酱回味，有点苦，把二把酱兑里以后就感觉柔和了。
