露营、飞盘等户外活动在城市青年群体中掀起风潮后，“围炉煮茶”成为“新晋网红”。陶泥烤炉、一壶热茶、三五好友……文艺复兴式的围炉茶话会成为不少年轻人的社交消费新方式。
然而，近期也出现多起围炉煮茶导致的一氧化碳中毒事件。这届年轻人为何喜欢起喝茶？围炉煮茶正确的打开方式又是什么？
资料图：浙江一地“围炉煮茶”套餐 王题题 摄
且将新火试新茶，架炉烧火烤棉花
据了解，早在唐宋时期，中国就已有煎煮茶汤、围炉夜话的习俗。煮茶的形式主要有两种：一种是云南的火塘烤茶，即用陶罐子在火塘上烤茶，而后沏水；另一种是甘肃的罐罐茶，用土烧的小陶罐加水熬煮，加入红枣、枸杞等材料。
发展到现在，围炉煮茶的“火”在城市青年群体中烧得正旺。在传统习俗的基础上，现下的围炉煮茶还融合了新潮元素。
茶壶不仅可以煮传统的岩茶、普洱，还有奶茶、咖啡、果酒等。喝茶的地点也从小院延伸到胡同口、河岸边，或者自己在家动手烧炭煮茶。一些人还会在铁网上摆上红薯、花生、栗子，甚至串了棉花糖来烤。
中新网注意到，目前，围炉煮茶仍然处于社交消费的前沿。某社交媒体平台已有超72万篇笔记分享玩法攻略，短视频平台围炉煮茶话题下也已有45.9亿的视频播放量。
话题火热的同时，电商平台商家也闻风而动。从茶壶茶碗，到炭炉筲箕，商家都打上了“围炉煮茶”的标签。如果要在家里置办一套“围炉标配”，仅购买炭炉、茶壶等器具，最便宜的也要上百元。
而线下店铺单次消费套餐均价在300元左右，包含茶水和部分适烤茶点。
煮一次茶的价格并不低，但扬州一家的茶馆工作人员接受媒体采访时说：“生意出乎意料的好。”
资料图：成都一茶馆内，坐满了“围炉煮茶”的顾客。 岳依桐 摄
此时情绪此时天，烧水喝茶小神仙
据了解，围炉煮茶自2021年左右就 在浙江丽水等地流行，后来逐渐在全国各地推广，并成为继茶颜悦色等中式茶底奶茶爆火后的又一新中式茶饮。
相关数据显示，2020年中国新式茶饮的市场规模已达772.9亿元，预计到2030年，市场规模将接近2000亿元。
业内人士认为，在国潮崛起和网红经济的驱动下，围炉煮茶社交属性强、能提供情绪价值，或将成为一种茶文化新习俗。
而围炉煮茶提供的情绪价值，正是近年来社会热议的“松弛感”。
国家高级茶艺师、国家高级茶叶审评师朱锦武曾对媒体说，“围炉煮茶”之所以能广泛流行，与其自身的魅力有很大关系。“冬季气温低，大家围着炉子看着茶水沸腾和水汽氤氲，在视觉上更具舒适度，还能唤醒儿时火塘烤火的记忆。”
沸腾的茶水、精致的点心、幽微的茶味……围炉煮茶将中式审美发挥到了极致，让年轻人从都市生活中短暂地抽离出来，用消费来的社交场景换取片刻“松弛感”。也正如宋代周邦彦的词中所言：“此时情绪此时天，无事小神仙。”
资料图：浙江一地“围炉煮茶”套餐 王题题 摄
多地出现一氧化碳中毒事件
中新网梳理发现，围炉煮茶在刷屏的同时，一氧化碳中毒事件也频频发生。
近日，江苏省扬中市120急救中心接到一通急救电话，有一对母子倒在家中，急救团队到达时他们已没有了心跳。事后了解到，这对母子是饭后在家中围炉煮茶，导致了一氧化碳中毒身亡。
此外，上海、武汉、山东等多地都出现因在室内围炉煮茶不当而导致的一氧化碳中毒事件。
一氧化碳是一种无色、无味的气体，在密闭空间内使用煤炉、柴炉、燃气时，含碳物质不完全燃烧就会产生一氧化碳。人体在吸入后，会出现头痛、眩晕、心悸、恶心等症状。
首都医科大学附属复兴医院急诊科主任医师赵丽曾对媒体表示，一氧化碳会对人体造成组织窒息，对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。
北京市大兴区消防救援支队此前曾为验证室内围炉煮茶的安全性，组织了一场模拟实验。
在一间约60平方米的密闭房间内，消防员点燃炭火，并实时监测一氧化碳的排放量。仅仅15秒钟，一氧化碳检测仪就发出了报警声(该检测仪在一氧化碳浓度达到0.002%时就会报警)。
1分50秒时，一氧化碳浓度就已经超过0.01%。不到3分钟，铁盆下方的纸张已烧焦一大片，竹制架子也被烧黑。
消防员表示，一氧化碳浓度一旦达到0.05%，就可以使人中毒，造成昏迷，甚至危及生命。室内燃烧炭火存在一氧化碳中毒及发生火灾的风险。他强调，使用炭火时，保持开窗通风，时刻注意自己的身体状态，火炉周围也不要堆放易燃易爆物品。
来源：中国新闻网
敬的各位老师、各位同学、各位同仁们上午好！
今天很荣幸在“新调饮发展趋势专题讲座及论坛”上作交流发言。穿越千年时空，仿佛聆听到茶马古道上的马铃声，回望大唐“盛世兴茶”的场景。具有千年历史的“银生三道茶”和西北高原牧区的“奶茶”，注入新文化、增加新创意，稍不留神就穿入新茶饮的领域。
< class="pgc-img">唐代咸通三年(862)，唐派樊绰进入南诏国（云南）著成《蛮书》，书中卷七载：“茶出银生城界诸山 ，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂合烹而饮之”。
我解读一下这26个字的新含意，“茶出银生城界诸山 ,”银生城为今天的景东城，说明景东城周边的群山上唐代就盛产茶叶；“散收无采造法”，指粗放简单的采回茶叶进行阴干或晒干，这是中国最早记录“六大茶类”中白茶生产工艺的史料；“蒙舍蛮以椒、姜、桂合烹而饮之”，指无量山上的彝族人将“银生茶”放入陶罐烤百抖后加花椒、生姜、桂皮一起烹煮品饮。
< class="pgc-img">1160多年前樊绰没有完整的记录下银生三道茶，有点遗憾。今天我们整理的银生三道茶第一道为百抖香茶，把茶叶放入陶罐中反复抖烤数百下，再加入沸水即可，饮后可醒脑提神，固卫体表、温养脏腑等作用。
第二道为姜椒桂茶，在陶罐中放入茶叶烤百下，再加花椒、姜片、桂皮注入沸水，饮此茶可解疲劳，除寒湿、疏风解表等。
< class="pgc-img">第三道为糊米甜茶，在陶罐中放入茶叶、糯米、薏仁抖烤至黄，加入红糖，再注入沸水，此道茶通常在饭后饮用，有润肠胃、助消化、安神等作用。
“银生三道茶”最早在银生城周边的无量山等地使用，逐渐成为南诏国王室国宴使用，成为当时的“国饮”。南诏国灭亡后，宋代白族人建立了大理国，白族人借鉴了“银生三道茶”而形成“白族三道茶”。
< class="pgc-img">“白族三道茶”源于“银生三道茶”，但两者也有不同之处，一是配方、顺序不同；二是含义不同，白族三道茶讲一苦、二甜、三回味，更突出于礼仪和感情；银生三道茶更突出于功能性，以药效为主。二者都属于药食同源的古方，今天也成为新茶饮。
唐代吐蕃（西藏）的牧民、喇嘛、贵族喜欢喝酥油茶，就有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，文成公主入藏时，因喜爱喝茶，嫁妆里就陪嫁了许多茶。西北高原牧区喜欢茶，其实是离不开茶，通过大量的茶马互市，从而形成茶马古道。
< class="pgc-img">云南大叶种茶内含物质丰富、耐泡性强、香气口感好等优点，以生产普洱茶、红茶、绿茶、白茶为主，是新茶饮茶底的最佳选择。
我通过选用全国很多地方的茶叶进行对比试验，发现用晒红茶泡奶茶比其它茶更好喝，就创意了“晒红非常1十3”系列产品。第一款用晒红烤茶十奶粉十食盐十水，取名“赢在人生”；第二款用晒红烤茶十奶粉十糖十水，取名“甜美生活”；第三款用晒红烤茶十其它，取名“随你配”。奶茶加盐、糖是最古老、最常用、最简单的品饮方式，也是生命力最强的品饮方式。
< class="pgc-img">2023年云南红茶年产量近8万吨，其中晒红茶产量占80%左右。晒红茶未经高温，保留了茶叶中的活性物质，可长期存放；滇红经高温烘干提香，有一定的保质期限，晒红茶再经高温提香可成为滇红茶。云南红茶因特殊的生长环境、茶叶品种、加工工艺形成独特的品质口感，是传统奶茶和新茶饮的最佳茶底原料。茶底是新茶饮的基础，犹如一幅画的底色，一幢楼的地基。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">很多新茶饮虽选用云南红茶为茶底料，但未注名原产地。正如十多年前，云南咖啡品质很好，很多国内外知名品牌都选用，但未注名原产地，使云南的咖啡不为外界所知，后来云南省政府与主产咖啡的州市不断加大宣传，才使云南咖啡知名度不断提高。今天我借普洱首届新调饮师技能大赛和新调饮论坛的契机，宣传一下晒红茶，希望达成共识，让晒红茶真正引领未来新茶饮。
谢谢大家！
包忠华 文
源：中国新闻网
中新网北京1月29日电(刘欢)继露营、飞盘等户外活动在城市青年群体中掀起风潮后，“围炉煮茶”成为“新晋网红”。陶泥烤炉、一壶热茶、三五好友……文艺复兴式的围炉茶话会成为不少年轻人的社交消费新方式。
然而，近期也出现多起围炉煮茶导致的一氧化碳中毒事件。这届年轻人为何喜欢起喝茶？围炉煮茶正确的打开方式又是什么？
资料图：浙江一地“围炉煮茶”套餐 王题题 摄
且将新火试新茶，架炉烧火烤棉花
据了解，早在唐宋时期，中国就已有煎煮茶汤、围炉夜话的习俗。煮茶的形式主要有两种：一种是云南的火塘烤茶，即用陶罐子在火塘上烤茶，而后沏水；另一种是甘肃的罐罐茶，用土烧的小陶罐加水熬煮，加入红枣、枸杞等材料。
发展到现在，围炉煮茶的“火”在城市青年群体中烧得正旺。在传统习俗的基础上，现下的围炉煮茶还融合了新潮元素。
茶壶不仅可以煮传统的岩茶、普洱，还有奶茶、咖啡、果酒等。喝茶的地点也从小院延伸到胡同口、河岸边，或者自己在家动手烧炭煮茶。一些人还会在铁网上摆上红薯、花生、栗子，甚至串了棉花糖来烤。
中新网注意到，目前，围炉煮茶仍然处于社交消费的前沿。某社交媒体平台已有超72万篇笔记分享玩法攻略，短视频平台围炉煮茶话题下也已有45.9亿的视频播放量。
话题火热的同时，电商平台商家也闻风而动。从茶壶茶碗，到炭炉筲箕，商家都打上了“围炉煮茶”的标签。如果要在家里置办一套“围炉标配”，仅购买炭炉、茶壶等器具，最便宜的也要上百元。
而线下店铺单次消费套餐均价在300元左右，包含茶水和部分适烤茶点。
煮一次茶的价格并不低，但扬州一家的茶馆工作人员接受媒体采访时说：“生意出乎意料的好。”
资料图：成都一茶馆内，坐满了“围炉煮茶”的顾客。 岳依桐 摄
此时情绪此时天，烧水喝茶小神仙
据了解，围炉煮茶自2021年左右就 在浙江丽水等地流行，后来逐渐在全国各地推广，并成为继茶颜悦色等中式茶底奶茶爆火后的又一新中式茶饮。
相关数据显示，2020年中国新式茶饮的市场规模已达772.9亿元，预计到2030年，市场规模将接近2000亿元。
业内人士认为，在国潮崛起和网红经济的驱动下，围炉煮茶社交属性强、能提供情绪价值，或将成为一种茶文化新习俗。
而围炉煮茶提供的情绪价值，正是近年来社会热议的“松弛感”。
国家高级茶艺师、国家高级茶叶审评师朱锦武曾对媒体说，“围炉煮茶”之所以能广泛流行，与其自身的魅力有很大关系。“冬季气温低，大家围着炉子看着茶水沸腾和水汽氤氲，在视觉上更具舒适度，还能唤醒儿时火塘烤火的记忆。”
沸腾的茶水、精致的点心、幽微的茶味……围炉煮茶将中式审美发挥到了极致，让年轻人从都市生活中短暂地抽离出来，用消费来的社交场景换取片刻“松弛感”。也正如宋代周邦彦的词中所言：“此时情绪此时天，无事小神仙。”
资料图：浙江一地“围炉煮茶”套餐 王题题 摄
多地出现一氧化碳中毒事件
中新网梳理发现，围炉煮茶在刷屏的同时，一氧化碳中毒事件也频频发生。
近日，江苏省扬中市120急救中心接到一通急救电话，有一对母子倒在家中，急救团队到达时他们已没有了心跳。事后了解到，这对母子是饭后在家中围炉煮茶，导致了一氧化碳中毒身亡。
此外，上海、武汉、山东等多地都出现因在室内围炉煮茶不当而导致的一氧化碳中毒事件。
一氧化碳是一种无色、无味的气体，在密闭空间内使用煤炉、柴炉、燃气时，含碳物质不完全燃烧就会产生一氧化碳。人体在吸入后，会出现头痛、眩晕、心悸、恶心等症状。
首都医科大学附属复兴医院急诊科主任医师赵丽曾对媒体表示，一氧化碳会对人体造成组织窒息，对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。
北京市大兴区消防救援支队此前曾为验证室内围炉煮茶的安全性，组织了一场模拟实验。
在一间约60平方米的密闭房间内，消防员点燃炭火，并实时监测一氧化碳的排放量。仅仅15秒钟，一氧化碳检测仪就发出了报警声(该检测仪在一氧化碳浓度达到0.002%时就会报警)。
1分50秒时，一氧化碳浓度就已经超过0.01%。不到3分钟，铁盆下方的纸张已烧焦一大片，竹制架子也被烧黑。
消防员表示，一氧化碳浓度一旦达到0.05%，就可以使人中毒，造成昏迷，甚至危及生命。室内燃烧炭火存在一氧化碳中毒及发生火灾的风险。他强调，使用炭火时，保持开窗通风，时刻注意自己的身体状态，火炉周围也不要堆放易燃易爆物品。(完)
