天价土豆”事件半年后，巴奴毛肚火锅再次因旗下品牌“挂羊头卖鸭肉”引发舆论关注。
近日，有网络博主曝光，“超岛自选火锅”北京合生汇店的羊肉卷被检测出鸭成分，且“假羊肉”售价合80元一斤。
超岛为巴奴集团旗下子品牌，由巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子杜夯创立。
9月7日，巴奴集团发布公告称，近日，巴奴注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成份。
巴奴称，对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改、全面彻查。巴奴将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元（消费过的顾客凭支付记录，领取赔偿金1000元），赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊，涉及共8354桌。
此外，巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理，重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间，超岛4家门店一线工作人员，工资、福利照常发放。
超岛被指卖“假羊肉”
巴奴：管理不到位
据中国新闻周刊报道，近日，视频博主“猴大腕”来到超岛自选火锅北京合生汇店，购买了6盒肉类食材，其中4盒为高钙羊肉卷（100g），单价为16元，折合每斤售价80元。
上述博主表示，其在购买羊肉卷时，曾直接询问工作人员“是不是真羊肉”，对方明确回答“那必须的”，并表示“我们和巴奴是一家的”。
从门店出来后，“猴大腕”将食材直接送至第三方检测机构，检验报告显示，4盒高钙羊肉卷未检出猪成分，但检出鸭成分（检出限1%）。
图/受访者提供
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员王秀丽告诉中国新闻周刊，这个1%是检测精度，也就是说检测机构用的这个检测仪器或者检测方法技术的精度。“意思就是说，1%以下的检测不出来，但凡检测出来，就是超过1%了。”
9月5日，超岛自选火锅对此事作出回应，表示在市场监管部门调查结果出来之前该款羊肉菜品暂时做下架处理。另外品牌称，这款羊肉由超岛独立采购，供应和加工方分别为郑州森昂商贸有限公司和哈尔滨市双城区朝阳乡九州源食品加工厂。
超岛自选火锅还在官方公众号上披露了供应商的纯羊肉承诺声明，以及供应商和羊肉厂商的资质证明。
但品牌的这一“甩锅”回应受到了爆料者的质疑。
当日，“猴大腕”再次发布视频称超岛的回应前后不一致，在视频中他表示，当初在购买羊肉卷时，门店明确表示产品由中央厨房配送，搬出“我们和巴奴是一家的”为羊肉保真做背书，门店信息公示栏上也标明“主要食品原材料由巴奴中央厨房统一配送”。
超岛自选火锅（合生汇店）店内信息公示。（图片来源：抖音@猴大腕）
9月6日，巴奴毛肚火锅也对此事作出了回应。巴奴称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，但自其创立以来都由独立团队运营。在这一事件中，巴奴存在对这一品牌监督管理不到位的问题。
针对消费者对巴奴门店售卖羊肉的质疑，该品牌标识，巴奴门店售卖的“内蒙草原羔羊”是巴奴采购团队在内蒙古直采，并有全流程监控，欢迎任何社会主体随时监督抽检，如有问题假一赔百。
超岛目前共有4家门店
人均价格为101元
官网显示，巴奴火锅成立于2001年，如今拥有100多家连锁店、一个加工基地和一家火锅管理公司。另外，据官方公众号披露，在2020年，该公司在北京、郑州、无锡三大城市都有中央厨房。
“超岛”品牌则是由巴奴创始人杜中兵之子杜夯于2020年创立。资料显示，超岛采用自选模式，类似于串串火锅门店的升级版，在门店里设置了“蔬菜农场”、“鲜切肉铺”、“火锅特色菜”和“海鲜水产”选菜档口，以及茶饮吧、小料台等。自选菜均是小份菜，菜量少，蔬菜6元，肉类16元及以上不等，茶饮吧有大力柠檬茶和鸭屎香奶茶两款，分别是9元和10元。
据中国新闻周刊报道，虽然每份菜品价格不高，但是整体吃下来价格并不便宜。窄门餐眼数据显示，超岛目前共有4家门店，均在北京地区，人均价格为101元，虽然不及巴奴140元的均价，但也直逼海底捞人均103元的价格。
与母公司巴奴标榜的“产品主义”类似，超岛也一直强调产品品质。在超岛刚开出第一家店的时候，墙壁上有一句非常醒目的标语——“吃的不放心就免单”。
另据了解，作为一名食品打假博主，今年8月，“猴大腕”在社交网络上发布视频称，麻辣烫品牌张亮麻辣烫“挂羊肉卖猪鸭肉”。视频内容显示，他在张亮麻辣烫一门店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉，但送检后却检测出里面有猪成分和鸭成分。
随后，张亮麻辣烫对此事作出了回应称，涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分，但这批 “羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。
编辑|何小桃 杜恒峰
校对|段炼
每日经济新闻
先生使用信用卡支付的2万余元加盟费票据。
2018年沈阳市民安先生花费2万余元加盟一款旋转小火锅,签订协议后,由于经济能力有限安先生向招商顾问要求,店面面积在40-50平之间,每月租金在3000元以下并且地段较好。然而在实际选址期间,选址师却向其推荐百余平的房子引发安先生不满。因加盟费为信用卡支付,眼看还款期限到来,而店面却遭遇卡壳,于是安先生提出退款。就此公司表示,男子拒绝二次选址且失联,加盟费可退但要扣除已执行的服务费。目前,该公司称后续会积极与客户协商处理。
1月16日上午,记者见到了特地从沈阳赶来的安先生,一脸愁容的他向记者讲述了加盟经历。安先生表示2018年12月份,他从一款APP上了解旋转小火锅的项目,2018年12月25日,安先生到达济南,在招商经理的带领下来到公司内,经过考察商谈后,27日左右签订了加盟合同并使用信用卡支付2.38万元加盟费。安先生说,在签订完合同后,他特地向招商经理表示,由于自己经济能力有限,店面面积在40-50平之间,每月租金在3000元以下并且地段较好。“招商经理口头答应说一定符合要求。”此后安先生便返回沈阳,等待接下来的选址。
12月31日左右,在沈阳安先生亲自接待了选址师,在约3天的选址过程中,安先生发现选址师选择的店面面积都在百平以上,最小的都80平米左右。安先生告诉记者,事发后,他联系了招商经理并且招商经理回复会询问选址师情况,之后便没有了音讯。无奈之下他又联系公司客服,“公司客服说会给我安排二次选址,但之后没动静了,招商经理电话也不接。”
16日下午记者从公司获悉,“我们说会给他安排二次选址,但遭到拒绝,之后再联系安先生就不予回复了。”工作人员称,根据公司规定签订协议后,就由客服进行对接,而且公司对于残疾人、贫困家庭等因素的加盟商一直报以“开绿灯”的态度,针对安先生的问题,加盟费可退但要扣除已完成的服务费,或者为其安排二次选址。“对于此事后续我们会与安先生积极联系,沟通解决。”工作人员说。
目前,安先生要求退还加盟费,而公司表示后续会积极与客户协商处理。
（生活日报记者 张国桐）
日，成都知名火锅品牌被隔壁“抄作业”，获赔446万元，引发圈内圈外的讨论。
餐饮界抄袭成风，原创商家哭诉无门，这也标志着，餐饮行业首例“山寨”惩罚性赔偿案诞生！
抄袭、模仿究竟如何界定？餐饮人该如何保护自己？一起来看。
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被判赔446万元
网红火锅遭隔壁“1:1”复制
“王某夫妇看着隔壁火锅店生意红火，“抄作业”开了三家山寨火锅店，不到两年的时间，营收总额超2705万.....”
近日，成都市中级人民法院审结网红火锅品牌“爸爸炒料”的侵害商标权及不正当竞争纠纷案，依法判决被告赔偿原告经济损失446.4万余元、合理开支6万元。
< class="pgc-img">▲ 原创品牌 爸爸炒料
据了解，这是四川省首例判决恶意侵害知识产权适用惩罚性赔偿案，也体现出国家对原创知识产权越来越重视。
2019年8月22日，被告王某夫妇专门成立由其二人为股东的成都某爸爸炒料餐饮服务有限公司，并于同年12月及2020年7月、12月又先后成立三个分公司，同时开设三家火锅店铺。
对“爸爸炒料”的店铺标识、装潢、服务名称等进行复刻模仿，致使消费者认为被告开设的店铺系原告的加盟店或直营店。
经查实，截至2021年6月3日，上述三家店铺在不到两年的时间内，营收总额超2705万元，侵权获利总额达371万余元。
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抄袭成餐饮圈常态
大多却成了“未破的悬案”
在这个拿来主义横行的时代，走在维权之路上的餐饮老板大有人在，但因商标意识不强（没有申请版权）、界定标准不清晰等问题，大多成了未破的悬案——
1、疑被“像素级”抄袭，老板发千字吐血长文
今年3月6日，重庆的“朱光玉火锅馆”开业半年后，在自家公众号发了一篇千字长文，含泪怒斥！控诉武汉和合肥的两家火锅店，不光抄袭了自己的装修、菜品，而且连宣发文案、海报都只字不差地照抄。
< class="pgc-img">▲品牌细节对比
一样的门头，整个门面装修1:1复刻，朱光玉的slogan，“不喷烟火，哪来浓香”完全抄袭，左侧的围栏也没能幸免于难。
更过分的是，除了在装修和设计上的抄袭，文案、菜品、甚至于推文上更是全方位复制。
2、胡海泉的灥喜锅否认抄袭，怂火锅称继续维权
今年6月底，怂重庆火锅厂通过官方微信公众号发布一条《致抄袭者灥喜锅》的声明文章，直指胡海泉开的灥喜锅抄袭怂火锅。
装修风格、店内标识设计、餐品摆盘、员工服务细节都出现相似之处。
< class="pgc-img">▲你觉得像吗？
7月23日，灥喜锅潮牌火锅制造厂发布《灥喜锅官方声明》称，已发送律师函，“双方一切争议由法院裁决”。
3、一火锅店称遭抄袭，被反问“没专利，谁都可以用”
去年7月19日，成都一家名为耙土豆老火锅的店发文称，也遇到了疑似抄袭的商家，该商家从装修风格到菜品与他们高度相似，甚至一些宣传广告语“全部照搬、一字不改！”
< class="pgc-img">▲当事人微博
对于该商家的行为，火锅店方表示将坚决抵制抄袭，积极维权。
对此，被质疑抄袭的商家回应称：“是否都申请专利了？没有的话，谁都可以用！”
令人欣慰的是，近年来，餐饮圈维权成功的案例也越来越多，让原创商家信心倍增——
4月25日，“太二酸菜鱼”状告“太七酸菜鱼”侵犯商标权及不正当竞争纠纷一审宣判，“太七酸菜鱼”构成侵犯商标权及不正当竞争，判决立即停止侵权，赔偿30万元损失；
4月26日，长沙天心区法院也就“茶颜悦色”告“茶颜观色”一案，一审判决相关侵权公司向茶悦公司赔偿经济损失及合理维权费用170万元.....
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山寨？抄袭？借鉴？
别再傻傻分不清了
山寨、抄袭行为固然不可取，借鉴却是可行的。这里面存在一个怎么界定的问题。
>>山寨、抄袭不可取，严重者将受法律制裁
山寨和抄袭往往相生相伴，且都有主观恶意的意味，但也有些许差别。
山寨多是高仿。比如康师傅和康帅傅、蒙牛和豪牛、茶颜悦色和茶颜观色，前者是正主，后者是山寨，消费者很容易混淆，一不小心就可能打错了卡，买了个山寨货。
< class="pgc-img">▲对比照片
抄袭则分轻重。严重的是几乎全部照搬照抄，此次被判罚的爸爸炒料就是如此，以至于普通消费者误认为是加盟店；次一些的则是不同品牌之间的部分抄袭。
>>借鉴不是抄袭，界定问题要搞清楚
借鉴算不算抄袭？当然不算，从性质上就完全不同。
周星驰的《大话西游》《功夫》在镜头、场景上，有许多经典电影的影子，但没人会觉得是抄袭，而是称之为致敬经典。并非观众双标，而是其这两部电影背后都有自己清晰完整的故事线。
很多人对部分抄袭与借鉴搞不清楚，不知道该怎么去界定。为此，餐见君咨询了相关律师。
律师分析，如果通过模仿、复制火爆餐厅的名字、装修装饰、服饰、风格开店，使消费者混淆，分不清哪个是真的，从而“搭便车”，甚至构成不正当竞争，就会触犯《中华人民共和国商标法》（以下简称《商标法》）。
< class="pgc-img">▲《商标法》关于侵权及不正当竞争的条款
关于不正当竞争，《中华人民共和国反不正当竞争法》（以下简称《反不正当竞争法》）也有明确解释。山寨店、抄袭店就可能触犯《反不正当竞争法》第六条第1、2、4款。
< class="pgc-img">▲《不正当竞争法》关于不正当竞争的界定条款
一旦被界定为抄袭和不正当竞争，根据《商标法》第六十三条和《反不正当竞争法》第十七条，侵权者将面临相应罚款，最高可处罚500万元。
< class="pgc-img">▲关于侵权和不正当竞争的处罚条款
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用好法律武器，学会保护自己！
有了这么多前车之鉴，餐饮老板应更加注重知识产权保护。
对于门店商标、菜单设计、装修设计等无形资产，应尽早注册商标，预防“李鬼告李逵”的情况。
餐饮企业在注册商标时，可以先在国家知识产权局商标局官网进行查询，确保没有被别人注册过。
然后对第43类（餐饮、餐馆、酒店、住宿等）、第35类（饭店商业管理、特许经营的商业管理、商业管理和组织咨询、广告等）两大核心类别进行申请注册；如果考虑未来发展，还可进行全类别注册。
遭遇山寨、抄袭，学会维权。一旦遭遇山寨、抄袭等侵权行为，要及时寻求相关律师的帮助，充分收集证据后，用法律武器维护自身权益。
